Palīdzi, ar maizi nekas nenotiek !!! (Ātrā palīdzība)

Es bieži cepu maizi ar auzu pārslu, glāzei graudaugu ņemu 2 vai 3 glāzes miltu. Jā, maize izrādās nedaudz drupināta, bet jumts parasti ir kārtībā, mana bulciņa ir stāva, stipra. Es nesamaltu pārslas.

Vai jūs pievienojat olas auzu pārslām? Cik daudz rauga un cik maize?

Vai jūs pievienojat olas auzu pārslām? Cik daudz rauga un cik maize?

Es nepievienoju maizei olas, es pat bieži gatavoju rauga mīklu bez olām, un svars ir atšķirīgs, atkarībā no miltu glāžu skaita, 700-900 g, es neizmantoju raugu, man ir skābene.

Es atradu savu veco ierakstu, pēc tam es cepu auzu maizi ar raugu: Maiznieks-multivarkas katls Redmond RBM-1910 # 278

ierakstiet meklējumos vārdus "auzu maizes auzu maize". Dos jums bezsaistes maizi ar graudaugiem. Raugs skaitās tas, kā parasti cepat maizi. Sāciet no miltu svara. Olu vidēji ir 42 g, ja nav norādīts, ka tās ir CO, jūs varat ņemt tur kā 50 g.

["Milti ūdenī"]

Vienmēr savā maizes ražotājā es to daru pēc principa "milti ūdenī", tas ir rakstīts instrukcijās (man ir vienkārša Supra). Jautājums kolobokā:

Es nedomāju instrukcijas no x / plīts.

Es to saku:
Mēs grāmatzīmes produktiem saskaņā ar principu "Milti ūdenī".
Šis princips darbojas ļoti labi, kad izmēģināt jaunu maizes recepti un neesat pārliecināts par precīzu miltu un šķidruma daudzumu un kviešu-rudzu (vai rudzu-kviešu) mīklas mīcīšanai.
Šis Pokhlebkina noteikums darbojas maizei, kas pagatavota no jebkādiem miltiem.

Lūk, kā šo metodi apraksta V. Pokhlebkins (Labas virtuves noslēpumi):
Gatavojot miltu (maizes) izstrādājumus, miltu daudzumu nekad iepriekš nenosaka, jo viss ir atkarīgs no tā, cik daudz šķidruma maisījuma ir izrādījies: kāds ir tā specifiskais sastāvs un cik daudz miltu šis maisījums var absorbēt. Ja tomēr iepriekš noteikt miltu daudzumu, tad gandrīz nekad nav iespējams precīzi noregulēt šķidrumu, jo šī vērtība ir mainīga, kas pakļauta svārstībām. Šeit ietekmē arī atšķirīgs tauku saturs, piena blīvums, ūdens cietība, olu lielums, eļļas un tauku konsistence, kā arī rauga svaigums un to ietekme uz šķidro daļu.
Tāpēc neuzticieties receptei, kur maizes mīklai "precīzi" noteikts miltu daudzums. Parasti tas, neskatoties uz mūsu centieniem, nenodrošina iespēju iegūt kvalitatīvu produktu.

Sīkāka informācija šeit Piparkūkas no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase)

ierakstiet meklējumos šādus vārdus "auzu maize auzu maize". Dos jums bezsaistes maizi ar graudaugiem. Raugs skaitās tas, kā parasti cepat maizi. Sāciet no miltu svara. Olu vidēji ir 42 g, ja nav norādīts, ka tās ir CO, jūs varat ņemt tur kā 50 g.

Vai šī maize ir mazāk kaloriska?

Jebkura maize ir ar augstu kaloriju saturu, jo tā satur kviešu miltus (jebkurus), kuru GI ir visaugstākā! un dažas piedevas nepadara maizi veselīgu vai ar zemu kaloriju daudzumu

Vai šī maize ir mazāk kaloriska?

Cepiet maizi ar pilngraudu miltiem, tā ir daudz veselīgāka nekā balta.

Noderīgāk - jā. Bet kalorijas paliek, ja mēs par tām runājam.

Attiecīgi pilngraudu milti un no tiem pagatavota maize ir mazāk kaloriju baltmaize.
Auzu pārslas, ja googol nemelo, ir vairāk kaloriju nekā kvieši, c / w un rudzi.

