Ostekake (norvēģu siera kūka)

[1.]

Ostekake (norvēģu siera kūka)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: Norvēģu

Sastāvdaļas
graudu krekeri (piemēram, Graham krekeri)	225 g
mīkstināts sviests	100-150 g
krējums 38% tauku	330 ml
pūdercukurs	100 g
skābs krējums 20%	300 g
Filadelfijas siers (ar zemu tauku saturu)	200 g
Freia citrona želeja (pulveris)	100 g
ūdens citrona želejai	250 ml
Freia zemeņu želeja (pulveris)	100 g
ūdens zemeņu želejai	250 ml

Gatavošanas metode

• 1. Pamatu.
• Graudu krekerus sasmalcina (blenderī vai ar rullīti maisiņā). Sajauciet ar mīkstu sviestu un iemērciet sadalītā veidnē, kuras diametrs ir 24 cm.
• 2. Iepriekš sagatavo citronu želeju ar siltu ūdeni un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• (Recepte bija paredzēta Kraft Foods Freia želejai, es domāju, ka viņu otra želeja ir laba. Parasti atšķaida ar 500 ml ūdens, bet šai kūkai viņi ņem 250 ml ūdens, tas ir, pusi no daudzuma!)
• 3. Siera masa.
• Pātagu biezo krējumu. Pēc kārtas pievienojiet pūdercukuru, skābo krējumu un Filadelfijas sieru ar zemu tauku saturu. Katru reizi sakuļ ar rokas blenderi (vai virtuves kombainā).
• Pievienojiet šai masai citrona želeju istabas temperatūrā, kas vēl nav sasalusi, un atkal sakuļ.
• 4. Montāža.
• Biezpienu ielej veidnē virs cepumu pamatnes. Ielieciet saldētavā uz 30 minūtēm, lai iesaldētu pildījumu. Augšā ar zemeņu želeju, kas sagatavota tādā pašā veidā. Atdzesējiet 4-5 stundas ledusskapī. Šajā posmā zem želejas varat ievietot plāni sagrieztus augļus.
• 5. Inings.
• Sagriež gabaliņos ar asu nazi, kas uzkarsēts glāzē ar verdošu ūdeni.
• 

Trauks ir paredzēts

10-12 porcijas

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes sagatavošana, 30 minūtes atdzesēšana, 4 stundas pirms pasniegšanas

Gatavošanas programma:

chill

Piezīme

Šādu kūku (Ustkake, aka siera kūka) Norvēģijā bieži pasniedz dažādām svinībām. Pagatavot ir pavisam vienkārši, esmu to gatavojusi daudzas reizes.
Izrādās salds un skābs un nav klojīgs.

Filadelfijā var būt jebkura tauku satura.
Želeju var aizstāt ar jebkuru pulveri pēc svara.
Bāzei der jebkuri graudu krekeri vai Marie cepumi (ņemam norvēģu, krieviete Marija man nederēja, pamatne sabruka).

Recepte ir aizgūta no norvēģu drauga.

Līdzīgas receptes

Siera kūka (vagsal)

Panasonic daudzkanālu siera kūka (Palaidnība)

Ķirbju šokolādes siera kūka (Elfs)

Ja jūs varat iegūt mandeļu miltus, nākamā recepte būs par Kransekake.
Šāda kūka no mandeļu gredzeniem ir uzbūvēta piramīdā. Un tad man ir veidne viņam dīkstāvē.

Tas izskatās kā Crokembush cienīgs konkurents.

Uzraksti savas brīnišķīgās receptes !!!

ļoti vilinošs siers, nepārspējama tekstūra, aiznesa recepti cūciņa bankā

Uzraksti savas brīnišķīgās receptes !!!

Labi. Pārdošanā atradīšu mandeļu miltus - cepšu, fotografēšu un izlaidīšu recepti masām.

Paldies par recepti, es arī to pierakstīju!

