Piena maize

Piena maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīklai:
milti	100 g
ūdens	100 ml
svaigs raugs	0,5 g
Pārbaudei:
milti	280 g
piens	120 ml
svaigs raugs	3,5 g
cukurs	1 tējk
sāls	1 tējk
olīvju eļļa	2 stundas l

Gatavošanas metode

• 1. Mīklai raugu izšķīdina ūdenī, apvieno ar miltiem un atstāj istabas temperatūrā fermentācijai 10–12 stundas.
• 2. Pēc tam sajauciet miltus ar sāli, sasmalciniet raugu ar cukuru un atstājiet piecas minūtes. Mīklā ielej pienu (33C), pievieno rauga maisījumu un sakuļ līdz viendabīgai masai. Pēc tam pievienojiet miltus vairākos posmos un mīciet mīklu ar vidējo ātrumu 7-8 minūtes. Pievieno olīveļļu un mīca vēl 3-4 minūtes, līdz izveidojas gluda, zīdaina bumba.
• 3. Atstājiet gatavo mīklu uzrūgt pusotru 1,15–1,30 stundas (līdz tā apjoms dubultojas). Gatavo mīklu ielieciet uz griešanas paklāja, kas putekļots ar miltiem, un izveidojiet klaipu. Atstāj pārbaudīt 45 minūtes.
• 4. Cepiet pirmās 7-10 minūtes 210C temperatūrā, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180C un maizi nogataviniet. Pirms cepšanas eļļojiet maizi ar pienu, kas sajaukts ar šķipsniņu sāls un cukura, un izveidojiet dziļu garenisko griezumu. Gatavo maizi atdzesē uz režģa.
• 
• 

Piezīme

Maizi gatavo ar smalku, pūkainu drupatu. Tas labi sagriež, absolūti nesadrupina. Tam ir neitrāla garša, tāpēc tas lieliski sader ar jebkuru ēdienu, ļoti piemērots grauzdiņiem un grauzdiņiem.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Piena maize maizes gatavotājā (Margit)

Skābpiena piena maize (klera1563)

Piena "Aukstā" maize (Sonadora)

[Marisha]

Marishakas par boooouuulochkaaaaaa ... taisni Mo siechka iedegusi ar jauku griezumu centrā

Pieņemiet manu apsveikumu, labi, tas vienkārši smaržoja pēc bērnības ... krāsās

[Tanjuša]

Tanjuša, liels paldies par tik siltu recenziju! Es esmu tik priecīgs, ka maize jums sagādāja patīkamas atmiņas! Arī man bildes no bērnības ir visspilgtākās un dārgākās

[Marish]

Ak kāda maize, Marish! Es uzreiz gribēju uzcept to pašu! Es varu iedomāties, cik tas ir smaržīgs un garšīgs!
Šovakar un mīci!

[Marisha]

Marisha, cik priecīgs es esmu, ka maize jums patika! Izmēģiniet, nenožēlosiet!

Šovakar un mīci!

Gaidīšu iespaidus!

[Marish]

Oho! Tātad šī ir mana mīļākā maize, un mani iecienītākie izcirtņi! Marish, skaistums! Priecīgus svētkus, dārgie!
Hai Mikolaj pie vishivantsі
Pamosties ar dāvanu par meliem
Es atvedu no tavas būdas
Dobrobut, prieks ir bagāts.
Lai pamodinātu cerības,
Laimes grauds, augstā sivēnmāte.
Zigrіє humors, mīlestība,
Es jums nesu veselību!

[Nataša]

Nataša, Priecīgas brīvdienas!

Tā ka šī ir mana mīļākā maize

Prieks, ka mūsu gaume sakrīt!

Garoza ir kraukšķīga, to var sajust tieši no ekrāna !!! Viņam būtu glāze piena - mmmm, es to mīlu, it īpaši vasaras karstumā, un piens ir auksts!

[Marisha]

Marisha, paldies, Saule! : Draugi: Jūs rakstījāt tik garšīgi, ka mana siekalošanās sāka plūst! Un es gribēju siltumu, spožu sauli, vasaras lauku aromātus

[Marish]

Marish, piedodiet, vai iznāk 300 g miltu - 220 g šķidruma + sviests? (Es bremzēju)
Mīkls jau ir tā vērts!

[Marish]

Marish, lieliska maize !!! Myakish ir jauks skats!

[Marish]

Marish, paldies par uzmanību! Tur 280g, tagad es to salabošu.
Es šodien kaut ko palēninu

[Ksyusha]

Ksyusha , liels paldies par šādu novērtējumu!

