Putu kūka ar sērkociņiem un adzuki

[Saldā pupiņu pasta - an vai anko:]

Putu kūka ar sērkociņiem un adzuki

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Saldā pupiņu pasta - an vai anko:
adzuki pupiņas	100-140g
pūdercukurs	100g
sāls	šķipsnu
Biskvīta kūka ar matcha tēju:
milti	50g
matcha tēja	10g
olu dzeltenumi	2 gab
olu baltumi	2 gab
smalkais cukurs	70g
Azuki putas:
želatīns	6g
anko makaroni	180g
krējums 33-38%	180g
pūdercukurs	20g
Spēļu putas:
želatīns	6g
piens	100g
matcha tēja	10g
olas dzeltenums	1 dators
smalkais cukurs	20g
pūdercukurs	20g
krējums 33-38%	80g

Gatavošanas metode

• Tipiska garša uzlecošās saules zemei. Kad esat nobaudījis japāņu desertus, jūs varat kļūt par kaislīgu cienītāju vai kādu, kurš pat vienkārši izskatās kaitinošs. Mums tas garšo neparasti.
• Kūka sastāv no biskvīta ar matcha tēju, putas krēmu ar matcha tēju un putu krēmu ar anko pastu, kam ir patīkama riekstu garša. Japāņiem ļoti izplatīta kombinācija ir matcha un adzuki.
• Azuki (vai aduki, azuki, sarkanās pupiņas, sarkanās mung pupiņas, adzuki pupiņas) ir pākšaugi.
• Starp citu! Azuki var ēst arī neapstrādātu. Bet citi pupiņu veidi neapstrādātā veidā satur cilvēkiem kaitīgas vielas, tāpēc parastajām pupiņām jābūt iepriekš iemērcām un ilgi jāvāra.
• No sarkanajām pupiņām tiek gatavoti garšīgi deserti. Konditorejas rūpniecībā populārākais japāņu adzuki ēdiens ir wasagi. Tās ir rīsu bumbiņas, kuru iekšpusē ir paslēptas sarkano pupiņu pastas. Pupiņu pastu ievieto arī piparkūku, kūku, pat saldējuma iekšpusē. Un arī dzēriens, piemēram, tēja, tiek pagatavots no sarkanajām pupiņām. Lai to izdarītu, adzuki tiek diedzēti un vārīti.
• Bet adzuki lietošana neaprobežojas tikai ar to. Pupas tiek dīgtas, un no asniem tiek gatavoti vitamīniem bagāti salāti.
• Es ar nepacietību gaidīju īpašu adzuki iepakojumu. Es tikai gribēju to nobaudīt desertā un citos ēdienos. Garšas atšķirība starp Azuki šķirni un mūsu sarkanajām pupiņām es nekad neesmu noķērusi. Maza forma, ar zirņiem. Foto ir skaidri redzams.
• 
• Ja adzuki nav pārdošanā, derēs arī mūsu lētās sarkanās "starojošās" pupiņas: galvenais ir atrast svaigas pupiņas, kas pēc vārīšanas procesa piešķir plānu garoziņu un mīkstu mīkstumu.
• Pirmais solis ir pastas pagatavošana.
• Saldā pupiņu pasta - an vai anko:
• Labi izskalojiet pupiņas. Pupas ielej katliņā un pārklāj ar ūdeni. 3 daļas ūdens uz 1 daļu pupiņu. Notecina un ielej tīru ūdeni.
• Ielieciet kastroli uz uguns, kad ūdens vārās, ielieciet pupiņas caurdurī un atkal pievienojiet ūdeni tādā pašā proporcijā. Ja ūdens vārās, noteikti papildiniet. Sāls. Pupas pastāvīgi jāpārklāj ar ūdeni. Pagatavojiet pupiņas apmēram 1-1,5 stundas zemā siltumā. Kad pupiņas ir ļoti mīkstas, noteciniet atlikušo ūdeni.
• Dekorēšanai izvēlieties skaistākās pupiņas un atstājiet malā. Salieciet pupiņas smalcinātājā, pievienojiet pulveri. Biezenis. Ja masa ir sausa, tad pievienojiet nedaudz buljona, kurā vārītas pupiņas.
• No gatavās pastas viegli izveido bumbiņas.
• 
• Ledusskapī Anko var uzglabāt līdz pat nedēļai. Lai uzglabātu ilgāk, pastas pārnes plastmasas traukā vai pārtikas plēvē un uzglabā saldētavā.
• Biskvīta kūka ar mača tēju
• Ieslēdziet cepeškrāsni 170 ° C temperatūrā^parC. Sagatavojiet cepešpannu, izklājiet ar cepamo papīru.
• Iesijā miltus un tēju. Apvienojiet dzeltenumus ar cukuru un sakuliet, līdz lente iekrīt putotājā. Sakuļ baltumus ar cukuru līdz stingrām virsotnēm. Pievienojiet saputoto olu baltumu 1/3 no katra sakultos dzeltenumos un samaisiet ar lāpstiņu, līdz tie ir apvienoti.
• 
• Pievienojiet miltu maisījumu, samaisiet ar lāpstiņu.
• 
• Izklājiet uz cepešpannas vienmērīgi un plānā kārtā 6-7mm. Cep 12 minūtes. Neturiet ilgu laiku, jo.var pārvērsties sausos cepumos. Mums vajag mīkstu biskvītu. No gatavā biskvīta slāņa izgrieziet apļus ar veidni: 8 gab. lielas un 8 mazākas pa pusēm.
• 
• Azuki putas:
• Izšķīdiniet želatīnu ūdenī saskaņā ar instrukcijām. Sajauciet anko saldo masu (istabas temperatūrā) ar želatīna šķīdumu.
• 
• Sakuļ krējumu ar cukura pulveri līdz mīkstām virsotnēm.
• Pievienojiet 1/3 daļu anšo un samaisiet, pēc tam pievienojiet pārējo putukrējumu un samaisiet ar lāpstiņu, līdz tas apvienojas.
• 
• Krējumu salociet konditorejas maisiņā un ielieciet sagatavotās formās (8 gab. Diametrs 5 cm) 2 cm biezas, kur apakšdaļa un sāni ir izklāta ar acetāta plēvi.
• 
• Var izgatavot vienā veidnē 20cm diametrā. Ievietojiet sagataves uz brīdi ledusskapī.
• Spēļu putas:
• Izšķīdiniet želatīnu ūdenī saskaņā ar instrukcijām.
• Sajauc sērkociņu pulveri ar pienu. Sildiet uz vidējas uguns.
• 
• Apvienojiet dzeltenumus ar cukuru un sakuliet līdz gaišam krēmam. Ielejiet piena maisījumā, samaisiet ar putojamo slotiņu un atlaidiet līdz 85C. Noņem no uguns. Ielej želatīnu un maisa. Ļauj atdzist istabas temperatūrā.
• 
• Sakuļ krējumu ar cukura pulveri līdz mīkstām virsotnēm. Pirms apvienošanas apvienojiet ar dzeltenuma-piena masu.
• 
• Krējumu salieciet konditorejas maisiņā un ielieciet otrajā kārtā.
• 
• Virsū liek cepumu apļus un viegli piespiež. Ievietojiet saldētavā vairākas stundas. Izņemiet no saldētavas 3 stundas pirms pasniegšanas. Pagrieziet biskvītu uz leju uz paplātes. Noņemiet gredzenus, acetāta foliju. Augšpusē centrā ievietojiet mazus biskvīta apļus. Es rotāju pupiņas ar saldām pupiņām, iemērcot tās glazūrā. Izgatavoja arī karameļu glikozes dekoru un dekorēja topi.
• Tas ir griezums.
• 
• Izbaudiet jauno garšu.