ļoti vilinošs siers, nepārspējama tekstūra, aiznesa recepti cūciņa bankā

Paldies. Viņš ir tik maigs-suflē. Bet burbuļi joprojām paliek gandrīz vienmēr, neatkarīgi no tā, cik daudz jūs pieskaraties formai uz galda. Garšā tas neatspoguļojas.
Ļoti laba kūka ar zemām darbaspēka izmaksām.

Paldies par recepti, es arī to pierakstīju!

Labi

[mur_myau]

mur_myau burbuļi mani nebiedē, gluži pretēji - tie parāda neticamu siera kūkas gaisīgumu

[mur_myau]

mur_myau burbuļi mani nebiedē, gluži pretēji - tie parāda neticamu siera kūkas gaisīgumu

Paldies! Es tā domāju.

Neticami skaistums! Es mīlu šos desertus, bet es vienkārši nevaru uzkrāt drosmi, lai tos iedzīvinātu. Paldies par recepti, aiznesa to cūciņa bankā!

Lūdzu, pastāstiet man, vai ūdra "Kūkas želeja" ir piemērota? Bet ir tikai 8 grami.
Izrādās, vajag 12 gabalus?
te tas ir 🔗

Lūdzu, pastāstiet man, vai ūdra "Kūkas želeja" ir piemērota? Bet ir tikai 8 grami.
Izrādās, vajag 12 gabalus?
te tas ir 🔗

Es domāju, ka tā, pēc svara.
Katram gadījumam. Cik daudz ūdens tiek aprēķināts saskaņā ar instrukcijām?

Freja želeja - 100 g iepakojums uz 500 ml ūdens.
Ir nepieciešams reizināt un redzēt, cik daudz ūdens nepieciešams 100 g želejas Dr Etker.
Ja apmēram tas pats, tad 100% darīs!

JA Skaitīs, TAD 2 paciņas.
Tā kā 1 paciņa uz 350 gramiem šķidruma. Tas mani iepriecina!
Ir bezkrāsains un ir sarkans. Es nopirku abus. pa kreisi nopirkt Filadelfiju. Es gribu to izdarīt Ziemassvētkos.
piemēram, labības krekeri (piemēram, Graham krekeri), ko jūs varat iegādāties?

JA Skaitīs, TAD 2 paciņas.
Tā kā 1 paciņa uz 350 gramiem šķidruma. Tas mani iepriecina!
Ir bezkrāsains un ir sarkans. Es nopirku abus. pa kreisi nopirkt Filadelfiju. Es gribu to izdarīt Ziemassvētkos.
piemēram, labības krekeri (piemēram, Graham krekeri), ko jūs varat iegādāties?

Paņemiet tikai pusi ūdens, kā norādīts! Tas ir svarīgi.

Vēl viena lieta, ko atcerējos. Jūs varat padarīt to zemu, bet lielā formā. Tad jūs saņemsiet vairāk porciju un neizkliedēsieties. Tikai krekeriem vajag divreiz vairāk un sviestu. (Es to vienreiz darīju uz cepešpannas ar augstu malu).

Krekeriem jābūt gandrīz pikantiem, rupjiem graudiem. Var aizstāt ar Marijas cepumiem - paņēmu norvēģu. Es zinu, ka siera kūkas veiksmīgi aizstāj ar maltām piparkūkām vai auzu pārslu cepumiem. Galvenais ir sasmalcināt procesorā un labi samaisīt ar sviestu, pretējā gadījumā, sagriežot kūku, pamatne nokritīs un sabruks.

Paldies, es visu sapratu !!!
Laimīgu Jauno gadu!!!

Elena, lūdzu, pastāstiet man, vai darbosies klasisks krekings?

Es nezinu, es nekad neesmu tos izmēģinājis. Galvenais ir tas, ka tie ir trausli, "niecīgi", un tad tos var labi sajaukt ar mīkstu sviestu.
Ja tie ir cieti un maigi, piemēram, cepumi, tie nedarbosies.

saprotams, ka tie šķiet trausli un taukaini. Paldies Elena.

