Ziemassvētku piparkūkas

Lyuba nekad nav saskārusies ar šādu problēmu ... varbūt mīklas novecošanas temperatūra bija pārāk augsta? Vai varbūt pats piens nav pārāk labs? Man ir bijuši gadījumi, kad kā parastajam pienam, skābējot, sāka manīt rūgtu garšu. Kopš tā laika es neesmu nopircis šo zīmolu!

[Oksanočka]

Oksanočka - Es sāku trešo mīklas daļu - viss ir skaidrs pēc jūsu receptes, pirms tam es ieliku 2 Katazhinki.
Medus nesildīja, es devu 125 gramus lazdu riekstu.
Mīkla sanāca izcila pēc konsistences - ne pielikt, ne atņemt

Mēs ar meitu jau esam izrotājuši daļu piparkūku:




Kam tas interesē, mana recepte: 150 g medus, 50 g speķa, 250 g cukura pulvera, nedaudz izšķīdiniet un samaisiet. Ne karstā maisījumā iemaisa 2 olas, vienu dzeltenumu un 5 ēd.k. karotes piena. Pamazām iemīca 500 g miltu a / s un 1 stundu. l. cepamā soda un garšvielas. Tas var būt gatavs maisījums vai pagatavot pats no maltām krustnagliņām, kanēļa, anīsa, kardamona, smaržīgo piparu un zvaigžņu anīsa. Mīkla izrādās mīksta, nedaudz lipīga, labāk izrullē un cep uz silikona paklājiem vai arī labi putekļo ar miltiem. Bet, no otras puses, cepti piparkūku cepumi (čehu peernichki) ir ļoti maigi, labi turas un ilgi neizžūst. Sveicieni svētkos !!!!

Meitenes, piens vārījās, viss stāvēja ar katažinku uz balkona, nekas ar to mīklu, bet šeit notika tāds "pētersīlis", varbūt tas vārījās veltīgi? vārot pienu pēc nepatīkamas skābēšanas

Irina, piparkūkas ir skaistas, es arī tās cepu, bet vēl neesmu krāsojusi, es "nolaizīšu" jūsu rakstu šur tur

Meitenes, piens vārījās, viss stāvēja ar katažinku uz balkona, nekas ar to mīklu, bet šeit notika tādas "pētersīļi", varbūt tā vārījās veltīgi? vārot pienu pēc nepatīkamas skābēšanas

Irina, piparkūkas ir skaistas, es arī cepu, bet vēl neesmu krāsojusi, es "nolaizīšu" jūsu rakstu šur tur

Lyuba, laiziet to savai veselībai! Es nesaprotu par pienu, mīklā tas nevar noiet slikti ...

Lyuba, bet kaut kā savādi sanāca ar pienu un žēl, bet varbūt smarža pazudīs? UN?
Piparkūkas jau atpūšas kastēs, gaidot Jauno gadu. Viņi nedzīvos līdz Ziemassvētkiem, es to jau sapratu, jo šiem piparkūku cepumiem ir viens "trūkums" - tie ir vienkārši ... vienkārši ... pasakaini garšīgi! Es pats turos, bet es no vīra notriecu piparkūku kastes, neļauju man iekāpt, steidzoties un mainoties no vienas vietas uz otru! Tātad arī mūsu labromords izšņaucās un arī cenšas aizcirst piparkūkas !!! Īsāk sakot, mājās man bija divi bandīti, kuri cenšas klusi ēst garšīgus gardumus!

Un pats galvenais, viņi tā smaržo !!! Pirmajā dienā pēc cepšanas tie smaržoja garšīgi, bet vēl ne tik ļoti. Un tagad jūs varat vienkārši kļūt traks ar smaržu !!! Viņu atrašanās vietu tāpēc ir viegli atrast! Es pats klusi atveru kastes un šņāku-šņācu :!

Meitenes, šogad arī es pirmo reizi cepšu kopā ar jums. Es gribu dažus pagatavot ar ievārījumu, dažus bez ievārījuma. Man ir jautājums tēmas veclaicīgajiem: vai jūs veicat slāni ar ievārījumu, vai arī jūs varat pāri ielīmēt mazas piparkūkas?

Es salīmēju pa pāriem mazus - 5 x 15 cm - nav slikti, bet mazus 1 slānī, tikai smērēju ar ievārījumu virsū - labāk

Lielos pāros savienotos slāņos garšvielu piesātinājums ir vienkārši jūtams spēcīgāk, un mazie sīkumi, kas man tiek pielīmēti, tik ļoti - es neredzu iemeslu to pielīmēt, tomēr piesātinājums tajā nav vienāds, un tas ir neērti un zaudē skaistumu viena slāņa zīdaiņiem.

Bet bez ievārījuma - parasti melanholisks, diezgan nabadzīgs.

[julifera]

julifera
Paldies par atbildi, es tikai gribēju izrotāt augšu, bet tagad es šaubos

[julifera]

julifera
Paldies par atbildi, es tikai gribēju izrotāt augšu, bet tagad es šaubos

Nevilcinieties, bet izmēģiniet to un to.Vakar mēģināju izrotāt mazos, tāpēc trīs bērnu bērns bija sajūsmā, rotaļlieta un piparkūkas uzreiz, vilka visu vakaru un nevienam nedeva. Laimīgu Jauno gadu

[Irina-Nagira]

Es tikai gribēju izrotāt augšu, bet tagad es šaubos

Irina-Nagira rakstīja, ka pāri ievārījumam var izrotāt

Šodien izcepa pirmo partiju. Cepot, bija dīvaina smarža, nepatīkams sviests. Eļļa bija laba, es to vienmēr pērku.
Un, manuprāt, garšvielu ir par maz, tās nemaz nav jūtamas. Izgatavots ar recepti.
Izmēģinātais gabals mani nemaz neuztrauca. Sasmērēts ar plūmju ievārījumu. Es mēģināšu rīt.

Mēs ar meitu jau esam izrotājuši daļu piparkūku:

Cik jaukas piparkūkas!

Arī es, meitenes, izcepu un jau krāsoju pēc sava "talanta", izmetu pirmo mīklu, uztaisīju jaunu un, protams, gulēju tikai nedēļu, droši vien, bet smaržīga, vienalga, es izgatavoti kvieši

Šodien izcepa pirmo partiju. Cepot, bija dīvaina smarža, nepatīkams sviests. Eļļa bija laba, es to vienmēr pērku.
Un, manuprāt, garšvielu ir par maz, tās nemaz nav jūtamas. Izgatavots ar recepti.
Izmēģinātais gabals mani nemaz neuztrauca. Sasmērēts ar plūmju ievārījumu. Es mēģināšu rīt.

Tāpēc arī man bija neapstrādāta mīkla, kas pat garšoja garšīgi, bet es sāku cept un parādījās šī vecā skāba piena smarža, kad es to ievietoju otro reizi, es nevārīju pienu, bet vai jūs to vārījāt?

Tāpēc arī man bija neapstrādāta mīkla, kas pat garšoja garšīgi, bet es sāku cept un parādījās šī vecā skāba piena smarža, kad es to ievietoju otro reizi, es nevārīju pienu, bet vai jūs to vārījāt?

Nē, tas nevārījās. Mana smarža drīzāk atgādina saldētu sviestu.

vakar nācās steidzami izcept piparkūkas. negribīgi viņa izņēma savu nogatavojušos mīklu. (no 3.12, es gribēju cept vēlāk) mīkla ir vienkārši jauka. nav lipīga, ruļļos, ​​perfekti sagriezta. smarža nav domāta visai mājai, bet neatlaidīga. garša - tad es devos uz Ikeya, un tur viņi pārdod komplektu mājai un vienkārši piparkūkas, un viņiem ir cīņa. jau mēle smeldz. un nav lēti, man jāsaka.

Es saņēmu piparkūku dēļus no Alises un izmēģināju tos uzreiz. Es nelietoju eļļu, bet lietoju ciema speķi, nebija ne smakas, pārcilāju nedaudz miltu, izgriezu sirdi zem piparkūku dēļa un divas pusītes iesmērēju ar ievārījumu, no rīta to izrotāju ar nelielu glazūru gar kontūru. zīmējuma. Gerdas piparkūku mīklas smarža ir daudz smaržīgāka, es sajutu smaržu pēc olu krēma rupjmaizes, pēc garšas (testēšanai pagatavoju 2 mazus cepumus un salīmēju ar ievārījumu) - garšīgi, ne parasti, redzēsim, kad tā būs iepludināta.

Meitenes, Priecīgus Ziemassvētkus visiem! (urā, sākas brīvdienas! ...)

Šodien es cepu savus piparkūku cepumus, mīklu ielieku 2. decembrī uz rudzu miltiem. Medus nebija lielisks (es biju alkatīgs - ja nu tas neizdosies pirmo reizi), es parasti domāju - nekas no tā neiznāks, es nekad nebiju dzirdējis par šādām piparkūkām - tā, lai mīkla tik ilgi rūgtu. ..)) Bet nekā netrūka! Mīkla smaržo brīnišķīgi, bet gatavās piparkūkas nav īpaši smaržīgas. Nākamreiz es pievienošu vēl garšvielas.

Man ir jautājums: es līdz galam nesapratu - tikko cepu piparkūkas, atdzesētas uz restēm, - kur tās likt? Plastmasas maisiņā? Vakarā glazēšu, bet ko tagad ar viņiem darīt?

(Es savācu veidnes no pasaules uz auklas, tad vienā veikalā es nopirkšu sirdis, tad citā - zvaigznes. Ikea es nopirku veidnes piparkūku namam, bet tās ir ar dobumiem, es "uzlaboju" koku, bet parastām piparkūkām tā joprojām ir pārāk liela.)
PySy: Liels paldies par recepti, par padomu, par papildinājumiem !!! Pat necerēju - tas ir tik aizraujoši - cept piparkūkas ...

Es cepu savus piparkūku cepumus 15. decembrī, atdzesētos uzliku uz paplātes slaidā (jums tas jāatdzesē uz līdzenas virsmas, jo tie sacietēs un uzņems jebkuru liekumu), un tie joprojām guļ. Pamazām mēs tos rotājām ar manu meitu, kas pabeigta 23.12., Daži jau ir atdoti.Ar viņiem neko nedara, tie paliek garšīgi, kūst mutē. Tie nedrīkst būt tik mīksti kā veikala, pilnīgi atšķirīga mīkla un mērķis.
Par piparkūku virsmas iesmērēšanu ar ievārījumu. Un jūs mēģināt intereses dēļ, jūs redzēsiet, kas no tā izriet. Un, ja jūs mēģināt izrotāt ar ievārījumu ... kas un kā tas ir iespējams? Un veikalā? Vai uz paplātes ir viena piparkūka? Tie parasti tiek cepti kalnos, dekorēti tā, lai tos būtu viegli iesaiņot dāvanām. Kā iesaiņot piparkūkas ar ievārījumu pa virsu? Vispār pilnīgs ekstrēms!

Un intereses labad pēc tam, kad izlasīju Nagiras padomu, vakar vienu aplēju ar plūmju ievārījumu, un šodien to nokrāsoju, glazūra labi noliekas, tad parasti sasalst. Pati piparkūkas ir tikai nedaudz lipīgas

Sveikas meitenes, pirmo reizi es cepu piparkūku namiņu pēc Gerdas receptes, no atliekām gatavoju piparkūkas, smaržu visam dzīvoklim! Es to krāsoju pēc iespējas labāk.

[Iedegums]

Iedegums, Es varēju ļoti jauki krāsot
Irina, un es arī vispirms iesmērēju savus lielos piparkūku cepumus ar ievārījumu un aizgāju, ievārījums bija daļēji uzsūcies, un tas, kas bija palicis virsū, pārvērtās par zefīru vai kā to saukt, izveidojās tāda garoza, un uz to parasti nokrīt glazūra, bet es domāju, ka labāk ir uzklāt lielus piparkūku cepumus, un sīkums, protams, ir labāk uzreiz ar glazūru. Kopumā garša un krāsa ... Vīrs teica, nesmērējiet ar ievārījumu, tas ir ļoti salds

[N @ T @]

N @ T @, tas izrādījās jauki. Vai arī kūkas ir saplaisājušas? Un ievārījums nelīp? Mans ievārījums nemaz neizžuva, lai arī es to iesmērēju ar plānu kārtu, lieko noņēmu ar nazi.
Lyuba, es nezinu, kāpēc mana garoza neveidojās. Manam vīram sāka patikt piparkūkas, sākumā rupjo miltu smarža bija apkaunojoša, tagad to nedaudz aizsedza plūmju ievārījuma aromāti.

Ira, tās nav plaisas, piparkūku dēlis ar rakstu, izliekumi un ieplakas, bet es zīmēju nejauši un no sevis. Mans ievārījums, pievienojot agaru, sabiezē, es to uzklāju ar otu, tas dienu izžuva, pēc tam apledojums, un tagad tas atrodas caurspīdīgā maisiņā, soma nelīp.

[N @ T @]

N @ T @, tas izrādījās jauki. Vai arī kūkas ir saplaisājušas? Un ievārījums nelīp? Mans ievārījums nemaz neizžuva, lai arī es to iesmērēju ar plānu kārtu, lieko noņēmu ar nazi.
Lyuba, es nezinu, kāpēc mana garoza neveidojās. Manam vīram sāka patikt piparkūkas, sākumā rupjo miltu smarža bija apkaunojoša, tagad to nedaudz aizsedza plūmju ievārījuma aromāti.

Man nav ievārījuma uz piparkūkām, bet tas ir tāds - pat ar naza griezumu tas ātri izžuva.
Un man vispār nebija rudzu miltu smaržas, es tos cepu - tie smaržoja pēc riekstiem
Jā, un caur garšvielām man šķiet, ka diez vai kāda rudzu smarža pāries

Es necepu miltus, bet ne es, ne visi, kas garšoja rudzu miltus, nejutu

Oksana, liels paldies par recepti, es nedaudz mainīju formu un ievārījumu piparkūku iekšpusē, piemēram, pildījumu. Bet yummy !!!

Visi ir vienkārši gudri, paldies un LAIMĪGU JAUNO GADU!

Ļoti garšīgas piparkūkas Paldies par recepti, nākamgad noteikti cepšu. Lūk, kas palicis pāri, un man izdevās nofotografēties

pārējās piparkūkas izmantoja kā dāvanas, un tās labprāt ēda ne tikai bērni, bet arī pieaugušie

[Irina1607]

Irina1607, piparkūkas ir lieliskas! Diezgan puiši! Priecīgus Ziemassvētkus!

PRIECĪGUS ZIEMASSVĒTKUS!!!

Meitenes, kādas amatnieces jūs visas esat! Nevis piparkūkas, bet vienkārši svētki acīm!
Sakiet, lūdzu, cik kritiski ir tas, ka es aizmirsu mīklā ielikt soda? Mīklu kādu laiku nogatavina, un tad es atceros .... Tagad man ir visas bēdas! Es domāju, varbūt tagad vienkārši sajauciet tajā soda vai atstājiet to tādu ... Bet, iespējams, tie būs koka!
Varbūt kāds saskārās ar šādu problēmu? Būšu ļoti pateicīga par atbildi!
Laimīgu Jauno gadu!

Mēs ar meitu jau esam izrotājuši dažas piparkūkas

Piparkūkas ir vienkārši pasakainas ... Kā bērnu grāmatās ... Priecīgas, tās ziemā uzreiz pūta no tām. koks un kanēļa smarža ...

Sakiet, lūdzu, cik kritiski ir tas, ka es aizmirsu mīklā ielikt soda? Mīklu nogatavina kādu laiku, un tad es atceros ... Tagad viss ir labi skumjās! Es domāju, varbūt tagad vienkārši sajauciet tajā soda vai atstājiet to tādu ... Bet, iespējams, tie būs koka!
Varbūt kāds saskārās ar šādu problēmu? Būšu ļoti pateicīga par atbildi!

Pēkšņi kādam arī būs šāds stāsts, tāpēc es nolēmu uzrakstīt par rezultātu.
Es cepu piparkūkas tieši no šādas mīklas, bez soda. Viņi piecēlās un bija mīksti. Neviena no mājsaimniecībām nepamanīja atšķirību, viņi visu ļoti ātri apēda un atkal jautāja

Dāmas, es jau mīcīju pirmo mīklas partiju! Uzvilkt!

Sveiki!! Es šodien deru.

