Aromātiska alus maize ar kefīra skābeni

Aromātiska alus maize ar kefīra skābeni

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Mizoti rudzu milti	150 g
Baltie kviešu milti	150 g
Pilngraudu milti	70 g
Pareizrakstība (var aizstāt ar baltiem miltiem)	70 g
Kviešu klijas	50 g
Kefīra startera kultūra	550 ml
Viegls nefiltrēts alus	200 ml
Ūdens	70 ml
Spice	1 ēd.k. l.
Panifarīns	3 tējk
Iesals	1 ēd.k. l.
Agram	2 tējk
Sāls	1 3/4 tējk

Gatavošanas metode

• Garšvielas: 3 daļas koriandra, 2 daļas sinepju pulvera, 1 daļa kanēļa, 1/2 daļa ķimeņu
• Sastāvdaļas mīca 10-15 minūtes. maizes gatavotājā.
• Tad mīklu 24 stundas ievieto ledusskapī vismazāk aukstā plauktā, kas pārklāts ar foliju.
• Izņem mīklu, ieliec to uz galda, izveido maizīti ar plaukstu apļveida kustībām, pagriežot, bet nespiežot no augšas.
• Ievietojiet cepšanas traukā, kas izklāta ar cepamo papīru, ietaukota ar augu eļļu un pārkaisa ar klijām, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 5 stundām. Traukam jābūt nedaudz mazākam par cepšanas trauku.
• Uzkarsē cepeškrāsni ar tukšu cepšanas trauku, kas pārklāts ar vāku. Tas var būt keramikas veidne vai katls, čuguna vai bieza tērauda brazieris vai panna, kas pārklāta ar akmeni. Temperatūra 250, 30 minūtes uzkarsē.
• Izgrieziet klaipu, ielieciet uz cepamā papīra karstā pannā, pārklājiet ar karstu vāku, cepiet 30 minūtes
• Pēc tam noņemiet vāku, samaziniet temperatūru līdz 230 un cepiet 15 minūtes.

Līdzīgas receptes

Alus maize (maizes ražotājs) (alyona)

Melnā alus maize (maizes automāts) (Zobārsts)

Melna alus maize ar klijām. (Aleksandra)

vairāk foto, izgriezts

Ak, skaista maize! Un garšīgi, es domāju.

[Aleksandra]

Aleksandra tu vienkārši ar mani tieši cīnies un spiedi uz nepiedienīgām darbībām. Pērkot maizes mašīnu, es biju 100% pārliecināta, ka nekad neuztraucos ar krāsni. un tagad es sāku meklēt maizes veidnes cepšanai krāsnī. Es arī gribu šāda veida maizi

MariV,

Ļoti garšīga maize, viss ir mērenībā, alus ir gaišs, garšvielas nedod spilgtu garšu, bet ir tikko salasāmas, nav daudz iesala un agram. Izrādījās līdzsvarota garša

[Aleksandra]

Aleksandra tu vienkārši ar mani tieši cīnies un spiedi uz nepiedienīgām darbībām. Pērkot maizes mašīnu, es biju 100% pārliecināta, ka nekad neuztraucos ar krāsni. un tagad es sāku meklēt maizes veidnes cepšanai krāsnī. Es arī gribu šāda veida maizi

Zest,

Es esmu konkrēti maniaks.
Un es turpinu aplūkot veidnes, jo saldskābs ar garšvielām tika cepts ar akmeni klātā kastrolī, kas pārklāts ar to pašu dziļo pannu - ne tas, tas ārā gatavojas ātrāk un iekšā nav laika, es gandrīz sadedzināju, man bija lai pazeminātu temperatūru, salīdzinot ar nepieciešamo. Neviens man neatbildēja, acīmredzot Maskavā viņi patiešām nepārdod keramikas veidnes ar vāku ar kupolu. Mēģināju pasūtīt caur Amazon - tādas lietas viņi šeit nesūta ... Pagaidām man izdevās nopirkt 2 mazas formas mini klaipiņam. Vienīgais pamatojums man ir tas, ka es tos jau esmu pielāgojis kā podus, cepeškrāsnī vārot baklažānus ar jēru ...
Un kā jauni eksperimenti nedēļas nogalēs ... tagad nāk mīkla, kas 2 dienas stāvēja ledusskapī un 18 stundas istabā, nemīcot ...

Pievienojies mums! Tas ir kaut kas līdzīgs manuālajai pārnesumkārbai, ar kuru daudzi cilvēki iegādājas automašīnu, paskaidrojot, ka automātiskais, protams, ir ērts, taču viņi vēlas paši piedalīties procesā.

Turklāt maizes automāts par katru dienu netiek atcelts. Man bija draudzene - viņa aiznesa mājās kā "suvenīru" 100% pilngraudu ar apelsīnu sulu uz svaiga rauga, tikko bija laiks cept cepeškrāsnī

550 ml kefīra startera kultūra

Es gribu uzcept tavu maizi. Lūdzu, pasakiet man, tā kā es esmu jauns sēklas un skābes tieši 550 ml šim miltu daudzumam?

Svetlanka, vairāk nekā gadu neesmu cepusi ar skābi mīklu, pēdējo žāvēju līdz labākiem laikiem.
Recepte ir izmēģināta daudzas reizes, viss ir tieši tāds.

Svetlanka, vairāk nekā gadu neesmu cepusi ar skābi mīklu, pēdējo žāvēju līdz labākiem laikiem.
Recepte ir izmēģināta daudzas reizes, viss ir tieši tāds.

Paldies, mēs centīsimies