Standarta bagete

[Poolish]

Standarta bagete

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Poolish
silts ūdens	110g \ 165g
kviešu milti	110g \ 165g
sausais raugs	0,9 g \ 1,3 g
Mīkla
kviešu milti + vajadzēja papildus gandrīz 90g	262g \ 395g
sāls	4g \ 6,6g
sausais raugs	0,9 g \ 1,3 g
silts ūdens	190g \ 256g
Poolish

Gatavošanas metode

• Jā, foruma dalībnieki man piedos, atkal es, ar bagetēm.)
• Recepte satur dažādu sastāvdaļu svaru. Pirmais svars ir paredzēts 2 bagetēm, otrais - 3. Man ir bagetes turētājs 2 viļņiem, līdz ar to pārrēķins.
• Recepte:
• Poolish
• Pulisham sajauciet visas sastāvdaļas un atstājiet istabas temperatūrā 12 stundas.
• Mīkla
• Bļodā sajauciet miltus un sāli. Citā bļodā sajauciet sauso raugu un ūdeni, līdz raugs izšķīst.
• Sajauciet raugu ar rullīti. Pievieno miltus un sāli. Maisiet līdz viendabīgai masai, pārklājiet un atstājiet vārīties 10 minūtes (es joprojām mīcīju 8-10 minūtes)
• Pēc 10 minūtēm izstiepiet mīklu * reizes *. Tad vēl 3 reizes, ik pēc 10 minūtēm. Rezultātā tas prasīs 40 minūtes.
• Pēc 4 reizēm ļaujiet mīklai atpūsties 1 stundu.
• Pēc stundas ielieciet mīklu uz galda, sadaliet laime apmēram 320 g katrs. Satiniet īsā cilindrā. pārklājiet ar foliju un 15 minūtes atpūtieties.
• 
• Tad no katras daļas izveido bageti. Novietojiet šuvi uz augšu uz linu auduma, pārkaisa ar miltiem.
• 
• Galīgā pārbaude 45-60 minūtes.
• Pa to laiku cepeškrāsni uzkarsē līdz 250C.
• Pārnes bagetes uz bagetes plauktu. Veiciet griezumus.
• Cepiet 20 minūtes. Pirmās 10 minūtes ar tvaiku.
• 
• Avots:

Trauks ir paredzēts

2-3 gab.

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Tāpat kā visas bagetes, arī šī nenāca viegli. Galvenajā receptē ūdens daudzums bija 75%. Man šī ir pārāk šķidra mīkla (lai gan pirmās reizes es neatkāpjos no receptes), tāpēc man bija jāpievieno milti.
Miltu ņēma Makfa + mana mīļākā sastāvdaļa, 4 g aunazirņi.

[Nataša,]

Un piedošana ir kaut kas, ko jūs lūdzat, Nataša, kāpēc tu atkal ķircies ar tik kraukšķīgām bagetēm?
Ļoti skaisti kā vienmēr!

[Marishenka]

Un piedošana ir kaut kas, ko jūs lūdzat

Nu, iespējams, tāpēc, ka man patīk šis bizness, bagetes. Es cepu un cepu, un es gribu pievienoties jums.
Šeit jūs redzat. jūs jau esat ar
Marishenka, Paldies par labajiem vārdiem!

[Nataša]

Nataša, bagetes sanāca brīnišķīgas!

Galvenajā receptē ūdens daudzums bija 75%. Tas man ir par plānu

Tā drīzāk ir ciabatta mīkla. Tāpēc, manuprāt, man bija jāpievieno milti.

Paldies Tev, dārgā!

mīkla ciabattai

Jā, viss var būt. Bet vēl viena iespēja ir tāda, ka vietne ir itāļu valoda, un viņu milti ir labāki. Bet es gribēju pielāgot miltu recepti, kas būtu plaši izplatīts un to nebūtu dārgi iegādāties. Un es viņu visu pārvarēju vienādi!

Nataša, ko tu gudra! Es skatos uz tavu skaistumu un domāju, ka man tāpat būs jāmēģina raugs. Jums ir arī saldskābmaize. Jūs saņemat ļoti skaistas bagetes, tik ļoti mazas. Un es domāju, ka garša nav sliktāka.