Es gribēju šeit ievietot saiti. Google kaloriju saturu, tur atšķirība ir minimāla. Šeit ir kukurūza, griķi - tie ir vairāk barojoši, un kvieši ir aptuveni vienādi.Veseli graudi papildus graudu vidum satur arī čaumalu, un tie ir noderīgi gremošanai, jo šķiedrvielas palīdz peristaltikai. Bet šajā gadījumā labāk regulēt gremošanu nevis ar maizi, bet ar citiem produktiem. Turklāt čaumalā ir vairāk vitamīnu. Tāpēc tas ir nedaudz noderīgāks.

Veseli graudi papildus graudu vidum ietver arī pilngraudu

Graudu vidusdaļa, tā sauktais embrijs, papildus vitamīniem satur arī daudz olbaltumvielu, un olbaltumvielas tiek sagremotas ilgāk nekā ogļhidrāti, jo maize ilgāk dod sāta sajūtu.

Nu ko mēs praktizējam
Galu galā jēdzieni lietderība, kaloriju saturs, olbaltumvielas, lipeklis un tā tālāk būtu jāsadala ...

Jā, tas var būt noderīgs, bet tajā pašā laikā daudz kaloriju!



Es teiktu, ka kaloriju starpība nav pārāk liela - jebkura no tām ir KALORIJAS! Tas nozīmē, ka no šādiem miltiem izgatavotiem cepamajiem izstrādājumiem ir daudz kaloriju.

Bet ir vēl viens indikators Glikēmiskais indekss, kas ietekmē glikozes izdalīšanos asinīs.

Kviešu milti, augstākās klases 70
1. Šķiras kviešu milti
Kviešu milti 2
Rudzu milti 45
Ķirbju milti 75
Auzu milti 45

Un ir arī lipeklis, kas ietekmē daudz visu organismā, par ko mums pat nav aizdomas.
Un ir arī sojas milti 15 ar zemu GI, bet kas ir kategoriski kontrindicēts vairogdziedzera slimībām
Un olbaltumvielas var iegūt no citiem produktiem, kur to var būt pat vairāk, tajos pašos dārzeņos, augļos, zaļumos.

Utt ...

Tāpēc milti un maize, konditorejas izstrādājumi no tā jāņem ļoti uzmanīgi gan attiecībā uz kaloriju saturu, gan lietderību, gan kontrindikācijām.

[Metalizka]

Es paskatījos uz supru150 automašīnu, labi, to, kas ir Metalizka, un tur visi režīmi, izņemot pilngraudu, tiek saīsināti, tas ir, vismaz ar ļaunu kūciņu-ūdeni un kādas vīģes jūs varat uzburt. Tikai viens šāds vesels grauds ir normāls, tāpat kā pārējās mašīnas.
Tas ir tas, kas man vajadzīgs. Recepte, drupatas sagriešana, tas nav pietiekami, lai noteiktu "diagnozi". Mums jāaplūko iekārtas režīms un jāizvēlas tāds, kas atbilst mūsu sastāvdaļām. Un tad mēs salauzīsim smadzenes, un tur režīma "kaza" to dara.

Laba diena! Vai cepot ar pirmās klases miltiem, nevis augstākās kvalitātes, būs būtiska atšķirība? Cepta franču maize:
1 tējkarote rauga
400 gr kviešu miltu (es paņēmu visus pirmās šķiras miltus)
1,25 tējk sāls
1,5 ēdamkarotes piena pulvera
1 ēdamkarote sviesta
280 ml ūdens
Mīklu labi mīcīja, nepievienoja ūdeni un miltus, bulciņa izrādījās laba. Pārāk labi iederas. Es to izdarīju Francijas režīmā. Rezultātā maize izrādījās ar tik ieliektu jumtu. No rauga nav ne smakas. Bet maizes garša atšķiras no "franču", kas izgatavota no augstākās kvalitātes miltiem. Es nekad neesmu cepusi no pirmās šķiras miltiem. Varbūt nav iespējams to pilnībā aizstāt ar to?

Miltu maiņa nedrīkst ietekmēt maizes izstrādājumus. Forumā ir pietiekami daudz dažādu kviešu miltu, tostarp kviešu miltu, un 1-2 šķirņu receptes.
Šajā situācijā, visticamāk, mīkla tiek pārsniegta, veicot pārbaudi, pārbarojot. Cik ilgi notiek franču maizes programma? Kādā x / krāsnī maize tika cepta?

Pārbaudiet šo pavedienu Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.

