Maizes ražotājs Polaris PBM 1501D (atsauksmes un diskusijas)

Polaris PBM 1501D. Maizes ražotāja apraksts un raksturojums




Nesen iegādājos šādu maizes automātu. Atbildiet kādam tādam. Es cepu lielā spainī, viss izdevās labi, un divi mazi spaiņi ir paredzēti 500 gramiem, es gribu atšķirīgus vienā programmā, bet es gribētu rudzu-kviešus un baltus, vai tas darbosies. Un es nevaru aprēķināt 500g recepti. gatava maize.

Man tas ir .... vakar viņi man to deva) Kādi ir receptes sākotnējie nosacījumi, es mēģināšu aprēķināt, ka man ir pretjautājums: kā mūsu khpech ievietot tikai ceptiem izstrādājumiem. No_mixing_lifting_ tikai maizes izstrādājumi ??

Marina, labvakar! Nopirku arī nesen, mēnesi lietoju. maize labi cepas. Es cepu citādi, un ar piedevām. Es ņēmu receptes galvenokārt šajā vietnē. Cepšana ir vienkārša. Jūs ievietojat mīklu spainī, ielieciet 13. programmu (cepšana), nospiediet sākumu un viss. Tas tiek cepts 1 stundu, ja nepietiek, varat to ievietot vēlreiz vai otrādi, nospiediet sākumu agrāk.
Šodien 2. programmā (franču valodā) mazos spaiņos cepu baltmaizi un rudzu-kviešu maizi. Man patīk šī programma, es gandrīz vienmēr to cepu. Maize sanāca ļoti labi, gandrīz nekas neatlika.

Paldies par informāciju. Šodien man pašam bija jāizdomā)) Šodien izcepu pikantu čokurošanās maizi ar ķiplokiem un zaļumiem. Izrādījās lieliski, bet mans mamma iesauka šo medu par “atvadu vidukli”. Kā ir ar raugu? Ko jūs ievietojat?

Es atbalstu jūsu mammu par jostasvietu. Es pats skaitu kalorijas. un es ēdu maz maizes, bet tagad es visu cepu un nogaršo, negaidot, kamēr tā pat atdziest. Un tas ir tik garšīgi, garoza ir plāna. Dēls mani pierunāja, kaut kur izmēģināja un patika. Mums kaut kā jāņem sevi rokās. pretējā gadījumā svars ir iestrēdzis, un uz leju nav ceļa, bet viss tiecas uz augšu. Raugs vispirms paņēma mirkli (mazos maisos). Man tas nepatika, varbūt vecie bija. Tad es to izmēģināju pie Dr Oetker, tas darbojās labi. Un tagad es cepu ar raugu, ko sauc par ātras darbības mājas vārīšanas raugu 80g. Laikam pie viņiem apstāšos, man viņi patika. Ko jūs izmantojat? Uzrakstiet čokurošanās maizes recepti.

sausais tūlītējais raugs - 2 tējk. milti - 500 g sāls - 1,5 tējk cukurs - 2 ēdamk. l. sviests - 2 ēdamk. l. kefīrs, sūkalas, jogurts - 200 ml ūdens - 100 ml dilles (zaļumi), ķiploki - pēc garšas olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.

Maizes automāta spaiņa apakšā apkaisa raugu, pa virsu iesijā miltus, pievieno citas sastāvdaļas, visbeidzot - ūdeni un kefīru. Iestatiet režīmu "Mīkla". Kamēr mīkla mīcās, pagatavo pildījumu. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet dilles, samaisiet, pievienojiet olīveļļu. Gatavo mīklu sadaliet 4 daļās, katru daļu izrullējiet taisnstūrī, izklājiet 1/4 pildījuma un izlīdziniet, sarullējiet rullīti. Gatavos ruļļus ievieto maizes pagatavošanas spainī - 2 apakšā un 2 augšpusē. Pārklāj ar dvieli un ļauj 1 stundu pacelties. Tad ielieciet spaini maizes gatavotājā un cepiet režīmā "Cept".

Raugs tagad ir drošs brīdis, bet es izmēģināšu arī ārstus, viņi parasti to slavē. Vakar to darīju ar desu un sieru, bet tas neizdevās ((mīklā ūdens vietā ielēju kefīru, acīmredzot mīkla izrādījās smaga, bet mīklas izstrādājums)

[Ludmila, Marina]

Ludmila, Marina, Sveiki!
Es nejauši ieraudzīju jūsu Temku un nācu pēc palīdzības.
Gandrīz 5 gadus esmu strādājis bez sūdzībām par x / p Kenwood 250, radās problēma ar spaini. Es uzskatu, ka ir nepamatoti nopirkt jaunu par 2,5 tūkstošiem. Es sāku izvēlēties jaunu plīti.
Es gribu ar 3 spaiņiem un programmējamu. Es izvēlos starp Polaris un Binaton.
Es izlasīju instrukcijas, es pat redzēju Polaris "tiešraidē". Bet cepeškrāsnī ir svarīgi, KĀ VIŅA MAINĪ Maizi, nevis izskatu.
Par Binaton viņi raksta tikai labas lietas, taču gandrīz visas atsauksmes par Polaris ir negatīvas. Tas ir ļoti satraucoši.
Ilgu laiku es cepu maizi pēc izdomātām receptēm, koncentrējoties tikai uz bulciņu.
Sakiet, vai cepot virsotne tiešām nokrīt?
Vai augšējā garoza krāsa ir vienāda mazām maizēm?
Vai esat izcepis tikai vienu mazu maizi, neievietojot 2. spaini?
Ja iespējams, ievietojiet vismaz vienu maizes fotoattēlu.
No darba režīmu tabulas redzēju, ka Polaris ir ļoti tuvu Kenvudam. Un tur programmas ir veiksmīgas. Tāpēc ir pat dīvaini, ka viņi sūdzas tieši par topa krišanu.
Varbūt receptēs ir vairāk nekā nepieciešams rauga daudzums? Diemžēl es neesmu redzējis nevienu recepti.
Jau iepriekš pateicos par sadarbību!

Sveika, Elena! Es apsveicu ar PRIEKŠZIEMAS ZIEMASSVĒTKIEM! Es nezinu, no kurienes nāk negatīvās atsauksmes. Es redzēju vienu, un tad viņi uzrakstīja, ka tas ir pasūtīts. Es nesen nopirku plīti un cepu to pēc pārbaudītām receptēm. Mana garoza sākumā nokrita, atkarībā no rauga. Tagad es jau esmu pielāgojusies, maize ir skaista, garoza ir plāna. kraukšķīgs. Es cepu galvenokārt 2. programmā (franču valodā), lai gan arī citiem ir garšīga maize. Mazām maizēm ir vienāda garoza un arī lielām maizēm. Es personīgi necepu vienā spainī, bet lasīju, ka viņi cepās. Vairāk par viņu lasiet šeit. 🔗, tad augšpusē noklikšķiniet uz maizes stūra, pēc tam uz polaris, ir arī interesanta informācija par šo maiznīcu. Lena, ir daudz fotogrāfiju.

[Ludmila]

Ludmila, Paldies!
Es arī apsveicu jūs ar priecīgiem Ziemassvētkiem! Labestība un laime!
Paldies par viedokli un informāciju! Es noteikti to izlasīšu.