Nataša! Es nevaru sekot līdzi tev! Man izdodas tikai pievienot grāmatzīmēm receptes. Paldies dārgais, ka mūs turat uz pirkstiem.

Nataločka, es pievienojos iepriekšējam runātājam. Kas tas ir? Es tikko ievietoju jūsu bumbas ar āboliem, un šeit bagete ir tāda, ka ar monitora palīdzību jūs varat sajust aromātu! Nu, es nespēju turēt līdzi, nekādā gadījumā! Un es mīlu bagetes līdz neskaidrībai: jūs to salaužat ar tādu sitiena sitienu, un tur drupača ir burbuļojoša!
Aiznesu uz izdrukām. Nākamais rindā ir viņš.

Starp citu, rīt es tikai gatavošu bagetes! Urā!

Šedevru bagetes, Nataša, šī ir prasme, bravo !!!
Klausieties, un 4g aunazirņi vai jūs tiešām varat sajust, ko tas dod?

Nataša, bagetes nekad nav par daudz .... Tās vienmēr ir noderīgas tev. Slikti ir tikai tas, ka otrajā dienā tās nav tik garšīgas

[Natuska plaušu misa, Helēna, Annuškas stikla, Olenka, Julenka, Vasilisa, mūsu gudrā]

Meitenes, Natuska plaušu misa, Helēna, Annuškas stikla, Olenka, Julenka, Vasilisa, mūsu gudrā, Es esmu tik priecīgs, ka sagādāju jums prieku!

Man būs jāmēģina raugs

Natus, tas tikai pierāda, ka mēs neapstājamies pie tā!

Paldies dārgais, ka mūs turat uz pirkstiem

Jūs iemācījāt man neatslābt!

jūs to salauzat ar tādu sitiena sitienu, un tur drupa ir burbuļojoša!

Šis būs šausmīgi nepiedienīgs

Es tikai rīt cepšu bagetes

Ol, ilgi cīnījās, lai no parastajiem komponentiem izveidotu labu bageti

4g aunazirņi, vai tiešām vari sajust, ko tas dod?

Piešķir jauku garoziņu un krāsu. Izvēles sastāvdaļa.

Slikti tikai otrajā dienā, ne tik garšīgi

Atkarīgs no kā. Šodienas vīrs uzreiz aizgāja ar Kroshina ievārījumu

[Nataša]

Nataša Vai tu mani izjoko? Es tikko pabeidzu ar jums ar mannu un skābu mīklu, un šeit ir šādas bagetes

[Tetovējums]

Nataša, vai tu mani joko?

Tetovējums, Ko tu dari! Kā es to varu izdarīt!

[Nataša]

Nataša Vai tu mani izjoko?

Es abonēju jautājumu. Nataša, šedevra maize!

Pārnes bagetes uz bagetes plauktu. Veiciet griezumus.

Nataša, vai tu vari uzreiz veikt pārbaudi uz perforētas loksnes?

[Cilvēks]

Cilvēks, labi samulsa tiešām diezgan Nu kāds šedevrs? Standarts

vai jūs varat pārbaudīt tieši uz perforētas loksnes?

Cilvēks, diemžēl nē. Tas tiks tieši sametināts ar perforāciju, jo tas tur iesūcas korektūrā
Vakar es tikko to izrāva no vīra, šodien par grauzdiņiem. Krutoni bija gaisīgi!

[Nataša]

Tas ir tik skaisti! Nataša, un šeit receptē milti jau ņem vērā jūsu 90 gramus vai ne?

[Andžela]

Andžela, Es sniedzu pilnīgu recepti, jo recepte ir paredzēta 75% ūdens. Man tas ļoti nepatika, tāpēc pievienoju miltus. Ja jums patīk vairāk mitrināšanas, tad nepievienojiet miltus.

Lieliska recepte!

Recepte nebūt nav izcila (((Mīkla izrādījās ļoti šķidra - vajag vairāk miltu! Un es lēju pēc receptes (((