Franču tradicionālā mīkla (bieza)

Pugovka, vai tas auga tavā ledusskapī? Pat ja jūs to neizmantojat, bet tas ir nogatavojies ledusskapī un jau ir sācis nokrist, labāk to barot. ne vienmēr viss, piemēram, es visu nokasu ārā, bet to, kas paliek uz burkas sienām, es izšķīdinu ar ūdeni un pievienoju miltus. Stāviet stundu uz galda un atkal ledusskapī. Veiksmi.

Nu auga un nenokrita, vienkārši kļuva nedaudz garoza, es to viltoju ar karoti, tai ir tik skaista struktūra kā maizei, labi, es paņēmu 100g. starteru kultūras + 100g. milti + 100g. ūdens = samaisīts gabaliņā, atstāts istabas temperatūrā. tempera. stundu, un tad ielieciet to ledusskapī, es redzēšu, kā būs, nebija ne svešu, ne maizes smakas, es biju tik satraukta, es nolēmu rīt cept maizi, un mans dēls -likums pasūtīja maizi, bet, kad es to izlasīju, es biju satraukta, šausmas. Tātad, ja tas aug, viss ir kārtībā un to var izmantot maizei? Tikai tagad es sapratīšu: ja jūs to visu neizmantojat, ko izmest, un jums jāaudzē vēl viens?

: D Nu, kāpēc to izmest. Ja tas aug kopā ar jums, tad laiku pa laikam vienkārši pabarojiet to. Es rakstīju, kā es to daru. Bet es glabāju mazā burkā, kas paliek uz sienām, es to mazgāju ar 18 gramiem ūdens, pievienoju 30 gramus miltu, samīcu nelielu kamolu un pēc stundas ievietoju ledusskapī uzglabāšanai. Kad es plānoju cept, vakarā es to baroju vajadzīgajās proporcijās, un no rīta es to sāku. Un jūs to barojāt kā šķidrumu, biezajam ir dažādas proporcijas, tur ir gandrīz puse miltu daudzuma. Un jums ir 50 līdz 50, tāpēc jums jau ir šķidrums.

Starp citu, ja jūs jau vēlaties cept, tad jums, iespējams, nevajadzēs to ievietot ledusskapī, bet gluži pretēji, atstājiet to nakti istabas temperatūrā, un no rīta to varat ievietot mīklā (ja, protams, šāds grafiks jums ir piemērots). Un, protams, jums jāņem vērā sava istabas temperatūra, piemēram, pie mums tagad ir vēss, un tad tas labi nogatavojas visu nakti, un jums ir jāceļas agri, lai tas nepārsniegtu. Un, ja tas ir ļoti silts, tad labāk to neriskēt, tas var pārskābēt.

Paldies. arī mājās ir forši. Es to uzliku uz gara skapja, tur ir silts

Pēc ilgāka pārtraukuma atgriezieties pie jums. 10 reizes mēģināju pagatavot saldskābi, nekas nenotika: es domāju, vai nu es esmu viņas, vai arī viņa esmu es. Es esmu spītīgs. Šķiet, ka tas tā nav ...
Vai varat, lūdzu, pateikt, vai es varu eksperimentēt ar citu raugu? varbūt iesācējiem šis ir grūti? Es izmēģināju dažādus miltus, mēģināju izsijāt un neizsijāt mīklu, temperatūru un istabas temperatūru un siltāku SOS!

Laba diena visiem!

