Kūka "Putniņš"

[Kūka:]

Kūka "Putniņš"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūka:
Olu baltumi	6 gab.
Milti (ar slaidu)	3 ēd.k. l.
Kakao pulveris	3 ēd.k. l.
Cukurs	90 g
Krēms:
Olu dzeltenumi	9 gab.
Cukurs	180 g
Vanilla	1 g
Citrona miza	1 ēd.k. l.
Milti	2,5 ēd.k. l. ar slaidu)
Piens	400 ml
Citronu sula	2 ēd.k. l.
Sviests (istabas temperatūra)	250 g
Bezē:
Olu baltumi	3 gab.
Cukurs	100 g
Impregnēšana:
ūdens	50 ml
tumšais rums (vai konjaks)	2 ēd.k. l.
Dekoram:
Melnā šokolāde	100 g
-------------------------------------------	--------------
Vārīšanas forma	Ø = 26 cm

Gatavošanas metode

• Esmu cepusi šo kūku vairāk nekā 30 gadus! Un, ticiet man, lai arī ko es ceptu jaunu, un manā arsenālā tādu ir vairāk nekā 100, šis joprojām ir vismīļākais manā ģimenē un draugu lokā.
• PS kūku faktiski izgudroju es, un mēs to saucām par Putna pienu vai ar mīlestību Putnu, lai gan tā pilnībā atšķīrās no oriģināla, un jūs zināt, kāpēc? Jo mēs visi bijām neticami garšīgi!
• Kūka:
• Olbaltumvielas sakuliet 6 gab vēsās putās un pamazām pievienojiet 90 g cukura, pēc tam 1 karotē pievienojiet kakao, viegli maisot ar lāpstiņu. Ievietojiet miltus tādā pašā veidā.
• Mīklu ievieto ietaukotā un miltu formā izlietā traukā, kura diametrs ir 26 cm, un tā dibenu pārklāj ar cepamo papīru, trauku ar mīklu ievieto aukstā krāsnī un cep 175 "temperatūrā 30-35 minūtes. Koncentrējieties uz savu krāsni! gatavo kūku uz restēm.
• 
• Atdzesēto kūku sagriež horizontāli.
• 
• Krēms:
• Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru 180 g, pievieno vaniļu, miziņu, miltus 2,5 ēd.k. l. un piens - visu kārtīgi samaisa, lai nebūtu gabaliņu, un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu, pagatavo krējumu.
• Krēma gatavību nosaka maizīšu klātbūtne, šķiet, ka krēms elpo. Tam jābūt biezam. Gatavo krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi, pielīmējot to virsmai un pilnībā atdzesē.
• 
• Atdzesētajam aukstajam krēmam pamazām pievieno sviestu, katru reizi sakuļ ar mikseri, pievieno citrona sulu un atkal ātri sakuļ.
• 
• Bezē:
• Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls līdz stingrām putām un pamazām pievieno cukuru, nepārtraucot sist. Sakuļ, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis līdz stabilai virsotnei. Bezē jābūt gludai un spīdīgai un nekādā gadījumā ne graudainai vai sausai.
• Izklājiet bezē ar tējkaroti uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.
• 
• Liek aukstā krāsnī. Cep 90^parar nedaudz atvērtu (1 cm) krāsni apmēram vienu stundu
• 
• Montāža:
• Novietojiet kūku uz trauka, uzlieciet uz augšu kulinārijas gredzenu. Mērcējiet kūku ar ūdeni un brendija sīrupu. Eļļojiet ar 1/4 krēma. Pārklāj ar otro kūku, kas arī ir iemērc, un pārklāj ar atlikušo krēmu. Liek ledusskapī uz 5-6 stundām un ļauj krēmam pilnībā sacietēt.
• 
• Izkausējiet šokolādi un ievietojiet to pārtikas maisiņā, nogrieziet nelielu maisa stūri.
• Noņemiet gredzenu, ātri to izpūšot ar fēnu.
• 
• Novietojiet bezē uz augšu, turot to kopā ar izkausētu šokolādi. Nejauši virsū uzklājiet šokolādi.
• 
• Gatavo kūku ievieto ledusskapī, bet 30 minūtes pirms pasniegšanas ļauj tam sasilt istabas temperatūrā.
• 
• Sagrieziet kūku ar karstu, sausu nazi ar garu, plānu asmeni.
• 
• Palīdzi sev!
• 
• Es novēlu jums laimīgu Jauno gadu! Laime jums un jūsu mīļajiem, garšīgi un priecīgi svētki!
• 

Trauks ir paredzēts

12

Laiks sagatavošanai:

90

Gatavošanas programma:

krāsns

Nacionālā virtuve

manas receptes

Cik skaista recepte! jums noteikti jāmēģina, it īpaši tāpēc, ka visas jūsu kūkas ir šedevri!

Klase-klase-klase, tikai meklē kūku jaunajam gadam

Paldies, Tatjana !!! cep savu veselību!

Nataša, vēl viena jauka!
Man ļoti patika!
Un kāds ir diametrs?
Divdesmit vai vairāk?
Priecīgus jaunos svētkus un visu, visu, visu!

Lieliska kūka Jaunajam gadam !!! Sakiet, kāds ir formas diametrs?

Cik garšīgi, es domāju! Aiznesu uz grāmatzīmēm. Noteikti mēģināšu! Nataša, paldies par recepti! Un laimīgu Jauno gadu visiem!

paldies meitenēm! Es jau rediģēju izmēru!

Man ļoti patīk bezē, paldies par recepti, noteikti izmēģināšu brīvdienās

Un laimīgu Jauno gadu!