Mans vīrs nopirka šo modeli NG. Es cepu 5 reizes pēc savām receptēm. Ja godīgi, rezultāts man nepatika. Gandrīz vienmēr sāls ir par maz (pat ja es pārsniedzu normu - vēlāk, pateicoties šim forumam, uzzināju, ka 500 gramiem vajag 1,5–2 tējk.) Augšdaļa visu laiku nokrita. Mazās formās tops bija normāls. Tad viņa sāka cept pēc receptēm, kuras te izstāda jaukas meitenes - un OH MIRACLE !!! Viss ir ļoti skaisti un garšīgi !!! Es nonācu pie secinājuma, ka manas pašas receptes nav labi pārdomātas. Uz cepšanas rēķina vienā mazā spainītī - pats neesmu to izmēģinājis, bet lasīju, ka ir iespējams un vēlams, lai šis kauss tiktu uzstādīts tuvāk HP aizmugurei, viņi saka, ka tas tur labāk cepas.

Jā, jā, arī es, cepot pēc maizes ražotāja receptēm, maize neizrādījās tāda, kādu es gribētu. Un, kad es sāku cept pēc pārbaudītām vietnes receptēm, maize izrādās brīnišķīga, man nav laika cept, to ātri ēd.

Es šo krāsni lietoju nedaudz vairāk kā mēnesi, pirms tam bija LG (tas mani ara pilnīgi bez vienas problēmas, bet kaut kas spainī pārsprāga, es nolēmu to nomainīt uz Polaris). Tagad vienmēr ir dažas problēmas, tagad virsotne nokrīt, tagad tā ir pilnīgi bāla. Vietējās receptes nedarbojas vispār, ar izmēģinājumu un kļūdu man kaut kā izdevās pārliecināties, ka augšdaļa nenokrīt, bet es vienkārši nevaru saprast, kā topu apbrūnināt. Kādas idejas? Un es vēlētos uzzināt vairāk par 15. programmu - kaut ko tādu, ko es nevaru ieprogrammēt.

Lyusek, pasaki man, vai maizei LG bija ruddy top?

Jūs varat teikt Jā, vismaz nedaudz sānos šķiltavas. Polaris ir balta augšdaļa

[Ludmila]

Tagad vienmēr ir dažas problēmas, tagad augšdaļa krīt, tagad pilnīgi bāla ... ar izmēģinājumu un kļūdu man kaut kā izdevās pārliecināties, ka augšdaļa nenokrita, bet es nevaru saprast, kā brūnināt tops. Kādas idejas?

Ludmila, manā Kenwood maizē nebija galvenā problēma. Bet dažreiz, lai iegūtu vēl brūnāku virsotni, es skata logu nosedzu ar silikona katla turētāju. Varbūt šī metode darbojas arī Polaris?

[Kas bija svarīgi, izvēloties:]

Vakar beidzot tika izlemts jautājums par to, kāds maizes ražotājs ar mani "norēķināsies": Polaris vai Binaton 2169.
Polaris!

Es ilgi izvēlējos, visu rūpīgi pārdomāju, izpētīju instrukcijas, salīdzināju.
Polaris tikai krāsa bija apkaunojoša (visas ierīces mājās ir baltas, bet, tā kā kokvilnas pastāvīgā dzīvesvieta nebūs virtuvē, šis jautājums vairs nav svarīgs.) Viss pārējais piesaistīja un piesaistīja.
Maizes automāta lietošanas pieredze ir šāda: vairāku mēnešu kokvilnas Hitachi un gandrīz 5 gadus Kenwood 250.
Es gribēju pārsēsties no "Zhiguli" uz ārzemju automašīnu.

Kas bija svarīgi, izvēloties:
- programmējams ērtais režīms;
- spēja izcept 2 mazas maizes;
- vairāk nekā 1 kg, maizes svars;
- programmas, kas atrodas tuvu jūsu mīļotajam Kenvudam, un to detalizēts apraksts instrukcijās.

Kāpēc es izvēlējos (mētājos) 2 mēnešus starp (tikai kaut ko!) 2 krāsnīm.
Pilnīgi jauns Polaris modelis. ĻOTI maz atsauksmju. Tie, kas pastāv, galvenokārt ir negatīvi: lietotāji sūdzas par to, ka nokrīt virsotne, maizes izstrādājumu bāla krāsa un cepšanas trūkums.
Tas viss bija pārāk satraucoši. Jo Kenvuds mani nekad nav pievīlis. Gandrīz visas manas fantāzijas izrādījās lieliskas. Un es negribēju "dejot ar tamburīniem" ap jauno vienību, kas paredzēta, lai man palīdzētu, nevis sasprindzinātu.
Gluži pretēji, ir daudz informācijas par Binaton. Gan internetā, gan forumā. Slavēts. Daudz receptes. Bet programmējamajam režīmam ir daži ierobežojumi. Tas apstājās.
Tās ir divu mēnešu šaubas.

Un tomēr viņa nolēma izmantot iespēju. Es sevi mierināju, ka galējā gadījumā, ja galvenie režīmi neizdosies, es cepšu uz programmējama.
Vakar tika ievesta krāsns. Pamazām padalīšos ar iespaidiem. Es ceru, ka tiem, kas tikai izvēlas, tas noderēs.

[Pirmie iespaidi.]

Pirmie iespaidi.

Kaste.

Kaste ir milzīga. Apsveriet to, ja jūs gatavojaties uzņemt pats.

Bet, neskatoties uz to, viņai tas patika.
Spilgti dekorēts. Ar ļoti daudz noderīgas informācijas.
Rūpīgi to izpētījis, jau ir iespējams saprast, kādas iespējas ir raksturīgas šim modelim. Pat vadības panelis tiek drukāts lielā apjomā. Programmas ir uzreiz redzamas.

Piederumi.

4 plecu lāpstiņas. 2 lielai formai. 2 mazajiem.

2 āķi maizes izņemšanai. Regulāra mērkarote.


Bet stikls ir ērtāk nekā Kenwood. Uz tā dalījumi tiek izsisti, nevis uzklāti ar krāsu (tie ļoti ātri noslauka).


Komplektā 2 karstumizturīgi statīvi. Jauks bonuss.


Man patika, ka mazie spaiņi ir iepakoti kastē, un es to turēšu.


Lielā forma uzreiz bija ierīcē.


Viss ir kārtīgi iesaiņots. Putās vai biezā kartonā. Neviena kratīšana nav briesmīga. Tas ir pluss.

[Par izskatu.]

Par izskatu.

Ļoti skaists. Pēc viņas vīra teiktā, STILI. (Lai gan mēs abi esam vienaldzīgi pret tehnoloģiju melno krāsu.)

Izgatavots pamatīgi. Viss ir pielāgots. Un jau pirmajā lietošanas reizē jūs saprotat, kas ir izdarīts gudri.
Ekrāns ir apgaismots! Iedegas, līdz programma darbojas līdz beigām. Tā ir lieliska ērtība cilvēkiem ar redzes traucējumiem, piemēram, es.

Divi rokturi vāka atvēršanai. Pats vāks nav noņemams.

Liels novērošanas logs. Tajā redzami divi maizes klaipi.


Ir dozators. Tās vāks cieši sēž, nenokrīt, pat ja pēkšņi atverat kokvilnas vāku.


Spaiņi tiek ievietoti ar spēku. Bet, pateicoties šim un pārdomātajam stiprinājumam, sajaukšanas laikā tie nekādā veidā nepārvietojas. (Kenvudā spainim bija tendence savīties. Man tas bieži bija jālabo. Šeit tas man šķiet neiespējami.)

Vadības panelis.

Pat neskatoties uz instrukcijām, jūs varat viegli saprast, KUR pļaut un KO darīt. Līdzīgi kā Kenwood panelī. Katram posmam ir norāde.
Izmantojot pogu "Izvēlne", varat izvēlēties vēlamo programmu.

Instrukciju un recepšu grāmata.

Labi dekorēts. Iespiests uz laba papīra.