Tāpēc es nolēmu pievienoties iesācēju pulkam.Man apmēram divus mēnešus pati cepu maizi cepeškrāsnī, bet līdz šim viss ir tikai raugs. Par rauga maizi es nevaru teikt neko sliktu - tā ir tikai pasaka, bet es gribēju paplašināt savu redzesloku un uzzināt, kā cept maizi ar skābi. Godīgi sakot, es izpētīju visu forumu un vēl dažus avotus, iespējams, pirms tam desmit reizes Es riskēju ielikt raugu. Es nevarēju saprast, kurš no tiem ir labāks., Kā par viņu rūpēties, kā pabarot ... Bet viņa, šķiet, bija nolēmusi - viņa nolēma ievietot biezu franču valodu. pat to pacēla.Šodien bija pēdējā diena. No rīta es agri piecēlos, pēc pēdējā posma paņēmu saldējumu no ledusskapja, mazliet sasildīju un pabaroju. Es paņēmu 130 g skābenes + 130 g miltu + 72 g ūdens (es aprēķināju tā, ka receptei man vajag 250 g gatavas skābes un kaut kur citur 80 grami paliks uzglabāšanai). Es viņu pabaroju pulksten 7 no rīta, tagad ir jau pulksten viens pēcpusdienā, un mana skābene burtiski ir izaugusi par centimetru ... Un es šodien rēķinājos ar pirmās maizes cepšanu ... es Pagaidīšu līdz 19 vakarā, ja nekas nemainīsies, es to atkal barošu un gaidīšu, lai redzētu, kas notiks.
Un es joprojām nezinu, vai rīkojos pareizi, bet man bija ļoti žēl izmest 380 g gatavās skābes, tāpēc paņēmu 100 g, pievienoju 100 g miltu, 140 g ūdens, 10 g medus (man nav iesala), un es to noliku stāvēt kā šķidru franču skābeni. Un ieliecu skābi uz pankūkām tieši tādās pašās proporcijās, es nezinu, kas no tā sanāks, un vai šķidra francūziete ir šādā veidā audzēti, bet tomēr labāk eksperimentēt, nekā izmest vērtīgu produktu
Tātad, ja kāds cits mēģina izaudzēt biezu franču skābi - audzēsim to kopā, jo, lai ko arī teiktu, labāk ir divas galvas

Laba ideja! Es esmu par ". Kad mēs sākam?

[Natālita]

Natālita, mans raugs jau ir 4. diena, tāpēc nāc, paspēj! (Es ceru, ka tas ir iespējams "Jums"?) Šķiet, ka visi posmi ir pagājuši, bet viņa joprojām ir kaut kāda vāja. 12 stundas pēc barošanas viņa pieauga tikai par 30 procentiem, bet vismaz ir dzīves pazīmes. ieliksim jūsu startera kultūru, un mēs kopā izdomāsim, kā ar tām rīkoties

LABI! rīt no rīta izmēģināšu pirmo reizi))))))))))))

[Natālita]

Natālita, labi, kā iet, ielieciet raugu? Es vienkārši atkal baroju savējos. Pa nakti tas pieauga 3 reizes !!! Un konsekvence! Visi gaisīgi, pavedienā. Tiesa, kad es atvēru bundžu un nolēmu to nošņaukt, TĀDA smarža iesita man degunā !!! Tad es sajaucu savu starteri un atkal sašņācu - tas jau normāli smaržoja. Iespējams, šīs ir dažas bankā uzkrātās gāzes, tāpēc es tās ieelpoju, kakls un deguns joprojām raustās. Tagad es gaidīšu divkāršotu apjomu un viņas biznesā

Es atvainojos, es tikko to piegādāju šodien.

mans raugs jau ir 4. diena, tāpēc nāc, paspēj!

ar visām vēlmēm nebūtu bijis iespējams panākt

Es lūdzu padomu.
Šodien manam raugam ir 4,5 dienas.
Viņai ir kvass smarža un tā izskatās.


Es nezinu, ko darīt, tas divreiz nepaaugstinās, tikai burbuļo.
Varbūt ir pienācis laiks to izmest?

Barot, vajadzētu iegūt spēku. Ja tas burbuļo, tas nozīmē, ka tas ir dzīvs, bet tas, kas neceļas, ir jauns, vājš.

Vasilika, paldies par cerību, mēs gaidīsim.

Ļaujiet man ziņot. Šoreiz (tūkstošos un pirmajā) ieliku raugu stikla burciņā, apsedzu ar trīslitru (nebija mazāk) maisu, pievelku ar elastīgo joslu, ar adatu izveidoju caurumus. (lasīt kaut kur forumā). Vienreiz jau viņu pabarojis. Es nezinu, varbūt viņai patika bundža, bet viņa nekad nepacēlās no manis (mmm). Paskatīsimies, kas notiks tālāk.
P.S. Esmu ļoti noraizējies, ka pirmās barošanas laikā visi milti neiekļuva .... kāpēc es sevi nezinu. It kā tāpēc viss process netika traucēts .. Un vēl. Ir rakstīts, ka paņem pusi ... Vai paņem pusi ar aci vai precīzi mēra ar svariem?

