Franču tradicionālā mīkla (bieza)

Kondensētais piens, es šobrīd atrodos mājā - un uzreiz pie tēmas - lai uzzinātu, kā jums klājas. Spriežot pēc vēstījuma - galu galā nav neviena klaipa! sanāca garšīgi
Labi padarīts! gan no sevis, gan no Vicusi puses

kā ievietot fotoattēlu - tas ir vieglāk nekā sijā miltus!
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Tas ir tas, kas paliek ...

Un tas ir kontekstā ...

Un šis tikai kļūst auksts ... ceptu sīpolu aromāts ...

Šeit ...
Paldies par atbalstu .

Paldies !

Man ir jautājums: vai maizes, kas sver 550g un 1000g, pārbaudīšanas laiks ir vienāds, vai mazai maizei vajadzīgs mazāks laiks?
Un vēl viens jautājums: ja 550g klaipam vajag 400g miltu, vai pietiks ar 200g saldskābes vai daudz? Interesē, kā aprēķināt, cik likt starteru kultūras ???
Piemēram, šī maize
Raugs 1,5 tējk
Kviešu milti 420 gr.
Rudzu milti (mizoti) 80 gr.
sāls 1,5 tējk
cukura 1,5 ēd.k. l.
piena serums 100 ml.
ūdens 220 ml
saulespuķu eļļa 1,5 ēd.k. l
kā aprēķināt raugu, lai neliktu raugu?

ooooo, tas ir globāls jautājums - par virvi vajag saldskābi, lai tev vispār nebūtu rauga
manuprāt, vai drīzāk, spriežot pēc foruma dalībnieku atsauksmēm, skābēta maize nav pievienots raugs HP tas izrādās tikai HP Panas - franču maizes režīmā - tur programma darbojas 6 stundas vai programmējamiem HP
skatiet šo tēmu, piemēram https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0

vai ja cepeškrāsns tiek cepta saskaņā ar algoritmu - mīcīšana un koriģēšana HP, tad manuāla (nepieciešama maizes klaips, ar izslēgtu HP) pacelšanās - tad jūs varat cept jebkurā HP
piemēram, skaties šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0

lai ievērotu dažus noteikumus - tad skābo mīklu pievieno maksimāli pēc svara līdz miltiem, tas ir, ja recepte ir 300 g miltu
200 g skābā mīkla
200 g miltu
utt. pēc receptes

jums var būt mazāk skāba mīkla, jūs varat mīkla ar skābu mīklu, jūs varat ņemt skābi mīklu ... bet jebkurā veidā jūs varat

BET! šo pārstāstīšanu par šķidru franču valodu
kopumā jums ir pienācis laiks izpētīt sadaļu "Raugu maize" un izvēlēties recepti savai gaumei

PySy - es nekad neesmu sastapis tādu pārrēķinu
"1 tējkarote. Raugs = raugs", manuprāt, tādas lietas vienkārši nav
tad meklē rauga receptes bez rauga
DySySy - es cepu, pievienojot pusi no rauga normām pēc receptes

Un jūs varat paņemt gabalu biezas francūzietes, lai to pārnestu uz šķidrumu, un kad jūs to izmantosiet?

Es, godīgi sakot, nezinu, kā to izdarīt pareizi, bet es esmu diezgan brīvs rīkoties ar savu šķidro raugu - ja nepieciešams, es to pārtulkoju šķidrumā un atpakaļ
Piemēram, man ir 50 g nogatavojuša šķidruma, un vakaram man vajag labu permetu, nevis peroksidētu
Tad es viņu baroju šādi
50 g skābenes: 75 g ūdens: 100 g miltu - tas ir tik biezs, bet ne pārāk blīvs

ja man ir bieza, bet man vajag šķidrumu
50 g skābena: 100 g ūdens: 100 g miltu

biezas startera kultūras ir aromātiskākas, drošākas uzglabāšanā
šķidrums - ērti, pārrēķinot recepti, jo ir vienādas miltu un ūdens daļas

tomēr es baidos, ka moderators aizrādīs, tie ir jautājumi no tēmas "Lapas jautājumos un atbildēs"

Paldies! Es iešu tur un lasīšu ...