Detalizētas instrukcijas. Pieejams. Saprotams.

Man ļoti svarīga ir tabula “Programmu, laiku un iespēju pārskats”. To izpētot, kļūst skaidrs, kā darbojas katrs režīms (mīcīšanas, paužu, mīcīšanas un pacelšanas laiks). Daudz kas ir tuvu Kenvuda programmām.


Recepšu grāmatā ir maize dažādām programmām. Skmets caur receptēm. No pirmā acu uzmetiena dažos ir maz rauga. Bet par to var spriest tikai pēc konkrētu recepšu pārbaudīšanas.


Es redzēju kļūdu. Skatīt 25. lpp. dots izkārtojums mazām maizēm (500 g). Maizes izmērā ir norādīts 1250 g
Es saprotu, kāpēc daži lietotāji rakstīja, ka mazam svaram NAV izkārtojuma. Šīs kļūdas dēļ.
Daudzas receptes ir paredzētas 1 kg svara! Tas ir, mazam klaipam sastāvdaļu skaitu var viegli sadalīt ar 2.

Recepšu grāmatā ir arī iespēja pagatavot piena putru, ievārījumu, mīklu.

Pat ja receptes ir maz, sastādītāji mēģināja aptvert gandrīz visus režīmus.

Elena, labrīt! Man patīk plīts, es jau esmu tai pielāgojusies. Augšdaļa man nokrita 2 reizes, kad es paņēmu raugu, un acīmredzot daudz ieliku.Es cepu maizi pēc šīs vietnes receptēm. Maizes augšdaļa izrādās gaiša (vidēja garoza), un sāni un apakšdaļa ir sarkanīgi, kas man der, jo garoza ir ļoti plāna. Nesen cepta ar olu un pienu (tumša garoza), augšdaļa izrādījās sarkanīga. Es lasīju, ka augšdaļas sārtums ir atkarīgs no cepšanas. Būtībā es cepu režīmā # 2 (franču valodā), tas man patika vislabāk. Saskaņā ar instrukcijām es cepu tikai pirmo reizi, kad to nopirku. Maize izrādījās, bet nedaudz nokrita. Es vairs necepu pēc viņu receptēm, mani mulsināja nelielais rauga daudzums. Gaidu pārsteigt savus konditorejas izstrādājumus.

[Ludmila,]

Ludmila, Sveiki! Paldies par noderīgajiem papildinājumiem.
Pēdējā gada laikā Kenwoodā esmu daudz lietojis arī franču valodu. Maize bija īpaši garšīga. Rīt es plānoju pārbaudīt šo režīmu Polaris.

[Par troksni un darbu.]

Es turpināšu dalīties savos iespaidos par jauno ierīci.

Par troksni un darbu.

Salīdzinot ar Kenwood un Hitachi, Polaris ir daudz klusāks. Nemaz netraucē.

Mīcīšana man nav pilnīgi pazīstama: kustība-apstāšanās-kustība-apstāšanās utt. Līdz maisījuma beigām.
Pīkstiens sastāvdaļu pievienošanai ir skaļš, izklausās, ka tas prasa ilgāku laiku, nekā esmu pieradis.

Vispirms cep.

Programma Nr.4 "Saldā maize".

Pirmā pankūka iznāca vienreizēja. Nu, ne visi, bet, teiksim, puse pankūkas ...

Pirmo maižu receptes es nolēmu ņemt nevis no instrukcijām, bet gan izmantot savas (lai uzreiz redzētu atšķirības no cepšanas Kenvudā, ja tādas, protams, pastāv!).
Bija nepieciešams arī izmest novecojušo biezpienu.
Tāpēc es nolēmu cept biezpiena maizes: vienu - sviestu ar rozīnēm, otru - sviestmaizēm, ar neitrālu garšu.
Izmantotais raugs (kā parasti) nospiests.
To svēršanas posmā es biju apjucis un tad, aizmirsis, nevis pusi no rauga normas saldajai maizei, es izmērīju pilnu normu. (Jūs redzēsiet, pie kā tas noveda vēlāk.)
Mīcot, es pievienoju nedaudz miltu, lai iegūtu koloboku.
Pēc pēdējās fit, man nācās atstāt un atstāt kokvilnu dēla pārziņā.

Mīkls sviesta klaipā (bez uzraudzības) izkļuva no spaiņa, daļēji nokrita un sadega.
(Tas atriebās, tāpēc atriebās! Virtuve smaržoja pēc dūmiem, visu nomazgāja ilgs laiks. Pirmo reizi es sastapos ar mīklas "aizbēgšanu"! )
Kad pēc dēla zvana par “dūmiem virtuvē” es steidzami atgriezos, plīts pabeidza ciklu. To es redzēju.


Neskatoties uz manu uzraudzību un "aizbēgšanu", maize nevis sarūgtināja, bet iepriecināja!
Sviests, protams, izrādījās ar sabrukušu jumtu, bet garšīgs. Mēs to ēdām ar prieku.


Sviestmaize izrādījās ar normālu jumtu, ar labu drupu un ar skaistu garozu (kas ir svarīgi: vienveidīga sarkanīga krāsa!)



Kaut kā tas uzreiz atviegloja manu sirdi. Nomierinājies. :) Es biju apmierināta ar pirkumu. Es lamājos par locītavu ...
Un tagad esmu gatavs eksperimentēt tālāk. (Bez šādām kaitinošām neuzmanībām.)

Lena, es jūs apsveicu ar pirmo cepšanu jaunajā krāsnī. Maize ir patiešām jauka, un drupa ir brīnišķīga. Bet jūs esat pieredzējis maiznieks, un viss būs kārtībā. Vai man var būt recepte sviestmaizes maizei? Aizmirsti pajautāt, kuru garoziņu uzliki?

[Luda,]

Luda, Liels paldies par patīkamajiem vārdiem!
Es vēl nevaru jums piedāvāt šo recepti, jo, mīcot, es pievienoju miltus, bet es precīzi nemērīju, cik daudz. Es negribu rakstīt nepārbaudītus skaitļus. Nākamajā. vienkārši pierakstiet visu.
Viņa ieraduma dēļ izmantoja vidēju garozu.

[Mode 2 numurs "franču".]

Šodien es nolēmu izmēģināt citu programmu jaunā maizes ražotājā.

Mode 2 numurs "franču".

Sākumā es gribēju uzcept 2 dažādas maizes (vienu “savu”, vienu no instrukcijām) vienā režīmā, bet pēc tam visu pārspēlēju.
Es to izlasīju maizes ražotāja recepšu grāmatā Skatīt recepti 23. lpp.

FRANČU MAIZE.
(Uz 1000 g)
Ūdens -350 ml
Milti - 600 g
Sāls - 2 tējk
Sausais raugs - 1 tējkarote.
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Bija šaubas: vai nepietiek ar raugu un cukuru?
Es gribēju labot šīs sastāvdaļas.
Tāpēc es nolēmu izmantot šo recepti cepšanai 2 spaiņos. Vienā spainī cep visu stingri pēc receptes (1. spainis), bet otrajā - ar savām izmaiņām (2. spainis).
Es pārstāstīju sastāvdaļas. Lūk, kas notika.

Kausam 1.

Ūdens - 175 ml
Milti - 300 g
Sāls - 1 tējkarote
Sausais raugs -0,5 tējk vai nospiests - 3g
Olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
Cukurs - 0,5 ēd.k. l.

2. Kausam.

Ūdens - 175 ml
Milti - 300 g
Sāls - 1 tējkarote
Sausais raugs -1 tējk vai nospiests - 5,5 g
Olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Divkāršoja rauga un cukura daudzumu 2. spainī.