Laba diena! Es gribu jautāt par aktivitāti. mana startera kultūra aug 3 nedēļas, rupjmaize mani padara lielisku, bet šeit tā ir ļoti smalki burbuļojoša, tāpat kā saputotas olbaltumvielas, nav tik lielu ažūra putu kā fotoattēlā. kaut kas jāmaina? kvalitāte ir pilnīgi apmierinoša, tikai ziņkārīga

- klusi ar sevi, es runāju (c)

Esmu ļoti noraizējusies par to, ka pirmās barošanas laikā visi milti neiekļuva .... kāpēc es pats nezinu, man ir kauns Nav svarīgi, kā tāpēc viss process tiek traucēts.

Es to visu izmetu.
Man vajadzēja paņemt 300 g saldskābes, bet man nebija tik daudz. Diemžēl es negaidīju jūsu padomu ... Es to neriskēju.
Šodien ieliku jaunu
Un man arī vajadzēja viņu pabarot 4 (es runāju par veco), es domāju, ka es piecelšos 6 ... es gulēju. Vispār līdz pulksten 10 viņa kaut kā nogrima ... pulksten 2 viņa bija daudz vairāk. Es nezinu, vai tas ir normāli, vai nē .... Varbūt tieši tad man vajadzēja viņu barot ... Es centīšos visu izdarīt laikā, ja iespējams.

... Es centīšos visu izdarīt laikā, kad vien iespējams.

Un es parasti pirms augšanas procesa uzsākšanas apsveru, cik ir laiks sākt augt. Tas notiek pēc tam, kad es vienu reizi nokavēju un naktī nācās piecelties, lai barotos pie modinātāja.

Es pirmo reizi mēģinu izaudzēt šo raugu. Plīts, diemžēl, nebūs jāiziet no tā ((man vajadzēs ilgu laiku aiziet. Es nevaru barot.Tāpēc tikai eksperimentam. Šeit ir jautājums. Trešajā dienā 300 g miltu un 150 g ūdens pievieno 300 g iepriekšējā rauga pusrauga. Rezultātā tiek iegūts 700 gramu maisījums. Un 4. posmā no tā būs nepieciešami tikai 200 g. Tāpēc man bija ļoti žēl izmest pusi produkta. Kāpēc ņemt tik daudz? Varbūt jūs varat paņemt 100-100-50 un visu izmantot jau 4. posmā - vienkārši pievienojiet svaigus miltus? Varbūt kāds mēģināja izdarīt no mazākas summas, lai spainī lidotu mazāk?

[Korata]

Varbūt kāds mēģināja izdarīt no mazākas summas, lai spainī lidotu mazāk?

Oho! Kas mums ir cilvēki !!!
Korata, Sveicu aizgājušo rindās!
Lūk, tā ir: viņi mēģināja darīt gan no norādītās summas, gan no mazākas. Bet no norādītā tas izrādās perfekti, bet no mazākā tas neizdodas apmēram 50% gadījumu. Visticamāk, ka šīs proporcijas netika izstrādātas veltīgi.

Oho! Kas mums ir cilvēki !!!

jā, liekais svars mani pamudināja, ka būtu labi atteikties no šī ātrā rauga
Es sapratu daudzumu)) paldies

[Viki]

Viki Liels paldies par Temko. Es izlasīju gandrīz visu. Protams, bija jautājumi, bet augšanas procesā smadzenēs ienāca prātā, ka tas ir nepieciešams)
Es visu izdarīju pirmais skābēta maize ... Mani uztrauca tas, kas un kā tas izrādīsies. Joprojām pirmo reizi)) Tagad būs vieglāk.
Tiem, kas pirmo reizi sāk audzēt skābo mīklu, es jums pastāstīšu, kas pēc pirmās un otrās dienas var neizdoties, kā šeit attēlos)) Neuztraucieties. Vienkārši pagariniet sagatavošanās periodu - apņemieties saskaņā ar shēmu un pagaidiet, kamēr gaidāt)) mans cikls izrādījās 2 dienas garāks. Sākumā tas bija grūti, bet pēc tam tas atdzīvojās un uzpūtās
Tātad iesācēji, arī es tagad esmu ar jums

Pēc šī perioda ņem 200 g iegūtās skābās mīklas, pievieno 200 g miltu 110 g auksta ūdens (5C), mīca un atstāj 24 stundas ledusskapī (6-8C).