Tādai jābūt dzimšanas dienas tortei! Ļoti skaisti, es uzskatu, ka tas garšo labi!
Paldies par savlaicīgu recepti.

Nataša, paldies, ka padalījies ar savu iecienīto recepti.Man ļoti patīk šis krēms. Es to atzīmēšu ar grāmatzīmi. Centīšos to izdarīt līdz Ziemassvētkiem
Laimīgu Jauno gadu! Veselību jums un mīļajiem!

Ahhhh jā skaistums un yummy!))) Tikai meklējat kūku Jaunajam gadam paldies par recepti !!!

Nataša, vēl viena jauka!
Man ļoti patika!
Un kāds ir diametrs?
Divdesmit vai vairāk?
Priecīgus jaunos svētkus un visu, visu, visu!

Mīklu liek ietaukotā un ar miltiem pagatavotā traukā, kura diametrs ir 26 cm,

- 1. solis

Meitenes, paldies jums visiem par labajiem vārdiem un apsveikumiem!

Nataša, un es to jau esmu izdarījis, un šodien to pārbaudījām kopā ar kaimiņiem.
Tas ir ļoti, ļoti garšīgi!)))
Ja iespējams, es rīt ievietošu fotoattēlu.
Tiesa, 5-6 stundas viņam neizdevās nostāvēt, viņi to izmēģināja pēc trim
stundas pēc ražošanas.
Mēģināsim vēlreiz rīt no rīta!)))
Bezē saldumu līdzsvaro krēma maigais citroniskums.
Krēms ir pilnīgi pūkains, viegls un nav taukains.
Es uztraucos, ka krēma virskārta būs pārāk bieza -
nekas tāds! Ļoti labi!
Jautājums radās tikai uz bezē: es to žāvēju apmēram divas stundas, pēc stundas
tas joprojām bija mitrs. Vai tas ir normāli, vai pietiktu ar stundu?

Un kāpēc es tik ļoti to gribēju darīt.
Divdesmit gadus es cepu Putnu pienu pēc mātes receptes un ļoti
tava kūka man to atgādināja ...
Bet tādas nianses kā citrons krēmā un bezē virsū ir pilnībā mainījušās
pazīstama recepte. Un man tas ļoti patika)))
Liels paldies par jauno veco recepti!)))

Alēns, paldies par tik detalizētu un garšīgu ziņojumu! Bezē jābūt sausai, lai gan man ir viena dāma, kurai patīk mazliet mitrs, lai beigās to varētu sakošļāt ar karameli ... Es arī ļoti mīlu šo kūku, un tā nav grūta un pieejama!

: feer: Liels paldies par recepti, mēs gatavosimies Ziemassvētkiem! Ļoti eleganta un desertiem līdzīga kūka !!!!

bija vajadzīga kāda cieta cietā soda kūka vai cepamais pulveris. Pičalka. Mums būs jāizgatavo olu krēms, lai krēms nepazustu.

bija vajadzīga kāda cieta cietā soda kūka vai cepamais pulveris. Pičalka. Mums būs jāizgatavo olu krēms, lai krēms nepazustu.

bez soda un cepamā pulvera, es šo kūku cepu jau 30 gadus, vienkārši vajadzēja baltumus pareizi saputot! paskaties uz foto, man tas ir gaisīgs un mīksts!

Man ir labs mikseris. Baltumus saputo viendabīgā baltā masā.
Nu mīkla aukstā krāsnī - kaut kā dīvaini. Labi, es vienmēr cepu skābo krējumu biskvītam un turpināšu.

[Natālija]

Natālija, Man ir jautājums, vai krēms sasalst kā suflē, vai tas neplūst? Es gribu šādu kūku ar mastiku, labi, protams, bez bezeshek un uz augšu ielieciet vēl vienu kūku. Ko tu domā? Vai arī viņš zaudēs savu garšu bez bezēniem? Lūdzu iesakiet! Vai arī zem mastikas labāk pagatavot šifona biskvītu ar patisien krēmu?

[Natālija]

Kūka, Natālija, liels! Paldies par recepti! Un tas ir skaidrs, lai biskvīts izrādītos gaišs, jums jāputo baltumi ar cukuru, līdz cukurs izšķīst, tad jums nav nepieciešams likt cepamo pulveri. Gatavojieties vecajam Jaunajam gadam!

[Viktorija]

PALDIES MEITENĒM!

Viktorija, krēms labi saglabā savu formu un nemaz neplūst!

Natālija, es lūdzu tev padomu, mana kūka neizdevās (plānā gumijas pankūka), olbaltumvielas saputo labi, pat, manuprāt, kakao un milti iejaucās pārāk stipri, tie bija ļoti blīvi (olbaltumvielas), cepšanas laikā mīkla nebija celies vispār, bet es gribu, kā tev iet - gaisīgums.

[Marina]

Marina, pats atbildējāt uz savu jautājumu

baltie saputoja labi, manuprāt pat par daudz

Fakts ir tāds, ka vāveru nogalināšana ir līdzvērtīga viņu nesitienēšanai, bezē jābūt gludai, gaisīgai un spīdīgai.

Es cepu šo brīnišķīgo kūku. Tas izrādījās ļoti garšīgs un viegls. Paldies Natašai!

Vai jūs varat cept kūku nedēļu pirms atkārtotas smērēšanas?

Vai jūs varat cept kūku nedēļu pirms atkārtotas smērēšanas?

Nē, jūs varat aizņemt tikai dienu!

Paldies par atbildi! Kāpēc aukstā krāsnī? Es vienkārši baidos, ka man neizdosies)