[Administrators]

Administrators, kas cepts Panasonic 2511, franču režīms patiešām ir garākais no visiem - sešas stundas (ieskaitot 40 minūtes temperatūras izlīdzināšanu pirms mīcīšanas). Pirms pāris nedēļām es cepu šajā režīmā no augstākās kvalitātes miltiem, viss bija kārtībā. Ja mīkla tiešām ir stāvējusi, vai tā smaržos pēc rauga vai kā cita?

[Ņina]

Ņina, Es periodiski cepu francūzi uz 1 šķiras miltiem, tas izrādās zemāks nekā augstākajā pakāpē, bet tas tā nekrita. Man vispār ir ļoti mitri 1. klases milti un es noregulēju šķidrumu, bet tu teici, ka tev ir laba bulciņa ... Un franču valodā bulciņai parasti ir aste ... Vispār es nesaprotu jebkas, Panasā franču valoda ir ļoti veiksmīgs režīms, pat dīvaini, kas notika. Bet nākamreiz mēģiniet ar šiem miltiem, samaziniet šķidrumu par 20-30 ml.

[Ņina]

Ņinavarbūt nedaudz samazinātu raugu?

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Es arī biju pārsteigts, ka notika šāda neveiksme ...pirmo reizi strādāju ar pirmo klasi, milti man šķita mazliet smagi. Tas tika izsijāts citādi nekā iekš / s. Nākamreiz, kad es cepšu ar viņu, es noteikti samazināšu šķidruma daudzumu. Es neriskēšu ar francūzi, es būšu normālā režīmā)))



Svetlana, Es galvenokārt visu maizi cepu par 400 g miltu. Un viena tējkarote rauga (man ir saf-levure, vispirms to atšķaida siltā ūdenī). Parasti šai proporcijai viss bija kārtībā. Dažos gadījumos jumts dažās vietās pat ieplaisāja (es to spēlēju droši un mīcot bieži pievienoju miltus). Tikai vienu reizi esmu cepis maizi ar plakanu jumtu, un pirmo reizi redzu tādu neveiksmi kā šodien. Bet es tikai mācos, pirms diviem mēnešiem es saņēmu xp

Sveiki. Es nonācu pie pretīgi mitras, ļoti smagas kviešiem pazīstamas vienkāršas maizes maizes mašīnā. Mazs tilpums, bet ļoti glīta forma un krāsa !!! Jauns raugs tika izmantots zemākā nekā parasti deva saskaņā ar ražotāja iepakojumu.

Es domāju par raugu, bet varbūt problēma ir ūdens daudzums? Vai jūs šoreiz nesekojāt piparkūku vīrietim?
Jautājums, vai maize tikai rauga trūkuma dēļ var būt mitra, ar lipīgu drupu? Pastāsti man, kā precīzi saprast, ar kādu raugu nepietiek?

Lai novērtētu problēmas, vienmēr ir ieteicams parādīt maizes fotoattēlu kopumā, ieskaitot sadaļu.
Un pilnīga maizes recepte, maizes automāta modelis.

Labdien, glāb mani. Es izgatavoju rupjmaizi jaunā Panasonic zp2000 maizes ražotājā pēc receptes no instrukcijām. Rudzu maize rudzu maizes režīmā, 5 stundas, stāvot šajā režīmā 1-1,5 stundas. (ir sajūta, ka punkts ir viņā)

Raugs 1 3/4 tējk
Pilngraudu milti 250g
Rudzu milti 250g
Eļļa 2 ēd.k. l
Es nomainīju 40g medus ar 1 ēdamkarote. l. Sahāra
Sāls 1 1/4 tējk
Iesals 40g
Karsts ūdens 80ml
Ūdens 260 ml.

Es visu saliku pēc instrukcijām, raugu uz leju, pēc tam miltus utt. Maize izrādījās kā ķieģelis (skat. Fotoattēlu), un uz augšu kā ezis, ne vienmēr vienveidīgs, ass un ciets.
Maizes augšdaļa ir rūgta, drupa ir normāla. Kāda varētu būt problēma? Pirms tam es gatavoju pēc šīs receptes Hitachi maizes ražotājā galvenajā režīmā bez stāvēšanas, viss izrādījās gludi. Glāb mani, es bez tevis to nevaru saprast.

Laba diena !
Es lūdzu palīdzību maizes cepšanā.
Maizes ražotājs Kenwood.
Recepte, pēc kuras maize tiek pagatavota atkārtoti.
Par 500 g klaipu.