Lūdzu, pasakiet kādam. kāpēc pēdējā posmā ielieciet starteri ledusskapī.

viņa tur stāvēja 6 stundas. Izmetu skatienu, viņa mazliet nepiecēlās, izskatās nožēlojami, pat kā vējaina, smarža ir ļoti piesātināta. Es atstāju gabaliņu, kas istabas temperatūrā tika barots ar to pašu skābi, tas ir gaisīgs, patīkami smaržo, ir skaidrs, ka uzvedas atbilstoši ...

KO DARĪT: izņemt to no ledusskapja vai gaidīt noteiktās 24 stundas?

Pēc šī perioda ņem 200 g iegūtās skābās mīklas, pievieno 200 g miltu 110 g auksta ūdens (5C), mīca un atstāj 24 stundas ledusskapī (6-8C).
Lūdzu, pasakiet kādam. kāpēc pēdējā posmā ielieciet starteri ledusskapī.

Audzējot šķidru franču skābi, mēs iegūstam ideālu rauga un pienskābes baktēriju kombināciju (pēc daudzuma) pie izejas. Biezā pienskābē to ir daudz vairāk, un tie kavēs rauga baktērijas. Pēc 24 stundām aukstumā baktēriju MC skaits samazināsies, turklāt izdzīvos visizturīgākie (un mums tie ir vajadzīgi).

Audzējot šķidru franču skābi, mēs iegūstam ideālu rauga un pienskābes baktēriju kombināciju (pēc daudzuma) pie izejas. Biezā pienskābē to ir daudz vairāk, un tie kavēs rauga baktērijas. Pēc 24 stundām aukstumā baktēriju MC skaits samazināsies, kā arī izdzīvos visizturīgākie (un tie ir tie, kas mums nepieciešami).

Viki, paldies par atbildi! Galu galā es joprojām izaudzēju divas skābenes kultūras (kas ir bijušas ledusskapī un nav). Tagad patiesība ir sajaukta, kur ir kas. Līdz es izlemšu, kuru likvidēt, vai varbūt vienkārši sajaucu. Maize uz tiem ir aptuveni vienāda, viņi abi labi paaugstina mīklu, iespējams, tāpēc, ka dzīvoklī tas notiek vairāk nekā 30 C. Tiesa, raugs pēc ledusskapja sāka mīklu pacelt tikai pēc pāris barošanas, un tas, kurā uzreiz nav ledusskapja.

Es parasti esmu apmierināta ar raugu. Esmu pat pieradis regulēt maizes porainību. Vienīgais, kas man maizē neder, ir tā izskats un garša pēc uzglabāšanas dienas. Pirmajā dienā maize ir ļoti maiga un garšīga.Nākamajā dienā drupa nedaudz kļūst tumša, tā kļūst it kā skāba un smaržo pēc novecojušas maizes. Es cepu pēc šīs receptes: 5 ēdamkarotes saldskābes, 2 glāzes ūdens, 3 glāzes miltu miltu. dažreiz miltu var būt vairāk, skābā mīkla galvenā masa ir mazāka vai vienāda ar miltu svaru, mīkla ir pēc iespējas biezāka sajaukšanai ar dakšiņu-karoti, šāds gabals ir mīksts. Es pastāvīgi eksperimentēju: tagad mīcu mīklu, veidoju (cepu stikla formā), neļauju mīklai pārgatavoties. Mēģinu izlasīt gan jūsu forumu, gan 🔗... laika nav daudz, manam bērnam ir 4 mēneši. Es jau daudz brīvā laika pavadu, barojot 3 dzīvniekus (kāds tā sauca raugu, man patika izteiciens), mīcot mīklu un cepot maizi ...
Pastāsti man, kāpēc mana maize zaudē sākotnējo pievilcību, vai tas var būt saistīts ar mikroorganismu sastāvu raugā (es raugu turu uz galda, maize ir gatava - dvielī, man tā nemaz nepatīk). Un tomēr, salīdzinot ar veikala raugu, manu maizi droši var saukt par mitru.