[Twist]

Twist, Marinočka! Bārs ir pārsteidzošs - jūs vienkārši vēlaties nokost garozu! Liels paldies par brīnišķīgajām receptēm!

P. S. Pēc 15 minūtēm uzmanīgi izlasiet piezīmi šo recepte.

[Marinočka]

Marinočka, maize ir lieliska: girl_claping: Attēls ir tik foršs, drupa tikai pamudina - apēd mani

Oho, kāds bārs! Spīd taisni ar griezumu! Drupa ir tikai pūkaina! Garoza ir miecēta! Skaistums!

brīnišķīga maize!

[Vasiļika, Ļenočka, Kras-Vlas, Šahzoda!]

Vasiļika, Ļenočka, Kras-Vlas, Šahzoda! Liels paldies par uzmanību receptei un šādām uzslavām !!!
Es būtu ļoti priecīga, ja recepte noderēs un maize man patiks!

Es skatos uz šo maizi un mani velk to cept.Tik garšīgi. Bet nedēļas nogalē es cepšu vabalsi un taisīšu pelmeņus
Līdz es pievienoju grāmatzīmi

[Albīna]

Albīna, Es priecājos, ka maize man patika! Izmēģiniet to reizēm, nenožēlosiet!

Marish, es nākšu pie tevis ar milzīgu paldies par bāru! Cik garšīga maize! Tik maigs un aromātisks!



Noteikti cepšu vēlreiz, tikai padarīšu griezumu dziļāku, šoreiz to nedaudz ieskrāpēju.

[Manechka]

Manechkacik skaists vīrietis !!! Meistara roka ir uzreiz redzama!

Griezumu taisīšu tikai dziļāk, šoreiz to nedaudz ieskrāpēju.

Jā, un turiet to mazliet mazāk, pārbaudot, ja vēlaties brutālu griezumu.

Ak, Marish, es tiešām domāju, ka mana maize vispār nederēs. Pēc 12 stundām mīkla sasniedza maksimumu, bet man nācās atstāt māju. Kad es atgriezos, pēc trim stundām tā (mīkla) ne tikai sāka apmesties centrā, bet arī kopumā sabruka nafig... Un maize, jā, tā mazliet stāvēja uz korektora, nebija elektrības, un bez tās mana krāsns nedarbojas.

[Manyash]

Manyash, bet, neskatoties uz visiem piedzīvojumiem, maize izrādījās Myakish, parasti pasakaina! Vēl viens apstiprinājums vārdiem, no kuriem maģistra darbs baidās!

[Marisha]

Marisha un es cepu tavu maizi, bet diemžēl man nebija laika nofotografēt griezumu, es to tik siltu cepu tieši pirms pusdienām un aizgāju Maize ir ļoti garšīga, tāpēc nekas nepaliek.

🔗

[Ļenočka]

Ļenočka, cik priecīgs es esmu, ka maize sanāca manā gaumē !!! Un izrādījās tik krāšņs bārs!

Man nebija laika nofotografēt griezumu, es to tik siltu izcepu tieši pirms vakariņām un devos prom

Tas ir vissvarīgākais! Man patīk skatīties uz saviem cilvēkiem, kad viņi vēl siltu saritina maizi, dažreiz to pat vienkārši salauž, jo to joprojām ir grūti sagriezt. Tādos brīžos es saprotu, ka ne velti tik daudz laika izlaidu ap krāsni
Liels paldies par tik siltu recenziju un foto!

Marisha, es vienmēr gatavoju tavu maizi ar prieku, par citu lietu ne vienmēr ir iespējams ziņot

[Ļenočka]

Ļenočka, Esmu ļoti gandarīts, ka mūsu gaume sakrīt! Peks uz savu veselību un ēd ar prieku!

Pastāsti man, kā atcelt tik mazu rauga daudzumu?

[Tatjana1888]

Tatjana1888, jauki satikt! Es sveru elektroniskā mērogā. Tagad ir daudz modeļu, kas to padara viegli.

Man ir arī elektroniskās svari, bet es nekādā veidā nevarēju izmērīt 0,5 g - (. Tas bija 0, tad tas uzreiz pieauga par 2-4 gramiem. Un kas notiks, ja rauga būs par daudz?
Varbūt jūs to varat izmērīt tējkarotēs?
Svaigs raugs.

