Ziemassvētku piparkūkas

[simfira]

simfira, jā noteikti ... Ziemassvētku pārsteigums! Nu, vismaz garša tika novērtēta, tā jau ir laba. Bet vispār, reiz sen, mans vīrs man teica, ka viņam garāžā ir tādas piparkūkas, kaut kā izkritušas, tāpēc tad viņš nevarēja saprast, kāpēc viņš iebruka pelēs! Tātad, acīmredzot, piparkūkas viņiem ir labākā ēsma.

Paldies un mans jums grozā! Patiešām, garšīgi! Tā saka ģimenes un viesu izlases paraugi. Pēc gripas es zaudēju ožu un garšu! Bet ne viss man izdevās gludi. Es to gatavoju ar rudzu miltiem, es nevarēju savākt mīklu ar kaudzi - es pievienoju miltus. UN finišēja slikti, tādā nozīmē, ka to pievieno. Mīkla iznāca forša. Un gatavās garšvielas beidzot var būt ozolkoka tērauds. Tāpēc es tos apslacīju ar konyachka, alkohola izpratnē, un gulēju kastē. Sūti prom, cik mīlīgi! Es pusi no tā iesmērēju un salīmēju, glazēju un pusi. Labu vairs nav, un es nepārdomāju vienkāršos - parastos apļus.

Es gribu mēģināt izgatavot 0,5 kg. milti, arī visas sastāvdaļas ir sadalītas pa pusēm? Vai arī kaut kas būs jālabo? Piemēram, var samazināties stāvēšanas laiks.Mīklu ielikšu ledusskapī, jo vasara

[elens13]

elens13, visas sastāvdaļas jāsadala uz pusēm, stāvēšanas laiks nav jāmaina, bioķīmiskie procesi nav atkarīgi no mīklas daudzuma

Paldies

Ak, kāds ir tik ļoti vēlējies piparkūkas

Bija jautājumi:
Cik ilgi jums vajadzētu mīcīt?
Un cik uzmanīgi?
Maizes gatavotājs to neuztvers pareizi?
Tikai ar pildspalvām?
Ja jūs izgatavojat iespiestu piparkūkas vai tikai slāni, tad cik biezs jums tas ir jāizvelk. Šķiet, ka iespiestie nav 0,5 cm, bet varbūt vairāk vai es kļūdos? Un ko tad ar to iesākt, ja neplānoju iesmērēt un piestiprināt ar ievārījumu?
Un par glazūru un apmalēm, nu, es ar to īsti nedraudzējos. Ievietojiet tēmu, kur ir šo lietu recepte.
Veikals kur? P \ e paketē nekas noiet greizi?

ufff ... tad šikoka jautājumi.

Paldies.
Es arī aizmirsu, cik daudz cept, un pie sk. grādi?

Nu, tā kā neviena nav mājās, vai es esmu lana ar sevi?
Mīkla nogatavojas, mīcot to ar rokām, tad maisītājs palīdzēja. Jau pagatavojis saldumu nākotnei.
Šķiet, ka daži no jautājumiem paši nokrita. Izskatās, ka arī es esmu nobriedusi

Bet, ja kāds jums saka, cik daudz cept un kādā temperatūrā? Nu, vai kā noteikt, ka piparkūkas ir gatavas, būšu pateicīga

"un cep uz ietaukotas cepešpannas 180–210 temperatūrā, līdz tā kļūst mīksta"

un gatavību, manuprāt, nosaka izskats (ruddy) un sauss plankums ...
un arī "Kad viņš sēž cepeškrāsnī un vēl nav pilnībā izcepts, tas kā dzīva būtne atsperas, lai to pieskartos - prieks, tas lepojas ar stāvokli" Tātad, tiklīdz tas pārstāj atsperoties, tas ir gatavs.

Antonovna, paldies, ka vēlreiz iebāzi degunu

Bet kāpēc es koncentrējos uz šo jautājumu. Es lasīju, ka ir ļoti viegli palaist garām piparkūku gatavību un tiek nodrošināta pāržāvēšana. Par sauso šķembu kursā, bet šķiet, ka runa nav par piparkūkām, bet par citu mīklu. Iespējams, šī opcija šeit nedarbojas.
Ieteicams koncentrēties uz žāvētām piparkūku malām. Kā tas ir?

Vai varbūt es lasīju nepareizā vietā? un viss nav tik grūti, kā šķiet. Nu ... es to pierakstīšu.

Es jau sen esmu vēlējusies pamaisīt jūsu piparkūkas, tikai medus nav tik daudz, un žēl, ka nopirku mākslīgo, mēģināšu uz tā uztaisīt.

Altusja, labi, tā kā es saņēmos ar saviem šausmīgi gudrajiem padomiem, es varu tikai piebilst, ka, kad es cepu šos gardos piparkūku cepumus, man nebija jautājumu par cepšanas laiku un viss tika izcepts normālā stāvoklī. tāpēc, acīmredzot, gatavības pakāpe būs REDZAMA pēc izskata. Es cepu pirms vairākiem mēnešiem, un tagad es nevaru precīzi pateikt, cik es cepu. Veiksmi tev.Starp citu, arī es, Olga, mēģināju to ievietot profilā, bet kaut kas neizdevās. Nu, es to atkal apgūšu ...
Un par cepšanas laiku - es mēģināju meklēt līdzīgas piparkūkas citās gidu receptēs, bet visur, kur tās raksta neatlaidīgi - līdz gatavs

Ol,

bet visur viņi raksta neatlaidīgi - līdz gatavībai

Ak, labi, man pašam būs jāmēģina

Py. Sy. Dodieties uz sava profila profila iestatījumiem, un tur ir vienums Nosaukums

[Antonovna]

Antonovna, Paldies par palīdzību. Man īslaicīgi bija problēmas ar internetu.
Līdz vārīšanai ... tas ir līdz vārīšanai, katra krāsnis ir ļoti atšķirīgas. Viņu gatavības pakāpe ir ļoti redzama, krāsa ļoti mainās un virsma kļūst tik "atsperīga". Vismaz rudzu miltu piparkūkās.

Tāpēc es beidzot gatavojos kaut ko darīt un uzgāju nezināmu sastāvdaļu - speķi. Kas tas? Tauki? Vai tā vietā darbosies margarīns?

Lini, speķi joprojām ir tauki. Bet jūs varat izmantot sviestu.
Margarīns, iespējams, nav tā vērts, IMHO.

Un nogatavināšanu es gaidīju nedēļu. Es nezinu, vai es varu.

Tātad jūs varat iegādāties taukus un tos izmantot? Mani vienkārši samulsināja receptes teiktais - speķis vai sviests, tāpēc es domāju, ka tas ir produkts uz piena bāzes. Bet tauki ir pilnīgi atšķirīgi

Len, skatiet Narpimeru wikipedia:
Speķis (poļu smalec no vācu Schmalz) vai speķis (latīņu lardum) - tauki, kas izkusuši no speķa. Bieži, lai arī ne vienmēr, šim nolūkam iekšējie tauki tiek izmantoti kā vismazāk noderīgi citiem mērķiem.

Paldies, es neuzminēju

[kleskox35]

Temko par cukura fondantu lepojās.
Nekur.
Šeit ir mani piparkūku cepumi, kurus es gaidīju jau 3,5 nedēļas. Mīkla ir nogatavojusies, ledusskapī nedaudz pieauga.
Es tos cepu līdz gatavībai 35 minūtes. Es mīklu tievu tievu, bet veidoju veidnēs un pēc tam izņēmu (veidnes nebija silikona). Varbūt tāpēc pagarināts cepšanas laiks. Biezums jebkur no 1cm līdz 1,5cm
Bet es gatavoju arī piparkūku cepumus ar kviešu miltiem, tos plāni sarullēju un tāpēc cepu apmēram 20 minūtes. Neticēju, ka manā cepeškrāsnī var kaut ko uzcept 20 minūtēs un tie nedaudz apcepās no apakšas, bet nākamie dienā viņi kļuva mīksti, un tas ir pārsteidzoši! Un tad es domāju, ka labi, mēs visu grauzīsim

Kopumā es sev izteicu komentāru: ka piparkūku gatavība rodas, kad apakšdaļa un nedaudz augšdaļas malas sāk tumšot, it kā grauzdējot vai kaut ko citu. Tad jūs varat to izņemt.

Šeit ir mana pirmā recepte, kas pagatavota no rudzu pilngraudu miltiem kleskox35 no pirmās lappuses
Un uz augšu, cukura izdomājums uz MK no Tortyzhka

Skaistums !!!!! Un piparkūkas un izdomājums pāri visam slavē

Ak, ak, Taņa, tu mani slavēji! Salīdzinot ar to, ko meitenes šeit dara ar piparkūkām, šī ir tikai nulles pakāpe

Nu, es neesmu mākslinieks, un diez vai glezošu, piemēram, tādu kā Husks. Tāpēc es arī to varu

Nu, tik taisni un nulle! Nekautrējies. Un, starp citu, ņemot vērā pašreizējo karstumu, jums jāpiešķir medaļa par varonību visiem, kas šodien cep cepeškrāsnī.

