Anchic
Hilava, Es domāju, ka jā. Maksimums pēc 4 stundām ir labs. Jūs varat uzņemt mazāku daudzumu mīklas un vairāk pārtikas (mainīt proporciju), lai jūs nevarētu barot ilgāk. Starp citu, ir pilnīgi iespējams pārtulkot maizīti krutonos.
Kas attiecas uz fotoattēlu - jā, maize nemaz necēlās. Vai mīcīšanas laikā mīkla bija virsotnē?
Svetlenki
Citāts: Hilava
Un es pirmo reizi mūžā izvedu raugu!

Hilava, kādu raugu jūs izvedāt?

Citāts: Hilava
Es vairākas reizes cepu ar raugu - tas vienmēr darbojās. Gaisīgs, burbuļojošs - brīnums.

Ciabatta pagatavošanai ir nepieciešama ļoti stipra mīkla, jo mīkla ar augstu mitruma saturu, tās raugs (un tieši raugs ir atbildīgs par mīklas pacelšanu ar skābi) ir daudz grūtāk pacelt.

Hilava
Citāts: Anchic link = topic = 33.0 date = 1590598111
[citāta autors = Anchic link = topic = 33.0 date = 1590598111

Hilava, Es domāju, ka jā. Maksimums pēc 4 stundām ir labs. Jūs varat uzņemt mazāku daudzumu mīklas un vairāk pārtikas (mainīt proporciju), lai jūs nevarētu barot ilgāk. Starp citu, ir pilnīgi iespējams pārtulkot maizīti krutonos.
Kas attiecas uz fotoattēlu - jā, maize nemaz necēlās. Vai mīcīšanas laikā mīkla bija virsotnē?

Jā, es darīju mīklu pašā smailē - raugam bija tik brīnišķīgs kupola vāciņš! Pēc stundas būtu nokritusi Un viņa viegli peldēja ūdenī. Un jā, sākumā es gribēju izmest klaipu, kaut arī tas ir ēdams, es negribu. Un tad es nolēmu, ka ir pilnīgi iespējams pāriet uz maizi. Paldies!)




Citāts: Svetlenki

Hilava, kādu raugu jūs izvedāt?
Es esmu mazliet maksimālists, tāpēc es izveidoju gan rudzus, gan kviešus, lai vairotos (staigājiet, staigājiet tā! Lai gan pirmo reizi mūžā))). Man nepatīk skābe maizē un rudzu spirts, tāpēc es nolēmu pārbaudīt - ja es nespēju panākt rudzu gara trūkumu kviešu maizē uz rudziem, es cietīšu ar kviešu maizi. 4. dienā es veiksmīgi sasitu rudzus))))), tāpēc es nebrīvē gatavoju maizi bez mīcīšanas un ciabatta.
Piemēram, nemīcot uz tiem pašiem kviešiem
Palīdzi, ar maizi nekas nenotiek !!! (Ātrā palīdzība)
Bet šodien beidzot piedzima mani rudzi - tie vienkārši garšīgi smaržoja pēc medus un limonādes !!!!! Tāpēc pēc pāris dienām es sākšu eksperimentēt ar viņu)))
Mitruma ziņā abi 100%, 1-2-2. Nu, varbūt es kviešiem pievienoju nedaudz mazāk ūdens, es tos nedaudz sabiezēju

Visas receptes

Jaunas tēmas

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība