Ziemassvētku somu burkānu kastrolis (Porkkanalaatikko)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: somu

Ziemassvētku somu burkānu kastrolis (Porkkanalaatikko)

Sastāvdaļas
Apaļie rīsi	1 ēd.k.
Piens	1 litrs + 1 ēdamkarote.
Burkāns	1 kg.
Sāls	2 tējk
Cukurs	2 ēd.k. l
Olas	2 gab.
Sviests	3 ēd.k. l
Maizes drupatas (man ir sīkdatņu drupa)	3/4 Art.
Stikls 250 ml

Gatavošanas metode

Ziemassvētku galds ir tradīcija, kuru Somijā patiesi un svēti ciena. Ģimenē no paaudzes paaudzē nodotās Ziemassvētku ēdienu pagatavošanas receptes ir tradicionālas un tikai nedaudz atšķiras atkarībā no reģiona un atsevišķas ģimenes vēlmēm. Tikmēr lielākā daļa mūsdienu mājsaimnieču neapgrūtina ēdiena gatavošanu. Visbiežāk veikalos viss tiek pirkts gatavs. Bet rīsu biezputra, rosolli (salāti, kas ļoti līdzīgi krievu vinigretei), kartupeļu, rutabaga un burkānu kastroli, Ziemassvētku šķiņķis un Ziemassvētku augļu želeja uz lielākās daļas somu ģimeņu galdiem paliek mājās. Somu Ziemassvētku virtuvei ir saknes jau pagātnē. Līdz 19. gadsimtam katru rudeni somu zemnieki svinēja visu lauksaimniecības darbu beigas (Kekri), kuru daudzas tradīcijas galu galā pārvērtās par Ziemassvētkiem. Tajos cita starpā ietilpst bagātīga, dāsna un garšīga svētku galda tradīcija, kuru lauku iedzīvotāji ievēroja, baidoties no nabadzības un ražas trūkuma. Delikateses trūkums uz tradicionālā somu Ziemassvētku galda un ikdienas un pieticīgu ēdienu pieejamība ir vēl viena zemnieku tradīcija. Tūkstošgades ogas, dārzeņi un zivis (pārtikas savākšana) ir daļa no somu diētas. (Informācija no vietnes 🔗)
Vāra biezu putru no litra piena un glāzes rīsu, atdzesē
Burkānu sarīvē. (Es noberzēju 3.5. Ieliktni pie degļa)
Ievietojiet olas atdzesētā putrā, pievienojiet glāzi piena, cukura un sāls. Visu kārtīgi samaisa
Ielieciet masu veidnē (man ir 25x25)
Sajauciet rīvmaizi (es sasmalcināju dažas aknas ar blenderi) ar sviestu, lai izveidotu drupatu
Novietojiet drupatu uz kastrolis
Cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 45-50 minūtes
10 minūtes pirms cepšanas beigām izņēmu kastroli un pa virsu uzkaisīju nedaudz cukura. Bet jūs varat to izlaist, jo kastrolis jau ir diezgan salds

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Kastrolis izrādījās ļoti garšīgs, lai gan burkāni man īsti nepatīk. Tiesa, burkāni nedaudz saburzījās, nākamreiz noberziet smalku rīvi vai nedaudz sautējiet.

Oriģinālā recepte 🔗./2010/12/finnish-carrot-casserole.html

Laimīgu Jauno gadu un Priecīgus Ziemassvētkus visiem !!!