Trauks ir paredzēts

8 porcijas 5 cm diametrā vai kūka 20 cm diametrā

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Gatavošanas programma:

maizes izstrādājumi

Piezīme

Izgatavots pēc šīs receptes, bet ar nelielām izmaiņām. 🔗

Līdzīgas receptes

Madeleine cepumi ar aukstu mīklu matcha tēju (ang-kay)

Deserta dueta spēle: Creme brulee un Finansier ar laimu, ingveru, vaniļu un Cointreau (Aleksandra)

Matcha tējas cepumi (GruSha)

Cik interesanta kūka! Es gribētu to izmēģināt. Nataša, jūs vienmēr varat mūs pārsteigt! Labi padarīts!

Nataša, ļoti neparasta un skaista Es arī šeit meklēju makaronus, bet es pat neatradu pupas, kuras es labprāt izmēģinātu šo desertu

Ļoti interesanti un neparasti! Mums ir vēl viena pupiņu kūka! Susli ir arī pupiņas. Tikai bez sērkociņa.

skaista prezentācija! Es vienkārši nevaru atrast matcha tēju pārdošanā ... tiek pārdota tikai lapu tēja (

[Natāljuška]

Natāljuška, ļoti interesanta recepte! Es nekad neesmu izmēģinājis pupiņas konditorejā! Kaut kā apietu!

Natusik, es kādreiz to izmēģināšu, es apsolu !!!

Nataša, iedod man griezēju šai kūkai? Es to ievietošu Temko ar griezējiem, un arī šeit tas nesāpēs.

[Ilona]

Paldies par laipnajām atsauksmēm!
Ilona, noķer bildi! Nofotografēju uz pēdējās porcijas, noņemot to no mātes galda ... uz brīdi. Vēl viena minūte, un viss būtu paņemts ar karoti. Starp citu, viņa ir mana vienīgā japāņu nacionālo desertu cienītāja. Mīl gan adzuki, gan matcha. Bet es vienkārši nevaru pierast, tā nav manis paša gaume.
Šahzoda, tēju internetā var pasūtīt.
Scops pūce, izrādās, ka pasta ir ļoti vienkārša. Un pupiņas ir savstarpēji aizstājamas.

Nataša, cik skaists griezums! Kā lai man nav laika visu izmēģināt! Un kā es apskaužu tavu mammu, viņa var izbaudīt tavas kūkas! Es joprojām nezinu, vai esmu japāņu smalkmaizīšu cienītājs vai nē.
Apbrīnot! https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0

Meitenes, šeit jūs varat iegādāties šo tēju pulverī. Šodien es izlasīju šo recepti un sastapu tējas pārdošanu ar Ali, varbūt kāds noderēs 🔗