[Kondensētais piens]

Kondensētais piens, es šobrīd atrodos mājā - un uzreiz pie tēmas - lai uzzinātu, kā jums klājas.

Un es arī skrēju no durvīm uz tēmu.
Kondensētais piens, bravo! Tas izslēdzās! Atlikusi puse - patiess rādītājs!
.... un es jau redzēju vienu ar loku. Nu labi! Labi padarīts!

Paldies par atbalstu un uzslavu !!! Neviena maize no darba neatnāca! Viņa aizskrēja uz savu rauga fermu un uzreiz nolika maizi. Pārējos viņa pabaroja un ievietoja ledusskapī. Žēl vakara laika, es neceptu divas maizes ...

Kaut ko es kaut kā nesaprotu, kā uzglabāt raugu? Pēdējā posmā es viņu uz dienu ievietoju aukstā vietā, tagad to dabūju ārā, paņēmu uz maizes, pārējos pabaroju, un kas tālāk? Atstājiet to uz galda, bet es baidos, ka tas pārskāps līdz vakaram, bet pirms pulksten 17-18 es necepšu? Kā to saglabāt līdz rītdienas vakaram ???

Kondensētais piens, jums jābaro
Franču startera kultūras netiek uzglabātas ledusskapī, tās tiek barotas 2 vai pat trīs reizes dienā, tās visu laiku tur T temperatūrā no 12-15 * C un līdz 25-28
28 gadu vecumā tas ātri nogatavojas - 4 - 6 stundas (tas ir atkarīgs arī no tā, cik lielā mērā tie tika baroti, no miltu veida)
pie 12 * C (ne zemāk !!!) - tad principā jāmeklē - dažiem izrādās ar tādu T, lai pabarotu reizi 2-3 dienās
Man ir šķidrs, es to baroju 2 r dienā
Ja es gatavojos cept pēc darba, tad es no rīta baroju proporcijā 1: 3: 3, ja man to vajag ātrāk par 7-8 stundām, tad vai nu es gatavoju maizi ar zemu skābes skābi https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11418.0 (starp citu, mūsu iecienītā maize) vai barojiet proporcijā 1: 1: 1 un ne pārāk aukstā ūdenī. Lai paātrinātu procesu, es varu ievietot verdošu ūdeni mikros ar krūzi, pēc tam tur T = 29-30 * C un attiecīgi raugs nogatavojas 4,5 stundās

Mēs barojam nepieciešamo daudzumu - aprēķinām, cik daudz maizes jums vajag, un pārējo - mēs izmetam vai ieliekam burkā, uzglabājam ledusskapī un, kad norādītais daudzums sakrājas, mēs gatavojam pankūkas. Es to vienkārši izmetu, jo mūsu ģimenē pankūkām nav īpašas garšas
bet vispār, izlasiet šo Temko, šeit Zest piedāvā dažādas iespējas rīkoties ar raugu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

Un, protams, jums ir jārunā ar viņu un jāredz viņas uzvedība !! Paldies!

Un, protams, jums ir jārunā ar viņu un jāredz viņas uzvedība !! Paldies!

ahhhhaaaa

kad viņa jau ir paēdusi, tad no rīta jūs skatīsities, ko ar viņu darīt un kā barot

Sveiki. Kopš vakardienas es sēdēju un lasīju par dažādām raudzēm, sākumā lielā informācijas daudzuma dēļ galva bija piepampusi. Bet ... vakara rīts ir prātīgāks, un šodien es ķēros pie trīs dažādu skuju izgatavošanas vienlaikus, ieskaitot biezu franču. Pamatojoties uz to, ka, ja viens neizdodas, tad otram noteikti vajadzētu darboties. Es arī domāju, ka, ja viss izdosies, tad būtu iespējams cept dažādas maizes un netērēt daudz laika, pārejot no vienas valsts uz otru. Vienīgais ir slikti, rokas niez, lai šobrīd kaut ko izceptu, bet jāgaida. Tāpēc es riņķoju ap viņiem kā pūķis. Kopumā paldies visiem par padomu. Es sev atklāju daudz jauna un jūtos tā, it kā es tikko būtu pametis mežu, kamēr visi jau ilgu laiku zina par raudzēm. Bet labāk vēlu nekā nekad.

