Ciabatta 4 stundās

šeit es esmu stulba olbaltumviela ir olbaltumviela.

Paldies par recepti. Izrādās garšīgā Ciabatta. Mīca ar rokām, cep cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas pārkaisa ar miltiem. Nekas nav iestrēdzis.

Liels paldies par recepti! Es maizi cepu pirmo reizi! Iznāca ļoti garšīgi! Viss ir ļoti vienkārši, vienīgais, kas jādara, ir mīcīt mīklu ar mikseri 10 minūtes un pēc tam vienkārši gaidīt

[Anastasija]

Anastasija, paldies par recepti! Es nekad neesmu cepusi maizi cepeškrāsnī - es baidījos sabojāt ēdienu, bet jūsu recepte mani vienkārši iedvesmoja varoņdarbam! Ļoti garšīgas "čības" izrādījās)))))) Es mīlu šo maizi. Urbumi izrādījās labi. Iznāca 2 gabali.
Nomierinies.


Nogrieziet to, nedaudz siltu.



Atdzesēts un pilnībā sagriezts. Tas viss ir caurumā))))

Lieliska recepte!
Cik garšīgu ciabatta es pagatavoju. Mans vīrs teica, joprojām kož!

Vienīgās izmaiņas - pievienotas 2 tējk. neraudzēts iesals (es gribēju aromātiskāku maizi). Viņi uzreiz aizslaucīja ciabatku. Man pat nebija laika uztaisīt ārēju fotogrāfiju - tikai brokastīs sagrieztu šķēlēs.

Vakar es to pārbaudīju - nopirku "4 stundu laikā". Es apstiprinu - absolūti abbaldena recepte, un es, pusi laika dzīvodams Itālijā, izmēģināju ciabatta ... mīcītu ar mikseri, kura komplektā ir tikai noslaucītāji, tāpēc man nācās saviļņot mīklu, kas rāpoja gar putojamo slotiņu. motors. Bet izrādījās, ka, ja jūs rūpējaties, lai dziļi neiegrimtu, viss ir kārtībā. Mikseris pavilka, bet man arī šķita, ka problēma bija tikai sākotnējā stadijā, kamēr mīkla ir ļoti šķidra, tuvākajā nākotnē es mēģināšu to mīcīt HP, es domāju, ka tas velk. Tajā pašā laikā es mēģināju cept ar tvaiku un ar "akmeni" - es ievietoju lielu smagu glazētas keramikas formu krāsnī, tur ievietoju metāla kastroli, kurā, kad es ievietoju maizi, es ielej verdošu ūdeni . Man ir aizdomas, ka abi darbojās - vaigi izlija kā traki, tie patiesībā neizrādījās kā vaigi - tie stipri pacēlās kā 11 kapeiku ruļļi, kuru parastais ir diezgan plakans, tāpēc to sauc par “flip flop”, bet caurumi bija milzīgi (un vērsti uz augšu), bet tas, kas ir krāšņāks nekā oriģinālā, ir pat tik labs. Garoza izrādījās ļoti pārliecināta un kraukšķīga, bet reālajā dzīvē, kuras garozai jābūt vēl raupjākai, tāpēc es vēlos pārbaudīt, kā būs bez tvaika. Patiesi, es to joprojām cepšu vēlāk, nevis "kā vajadzētu", bet tāpat kā ar tvaiku, man nepatīk pārāk raupja garoza. Diemžēl es nevaru ievietot fotoattēlu - mēs abi vienā mirklī strīdējāmies par VISU - ar gorgonzolu, kā gaidīts, un sarkano vīnu. Kopumā recepte ir pievienota grāmatzīmēm, es eju nopirkt čuguna pannu, lai pagatavotu tvaiku, un es pasūtu cepšanai paredzētu akmeni, uzmundrina visus, paldies visiem iedvesmotājiem)))

Un kādus miltus jūs varat izmantot, uzrakstiet nosaukumu, es arī ļoti gribu izmēģināt cepšanu. Manitobā tādu miltu nav

Es nezinu, vai tas ir jautājums man, bet manitoba ir "spēcīgākie" milti, tas ir, milti ar augstu olbaltumvielu saturu, ko izmanto maizes izstrādājumiem, kuriem nepieciešama ilga un ilgāka pārbaude, jo stiprākiem jābūt miltiem. Itālijā es pērku manitobu (un tur tos sauc par "amerikāņu" miltiem), šeit es varu darīt ar jebkuru maiznīcu. Visticamāk, viņa ir "vidēja stipruma" - bet man ar to pietiek, un es pati cepu savu sievieti tieši no tādas

[Tatjana]

Tatjana, autore pievienoja sev zemāk:

No sevis es varu piebilst, ka es paņēmu miltus, no kuriem es parasti cepu maizi maizes mašīnā-Sokolnicheskaya maizes ceptuvē, un pārliecinājos, ka rezultāts ar to nav sliktāks.