Sadaliet 1 olu mērkrūzē
Šim mērstiklam pievieno ūdeni līdz 245 ml tilpumam
Maizes automāta spainī ielej ūdeni un olu
Pievienojiet 350 g miltu spainim
1 tējk sāls
2 tējk Sahāra
1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa
1 tējk viegli sajaucams sausais raugs



Maize ir grūts, klaips ir mazs, tas ir, mīkla nepaaugstinās.

Es ņemu avota ūdeni, ja to pievieno mērglāzei, ūdens ir auksts.
Paņemu fotoattēlā redzamos miltus un raugu.
Esmu sen atvēris rauga maisu, derīguma termiņš nav beidzies.
Es ieraugu pēdējo, ieliecu uz miltiem, nesaskaras ar šķidriem komponentiem.

Ko es daru nepareizi?

Paldies !!!

šādu raugu sajauc ar miltiem, nevis liek virsū. Tas ir uzrakstīts arī uz tur esošās somas. Raugs, iespējams, nedarbojas, uzrakstiet, ka jūs atklājāt sen. Derīguma termiņš darbojas neatvērtam paciņam, nevis pēc atvēršanas.
Personīgi pēc atvēršanas es izspiežu gaisu un ļoti cieši ar lenti ielīmēju atvērto griezumu, ievietoju to visaukstākajā plauktā. Es cenšos to ātri izmantot.
Kaut kur bija tēma par raugu. Ir daudz interesantu lietu.

Manuprāt, šķidruma ir maz. Par 420g miltu ņemu 260g silta šķidruma (vismaz istabas temperatūrā), tajā izšķīdinu sāli un cukuru. Vispirms spainī ielieciet sviestu, pēc tam šķidrumu, miltus, raugu miltu piltuvē.

Sveiki foruma lietotāji. Man ir Panasonic 2512 maizes ražotājs, viss bija kārtībā, un nesen maize pārstāja celties, tā sāka izrādīties zema, smaga un garoza vienā pusē ir saplēsta, pat maizes smarža ir pilnīgi atšķirīga. Es nemainīju recepti. Es grēkoju pēc rauga, nomainīju to, pēc tam uz miltiem, arī mainīju. Kāds varētu būt iemesls?

[Svetlana]

Manuprāt, šķidruma ir maz.

Pēc šķidruma skaitļiem tas ir normāli - 350g 245g ūdens tas ir koeficients. 0.7. Pavisam normāli.Bet, protams, jums jāaplūko koloboks. Vispirms es mainītu raugu. Iespējams, ka soma ir bijusi atvērta pārāk ilgi.



Svetlanaun raugs un milti tika apmainīti pret citu partiju? Es mēģinātu pāriet uz citu veikalu. Jūs varat mēģināt vadīt plīti ar brīvgaitas ātrumu, pārbaudiet, vai ēnas mīklas pacelšanās režīmā neieslēdzas sildīšanai un vai mīklai nav laika pacelties.

ups ... lasiet to neuzmanīgi, 500g klaips, nevis milti. Tad - jā, ar šķidruma normām. Es piekrītu Annai, pārbaudot raugu-miltu krāsni.

Anhīks, raugs no citas partijas un milti no pilnīgi cita ražotāja. Rīt pamēģināšu tukšgaitā, bet maizes ražotājam tas nekaitēs?

[Svetlana]

Svetlana, nesāpēs. Vēl viena iespēja ir mēģināt mainīt programmu. Tie. ja cep uz galvenā, tad pamēģiniet galveno ar rozīnēm. Vienkārši nepievienojiet rozīnes dozatoram. Vai arī mēģiniet cept franču valodā. Varbūt kāda konkrēta programma ir kļuvusi buggy.



Svetlana, ja izmēģināt citu režīmu, tad skatieties mīklas pieaugumu. Ja tuvāk cepšanas sākumam redzat, ka maize ir slikti uzcēlusies, pārtrauciet programmu un pēc tam pabeidziet cepšanu cepeškrāsnī vai cepšanas režīmā HP. Bet ļaujiet tai pacelties, nostājoties uz papildu laiku, lai vēlāk maizi neizmestu.

Anna, liels paldies par padomu, rīt noteikti centīšos visu pārbaudīt. Es noteikti uzrakstīšu par rezultātiem.

Paldies par ieteikumiem !!
Es nopirku jaunu raugu. Sajauc ar miltiem un viss izdevās !!!