Larrčik, neuztraucies, viss izdosies
jums ir jābūt pacietīgam tikai nedaudz - šīs trīs dienas, kamēr raugs nobriest un aug. Labāk runājiet ar viņu biežāk un slavējiet - godīgi sakot, viņi mīl pieķeršanos un uzmanību, tāpat kā jebkuru māju. dzīvnieks
Tiesa, es nekad neesmu audzējis biezu raugu, bet es mīlu francūzietes - viņas ir tik cietas un garšīgas!

Interesanta lieta, šķiet, ka šodien tā ir kā 22. Mēness diena, šeit ir citāts

Mēness diena: 22. diena
Simboli ir zilonis, grāmata un zelta atslēga. Diena ir saistīta ar neaizskaramību, stabilitāti, pasaules likumiem, zināšanām, grāmatām, arhīvu, informācijas lauku. Šis ir gudrības, slepeno zināšanu, zinātnes, amatniecības pētījumu periods. Jebkuras zināšanas ir viegli iemācīties. Turklāt šī ir diena, kad cilvēks sasniedz mērķi, kā arī izprot viņa saknes.

Šajā dienā jums pilnībā jākoncentrējas uz vissvarīgāko problēmu un jāmeklē nepieciešamie zināšanu avoti, lai to atrisinātu - galvenie radošuma nosacījumi. Šajā maģiskajā dienā cilvēka prāta spējas un viņa intuīcija ir īpaši spēcīgas. Jūs varat uzzināt jaunas lietas par sevi un pasauli. Jums var pavērties slepenas zināšanas, var ienākt prātā jaunas idejas un svaigi oriģināli risinājumi vecām problēmām. Atrisiniet problēmas, sasniedziet savus mērķus, izmantojot iegūtās zināšanas. Tomēr atcerieties, ka zināšanas var izmantot tikai par labu, pretējā gadījumā tās vērsīsies pret jums.

Tas nav tikai tas, ka mūs piesaista noteiktas darbības. Intuitīvi jūs orientējaties un ieliecāt raugu.
Veiksmi!

Paldies, tieši to nozīmē intuīcija. Bet es gribēju to sajaukt karstumā vakar vakarā skatoties, labi, ka es pārdomāju. Tomēr tas ir labāk sākt jaunu biznesu ar jaunu prātu, ir vairāk iespēju visu izdarīt bez kļūdām, un tomēr graudu bizness nepieļauj steigu.

Uraaa, es dabūju 2 no trim skābenēm, trešais vēl nav nogatavojies.

Tātad, vai mēs mīcām franču skābeni aukstā-aukstā (5 grādu) ūdenī vai siltā ūdenī? Pirmā ieraksta beigās ir rakstīts par aukstu ūdeni, gatavojot saldskābi, un otrajā ierakstā par 1 m dienu siltajā ūdenī .. vai tas nav svarīgi? Tāpēc es izņēmu miltus un sēžu domājot ... (es arī gribu mēģināt izaudzēt raugu)

Zārks, es priecājos par tevi! Tu jau esi ceļā, es vienkārši stāvu uz tā un KĀ es tevi saprotu ... arī mana galva griežas no visa rauga! Kas, kad, kādā rindā ... ŠAUSMA !!!

Viss, es saprotu, piedodiet! Es gulēju uz silta ūdens, un no otrās dienas uz aukstu ...

Saki, lūdzu! Vakar pusnaktī no nulles ieliku franču biezu skābeni. plastmasas traukā, kas pārklāts ar pārtikas plēvi un ar caurumu vidū. Un tagad pulksten 15.30 tas izskatās šādi:



Varbūt to vajag aplenkt vai jau barot? Lūdzu pasaki man. Mani satrauc tas, ka pusnakts joprojām ir tālu, tas ir, 24 stundas vēl nav pagājušas. Varbūt jums nav jāgaida līdz pusnaktij?

Varbūt jums nav jāgaida līdz pusnaktij?

Jums jāgaida līdz pusnaktij. Un nevajag ielenkt, tas klusēs.

Es redzu, paldies, es gaidu ... Es baidījos, ka viņa apmetīsies un nomirs. Nu, tā kā lielie meistari saka, ka gaida gaida! Es atteikšos no tā, kā tas notiks. Un tad mans pirmais "mājās gatavotais" neiznāca, diemžēl ... bet es šo ievietoju saskaņā ar visiem noteikumiem, tikai samazinātā skaitā, lai netērētu pārtiku, ja iestājas vēl viena neveiksme. Es ceru, ka viss izdosies.

Ak, es izlasīju turpmākās instrukcijas starteru kultūras audzēšanai un sēžu un domāju, ko darīt manā situācijā?
Uzrakstīts:
"Ņem 300g iegūtā maisījuma un pievieno tam 300g balto kviešu miltu un 150g auksta ūdens (5C). Mīci blīvu mīklu, atstāj uz 12 stundām istabas temperatūrā."
Pēc maniem aprēķiniem, šodien plkst. 18 es to visu izdarīšu, un rīt pulksten 18 būs nepieciešamas šādas manipulācijas:
"Ņem 200 g iegūtās sākumkultūras, 200 g balto kviešu miltu, 110 g auksta ūdens (5C). Mīciet, pārklājiet un atstājiet fermentēties 8 stundas istabas temperatūrā."
Un mans darba grafiks ir 2/2, izrādās, ka rīt līdz 21.30 nevarēšu tikt pie rauga, lai varētu atdalīt tos pašus 300 g maisījuma un tos pabarot. Kā būt? Nu, negaidot atvaļinājumu, kas ieaudzētu raugu un neņemtu to uz darbu (un es to nenesīšu pie -18 sala), varbūt tas nav principa jautājums šajās 3,5 stundās? Šeit ir nākamie 8, kurus man izdodas izturēt precīzi pēc grafika, un rīt pulksten 18, labi, es vienkārši nevaru ...

Nu, vooot, kaut kas mans 2.diena izskatās nemaz tāds pats kā instrukcijās tev, Viki (jau ir pagājušas 18 stundas, ka bija silts). Viņa, iespējams, ir mirusi? Es esmu izmisis, es ļoti vēlos francūzieti pēc baltmaizes Vai tas ir viss? Tā apjoms nepalielinājās, tikai tas, ka tas no bumbas pārvērtās par mīklu. Un smarža ir nepatīkama, piemēram, vemšana.



Sākt no jauna? Bet kur es kļūdījos?

Un smarža ir nepatīkama

Sākt no jauna? Bet kur es kļūdījos?

Raudzē ir trīs fermentācijas veidi. Viņi seko viens pēc otra. Pirmā (atvainojiet, bet es uzrakstīšu tā, kā tas ir) pūšanas fermentācija. Smarža parasti ir līdzīga sapuvušas zāles smaržai (vai kā jūs rakstījāt ... tas ir tas pats). Tāpēc mēs mīlam raugus, kur pirmais posms ir maskēts, mēs ņemam vīnogas, sīpolus, rozīnes ...
Un šeit viss ir pilnībā redzams. Nākamais posms ir pienskābes fermentācija, šeit smarža izlīdzināsies. Trešais ir raugs, bet francūzietei tas ir ļoti īss, bet biezam - pilnībā ledusskapī.
Ļaujiet jums to audzēt, un tad mēs šņaukājamies.

Paldies par mājienu un procesu precizēšanu. Es arī nolēmu mēģināt panākt lietu līdz galam, un tad mēs izlemsim, vai tas izrādījās vai nē. Tikko viņu izglāba no kūstošajiem dēliem, ka viņa "smird visā virtuvē caur nelielu caurumu filmā" Kopumā noteiktajā laikā es viņu baroju. Tiesa, es to nedabūju kā bumbu kā jūsējais, es pievienoju vēl nedaudz moku, bet tas tomēr uzreiz izplatās biezā masā. Paskatīsimies, kas notiks tālāk.Pagaidām viņa nedomā burbuļot. Es to ievietoju siltā vietā. Bet es viņu barošu nevis pēc 12, bet pēc 15 stundām, ceru, ka viņa neapvainosies.

Es to ievietoju siltā vietā. Bet es viņu barošu nevis pēc 12, bet pēc 15 stundām, ceru, ka viņa neapvainosies.

Cerēsim, ka viņa sasilst un neskatīsies pulkstenī.

Viki, kaut kas, ko es acīmredzot vērpu kopā ar bērniem ... pēdējā posmā es ievietoju francūzi ledusskapī apakšējā plauktā, un vakar no rīta (dienu vēlāk) es to pārvietoju uz augšējo plauktu (ir 10-12 grādi) ) un ... un viņa jau dienu stāv tur. Vai viņa jau ir kļuvusi par "duci"? Un nav tik lielu burbuļu (un nekad nav bijuši) kā jūsu fotoattēlā. Manējais izskatās šādi:


Ko jūs sakāt, sākt no jauna vai ne? Ja nē, tad es īsti nesaprotu, ko ar to tagad iesākt, ja es gatavojos necept līdz rītdienas vakaram? Un es joprojām nesaprotu, ko nozīmē barot "dīkstāvē", es domāju, ka baroju, bet nelietoju, droši vien?
P.S. Smarža ir nejauka un tiešām pazudusi, tā smaržo pēc kaut kā biezpiena un jogurta, bērni vairs neprasa izmest šo muču. Tas jau ir neliels prieks

... es gatavojos cept tikai rītvakar.
... ko nozīmē barot "dīkstāvē", es domāju, ka baroju, bet nelietoju, iespējams, ka tā?

Skaista franču asiņu dāma. Un smarža ir piemērota.
No rīta viņu izņem no ledusskapja un baro. Jums jāaprēķina, cik jums tas būs vajadzīgs, un jābaro tā, lai mīklas būtu pietiekami un paliktu uzglabāšanai. Līdz vakaram tas būs nobriedis un biznesā. Un nekavējoties nesūtiet to, kas paliek, aukstumā. Barojiet un sāciet procesu. Es to turu istabas temperatūrā 3 stundas, ja cepeškrāsns būs dienā, vai 1 stundu, ja pēc trim dienām, un pēc tam aukstumā.

Paldies, Viki, es sekošu tavai shēmai.

Jums jāaprēķina, cik jums tas būs nepieciešams, un jābaro tā, lai mīklas būtu pietiekami un paliktu uzglabāšanai. Līdz vakaram tas būs gatavs biznesam. Un nesūtiet to, kas paliek uzreiz, aukstumā.

Cik daudz vajadzētu atstāt uzglabāšanai?

Paldies, Viki, es ievērošu tavu shēmu. Cik daudz vajadzētu atstāt uzglabāšanai?

Atlikuši vismaz 10 grami, un tas ir labi. Galvenais, lai būtu ko barot un uzglabāt. Mums daudzi šeit ir ierauguši mīklā un izmazgājuši burciņu, un tad "ak". Pats esmu tik ļoti pieķerts.

Es mēģināšu to nedarīt. Kamēr man ir vēl viena dilemma: no rīta es izņēmu pusi no sākuma kultūras (250 g), baroju ar 250/137 un noliku uz galda zem plēves ar caurumu. Un vakarā es pārnācu no darba - tas joprojām neizskatās pēc aktīva rauga, tajā nav tik daudz burbuļu, kāds bija pirmajā bildē pirmajā attēlā. Es nezinu, vai likt maizi uz tā vai nē.

Otra startera puse, kas ledusskapī palika izsalcis, izskatās šādi:

Tajā ir vairāk burbuļu, lai gan tie ir mazi.
Man ir bažas, ka, ja tik ilgi barotais skābenis nav kļuvis aktīvs, vai tas spēs pacelt mīklu maizei? (Es gribēju izmēģināt mežģīnes).
Varbūt labāk izmantot to "izsalkušo"? (ja vispār kaut ko izdarīju)

Varbūt labāk izmantot to "izsalkušo"? (ja vispār kaut ko izdarīju)

Vai varat to nobaudīt? Viņa stāvēja visu dienu - lai arī cik skumji viņa būtu.
Ievērojiet viņai atzīmi, lai redzētu, cik daudz viņa ir cēlusies. Ir biezs pieaugums. Viņa parasti slēpj burbuļus iekšpusē.