Atrada labu aizstājēju. Cepumi "Leningradskoe" šādu trauslu taisnstūra krekeru formā, pēc garšas nedaudz saldi. Bāze ar tām nesadalās.

Paldies mur_myau es apskatīšu. Nesen mēs nopirkām 100 gramus uz Marijas paraugu un maigu krekeri.
Marija bija ļoti blīva, un krekings bija garšīgs, drupans, bet deva nedaudz sāļu.
Es jautāju Ļeņingradskoje, bet vai to pārdod pēc svara vai iepakojumos?

[mur_myau]

mur_myau, Es pagatavoju siera kūku, bet tā nesasaldēja, tā palika pilnīgi šķidra. Sakiet, lūdzu, kāda varētu būt problēma? Es saprotu, ka želeja, ko pievieno siera masai, kalpo tās fiksēšanai? Vai arī tam pašam vajadzētu sasalt? Sākumā domāju, ka želeja nav vienādas koncentrācijas, bet šķiet, ka man ir 50 g maisiņš 250 ml ūdens, šķiet, ka tas arī darbojas. Siera daļa izrādījās ļoti garšīga, piemēram, krēmveida saldējums, viņi visu ēda kā krējumu. Es ļoti vēlos to pagatavot vēlreiz, ļoti garšīgi!

[kokoshka]

kokoshka Tas ir iepakojumos, bet tik caurspīdīgs. No rīta redzēšu, kas rakstīts uz ieliktņa iekšpusē.

[mur_myau]

mur_myau, Es pagatavoju siera kūku, bet tā nesasaldēja, tā palika pilnīgi šķidra. Sakiet, lūdzu, kāda varētu būt problēma? Es saprotu, ka želeja, ko pievieno siera masai, kalpo tās fiksēšanai? Vai arī tam pašam vajadzētu sasalt? Sākumā domāju, ka želeja nav vienādas koncentrācijas, bet šķiet, ka man ir 50 g maisiņš 250 ml ūdens, šķiet, ka tas arī darbojas. Siera daļa izrādījās ļoti garšīga, piemēram, krēmveida saldējums, viņi visu ēda kā krējumu. Es ļoti vēlos to pagatavot vēlreiz, ļoti garšīgi!

Es varu ieteikt vairākus neveiksmes iemeslus.

Vai esat samazinājis ūdens daudzumu 2 reizes, kā rakstīts kūkas receptē?
Saskaņā ar instrukcijām uz jūsu želejas paciņas - 50 g uz 500 ml ūdens? Vai 50 g uz 250 ml?

Tas ir svarīgi. Jo pārējā "ūdens" lomu pilda siera masa.
Ja jūs atšķaidīsit saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma ar tādu pašu ūdens daudzumu, viss peldēs un pēc tam pasniegs tikai traukos kā desertu.

Tas ir atkarīgs arī no želejas. Tas var būt atšķirīgs.
Eksperimentāli mēģiniet palielināt želejas daudzumu VAI pievienojiet tai aukstā ūdenī iemērcētu loksni un izspiestu želatīnu (man labāk patīk želatīna loksnes).

Varbūt jūsu citrona želejā bija daudz citronskābes? Šī želejas garša ir diezgan skāba.Skābe samazina želeju.
Tad mēģiniet ar citu želeju.

Starp citu, lai velti netulkotu dārgo Filadelfiju. Vispirms es pagatavotu želeju atsevišķi (saskaņā ar instrukcijām), ja tas pats ir ūdeņains un negriež, bet peld, tad viss ir par želejas devu.

Veiksmi!

PS
Vai tika novērots sacietēšanas laiks?
30 minūtes. saldētavā - nedaudz paķerts, pa virsu lej zemeņu želeju. Un vismaz 4 stundas ledusskapī.