Tanjuša, paldies par medu
Patiešām, tagad tas ir karsts, pat diezgan aizlikts, un es krāsni darbinu vismaz stundu, jo tur ir akmens, un tas ir jāuzsilda. Pretējā gadījumā viss deg no apakšas, un ūdens kausā nepalīdzēs. Tāpēc es paņemu nedaudz medus

Galvenais ir piparkūkas. Un nav līdzīgs veikalam: girl_love: nav vietas Jau ir jāizmēģina rinda.

Olya! Mazliet ārpus tēmas. Arī manā cepeškrāsnī viss sadega no apakšas, zem apakšas ieliku paplāti ar biezu akmens sāls slāni un uz darba cepešpannas sešdaļīgu ugunsdrošu glāzi. T-t-t, cep labi ... Krāsns sakarst 15-20 minūtēs. Šos piparkūku cepumus es cepšu rudenī, lai veiktu pārbaudi, jo karstums mazinās. Es uz viņiem ilgi skatījos.

[Aleksandra Selezņeva piparkūku kūka]

Aleksandra Selezņeva piparkūku kūka kā alternatīvu piparkūkām
Ho90AQ0jB_A

[Starp citu, ir pienācis laiks mīcīt mīklu!]

Milana, protams, paldies, bet šiem piparkūku cepumiem ir pavisam cita nozīme un garša. Vārot, medus zaudē visas īpašības, bet šeit mīkla stāv 3-4 nedēļas, tajā notiek fermentatīvie procesi. Šie piparkūku cepumi man ir līdzīgi angļu Ziemassvētku tortei no Liss, tiem ir pilnīgi unikāla garša, un es tos cepu tikai vienu reizi gadā Ziemassvētkos.
Starp citu, ir pienācis laiks mīcīt mīklu!

Jā, jā, jā, ir pienācis laiks.
Es gatavoju piparkūkas no baltiem miltiem un atradu to citā vietnē. Tāpēc es tos izdarīju otro reizi, un viņi man nederēja, es izleju daudz miltu. Un pirmo reizi viņi iznāca tik skaisti
Tas ir tas, no kā es baidos, un jūsu otrā reize it kā nesabojātu.

Bet to vajadzēs likt rīt, laika vispār nav. Viņi bija patiešām garšīgi.

[kleskox35]

kleskox35, pasaki man lūdzu. Pirmajā lappusē dotajai receptei vajadzētu nobriest. Tas ir skaidrs. Mēs to izcepām. Un cik ilgi piparkūku cepumi no šīs mīklas paliek mīksti? Dzirdēju, ka ir piparkūku mīkla, no kuras pēc cepšanas piparkūku cepumi, šķiet, nav gluži mīksti. Bet tie ir jāievieto kastē, cieši jāaizver, un gatavie produkti, šķiet, tur nobriest. Piparkūku mīkla kļūst mīkstāka. Vai tā nav mīkla?
Nu, tajā pašā laikā es jums parādīšu to, ko jau esmu pagatavojis no piparkūku mīklas. Viņa pati pagatavoja mīklu. Es paņēmu recepti no pavāra.

No mīklas, ko mēs pārdodam, ir svarīgi cepšanas laikā neizžāvēt piparkūkas, jo tad tās kļūst tikai sausākas.

Luda, kamēr jūs gaida atbildi, vai es varu apbrīnot jūsu darbu?

Cilvēki jautā, kādu glazūru jūs gatavojat, kur meklēt recepti? Vai arī tas ir saputots olu baltums ar cukura pulveri? Tas nešķiet tā.

Ljudočkas brīnišķīgās piparkūkas: girl_love: Interesē arī tas, ko un kādu glazūru es uzklāju un cik maksāja šāda ciršana ar briežiem un kamanām?

Meitenes, paldies !!
Matējums patiešām ir olbaltumvielas ar cukura pulveri. Pirmkārt, ap produkta malu izveidoju blīvākas glazūras (olbaltumvielas + cukura pulveris) apmali un vidu piepildu ar šķidrāku glazūru. Es pilēju dažus pilienus ūdens biezā glazūrā un saņemu glazūru piparkūku liešanai.
Nataša, man nav mežizstrādes vietņu. Es tikko izgatavoju papīra rakstus, uzliku tos uz sarullētās mīklas un ar nelielu riteni vai nazi izgriezu.

Luda, šis proteīns ir + sauss. Vai vēlāk pulveris cepeškrāsnī ir nepieciešams, lai nožūtu, vai tas izžūs un nesmērēsies?
Un kas tad ir šķidrais apledojums?
Un tomēr, vai jūsu piparkūkas ir maigas?