Izvēlējās tumša garoza, jo maize bez piena, un tas vienmēr pēc cepšanas dod bālu garoziņu.
Raugs izmantots nospiests. Iepriekš tos aktivizēja: jauktu raugu, 50 ml ūdens, cukura ātrumu un 3 ēd.k. l. milti (no normas). Deva tam nostāvēties 15 minūtes.

(Šajā un visos turpmākajos fotoattēlos: kreisajā pusē - viss 1. kausam, labajā pusē - 2. kausam.)

Tad viņa ielej to veidnēs, pievienoja visas sastāvdaļas. Es izvēlējos programmu.


15 minūtes pēc mīcīšanas sākuma es ielūkojos iekšā.

Normālam kolobokam 2. spainī nebija pietiekami daudz ūdens. Pievienoja 2 ēd.k. l.

Pēc mīcīšanas kausu saturs izskatījās šādi.


Es mierīgi gāju savās darīšanās. Pāris reizes skatījos caur skatlogu. Patika, ka tas netika aizsvīdis pat cepšanas laikā! Tas ir ļoti ērti! (Kenwoodā tā nebija.)

Pēc signāla es atvēru vāku, un to es redzēju.


Viņa izņēma spaiņus. Viņa ļāva tai nostāvēties 5–7 minūtes un pēc tam maigi izkratīja to uz dēļa.



Var redzēt, ka maize no 2. spaiņa ir nedaudz augstāka un tumšāka.


Es pacietīgi gaidīju, kamēr maizes bija pilnībā atdzisušas. Nogriez to.

Kausa maize 1.


Kausa maize 2.


Šķēles.

Par garšu.

Abas maizes, manuprāt, ir pārāk sāļas.
Dīvainā kārtā garšas atšķirība ir gandrīz smalka. Es pat uzaicināju vīru uz degustāciju. Viņam patika vēl maize 1. Viņš teica, ka tā ir nedaudz skāba.
Es, atklāti sakot, to nemanīju. Maizē 1 garoza bija nedaudz plānāka, un drupa bija gumijota. Lai gan izcirtņu fotoattēlā nav arī īpašas atšķirības.
Maize ir piemērota sāļu piedevām (siers, desa utt.).

Rezultāts.

Jūs varat cept šo recepti no instrukcijām. Sāli labāk samazināt līdz 0,5 tējk, cukuru var atstāt 1 ēdamkarote. l. (lai iegūtu neitrālu garšu) vai palieliniet saldu nokrāsu līdz 1,5 ēdamk. l.
Pievienojiet ūdeni, koncentrējoties uz maizīti. Raugu var lietot, kā norādīts receptē. (Ja tas aug normāli ar mazāk, kāpēc ņemt vairāk?!)

Šie ir šodienas eksperimenta rezultāti.

Komentāri.

Otrajā dienā pēc šīs maizes cepšanas brokastīs mēs ar vīru bijām pārsteigti par garšas izmaiņām. No abiem klaipiem sāls vairs nav! 1. maize ir kļuvusi ar acīmredzamu skābumu. Maize 2 garšoja garšīgāk.
Tas ir, šī maize vēl nogatavojās 10 stundas.
Tātad, jums joprojām vajadzētu pievienot vairāk cukura.
Ar sāli jūs varat to izdarīt:
ja maizi ēdat tajā pašā dienā tūlīt pēc atdzesēšanas, tad labāk ir samazināt sāli,
ja jūs ēdat vēlāk (2-3. dienā), tad jūs varat atstāt 3 / 4-1 tējk.

Elena, liels paldies. aprakstu un fotoattēlu. Jūsu informācija man ir ļoti vērtīga, jo esmu maizes cepējs iesācējs un nesen iegādājos maizes ražotāju. Visu ar interesi izlasīju un uzvilku uz ūsām. Maize, protams, izrādījās glīta, tikai priekš amata tā ies. Lena, un kādā proporcijā jūs pārvēršat raugu no sausa uz presētu. Uz presētas maizes, iespējams, tas pats izrādās labāk.

[Ludmila,]

Ludmila, Es ļoti priecājos, ka mani eksperimenti jums ir interesanti. (Luda, vai es varu ar Tevi sazināties?)
Es speciāli izvēlējos liesu maizi, jo trešdien. un piektdien. ātri. Turklāt es vēlos pamazām pārbaudīt receptes no grāmatas, kas pievienota C / P :)
Es sauso raugu tulkoju presētā raugā vienkārši: 1 tējk. sauss = 5,5 g nospiests, 1,5 tējk. = 8 g
Es cepu tikai uz presēta rauga. Pie mums tos var viegli iegādāties daudzos veikalos.
Šeit forumā es ļoti ilgu laiku lasīju par sausā rauga bīstamību, tāpēc uzreiz atteicos no tiem. Parastās ir patīkamākas. Es tos aktivizēju un pēc tam izmantoju jebkurai receptei.
Dažreiz es praktizēju saldskābmaizi (biežāk izmantoju saldskābes rudzus). Es ceru, ka arī Polaris cepšu šādu maizi. Ne velti es izvēlējos ieprogrammēto režīmu.

[Programma Nr.11 "Piena maize".]

Es turpinu pārbaudīt savu maizes ražotāju. Prasīja atbrīvoties no “vecā” krējuma paliekām. Tāpēc izvēlējos programmu, kuru ieteicams cepšanai ar pienu un piena produktiem.

Programma Nr.11 "Piena maize".

Testēšanai izvēlējos 2 receptes.
Viena no mūsu pašu (turpmāk 1. maize) - "Maize ar krējumu" no grāmatas "Mēs cepam maizi mājās", otrā (turpmāk Maize 2) - Lieldienu kūka "Panetton" no recepšu grāmatas 31. lpp.
Abām ir 1 kg receptes

MAIZE AR SKĀBU KRĒMU. (Maize 1)
(Uz 1 kg):

Ūdens - 0,5 kaudze.
Prosa milti. - 600 g
Skābs krējums (20%) - 125 g
Sviests - 2 ēdamk. l.
Sausais raugs - 2 tējk
Cukurs - 3 ēdamk. l.
Sāls - 1 tējkarote
Sēklas - 1/3 kaudze.

Es gribēju iegūt nesaldinātu maizi, ko izmantot sviestmaizēm, tāpēc es samazināju cukura līmeni. Sviests beidzās, cepšanai aizstāts ar margarīnu. Skābā krējuma paliekas izrādījās nedaudz vairāk - es visu izmantoju.

Mazo izmēru ziņā recepte ar manām izmaiņām tagad izskatās šādi:

Maize ar skābo krējumu.
(Uz 500 g)

Ūdens - 75 ml
Prosa milti. - 300 g
Skābs krējums (20%) - 70 g
Margarīns - 15 g
Sausais raugs - 1 tējkarote. vai nospiests - 6 g
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Smalks sāls - 0,5 tējk.
Piedevas:
Sēklas - 40 g

Otrajā spainī es izmantoju šādu recepšu grāmatas recepti:

Panetton ir Milānas Ziemassvētku kūka. (Maize 2.)
(Uz 1 kg)

Piens - 175 ml
Milti - 500 g
Sāls - 1 tējkarote
Raugs - 2,5 tējk
Cukurs - 1,5 ēdamk. l.
Ola (vidēja) - 1 gab.
Sviests - 60 g
Rozīnes - 50 g
Sukādes - 50 g
Valrieksti - 50 g
Anīsa sēklas (pulveris) - 1 tējkarote.