Starp citu, tagad es saņēmu nedaudz maizes, kas pagatavota no 3 dienu veciem 100% rudzu miltiem, vismaz hennas: labi, varbūt tikai jumts ir nedaudz nosēdies (skābene sākotnēji ir franču balta, kas tika barota ar rudzu miltiem, dažreiz rudziem un balts kopā).

Laba diena!
Ļaujiet nepieredzējušam iesācējam uzdot dažus dumjus jautājumus.
1. Vai es pareizi saprotu darbību secību, strādājot ar šo raugu?
Šeit man ir gatavs skābenis 500 gr apjomā. Izņemu no ledusskapja, kur tas nogatavojies jau 72 stundas, un bez papildu ķermeņa kustībām cepšanai izmantoju 300 g. Atlikušos 200 g baro ar miltiem (200 g) un ūdeni (110 g), tur vienu stundu istabas temperatūrā un 72 stundas nosūta nogatavināšanai atpakaļ ledusskapī. Vai tas ir pareizi?
2. Audzējot startera kultūru, bija jāpievieno ledus ūdens. Un, barojot gatavu starta kultūru, kādai jābūt ūdens temperatūrai?
Jau iepriekš pateicos par atbildēm.

[Anočka]

Izņemu no ledusskapja, kur tas nogatavojies jau 72 stundas, un bez papildu ķermeņa kustībām cepšanai izmantoju 300 g. Atlikušos 200 g baro ar miltiem (200 g) un ūdeni (110 g), tur vienu stundu istabas temperatūrā un 72 stundas nosūta nogatavināšanai atpakaļ ledusskapī. Vai tas ir pareizi?

Anočka, viss ir pareizi, bet tikai ar nosacījumu, ka ledusskapī ir 10 - 12 * С.
Ja temperatūra ir zemāka, tad pēc kāda laika sākuma kultūra zaudēs vērtīgākās baktērijas un zaudēs garšu. Man bija jāpērk mazs ledusskapis tieši skābmaizei, citādi .... istabas temperatūrā bija jāveic 3-4 barošanas reizes dienā. Man lielajā ledusskapī ir +3, un tas viņu būtu nogalinājis.

Barojot gatavu starta kultūru, kādai jābūt ūdens temperatūrai?

Es lietoju ūdeni istabas temperatūrā. Un, starp citu, pēc filtra ar ūdens mīkstināšanas funkciju es pamanīju, ka viņai kaut kā nav labi. Viņai vairāk patīk cietais ūdens.

Ak, liels paldies! Es ievietošu termometru ledusskapī un izmērīšu temperatūru. Es patiešām nevēlos zaudēt tik brīnišķīgu raugu, no tā pagatavotā maize ir tikai ... mmmm .. prieks un gardums !!!

Labdien, jautājums tiem, kas ieguvuši raugu - vai jūs mērāt ūdeni uz svariem, kur mērāt miltus? vienkārši šķidrums jāmēra citādi, svariem vajadzētu būt šķidruma funkcijai. Man ir ļoti saspringts mīklas gabals ..... kaut kas ar to nav kārtībā ...

Franču skābēta maize. Gatavas maizes svars 1350. Skābie mīklas 2 glāzes. Ūdens, cukurs, sāls, es lūdzu piedošanu, nenomēra. Kviešu milti + rudzi. Viņa vienlaikus pagatavoja divus klaipus. Ar raugu un raugu. Tāpēc nebija laika mērīt. Vispirms es cepu raugu, tad uz francūzietes. Kad es cepu skābā mīklā, aromāts kavējās visā dzīvoklī.

Viņš ir izgriezts. Skābums ir nedaudz jūtams. Bet kāda smarža. Eksperimentēsim tālāk.

Es arī eksperimentēšu, es nolēmu barot savu skābo mīklu ar tukšām rokām, šodien es paņēmu 1 tējk rauga un pievienoju 50 ml ūdens un 50 g 2. klases miltu. Tad mēģināšu vēlreiz uzcept maizi.