[Aleksejs_B]

Aleksejs_B,

Aleksejs, nedari īpašas perversijas ar raugu, tas nemaz nav tik slikti. Glabājiet jauno raugu (svaigi iegādātu) ledusskapī. Vienmēr un viss. Gan atvērtas, gan aizvērtas pakas. Un tu būsi laimīgs. Kopumā es atveru visus nopirktos iepakojumus, ievietoju tos mazā burciņā un ievietoju ledusskapī (atšķirībā no maisa ir ērti izkapties no burkas ar mērkaroti). Gadiem ilgi nav bijis punkciju ... es domāju.

I. Es neko nejaucu ar miltiem. Nekad. Jau 16 gadus (tik daudz ZS un dažādi saimniecībā). Visu savu dzīvi es izmantoju Saf mirkli. Arī HP norādījumi ir skaidri norādīti - vienkārši ielejiet, lai tie nenokļūtu ūdenī. Ja viņi strādā (uzglabāšanas apstākļu vai laika dēļ nav zaudējuši savas īpašības) - viņi strādā nesajauktā veidā un parasti jebkurā formā, neuztraucieties. Vienkārši ielejiet to virsū miltiem, un viss. Nav lieku ķermeņa kustību. Jums viss izdosies. Vienkārši jūsu vecais raugs, visticamāk, ir zaudējis aktivitāti. Mēģiniet uzņemt lielas hipers (tās tur nemelo un netiek glabātas nejauši) un uzglabāt ledusskapī. Viss, ar raugu viss būs kārtībā.

[Aleksejs_B]

Aleksejs_B, manuprāt, nepietiek rauga, maize varētu būt augstāka. Nu, vai arī režīms ir izvēlēts nepareizi.

Arī es nekad nemaisu raugu ar miltiem, viss izdodas, es to ievietoju zem miltiem, es izmantoju dažādus, Pakmaya (mani mīļākie), Dr. Oetker, saf, fermipan, ēdiena gatavošana mājās. Visi labi darbojas, ja raugs tika labi turēts.

Anja Anchic, vakar cepa maizi ar kukurūzas miltiem uz 1 programmas (4 stundas), nedaudz labāk. Es sekoju visai programmai. Bet vāks tika norauts no malas un joprojām bija nepareizs pacelšanās. Starp citu, 2. programmā (4,55 stundas) novecošana bija 30-35 minūtes, un tagad es pamanīju, ka tā stāv 1 stundu (((. Es nevaru ievietot fotoattēlu. Man vienmēr bija laba maize, gara, skaista, sārta.
P.S. Es jau paņēmu Voroņežas raugu, pirms tam es vienmēr cepu Safā.

[Svetlana]

Svetlanavai tev tagad ir karsti? Ja tā, tad līdz partijas sākšanai būs vajadzīga stunda. Šādi tiek ieprogrammēta plīts. Jumts pārsprāga - visticamāk, ka kukurūzas miltu dēļ nebija pietiekami daudz ūdens. Nu, nepietiekama attīstība ir iespējama. Jūs varat mēģināt pievilt termisko sensoru - pirms programmas ieslēgšanas to atdzesējiet ar ledu. Acīmredzot karstuma dēļ krāsns samazina pierādīšanas laiku, bet patiesībā ar to nepietiek.

[Krona]

Krona, Gaļina, un kāpēc Aleksejs ir tik pilns ar to? Dažreiz man ir arī notekas uz vāciņa, es gribētu zināt, kāpēc.

Vai Aleksejs viss ir izrakts?

Manuprāt, daudz ūdens, un pēc cepšanas augšdaļa nedaudz šādi nokrita.

[Krona]

Manuprāt, daudz ūdens, un pēc cepšanas augšdaļa nedaudz šādi nokrita.

Bet man šķiet, ka, gluži pretēji, mīkla ir bieza un maize vienkārši nevarēja pacelties.

Krona, Gaļina, un kāpēc Aleksejs ir tik pilns ar to? Dažreiz man ir arī notekas uz vāciņa, es gribētu zināt, kāpēc.

Man ir aizdomas, ka ir trīs iemesli: mīklas trūkums, rauga trūkums vai īss pārbaudes laiks.
Labi sajauktai, bet pārmērīgi audzētai maizei var būt arī bedrains jumts, pateicoties gāzēm, kas uzkrājas zem garozas.

Bet man šķiet, ka, gluži pretēji, mīkla ir bieza un maize vienkārši nevarēja pacelties.