Lieldienu kūkai, manuprāt, ir par maz cukura, bet par daudz rauga. Bet, tā kā es nolēmu nemainīt galvenos komponentus, bet darīt to pēc receptes, es to atstāju tādu, kāds tas ir.
Lai olu nesadalītu, es nolēmu ņemt 1 gabalu, bet mazu. Sviesta vietā - margarīns. Un izslēdza riekstus, jo tie nebija pieejami.
Šeit ir recepte pēc šīm izmaiņām un dalīšana ar 2.

Panetton
(Uz 500 g):

Piens - 88 ml
Prosa milti. - 250 g
Smalks sāls - 0,5 tējk.
Sausais raugs - 1 ¼ tējk. vai nospiests - 8 g
Cukurs - 3/4 ēd.k. l.
Maza ola - 1 gab.
Margarīns - 30 g
Piedevas:
Lielas tumšās rozīnes - 25 g
Sukādes (ananāsi, papaija, ķirši) - 25 g
Anīsa sēklas - 0,5 tējk.

Piena maizes programmā tā uzsilst pirmās 30 minūtes. Tāpēc es neaktivizēju presēto raugu atsevišķi. Un katram spainim es atsevišķi sajaucu raugu ar 50 ml šķidruma, pievienoju cukuru un 2 ēdamkarotes. l milti. Šādus runātājus ielēju spaiņos.
Es ievietoju atlikušās sastāvdaļas, izņemot piedevas. (Es sagriezu margarīnu mazos gabaliņos, ar dakšiņu atbrīvoju olu maizei 2).
Es izvēlējos programmas numuru 11. Svars 1 kg, vidēja garoza.


Sastāvdaļu karsēšanas laikā es sagatavoju piedevas. Lai iegūtu krējuma maizi, es nosveru sēklas. Kūkai es mēra rozīnes un sukādes. Es tos nomazgāju, noliku nožūt. Anīsa sēklas ir smalki sasmalcinātas.

Pēc karsēšanas un pirmajām 15 minūtēm mīcīšanas un pauzes spaiņu saturs izskatījās šādi:


Man šķita, ka šķidruma nav pietiekami daudz. 1. spainī bija pārāk cieta maizīte, un 2. spainī bulciņa bija mīksta, bet nedaudz biezāka, nekā nepieciešams kūku mīklai. Tāpēc es pievienoju 3 tējk 1 spainī. ūdens, un spainī 2 - 2 tējk.

Pirms signāla par sastāvdaļu pievienošanu:


Pēc pēdējās mīcīšanas koloboki jau izskatījās šādi:


Es devos uz savu biznesu.

Pēc pēdējās (2.) mīcīšanas, kad tablo bija 1:51, mīkla izskatījās šādi:


No abiem spaiņiem izņēmu plecu lāpstiņas, nedaudz apgriezu topi.
Viņa atstāja maizi augt. Tā kā viņa nebija tālu no maizes automāta, viņa bieži ieskatījās skata logā (tas nesmigloja). Pēc 30 minūšu pacelšanas tas kļuva satraucošs - maize pieauga aizdomīgi augstu!

20 minūtes pirms cepšanas tas izskatījās šādi:


Sasmērēja jumtus ar saldu tēju. (Cerībā, ka viņš "pārdomās", lai ietu tālāk.)
Pirms cepšanas bija skaidrs, ka tas daudz nepalīdz. Maize ir izaugusi vairāk.

[Komentāri.]

Pēc skaņas signāla maize izskatījās šādi:


Garoza bija cieta, tāpēc viņa nosedza spaiņus ar dvieli un ļāva tiem nostāvēties apmēram 10 minūtes. Tad viņa tos izkratīja uz dēļa.
Tā sanāca maize:




Nogrieziet to pēc pilnīgas atdzesēšanas.

Maize ar skābo krējumu. Maize 1.
Griezums:


Kuličs Panetons.
Griezums:


Abas šķēles:

Komentāri.

1. Abu maižu augšdaļas nav ideālas. Nedaudz kritis. Pastāv šādi pieņēmumi:
a) man šķiet, ka mīklas pacelšanās laikā temperatūra ir nedaudz augstāka nekā nepieciešams. Ieskatoties maizes gatavotājā, cepot visas maizes, es to sev esmu atzīmējis ne reizi vien.Varbūt tāpēc maize aug tik ātri, apstājas un pēc tam nokrīt;
b) iespējams, ka pirmajās cepšanas minūtēs karsēšana ir pārāk augsta, kā rezultātā arī virsotne var nokrist;
c) Lieldienu kūkai ir "neveiklāka" augšdaļa. Pat pēc receptes izlasīšanas man radās sajūta, ka ir daudz rauga. Viņi varēja dot šādu priekšrocību.

2. Garoza izrādījās kūka apaļāka. Tas ir arī bagātīgāks un stāvēja tuvāk dozatoram ("Mult.-ke" lasīju, ka šajā gadījumā maize šajā x \ n izrādās ruddy).

3. Par garšu.
Skāba krējuma maize (Nr. 1) apmierināts. Sāls un cukurs neitrāls, ar izteiktu krēmmaizes nokrāsu. Garoza ir kraukšķīga.
Šo maizi var izmantot sviestmaizēm. Bet saldais izplatījums viņam lieliski noderēs.

Kuličs (Nr. 2).
Vai nu itāļiem ir savdabīga izpratne par to, kādai jābūt kūkai, vai arī vainīgi konkrētās receptes autori. Maize PILNĪGI nav salda! Tikai sukādes un rozīnes atgādina, ka bija paredzēta kūka.
Protams, mēs arī to ēdīsim, bet mēs nesaņēmām to, ko cerējām. Iznāca otrā sviestmaizes maize. Lai gan drupa drusku atgādina Lieldienu kūku.

Secinājumi.

1. Skābā krējuma maizi var droši cept. Labāk ir izvēlēties tumšu garozu.
Pievienojiet vairāk šķidruma par 15-20 ml, t.i., 95-100 ml nelielam maizes svaram.

2. Kūkas recepte ir jāpabeidz.
Ja jūs turat tādu pašu cukura daudzumu, tad jums jāsamazina raugs līdz 1 tējk. (vai 6 g nospiests).
Es gribu mēģināt to cept saskaņā ar šo modificēto recepti.
Panetton (modificēta recepte)
(uz 500 g)

Piens - 98-100 ml
Milti - 250 g
Sāls - ¾ tējk
Raugs - 8 g
Cukurs - 3 ēdamk. l.
Ola - 1 gab.
Sviests (margarīns) - 50 g
Piedevas:
Anīsa sēklas (maltas) - 1 tējkarote
Rozīnes - 50 g
Sukādes - 50 g
Rieksti - 30 g

Es domāju, ka šai iespējai vajadzētu būt garšīgākai.

Šie ir šodienas eksperimenta rezultāti.

[Režīms Nr. 6. Rudzu maize.]

Šodienas eksperiments skāra rupjmaizi. Par ko, pirmkārt, tika iegādāts maizes ražotājs.

Režīms Nr. 6. Rudzu maize.

Cepot rudzu kviešu maizi kokvilnā, Kenvuda parasti rīkojās šādi: pēc pēdējās partijas viņa izņēma lāpstiņu. Pateicoties tam, es izvairījos no mīcīšanas un devu maizei vienu lielu pārbaudi.
Es gribēju pārbaudīt, kā šāds algoritms darbosies Polaris.