Jūs varat mēģināt padarīt kūku zemāku (skatiet padomu komentāros).

[kokoshka]

kokoshka, šeit ir sīkdatnes fotoattēls. Diemžēl caurspīdīgais iepakojums jau ir izmests.

Skaidrības labad blakus lodziņiem ar sērkociņiem.

Paldies mur_myau, es tādu neesmu redzējis. varbūt ir Auchan ...
Bet es sapratu pamata būtību. Nepieciešams smalks krekings. Šodien es redzēju krekeri ar sezama sēklām. Kā nopirkt fotoattēlu, kuru ievietošu.
Es vēlos šo kūku izcept ģimenes svētkiem (janvāra beigās), tāpēc man ir laiks.

Dari to savas veselības labā! Vienkārši izmēģiniet želeju iepriekš. Skatiet manu komentāru par izkliedēto kūku tieši virs.

Jā .. jā ļoti laba ideja nogaršot želeju !!!

Dari to savas veselības labā!

[mur_myau]

Šī ir otrā uzņemšana. Ļoti labi! Kūka ir sasalusi, bet tā ir tik maiga! Konsistence ir perfekta suflē un putukrējuma kombinācija! Garšīgi garšīgi! Siera masā ieliku aveņu želeju - sanāca avene ar krējumu - klasika! Virsū tas ir kā oranžs, bet patiesībā tas ir tikai nedaudz dzeltens un salds, tāpēc tas nebojā garšu.
Bāzei paņēmu jubilejas "Rīta" cepumus, ļoti pieklājīgu cepumu, ar visdažādākajiem graudaugiem un riekstiem, pamatne bija labi uzstādīta.
Starp citu, pirmo reizi kļūda bija tā, ka es palielināju produktu daudzumu siera masai par 1,5 reizes, bet nepieaugu želejas daudzumu, es kaut ko aizmirsu. Šoreiz es visu sakārtoju pareizi un pēc padoma mur_myau apdrošināja sevi ar želatīna gabalu.

Šī ir otrā uzņemšana. Ļoti labi!

Izcili! Es ļoti priecājos, ka siera kūka bija veiksmīga! Cik skaisti tas izrādījās.
Paldies par piezīmi par sīkdatnēm, es zinu, ka tās ir labas pamatnei.

Un es nākamreiz plānoju ar ananāsiem. Lai gan es baidījos, ka ananāsi var neizturēt želeju. Gribu dekorēšanai paņemt ananāsu želeju + ananāsu krūzes.

[mur_myau]

mur_myau, jūs zināt, šodien es uztaisīju kūku, un man bija tāda situācija.
Kūkas želejas nazis iesaldējās jau būdams karsts, un tāpēc man to ātri vajadzēja injicēt krēmā, un krēmā izrādījās taisni graudi. Tagad es gaidu rītdienu, kas notiks. Es domāju, ka šī želeja ir īpaši paredzēta kūkai un, iespējams, ir stiprāka. Krēms pats par sevi ir garšīgs.
Filadelfija nekur nebija atrodama, un viņi ieteica BUKO biezpiena sieru
Es izmantoju vācu cepumus. Bet es baidos, ka tas nesasals.

[mur_myau]

mur_myau, garša ir garšīga, ģimene bija pilnīgi priecīga! Paldies par recepti, lai arī tā bija mazliet maiga, es domāju, ka jāizmēģina Etkera kūkas želeja, lai pagatavotu tā, kā rakstīts 250 gramos. pretējā gadījumā tas sacietē jau karsts.
Arī kūka ir ļoti skaista. Super.

[mur_myau]

mur_myau, Es atkal gatavošu jūsu kūku 23. februārī, novēršot manas kļūdas. Visa ģimene viņu atceras ar prieku!