[Tatjana1888]

Tatjana1888, ja jūsu svari tā "lec", tad nosveriet, piemēram, 2 gramus un sadaliet tos apmēram četrās daļās. Vai arī sadaliet 1 gramu ar diviem. Abos gadījumos tas būs vizuāli redzams. Un, ja jūs mīklā ievietosiet nedaudz vairāk vai mazāk, nekas nenovēršams nenotiks.

Lieta ir tāda, ka viņi parāda vienu lietu, tad citu - (.
Un kā maize no augšas izrādījās tik skaista? Vai viņš ir kaut ko svaidījis?
Es esmu pilnīgs lajs, tāpēc piedodiet stulbumu ..

[Tatjana1888]

Tatjana1888, šajā gadījumā es to ieeļļoju ar pienu, kas sajaukts ar sāli un cukuru (receptes 4. punkts) - es paņemu pāris sāls karotes piena un izkaisīju tajā apmēram ceturtdaļu kafijas karotes sāls un cukura.

Maize sanāca labi, paldies. Tikai es nezināju, cik ilgi jācep, līdz gatavs ... ??

[Tatjana1888]

Tatjana1888Tas ir lieliski, ka maize izrādījās! Un precīzu cepšanas laiku ir diezgan grūti pateikt, krāsnis visiem ir atšķirīgas (es domāju nevis modeļus, bet, ja tā drīkst teikt, darba stilu). Vidēji ar šādu stundu vajadzētu pietikt ar pusstundu. Gatavību var pārbaudīt ar plānu iesmu (zobu bakstāmo), tam jāpaliek pilnīgi sausam.

Nu, tas bija sauss un tas bija, bet garozas dēļ man šķiet, ka tas pats tas iznāks no maizes sauss ... Vai arī nē?

[Tatjana1888]

Tatjana1888, ja maize ir mitra, tad uz iesma būs zīmes - vai nu lipīgi traipi, vai mitras izskata drupatas (vismaz man).

}
Ļoti garšīga, viegla, sulīga, bedraina, glīta maize, Marinočka!
oh, oh, oh, Marinochka, es ievadīju nepareizu recepti, nadot olu krēms, un es šeit karājos Kā noņemt, es nezinu!

[Ljudočka]

Ljudočka, Oho! Kāda bedraina drupa izrādījās! Maize sanāca vienkārši super!

Es ievadīju nepareizu recepti, nadot olu krēmu, un es šeit pakavējos

Nekas nepareizs! Ja jums nav iebildumu, tad ļaujiet tam būt šeit, lai neapgrūtinātu un neapgrūtinātu moderatorus. Galvenais, manuprāt, ir tas, ka maize izrādījās un patika. Liels paldies, ka izmantojāt recepti un tik gardu fotogrāfiju!

Maize ir ļoti garšīga, smaržīga, gaisīga un skaista, lai gan es tikko ierados vietnē ar izbalējušu fotoattēlu, un es nevaru novērst acis no eiples. Paldies, Marinočka, par vienkāršām un pareizām receptēm. Šobrīd es nevaru gulēt, man ir 1 stunda no rīta, es nokāpu lejā, ieslēdzu datoru, nogriezu maizes šmandeli un ar lielu prieku saplaisāju, nerātnais dārgais!

[Ljudočka]

Ljudočka, tas ir domāts jums, dārgais paldies! Un par to, ka jūs izmantojat receptes, un par tik laipniem vārdiem! Atklāti sakot, esmu ļoti, ļoti apmierināta!

[Marisha]

MarishaKas ir 33C? Kādai jābūt bulciņas konsistencei? Man bija ļoti saspringta bulciņa ...
Vai pirms mīklas veidošanas ir jāsadrupina mīkla?
Stādot cepeškrāsnī, es maizi sagriezu tik dziļi, ka man bija bail, ka es to sagriezšu uz pusēm ... Nekas, šuve bija aizaugusi, kā tas nekad nav noticis ...
Bet garša !!! Garša ir dievišķa !!! Paldies par garšīgo recepti

(maize cepeškrāsnī bija 2 reizes, brūna)

[Olenka]

Olenka, Es ļoti priecājos, ka maize man patika!

kas ir 33C? Kādai jābūt bulciņas konsistencei? Man bija ļoti saspringta bulciņa ...

33C ir temperatūra. Piparkūku vīrietis izrādās diezgan blīvs, taču mokas visiem ir atšķirīgas, un, ja nepieciešams, varat nedaudz palielināt šķidruma daudzumu.

Vai pirms mīklas veidošanas ir jāsadrupina mīkla?

Turklāt nē. Tas notiek formēšanas procesā.
Liels paldies, ka izmantojāt recepti un fotoreportāžu!