Tāpēc es nolēmu rīkoties šādi: izvēlēties vienu recepti 2 spaiņiem, bet
vienā nepieskarieties mīklai (tas ir, nenoņemiet lāpstiņu un ļaujiet programmai pilnībā darboties, mīcot un pierādot) un
citā Pēc galvenās partijas noņemiet lāpstiņu (t.i., veiciet vienu lielu pārbaudi bez starpposma mīcīšanas).
Recepte no instrukcijām nederēja, jo tur ir vajadzīgs kvass, bet tas nebija. Tāpēc es izvēlējos recepti no savām piezīmēm. Es aizstāju kefīru ar raudzētu ceptu pienu, kaut ko mainīju, kā rezultātā recepte sāka izskatīties šādi:

Rudzu kviešu maize uz raudzēta cepta piena.

(Uz svaru 500 g):

Ūdens - 105 ml
Rjaženka - 100 ml
Kviešu milti 1 pakāpe - 100 g
Mizoti rudzu milti - 150 g
Cukurs - 0,5 tējk.
Smalks sāls - 3/4 tējk.
Sausais raugs - 3/4 tējk. vai nospiests - 4 g
Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Tā kā pirms mīcīšanas 30 minūtes karsē, raugs iepriekš netika aktivizēts. Es tikko izveidoju "pļāpāšanas kastīti" katram spainim, sajaucot raugu, ūdeni un 2 ēdamkarotes. l. kviešu milti (no normas). Ieleju to spaiņos. Es pievienoju visas atlikušās sastāvdaļas.
Es ievietoju spaiņus krāsnī.


Es izvēlējos: programmas numurs 6, svars - 1 kg, garoza - vidēja.


Pēc pēdējās mīcīšanas mīkla izskatījās šādi.


Es izņēmu no labā spaiņa (eksperimentāls) lāpstiņu un nedaudz izlīdzināju augšu.


Kaut kur programmas vidū es to neizturēju un ieskatījos iekšā: mīkla labajā (eksperimentālajā) spainī bija 1,5 reizes augstāka.

Pēc izcepšanas es atvēru kokvilnas vāku un biju pārsteigta - maize izrādījās vienāda augstuma!


Viņa izņēma spainus no plīts.


Viņa ļāva maizei tajās nostāvēties apmēram 5 minūtes, izkratīja to uz tāfeles. Labajā pusē ir redzama kārtīga bedre, kreisajā pusē ir arī plaisa no lāpstiņas, kas paliek spainī.


Viņa apgrieza maizes.



Atļauts pilnībā atdzist. Es nogriezu kupris. (Zāģis sagriezts tā, lai fotoattēlā būtu redzama balta līnija.)


Vēl viena šķēle (nākamā).

Komentāri.

Maize ir gandrīz vienāda gan pēc izskata, gan sagriezta. Garša arī neatšķiras.

Šī maize izrādījās līdzīga Ukrainas veikala maizei. Tikai ar mēru. Es cepšu vairāk nekā vienu reizi.

Secinājumi.

Eksperiments, lai arī pārsteidzot ar rezultātu, mani iepriecināja. Jums nav jāuztraucas, ka nevajadzīga mīcīšana neļaus maizei uzrūgt kā nākas. Vienkārši ielieciet sastāvdaļas un pēc signāla saņemat maizi.

Lieliska programma iestatījumiem. Es to izmantošu!

Meitenes, kuras nenobrūnē maizes augšdaļu. Izmēģiniet plīts augšdaļu, kur atrodas skata logs, aizveriet to ar pārtikas foliju + dvieli ... Tas man palīdz (bet man ir cits ZS)

[REŽĪMS №1 "PAMATS".]

REŽĪMS №1 "PAMATS".

Šodien saviem eksperimentiem es izvēlējos pamatprogrammu, uz kuras mēs parasti cepam lielāko daļu maizes. Tāpēc vienam spainim es paņēmu šīs kokvilnas recepšu grāmatas piedāvāto recepti, otro paņēmu no grāmatas "Mēs cepam maizi mājās".

Šīs ir zemā svara receptes:

Baltmaize (9. lpp.)

Par 500 g:
Kviešu milti, augstākās klases - 300 g
Ūdens - 190 ml
Sausais raugs - 1/2 tējk. vai nospiests - 3 g
Cukurs - 1/2 ēd.k. l.
Sāls - 1/4 tējk.
Eļļa aug. - 1 ēd.k. l.

(Ar sviestu es atkāpjos no receptes: aizstāju sviestu ar dārzeņu, jo gribēju dabūt liesu maizi.)

Darnitskiy maize ar sēklām.

(Pamatojoties uz Darnitsky no grāmatas "Mēs cepam maizi mājās".)

Par 500 g:

Prosa milti. 1. pakāpe - 135 g
Mizoti rudzu milti - 165 g
Ūdens - 200 ml
Sausais raugs - 1 tējkarote. vai nospiests - 5,5 g
Cukurs - 1 tējkarote
Smalks sāls - 1 tējkarote.
Citronskābe - uz naža gala
Augu eļļa - ¾ ēd.k. l.
Sēklas - 2 ēdamk. l.

Raugs tiek aktivizēts tāpat kā iepriekšējās receptēs. Es to izleju spaiņos, pievienoju pārējās sastāvdaļas (izņemot Darnitsky sēklas). Es ievietoju spaiņus x / p.
Es ievietoju spaini ar topošo baltmaizi tuvāk sildelementam, lai tas būtu tumšāks.
Es izvēlējos programmas numuru 1, svars - 1 kg, garoza - tumša.


Pēc skaņas signāla sastāvdaļu pievienošanai es atvēru kokvilnas vāku. Mīkla baltmaizei drīzāk izskatījās pēc kūkas mīklas: bulciņai bija "aste", kas pielipusi pie vienas no spaiņa malām - skaidra mīklas pazīme. Es to nevarēju izturēt un pievienoju 1 ēdamkarote. l. milti. Otrajā spainī pievienoju sēklas. Ar koloboku viss bija kārtībā.

Pēc pēdējās mīcīšanas es no abiem spaiņiem izņēmu plecu lāpstiņas (vecs ieradums - man patīk maize ar nelielu bedrīti).
Darnitsa maizei bija cieta garoza! Neskatoties uz to, temperatūra koriģēšanas laikā ir nepārprotami augstāka nekā nepieciešams!
Garoza viegli samitrina ar ūdeni.
(Diemžēl nav mīcīšanas un koriģēšanas foto - kamera tika izlādēta visnepiemērotākajā brīdī!)

Pēc cepšanas maize izskatījās šādi:


Viņa ļāva apmēram 10 minūtes nostāvēties spaiņos, izņēma un atdzesēja uz restēm.

Komentāri.

Darnitskis nemaz neizskatījās slikti (izņemot nevienmērīgo jumtu). Garša man patika, lai gan tas nav mūsu ierastais veikals "Darnitskiy". Maza rudzu garša. Sāls un cukurs ar mēru. Ēdām ar speķi ar prieku.
Baltais ir pietiekami gaišs cepšanai ar iestatījumu Dark Crust. Bet tas ir saistīts ar pilnīgu piena trūkumu maizē. Zem garozas ir daudz tukšumu. Garša man ir nežēlīga. Sāls nepārprotami nepietiek.

Secinājumi.

1. Es cepšu Darnitsky maizi kopā ar kādu kviešu maizi.

2. Baltmaize no instrukcijām prasa receptes pielāgošanu.
Es to mainītu šādi.

Baltmaize ar izmaiņām.

(Uz 500 g)

Kviešu milti - 320 g
Ūdens - 190 g
Cukurs - 3/4 ēd.k. l.
Sāls - 3/4 tējk.
Sausais raugs -1/2 tējk vai nospiests - 3 g
Sviests - 15 g vai dārzenis - 1 ēdamkarote. l.
Garoza "Tumša".