Tāpēc es saņēmu to pašu dzīvnieku.Tagad man ir divas skābās mīklas - rudzu maizei, apiņu uz rudzu miltiem un kviešiem, tradicionāli franču. Francūziete joprojām ir jauna un nav pārāk aktīva, tāpēc maizei pievienoja pusi porcijas rauga. Bet aromāts ir dievīgs !!! Es arī vakar izmēģināju Pain au levain naturel maizi _ cept - tā aizlidoja 1 dienas laikā (divi maizes pa 400 ar nelielu gramu). Šodien atkārtoju - jau atkal puse vairs nav. Rīt es cepšu parastu sagrieztu - tas nebeidzas tik ātri, pretējā gadījumā man, izņemot maizi, ir nepieciešams pagatavot ēdienu

Šeit ir tāds Pain au levain naturel, ko es ieguvu ar francūzietes palīdzību



Un griezējs:

3. posmā pēc 300 g miltu un 150 g ūdens pievienošanas mana skābene ātri mēģina aizbēgt no manis! Bet ir pagājušas tikai piecas stundas no paredzētajiem 12. Viņa to maisa ar karoti, bet, šķiet, ka šī darbība viņai neatstāja iespaidu ... Ko darīt? Pamodināt līdz 12 stundām?

[djuneida]

djuneida, lai gan man ir ļoti maza izaugsmes pieredze. Bet, izlasot milzīgu informācijas daudzumu gan šeit, gan Ludmilas žurnālā, es iesaku sarūgtināt, lai jūs neaizbēgtu un neizturētu noteiktās stundas.

Paldies, es to arī izdarīju. Tagad astoņu stundu ilgā iedarbība jau ir divreiz sajaukusi, dzīvoklī ir ļoti karsts, tāpēc tas izturas atbilstoši temperatūrai.

Nu jā, siltums palīdz. Es to uzliku pirmo reizi - ārā un dzīvoklī bija apmēram 22 grādi ļoti auksts. Tāpēc tas nemaz nedarbojās - man jau laikus būtu bijis jāpaaugstina pirmais posms, maniem rudzu miltiem nebija laika normāli raudzēties. Un es izlēmu, ko darīt tālāk. Tātad galu galā nekas nenotika. Bet ar otro mēģinājumu viss izrādījās labi, dzīvoklī temperatūra bija augstāka un viss auga kā nākas

Lai veicas augt

Paldies par jūsu vēlmi! : roze: Es cenšos pēc mammītes, viņa nevar ēst rauga maizi. Esmu jau izaudzējis apiņu rudzus, un tagad, lai iegūtu nelielu baltmaizi, es gribu francūzieti. Es zinu, ka baltā krāsa nav tik noderīga, bet dažreiz es vēlos palutināt sevi un mīļotos! Ja viss izdosies, es noteikti jums parādīšu maizi.

[djuneida]

djuneida, un, ja jūs cepat baltu uz 1 vai 2 šķiru miltiem un pat pievienojot pilngraudu, tas kļūs ļoti noderīgs, un maizi būs ļoti interesanti redzēt.
Es domāju, ka visam vajadzētu nokārtoties. Es gribu jūs tūlīt brīdināt - kad raugs ir gatavs, tas ne vienmēr būs reaktīvs uzreiz. Pilnīgi iespējams, ka sākumā tas būs neaktīvs. Šeit meitenēm ieteicams veikt pāris vienreizēju barošanu un pēc tam cept maizi. Es vispār neko nedarīju. Es baroju un pievienoju pārpalikumu parastajai rauga maizei, tikai uz pusi samazināju raugu. Raugs to pacēla, un raugs jau bija diezgan spēcīgs, lai mainītu maizes garšu uz labo pusi.