Tas arī man šķiet. Šeit izciļņi nedaudz atšķiras no liekā ūdens. Šeit mīkla bija saspringta, un tai vajadzēja vairāk laika, lai uzrūgtu, raugam bija grūti atraisīt šo mīklu. ES tā domāju.

Pēc foto nesaprotu, šķiet, ka ir tukšumi, tad ūdens ir maz, un, ja pēc cepšanas tas nokrīt, ir daudz ūdens ... Bet noteikti ir nelīdzsvarotība ar ūdeni

[Buttercup]

Buttercup, Es skatos no liela monitora - ir atstarpes. Un drupa izskatās cieši. Lai arī griezuma nav, par to ir grūti spriest. Bet maize izskatās kā netraucēta.

Lūdzu, palīdziet man, es gatavoju maizi Kviešu-rudzu maize ar rudzu iesalu (krāsni),
Autors: Admin

Šī nav pirmā reize. Viss izdevās
Un šoreiz pēc otrās pārbaudīšanas mīkla nemaz neceļas. Palīdziet, lūdzu, ko darīt? Vai arī kas ir nepareizi? Man ir aizdomas, ka pirmā pārbaude krāsnī bija virs 40, kāda cita krāsns ..

Man ir aizdomas, ka pirmā pārbaude krāsnī bija virs 40, kāda cita krāsns ..

Ja raugu nogalināja augsta temperatūra, tad ir vērts mēģināt mīklai pievienot svaigu raugu, tikai vispirms jums jāpārbauda tā dzīvotspēja.

[Anya]

Man ir aizdomas, ka pirmā pārbaude krāsnī bija virs 40, kāda cita krāsns ..

Anya, pilnīgi iespējams

Pārbaudiet šīs tēmas:
Kā pārbaudīt, vai mīkla ir gatava cepšanai? Gatavās mīklas temperatūra
9 padomi maizes cepšanai vasarā no Manuel Cortés

Labvakar, maiznieki! Es šeit esmu jauns, lai gan vietni lasīju jau ilgu laiku. Cepu maizi ar raugu pusotru gadu. Un es pirmo reizi mūžā izvedu raugu! Es izmēģināju viņu, jaundzimušo, savu mīļoto bez mīcīšanas - ne bez trūkumiem (skāba un lipīga drupa), bet tas sanāca ļoti labi. Tas ir, raugs darbojas. Segdonia nolēma pagatavot ciabatta. Es vairākas reizes cepu ar raugu - tas vienmēr izdevās. Gaisīgs, kūsājošs - brīnums. Es pagatavoju mīklu, no rīta mīklu labi samīcīju, pēc tam 2 stundas raudzēju - pievienoju ik pēc 30 minūtēm. Mīklas tilpums bija daudz mazāks nekā ar raugu (rauga receptē ir vēl mazāk miltu). 2 stundu attālums - mīkla nepacēlās, bet turēt to tālāk bija bezjēdzīgi - sāka kļūt vāja. Nu, es ŠO cepu, ka fotogrāfijā ... drupa ir absolūti blīva !!!! Bulciņa ir maza un smaga. Ar šo visu es nevaru teikt, ka tas nav cepts. Tas pat ir kaut kādā veidā ēdams)))) un nav skābes.
Vai jūs varat pateikt = kāda tieši bija kļūda, ka es saņēmu šādu defektu?

Paldies jau iepriekš

[Hilava]

Hilava, nav foto. Bet es pieņemu, ka raudzējums ir vājš un nevarēja pacelt mīklu paredzētajā laikā. Es ieteiktu mīcīšanas stadijā pievienot nedaudz rauga (burtiski 1g). Skābs mīkla piešķirs mīklai unikālo garšu, un rūpnieciskais raugs raugu raugs no skābes un padarīs augšanu ātrāku un paredzamāku.



Iespējams, laika gaitā raugs kļūs stiprāks un varēs pats pietiekami ātri pacelt mīklu. Bet tas nav fakts. Varbūt ir tāda simbioze, ka viņa nekļūs stipra.

Beidzot izdevās pievienot fotogrāfiju!

Un jūs varat arī jautāt - ja raugs ir 10 dienas vecs - vai ir iespējams pārslēgties uz apkopes režīmu? Un tad režīmā 1-2-2 viņa pastāvīgi izsalcis .. Tas sasniedz maksimumu 4 stundās un sāk nokrist.