[kokoshka]

kokoshka,

Filadelfija nekur nebija atrodama, un viņi ieteica BUKO biezpiena sieru

Reiz es to izdarīju ar maskarponi, Filadelfijas trūkuma dēļ. Tas bija vēl garšīgāk (aizmirstot liekos taukus un kalorijas).

Un sīkdatnēs tika izmantota vācu valoda

14. februārī es izveidoju bāzi ar Leibniz cepumiem no lielveikala Dixie. Vai tā ir vācu valoda? Izrādījās lieliski.

Paldies par recepti,

Jūs esat laipni gaidīti! Es priecājos, ka viss ir saaudzis, un kūka man patika.

Visa ģimene viņu atceras ar prieku!

Izcili! Manuprāt, tas ir vispopulārākais, un arī jūs sakņosities.
Tas tiek darīts vienkārši, neprasa cepšanu, tas izskatās skaisti.

ar Leibnica cepumiem

Jā, arī es to izdarīju.

[mur_myau]

mur_myau, _Šodien pagatavošu šo gardo kūku !!!

[kokoshka]

kokoshka,
Hei! Arī kļuva par pienākumu kūku, vai ne?
Neviena brīvdiena paiet bez viņa. Pat ja uz galda ir citas kūkas.

PS Es aizmirsu tev pateikt.Es to izdarīju vienu reizi ar lokšņu želatīnu (4 lapas, iepriekš iemērc), cukuru 1 decilitru (100 ml), vaniļas cukuru (1 paciņa 10 g). Izrādās nevis citrona, bet vaniļas-siera garša.

Lena, kādus cepumus tu ņem un kādus sierus?
Es paņēmu Leibniz cepumus un Hochland biezpiena sieru!
Kūka ir pārsteidzoša, kamēr es gatavoju ēdienu, es negaršoju krēmu, yummy!

[kokoshka]

kokoshka,
Norvēģiete Marija (joprojām pieejama). Mēs dzīvojam netālu no robežas, cilvēki nes pārtiku. Un Leibnics mežonīgi uzkāpa. Es paņēmu Filadelfiju vienlaikus, labi panes sasalšanu. Pirms biezpiena kārtas sagatavošanas es atkausēju Filadelfiju, pēc tam ievēroju recepti. Jūs varat nomainīt maskarponi (ne sliktāk, tikai vairāk kaloriju).

Hohlande apskatīšu. Par ko tu runā? Es domāju, ka tie visi ir sāļi, piemēram, ēstuves.

Lena, ja ne pret tevi!
Hohlande un nedaudz sāļa, bet krēmā, krējumā un pulverī nav jūtama ...
Filadelfiju sen neesmu redzējis ...
Un Leibnics sadārdzinājās, bet man bija akcijas, kas nopirktas par akciju!

[kokoshka]

kokoshka,
Filadelfiju skāra sankcijas. Mēs ēdam bieži, un es uzkrāju. Es to mēdzu redzēt visu laiku.
Lezbniz parasti ir vācu cepumi, kuru cena ir ievērojami pieaugusi. Un tagad viņa nesekoja, varbūt viņi to nedara.
Labi, tā kā jūs sakāt, mēģināšu nākamreiz ar Hohlandu.

Protams, izmēģiniet, mums tas patika!

[mur_myau]

mur_myau, mur_myau, Elena un atkal mana ģimene pasūtīja jūsu kūku. Ļoti patīk. Šoreiz krēmā ieliku vēl 50 gramus vairāk cukura. Šodien ieliešu želeju.

Izlasīju pirmos ziņojumus pēc receptes un gribēju pajautāt ...
Vai esat izmēģinājis šo recepti?

Ja jums izdosies iegūt mandeļu miltus, nākamā recepte būs par Kransekake.
Šāda kūka no mandeļu gredzeniem ir uzbūvēta piramīdā. Un tad man ir veidne, kas viņam dīkstāvē guļ.

Tas izskatās kā Croquembush cienīgs konkurents.