Rudzu maize ar linu un saulespuķu sēklām

[grāmatzīme:]

Rudzu maize ar linu un saulespuķu sēklām

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Raugs	1 tējk
Kefīra skābenis no Admin	125 ml.
Mizoti rudzu milti	200 gr.
Sēti rudzu milti	150 gr.
Auzu pārslas	50 gr.
Linu sēklas	1 ēd.k. l.
Kefīrs	320 ml.
Sāls	1 tējk
Ciets medus	30 gr.
Papildus R	1 ēd.k. l.
Panifarīns	1 ēd.k. l.
Sēklas un koriandrs	pilns dozators
Dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• grāmatzīme: kā parasti saskaņā ar instrukcijām, un skābene ir uz augšu
• režīms: parasti, ar dozatoru, pirms otrās mīcīšanas izņēmu lāpstiņu un režīma beigās maizi neizņēmu - atstāju no 23 līdz rītam.
• Tas izrādījās labāk nekā tad, kad to uzreiz izņemat - garoza ir mīkstāka. Tiesa, tas nedaudz izgāzās, bet garša ir laba, ar raksturīgu skābu.

Cik mīlīgi !!!
Labi padarīts!!!
Ir pieejamas visas sastāvdaļas, izņemot linu sēklas. Kur viņi saņem šādus priekus?

Iet uz aptieku.
Viņi gandrīz vienmēr ir tur.

Pr-r-r-a-lini! Es to nopirku tur!

Laba diena,

Es gribētu izmēģināt jūsu recepti, un radās daži jautājumi:

Kas ir Extra R?
Vai ir iespējams aizstāt cieto medu ar šķidrumu un cik tas būs ml?
Kā miltus gramus var pārvērst ml (glāzēs)?

Liels paldies.

Kas ir Extra R?
Vai ir iespējams aizstāt cieto medu ar šķidrumu un cik tas būs ml?
Kā miltus gramus var pārvērst ml (glāzēs)?

Extra-R ir sausa startera kultūra. Sastāvdaļas: raudzēts rudzu iesals, skābuma regulētājs, oksidētājs, raudzēti sojas milti. Ražotājs LLC "Niva-Khleb".
Es nezinu par medu. Parasti uz klaipa uzlieku 1,5 - 2 ēd.k. l.
240 ml - 150 g kviešu miltu un 130 g rudzu. Es tā skaitos.

Cik sver 125 ml startera?

Tas ir kāda veida raugs, cik daudz un kāda veida milti, kāda ir miltu un ūdens attiecība

Aleksandra, es domāju, kas MariV ir šajā receptē (kas ir fotoattēlā)

Mums nav ne Extra R, ne panifarīna. Es mēģināšu bez tiem pagatavot maizi un uzrakstīt rezultātu. Paldies.

Sakiet, vai maize izrādās skāba vai salda?

Tatja: Es pamanīju, ka skābā mīkla blīvums ir atkarīgs no laika apstākļiem. Es baroju savējo vienmēr vienādi, bet blīvums (un attiecīgi svars) ir atšķirīgs. Plānāka sākuma kultūra 125 ml tilpumā dos maizi ar lielāku skābumu. Biezāks tajā pašā tilpumā sniegs mazāk skābu garšu. Gatavojot maizi ar skābu mīklu, es skatos arī ūdens daudzumu pēc blīvuma, ar tādu pašu tilpumu.

Paldies

Mums nav ne Extra R, ne panifarīna. Es mēģināšu bez tiem pagatavot maizi un uzrakstīt rezultātu. Paldies.

Sakiet, vai maize izrādās skāba vai salda?

Mēģiniet aizstāt ēdamkaroti etiķa, labāk nekā ābolu sidrs (es domāju, ka zobārstam bija recepte)