[Matilda_81]

Matilda_81, Es atvainojos, es nelasīju līdz beigām un neredzēju ierakstu par miltiem, tagad viss ir skaidrs, jūs varat izmēģināt, visiem ir tik lieliska maize.

Pievienots otrdien, 2016. gada 27. septembrī 22:48

Venēcietis, mums ir tik dārgi itāļu milti, ne tik daudz pašu miltu kā piegāde, tāpēc krāsni apgūsim no saviem miltiem

Bet man tas neizdevās, es grēkoju uz miltiem - mīkla bija ļoti šķidra, tā absolūti neturēja savu formu, izplūdusi ...
Vai nākamreiz man vajadzētu pievienot vairāk miltu vai vispār meklēt citus miltus? Es joprojām gribu savu ciabatta!

un tas neizdevās otro reizi. Bet aizstājēju bija pārāk daudz - milti bija dažādi, raugs bija svaigs, un pats galvenais, es baidos, ka tomēr mīcīšana tika veikta ar maizes mašīnu. Rezultāts ir šķidra mīkla, tā peldēja ... Principā tā bija pat ēdama
., bet vispār plakana

[Venēcietis]

mīkla ir plāna, uzpeldēta ... Principā tā bija pat ēdama
., bet vispār plakana

Venēcietis, mēs necepām ar vienu miltu? Bo Man ir tāds pats rezultāts, kaut arī Bošiks mīcīja.

bet kas zina ... diez vai protams - man bija sava veida "piekūnu maiznīca"

ielieciet to cepeškrāsnī, 15 minūtes mīcījāt kešatmiņas ar āķi. ar 3 ātrumiem. Mīkla, protams, ir neparasta, paskatīsimies, kas notiks.

Mana ciabatta sanāca garšīga, ar lielām bedrēm, bet nez kāpēc tās bija arī pilnīgi plakanas, mīkla bija pilnīgi šķidra, kāpēc tā varēja būt? Ūdeni un miltus ņēmu stingri pēc receptes

Liels paldies par recepti, es to izdarīju))) Ciabatta ir ļoti, ļoti garšīga)

Garoza ir kraukšķīga, un iekšpusē ir ļoti mīksta, poraina mīkla. Es visu darīju pēc receptes, tikai Makfa paņēma miltus, bet tas tomēr izdevās labi. Mīcīšana ar āķi 15 minūtes. Vēlreiz paldies par recepti, visiem laimīgu Jauno gadu.

Tie ir bāri, kurus es saņēmu.
Ļoti garšīgs. Es visu izdarīju precīzi pēc receptes. Krāsns bija jādara divas reizes. Katrs bārs ir atsevišķs. Man ir galda krāsns, nav konvekcijas. Es turēju apakšējo joslu ilgāk, tā kļuva sarkanīgāka nekā pirmā. Bet tas neietekmēja garšu. Abi stieņi ar cietu ādu un mīkstu drupatu (tautoloģija). Ja jūs klauvējat pie "ādas", skaņa ir skaidra un patīkama. Liels paldies par recepti.

Pievienots otrdien, 2016. gada 20. decembrī plkst. 05:33

Pat apakšējā josla patiesībā patiešām izskatās kā bastās kurpes, tā ir tik patīkama, bet fotoattēlā ...

Šeit ir mana ciabatta. Garšīgi, bet, protams, varēja būt arī pēc izskata, iespējams, izdarīja kaut ko nepareizi. Es mēģināšu ar citiem miltiem. Šoreiz to izdarīju kopā ar piekūnu. Cepts parastā krāsnī uz dzelzs cepešpannas. Paldies par recepti !!!!

Lūk, no manis iznāca tāda ciabatta, caurumi nav īpaši lieli, labāk jāgaida nedaudz ilgāk, lai labāk raudzētu, vai varbūt vainīgi ir milti, man ir parasta maizes ceptuve "Cheesecake"

[Anastasija]

Anastasija, liels paldies par brīnišķīgo recepti! Ciabatta iznāca super forša