Par zeltaini brūnu
1) maizi 15 minūtes pirms cepšanas var ieeļļot ar olu vai saldu tēju (tas mīkstinās sauso garoziņu uz mīklas virsmas);
2) cepšanas laikā pārklājiet skata logu ar silikona stiprinājumu.

Sveiki! Es nopirku šo maizes ražotāju pirms nepilnas nedēļas. Esmu visvairāk topošā maizniece no visām. Es visu izdarīju pēc 1. receptes, galvenā, nokrita augšas vidus, maize izrādījās salda, un nākamajā dienā tā nemaz nebija garšīga, biju ļoti satraukta. Lūdzu, pastāstiet man, kāda ir problēma? Es izlasīju visus Elēnas eksperimentus un iedvesmojos tagad, mēģināšu.

[Yulia,]

Yulia, Sveiki!
Es saprotu, cik skumji ir, kad jūs gaida gardu maizi, bet tas neizdevās!
Lūdzu, neuztraucieties.Jūs uzzināsiet visu, un viss jums izrādīsies lieliski.
Neveiksmju problēma (un viņi par to raksta šī modeļa pārskatos!) Es redzu faktu, ka receptes, kas nāk ar x / n, ir jāuzlabo. To var redzēt no maniem eksperimentiem.
Opāla augšdaļa ir baltmaizē, kuru cepāt, jo receptē ir maz sāls un daudz šķidruma. Mīcot pievienoju miltus un pieskāros mīklai, kad pirms pēdējās izaugšanas izņēmu lāpstiņu. Tas saglabāja augšdaļu. Bet lielie dobumi zem augšējās garozas norāda, ka receptē viss nav kārtībā.
Es ļoti iesaku jums izlasīt pamatprincipus maizes cepšanai kokvilnā. Ļoti, ļoti noderīga informācija iesācēju maizniekam! Viņa pati reiz sāka ar šo ...
Pievērsiet īpašu uzmanību koloboka veidošanai. Sasniedzot labu koloboku, jūs vienmēr varat iegūt labu maizi.
Šeit ir saite uz tēmu:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Es arī vēlos ieteikt jums ņemt receptes no šī foruma. Jūs varēsiet salīdzināt rezultātu, un uzzināt sajaukšanas smalkumus utt.
Priecīgu maizi!
Dalieties arī savā veiksmē un neveiksmē.

Sveika, Elena !!! Liels paldies par atbildi. Es tagad visu izlasīšu. Vakar es cepu "franču" maizi pēc receptes ar jūsu izmaiņām, es ievietoju 0,5 tējk sāls. Divus 500 g katrā, ielieciet tumšu garozu. Es priecājos par rezultātu. Augša ir sulīga, skaista, garoza garoza. Žēl, ka nenofotografēju. Biju tikai ļoti priecīga.Garša man ļoti patika. Es centīšos un mācīšos tālāk. Padalīšos ar rezultātiem.

Meitenes, es esmu šeit :) vakar viņi man iedeva šo skaistumu, es pats to izvēlējos, es sākumā gribēju ar bagetes funkciju, redzot izmaksas, es kaut kā saslimu. Mūs pievilcina, protams, divu mazu trauku klātbūtne cepšanai un automātiska papildu sastāvdaļu pievienošana ... lai gan es vēl nesaprotu, kad un kā tie būs jāpievieno :) Kopumā, kamēr es Es lasu un domāju, vai tas ir ko vērts nakts atvaļinājumam, es gribēju dabai izvest svaigu maizi, es esmu pilnīgi jauns šīs ierīces lietošanā :)
Kopumā ņemiet rindās, es mēģināšu un mēģināšu

Sveikas meitenes) Es arī nopirku šo maiznīcu aizvakar (es mīlu Polaris, man ir viss, kas ir polarians). Vakar es maizi cepu pirmo reizi (vispār pirmo reizi mūžā) un saskāros ar šādu problēmu. Es izvēlējos recepti no recepšu grāmatas * Itāļu konditorejas izstrādājumi *. Sastāvdaļu norma ir norādīta 750 gramu klaipam. Tātad, es visu ievietoju spainī stingri saskaņā ar instrukcijām. Es izvēlējos programmu 8 (jo instrukcijās * itāļu cepšana * ir 8. programma), un, mēģinot iestatīt klaipa svaru 750 g, man ir šī svītra, kas norāda svaru, stingri stāvēja pie skaitļa 1250. Es vairākas reizes nospiedu pogu * klaipa svars * - mainījās tikai laiks, bet svars palika nemainīgs - 1250g. Viņa nospļāva un nospieda sākumu. Tiesa, maize sanāca, bet ir apkaunojoši, ka programmas svars nemainās. Vai jums jāsazinās ar servisu?

Sveika Irina! Es izlasīju jūsu ziņojumu, nolēmu izmēģināt to uz savas kokvilnas, izvēlējos programmu 8, nospiedu pogu, klaipa svaru, viss darbojas, domuzīme gāja zem apļa 750. Varbūt kaut kas ar pogām. Vai esat mēģinājis mainīt svaru citās programmās?

[Kotofeja, Lels,]

Kotofeja, Lels, apsveicu ar krāsnīm!

Lell, poga "Atlasīt svaru" jums nedarbojas! Un šī ir laulība! Mēģiniet atgriezt plīti veikalā.

Sveika, Elena! .. Vakar es cepu "franču" maizi pēc receptes ar jūsu izmaiņām, es izmantoju 0,5 tējk sāls. Divus 500 g katrā, ielieciet tumšu garozu. Es priecājos par rezultātu. Augša ir sulīga, skaista, garozas garoziņa ... garša man ļoti patika. Es centīšos un mācīšos tālāk. Padalīšos ar rezultātiem.

Yulia, ar pirmo veiksmīgo maizi !!! Es ļoti priecājos, ka viss jums izdevās! Tagad viss būs kā nākas.

[REŽĪMS Nr. 8. ITĀLIJAS Ceptuve.]

REŽĪMS Nr. 8. ITĀLIJAS Ceptuve.

Es nolēmu pārbaudīt šī režīma darbību, tajā pašā laikā un redzēt, vai receptes no grāmatas, kas pievienota x / n, ir veiksmīgas. Grāmatā ir 2 receptes 5. un 29. lappusē.
Nekad iepriekš neesmu cepusi itāļu maizi, tāpēc tā bija divtik interesanta. Abu maizīšu svars bija 750 g, tāpēc mums nācās pārrēķināties par nelielu svaru.

Maize 1. “Itāļu konditorejas izstrādājumi” (5. lpp.).

Par 500 g:
Ūdens - 173 ml
Milti / s - 266 g
Sāls - 1/2 tējk.
Cukurs - 1 1/2 tējk
Presētais raugs - 2 g
Olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.

Mulsina neliels daudzums rauga un sāls. Bet es nolēmu neko nemainīt.

Maize 2. Itāļu maize ar rozmarīnu un rozīnēm. (29. lpp.)

Pēc svara 500 g:
Ūdens - 118 ml
Milti - 266 g
Sāls - 2/3 tējk
Sausais raugs -2/3 tējk vai nospiests - 4 g
Olas - 1 gab. + 1 ēdamk. l. ūdens
Cukurs - 2/3 ēd.k. l.
Olīveļļa - 2 2/3 ēd.k. l.
Sausais rozmarīns - 2/3 ēdamk. l.
Rozīnes - 60 g
Skaitot sastāvdaļas, izrādījās, ka vajadzīgas 1 1/3 olas. Es negribēju izmantot daļu olas, tāpēc nobučoju visu, izmēru tā tilpumu (izrādījās 3 ēdamk. L.) Un nomainīju 1/3 gabalu. tikai 1 ēdamkarote. l. ūdens (kas ir atspoguļots receptē).
Es ilgi šaubījos, kā cukurs, rozīnes un rozmarīns tiks apvienoti. Bet tomēr es nolēmu izmantot iespēju.