Anh, mūsu "lielajā ciematā" atrast pilngraudu miltus ir liels panākums. Veikalos ar visaugstāko pakāpi, 1., 2. un rudzu, tirgū var iegādāties dažādu šķirņu kukurūzu - ceptu un neceptu mājās sasmalcinātu, tirgū ir arī aunazirņi un zirņi, dažādu veidu iesals, kviešu klijas, bet kāpēc pilngraudu nē. Reiz kādā lielveikalā es saskāros ar pilngraudu "Kudesnitsa", tāpēc tas bija pēdējais iepakojums, ko es izrāva. Tagad es katru nedēļu dodos tur ar cerību, ka viņi atnesīs vēl ...
Kopumā es nevarēju pretoties un duļķoju maizi ar 50g francūzietes no priekšpēdējā cikla + apiņš (paēdis no rīta un pulksten piecos deva viņai pagatavotu balto iesalu). Es ņēmu šo recepti par pamatu.

Gaiši pelēka saldskābmaize (maizes gatavotāja)

bet es necepu maizes gatavotājā, bet katlā, es uzklāju augšdaļu ar trauku, tā kā tā "dzimtā" vāka ir stikls, es vienkārši baidījos to izmantot.
Kā ar garšu? Nekas! Visi vārdi būs lieki, maizes garšu un aromātu vārdos nav iespējams nodot.Mammai ir gripa, drudzis gandrīz visu dienu, knapi pierunāja apēst pāris ēdamkarotes svaigi pagatavota biezpiena. Un tad es skatos, es tiku pie smakas, dod, viņš saka, gabalu! No rīta nofotografēšos, ja man būs laiks. Vai arī šajā tēmā jūs varat lepoties tikai ar 100% franču skābo maizi? Kā nesaņemt komentārus, pretējā gadījumā es rakstu kaut ko ārpus tēmas ...

Kā nesaņemt komentārus

Iedos mums fotogrāfiju, es brīnos
Bet, iespējams, būs pareizi parādīt fotoattēlu un atstāt komentāru tēmā par gaiši pelēku. Galu galā viņi to ņēma par pamatu. Un es ceru, ka autors būs apmierināts. Un šeit mēs sniegsim saiti uz turpinājumu, ja jums nav iebildumu.

[djuneida]

djuneida, gaidot fotoattēlu

Mana franču skābene ir nonākusi pēdējā stadijā - tā ir ārpus loga, temperatūra ir + 6-9 *. Sakiet, vai tam vajadzētu palielināties? Tas aug man līdzi ... Iznesu aukstumā 22.30, pussešos no rīta tas jau bija dubultojies, sajaucu, tagad skatījos - tas jau ir pilns spainis!

[djuneida]

djuneida, maize izrādījās ļoti skaista. Aukstumā aug arī skābene, tāpat kā jebkura rauga mīkla.

[Anchic]

Anchic, paldies, man tas garšo, tas nemaz nav skābs, patīkami smaržo, temperatūra nez kāpēc tika mērīta + 10 * (interesanti, ka tam vajadzētu būt vai vajadzētu būt mazākam), vispār es nēsāju līdzi kā dumjš ar uzrakstītu somu ...

[djuneida]

djuneida, visi sākumā šādi steidzas. Tad viņi pamazām pierod.Protams, jums nevajadzētu to uzglabāt šajā temperatūrā. Bet pēdējā posmā temperatūra pilnībā ies. Es savējo turēju ledusskapī, tur augšējā plauktā + aptuveni 12-13. Tātad maizes aromāts pakāpeniski kļuva vājāks. Tāpēc es to pagaidām izvilku uz palodzes. Es centīšos to paturēt pagaidām. Man joprojām ir neērti palodze - sāns ir saulains. Mums jāslēpjas no saules.

Nu, tas pagāja 24 stundas aukstuma manam skaistumam! Šajā laikā es to sajaucu 2 reizes, jo tas pacēlās zem spaiņa malas. Tagad es viņu barošu, un ko tad? Cik stundas jābaro? Kad to lietot?
Tagad es atkal esmu pārlasījis visu tēmu, tā vietā, lai viss plauktos izplatītos manā galvas putrā ... vienīgais, ko sapratu, ir tas, ka vairs nav jābaro ar aukstu ūdeni ...
Kad raugs pieauga. tas bija vairāk vai mazāk skaidrs - par 200 g rauga. mēs pievienojām 200g miltu un 110g ūdens papildu barošanai, un cik daudz miltu-ūdens mēs ievietojam 200g?