Luda, šis proteīns ir + sauss. Vai vēlāk pulveris cepeškrāsnī ir nepieciešams, lai nožūtu, vai tas izžūs un nesmērēsies?
Un kas tad ir šķidrais apledojums?
Un tomēr, vai jūsu piparkūkas ir maigas?

Šķidrais apledojums ir tas pats biezais apledojums, tam ir pievienots tikai nedaudz ūdens. Daži pilieni. Žūst pietiekami ātri. Kamēr viens pildās, pirmais jau ir sauss. Un, ja nepieciešams, to var uzzīmēt virs glazūras. Es to nelieku cepeškrāsnī, tas nav nepieciešams.
Pirms divām dienām es apēdu pēdējās testa piparkūkas, kuras atstāju ne īpaši dekorētas, lai sekotu līdzi tam, kas notiek ar mīklu. Ak vai! Tas noteikti nebija sauss, bet ne tāds pats kā pēc cepšanas. Tāpēc es meklēju recepti, kas novecojot nenovecos.

Jā, paldies, es visu sapratu.

Nu, tad gaidīsim atbildi. Kaut arī kaut kur šeit kleskox35 jau rakstīja, ka tas nav ilgi. Nu, pēkšņi, kas ir mainījies.

Pagājušajā reizē man nebija krājumu. Es pat nevarēju atstāt vienu piparkūku izmēģināšanai. Viņi visu ēda un slavēja.

Ja mājai tiek izgatavots neliels piparkūku daudzums, tad ir skaidrs, ka tas nav novecojis. Bet, ja jūs daudz darāt par dāvanu, tad tas jādara iepriekš un jāsniedz daudz vēlāk. Viņiem būs jāguļ. Un es gribētu, lai viņi nebūtu nosacīti ēdami, bet ēdami.

Hasočka !!!! Skaistums - jūs nevarat atraut acis Un čūska ir mastika, vai ne? Vai tā ir čūskas forma?

Hasočka !!!! Skaistums - jūs nevarat atraut acis Un čūska ir mastika, vai ne? Vai tā ir čūskas forma?

Nē, čūska ir svece !! Protams, es esmu tik ļoti apmierināts, bet es to nevaru izdarīt .... no mastikas !!

Tas joprojām ir foršs un ļoti jauks

Luda, šīs ir PIRKĀKĀS piparkūkas. Viņi vēlāk kļūst mīkstāki, un, ja tie ir glazēti, tad vispār! Pēc pagājušajiem maija Ziemassvētkiem atradu plastmasas maisiņu ar piparkūku lūžņiem ... Tiklīdz es to noliku uz galda, tas uzreiz "pazuda", piparkūku cepumi bija mīksti un garšīgi. Bet parasti viņi pat neizdzīvo līdz vecajam Jaunajam gadam ...

[Haskijs]

Meitenes, un, lai pie koka piestiprinātu piparkūkas, pirms cepšanas izveidojiet bedri?
Haskijs, skaistums!

[Haskijs]

Meitenes, un, lai pie koka piestiprinātu piparkūkas, pirms cepšanas izveidojiet bedri?
Haskijs, skaistums!

Frēzija, jā, pirms cepšanas izveidoju bedrītes.
kleskox35, labi. Paldies. Ir nepieciešams mīcīt mīklu un uzlikt novecošanu.

[Haskijs]

Meitenes, un, lai pie koka piestiprinātu piparkūkas, pirms cepšanas izveidojiet bedri?

Tā kā pati mīkla cepeškrāsnī dažreiz uzvedas neprognozējami ... pirms cepšanas izveidoju bedrītes un uzreiz katrā ievietoju konditorejas diegu. Man tas ir vieglāk nekā vēlāk.

Haskijs, skaistums!

Es arī abonēju komplimentu!

Leska, kas tas par diegu? Ko nomainīt?

Ko nomainīt?

ar skarbajiem linu diegiem - auklas (diegi, ar kuriem mēs cepam cepeškrāsnī gaļu aptinam), adīšanai vairākas reizes izmantoju Irisa diegus, bet ne sintētiskus!

Es arī šodien mīcīju. Es ļoti ceru izmēģināt tos šogad, citādi pagājušais gads bija viedo peles Ziemassvētki

Meitenes, man ir pieejama melase, vai es to kaut kā varu ievietot receptē? Vai arī tur tas būs lieks?

Dusja Tapkina, es neko nevaru pateikt par melasi, es neesmu mēģinājis to izmantot šajā receptē. Šajā konkrētajā receptē es cenšos neatkāpties no oriģināla.

Meitenes, mums steidzami nepieciešama palīdzība!
Es sāku kausēt speķi ar cukuru, bet cukurs nešķīst, bet gluži pretēji sāka kļūt par kaut kādiem gabaliņiem, ko man darīt ???