Es izmantoju presētu raugu, kā parasti, tāpēc es to aktivizēju. Es sajaucu raugu, cukuru (visu normu), 50 ml ūdens (no normas) un 2 ēdamk. l. milti (no normas). Viņa ļāva man stāvēt.
Tad viņa ielej aktivēto raugu spaiņos, izmērot atlikušās sastāvdaļas (izņemot rozīnes un rozmarīnu).
Mazgāju rozīnes, nosusināju un sagriezu mazos gabaliņos, jo tās bija ļoti lielas.


Bieži mīcīšanas laikā mazā spaiņu tilpuma dēļ milti nokļūst uz sildelementa. Tas rada sadedzinātu smaku. Pirmās mīcīšanas laikā ar silikona paklāju es sāku aizvērt spaiņus.


Es izvēlējos programmu Nr. 8 "Itāļu maize". Svars - 1 kg, garoza "Dark".


16 minūtes pēc mīcīšanas sākuma "koloboki" izskatījās šādi:


Pēc rozmarīna un rozīņu pievienošanas maizei 2:


Pirms pēdējā kāpiena:


Pēc gatavības signāla maize izskatījās šādi.


Viņa ļāva spaiņiem 5-7 minūtes nostāvēties zem dvieļa.


Tad viņa to izkratīja uz restēm. Ir atdzisis.



Nogriez to.

Komentāri.

1. maize garšo ļoti neitrāli. Sāls nemaz nav jūtama. Un cukurs parādās tikai dažas sekundes pēc košļājamās. Nav pārāk slikti sāļajām sviestmaizēm. Bet, ja jūs to ēdat tieši tāpat, tad vēlaties pievienot vairāk sāls un cukura. Lai gan, iespējams, itāļu maizei vajadzētu būt tik neitrālai ...
Maizei ir jauka kraukšķīga garoziņa, 1 interesanta mīkstums. Ar tik mazu rauga daudzumu tas pieauga diezgan labi! Mani tas ļoti pārsteidza. Tas nozīmē, ka "karstā" programma nav veltīga ...

Maizei 2 ir ļoti neparasta garša! Saldumu piešķir tikai rozīnes. Tā kombinācija ar sauso rozmarīnu man ir neparasta. Bet viņi ēda visu maizi. Tas labi derēja ar mājās gatavotu šķiņķi un vienkārši ar sieru.
Noņemot rozmarīnu un pievienojot vairāk cukura un 1-2 olas, jūs varat iegūt lielisku kūku.

Secinājumi.

Programma šīm maizēm ir "saasināta". Neskatoties uz plāno mīklu, ceptajiem izstrādājumiem ir labs jumts un poraina drupa. Struktūra ir līdzīga "franču maizes" režīma ceptām precēm. Šīs programmas ir ļoti līdzīgas attiecībā uz pārbaudīšanas un glāstīšanas ilgumu un laiku. Es domāju, ka arī cepšanas temperatūra ir tuvu.
Maizei 1 pievienošu sāli un cukuru, un varbūt pievienošu 1 g rauga (tātad cukuram ir savs darbs).

Bet režīms man patika. Es to izmantošu.

Sveiki visiem !!! Elena, paldies par labajiem vārdiem. Jūsu itāļu maize izrādījās ļoti ēstgriboša! Vakar arī nolēmu pamēģināt uzcept itāļu maizi ar novēlotu sākumu. Starp citu, par novēloto startu mūsu tēmā neviens neko neraksta, vai kāds to ir mēģinājis? Vakar vakarā viss aizmiga lielā receptē par 750g. Es izvēlējos programmu Nr. 8, svars 750g, tumša garoza. Pulkstenis bija 23.00 Es iestatīju taimeri pulksten 8, lai septiņos maize jau būtu gatava. Bija mazliet dīvaini atstāt visu tādu un iet gulēt.At astotā sākumā es atnācu, kokvilna bija ieslēgta apkures režīmā. Maize izrādījās gara, ne pārāk augsta, malas zeltainas, augšdaļa gaiša, bet tā nenokrita. Es gaidīju, kamēr maize atdziest, sagriezu to, drupa ir laba garšīga, lai gan sāls ir par maz.

Elena mani ieinteresēja par jūsu itāļu rozīņu maizi. Man ļoti nepatīk rozīnes. Kā, jūsuprāt, rozīnes ir iespējams aizstāt ar kaut ko citu? Piemēram, sukādes?

[Jūlija]

Jūlija, jūs varat aizstāt rozīnes ar visiem žāvētiem augļiem un sukādēm. Galvenais ir tas, ka jums patīk viņu kombinācija ar rozmarīnu.

ES gribu iet

Sapratu. Gandrīz Lieldienu kūka?
Sukādes, žāvēti aprikozes, vairāk cukura un olas - tam vajadzētu izrādīties garšīgi.

[REŽĪMS Nr. 9. TESTS.]

REŽĪMS Nr. 9. TESTS.

Pārbaudīju, kā mana krāsns mīca mīklu.


Es paņēmu 500 g miltu.Šis mīklas daudzums kaut kā pazuda lielā spainī. Bija ļoti interesanti vērot, kā darbojas divi asmeņi. Katrs "cīnījās" par savām tiesībām mīcīt šo mīklu. Dažreiz daži no plecu lāpstiņām noplēsa mazus gabaliņus un "aiznesa" uz tā stūri.
Bet galu galā viss sajuka perfekti.

Pēc mīcīšanas mīkla izskatījās šādi.



Pēc korektūras.


Gatavās preces.

IZVADE.

Programma labi tiek galā ar saviem uzdevumiem. Bet labāk mīcīt mīklu lielā spainī, kas pārsniedz 500 g miltu. Mazākām porcijām var izmantot mazus spaiņus.

Sveiki! Esmu viscienīgākais cepējs no visiem. Es nopirku šo maizes ražotāju pirms nepilnas nedēļas. Izmēģināju franču un itāļu valodu lieliski. Un nākamajā dienā es mēģināju uzcept uzreiz divus mazus, un man tas neizdevās. Produkti netika sajaukti. Lūdzu, pastāstiet man, kāda ir problēma? Kā cepšanai vajadzētu darboties?

[Džilija]

Džilija, Sveiki! Apsveicam ar labu pirkumu!
Lai jums palīdzētu, lūdzu, atbildiet uz jautājumiem:
Kāda veida maize tika cepta (uzrakstiet receptes)?
Kādu programmu jūs izmantojāt?
Kas īsti neizdevās (jumts nokrita, nebija izcepts utt.)?
Tikai vissīkākais kļūmes apraksts var precizēt attēlu.

Elena, labvakar! Vienā spainī bija rupjmaize, otrajā - itāļu maize. Problēma ir tā, ka sastāvdaļas nav sajauktas. Kā jānotiek mīcīšanai?

Džilija, varbūt esi aizmirsusi ielikt plecu lāpstiņas? Ja receptē ievietojat visas sastāvdaļas, visam vajadzēja būt sajauktam. Sākumā plecu lāpstiņas negriezās mazos spaiņos, es visu ieliku, bet arī nesajaucu, es ļoti gribēju atgriezties veikalā, visu nodevu lielam, un es šos mazgāju un notīrīju, un tad Es tos izņēmu un saviju ar rokām, un viss sāka griezties. Uz takas. dienā cepa maizi tajos, viss bija kārtībā. Mēģiniet ieslēgt tukšus kausus un pārliecināties, vai asmeņi griežas.