Es to cepu divas reizes pēc šīs receptes, pirms gada, Jaunajā gadā, tas izrādījās vienkārši maģisks! bet otro reizi līdz Lieldienām viņi nez kāpēc iznāca ne pārāk garšīgi. Šķiet, ka recepte nav mainījusies, un arī produkti bija aptuveni vienādi. Meitenes, lūdzu, dalieties savā pieredzē - kāpēc tas tā var būt? Kas var ietekmēt šādu mīklu? Man, protams, šī recepte ir īsts noslēpums .... Kādi procesi notiek mīklā? kāpēc tas stāv tik ilgi? burvju, noteikti!

Un es arī pats sapratu, ka 2 tējk. garšvielas nepietiek šādam tilpumam. Man patīk, ka aromāts ir jūtams ne tikai nedaudz, bet arī īpaši. Iespējams, tas ir atkarīgs arī no garšvielām: kur tās auga, kā tika uzglabātas ...
Jebkurā gadījumā - AR IENĀKŠANOS !!!!

Un pirmo partiju es piegādāju 20. novembrī. Es gaidu, nevis magu cepšanas dienu
Balstoties uz pagājušā gada pieredzi, es arī apsveru iespēju uzlikt otru partiju, pretējā gadījumā viņi izkaisījās ar drausmīgu ātrumu!

Tagad mani ļoti interesē, kāda ir šo piparkūku garša un struktūra, kā tās izskatās? Vai tie ir mīksti vai cieti? Kraukšķīgs vai kā?
saglabāts reljefs no iespiedplates?

Hei! Pirmo mīklas partiju ieliku 24. novembrī, šodien otro nosūtīju uz ledusskapi. Pamatojoties uz to, ko es izdarīju uz kg miltu, pirmās maizītes jau ir manāmi vairāk. Es pievienoju garšvielas no sirds, saskaņā ar pagājušā gada pieredzi. Vienīgais ir tas, ka es gribu mēģināt izrotāt šo gadu, ja ir laiks. Meitenes, es noskatījos virkni videoklipu vietnē YouTube un šeit. Jautājums grauž: par glazūru uz piparkūkām 1) tikai nedaudz saputota olbaltumvielu ar cukuru un citronu sulu un viss? 2) cik ilgi rotātas piparkūkas var droši lietot kopā ar glazūru? Ļaujiet man paskaidrot bailes: es katru gadu bērniem gatavoju piparkūku namiņu skolai, bet es to nosusinu cepeškrāsnī, un olbaltumvielas tiek nogalinātas ar cukura pulveri. Ja kāds var: paskaidrojiet, pliz !!!

[Vei]

Vei, Es piparkūkas cepu pagājušajā gadā kaut kur 5mm biezumā, tās bija mīkstas, sāka krakšķēt pēc 2 nedēļām, ja gulēja bez maisa. Šogad es gribu to padarīt biezāku, es nopirku vairāk veidņu, es gribu cept ar pildījumu, bet es cepšu veidnēs. Sapņo par piparkūku pastmarkām.

[Vei]

Vei, galvenais neteica: man ir tikai rudzu milti. Man ļoti patīk!

[elena i]

elena i, un cik daudz tie paceļas cepšanas laikā?

[Vei]

Vei, puse precīzi izaug.

Pirms trim dienām es ieliku šo mīklu no rudzu miltiem. Tas bija tāds, ka tas pat neiedziļinājās kolobokā. Šodien es to izņēmu, lai to pārvietotu uz citu konteineru, tāpēc es tikko to pabeidzu. Paskaidrojiet man, ko jūs darījāt nepareizi? Varbūt vajadzēja mīklu mīcīt vēl mīkstāku?

[plaušu misa]

plaušu misa, varbūt sasalusi?)) tādā nozīmē, ka tā nebija sasalusi, proti, no aukstuma?

: čau: Veichka, tas ir fakts, ka tas ir tik forši. Es atkausēju apmēram 4 stundas, pēc tam atkal un atkal sajaucu uz stiklotā balkona. Bet mīkla nepārprotami kļuva cietāka, un galu galā, kad es to mīcīju, es to nevarēju savākt bumbā.

Labvakar visiem!
Oktavia kur jūsu mīkla stāvēja otro reizi? tas jātur aukstumā.
Un jā, tā ļoti sabiezē, neuztraucieties, mīkla pēc mīcīšanas ir patiešām mīksta, tad tā tik tikko "izkļūst" - tas ir pilnīgi normāli.