tas garšo ... nedaudz skābs, tas, kurš ledusskapī palika izsalcis, ir skābs un pēc tam nedaudz cīnās kaklā, acīmredzot rūgts. Un uz pieauguma rēķina viņa necēlās no manis. Burbuļi dzīvo iekšā, un pacēlāju var teikt par nulli
Tagad es izmēģinu Putnubiedēkļa recepti izsalkušajam no ledusskapja:
340 g nogatavojušās skābenes
265gr ūdens
400g miltu
šķipsniņa askorbīnskābes
10g sāls
1. st. l. dārzeņu eļļa

Bet es neesmu pārliecināts, kas izdosies ... Droši vien viss ir miskastē. Acīmredzot tas pats, ne pirmo reizi, kad es iegūšu franču valodu. Mēģināšu rīt ielikt jaunu, ja nekas neizdosies, bet šoreiz tas ir šķidrs (lai gan es gribētu to kārtīgi apgūt, bet pēc tam mēģināšu kaut ko ar pārrēķiniem receptēs, it kā es būtu asiņaina tumšs.Vai nu pievienojiet trūkstošo ūdens daudzumu biezajam un mīciet mīklu, vai arī tikai biezu vajadzētu ņemt mazāk)

Viki, vispār es maizi nedabūju ... Es izrādījos, ka neesmu spējīgs uz raugu, pareizāk sakot, nespēju to izaudzēt, acīmredzot tas nav raugs. Ledusskapī ir neliela tā daļa, kas vakar tika barota, bet ir palielinājusies tikai par 1 cm, tas ir, kaut kur par 1/5 no tilpuma. Vakar es mēģināju mīcīt maizi un samazināju recepti 2 reizes, lai nebūtu labi to izniekot, bet izrādījās zema un blāvi, praktiski bez porām, praktiski - zole. Es vēl neesmu izcepis kaut ko tādu. Tātad ozols, valrieksts vai miziņa - mēs sākam visu no jauna. Vai varbūt viņa nav nogatavojusies? Varbūt to vēl var audzēt vai tas nav tā vērts?

Vai varbūt viņa nav nogatavojusies? Varbūt to vēl var audzēt vai tas nav tā vērts?

Jūsu starteru kultūra ir lieliski izaugusi. Pēdējā solī viņai vajadzēja pavadīt 24 stundas ledusskapī. Audzēšanas beigās blīvās baktērijās baktēriju MC daudzums pārsniedz rauga daudzumu. Aukstumā MC baktērijas aizmigušas un pamostas ne visas, bet tikai dzīvotspējīgākās. Viņi ir tas, kas mums vajadzīgs. Pēc 24 stundām viņa bija jāizņem no ledusskapja un jābaro. Un jūs to pārvietojāt uz citu plauktu un atstājāt uz citu dienu vai ilgāk. Priekš kam? Tā ka pat dzīvotspējīgākās pienskābes baktērijas miegā mirst no bada? Un tie nodrošina barību savvaļas rauga baktērijām, kuras tagad arī cieš badu. Un viņiem jānodrošina pieaugums. Pieauguma nav.
Barojiet viņu nedēļu bez ledusskapja, un viņa būtu stipra, veselīga, tad viņa normāli dzīvotu aukstumā.

Barojiet viņu nedēļu bez ledusskapja, un viņa būtu stipra, veselīga, tad viņa normāli dzīvotu aukstumā.

Viki, paldies, tagad es sapratu savu kļūdu, es domāju, tā kā viņi pēdējā posmā turēja viņu ledusskapī, tad viņi turpina šādi, un es domāju, ka viņu varētu barot reizi 3 dienās. (Es nevarēju cept tajā pašā dienā, tāpēc atstāju to tur saglabāšanai). Vispār es nesapratu pareizi ... Tagad es ielikšu jaunu un mēģināšu visu ņemt vērā. Starp citu, vecā pamazām atdzīvojas, bet, tā kā MK vairs nav, un nav zināms, kas aug, tad viņai nav ko tērēt enerģiju, lai gan man viņas ir žēl (viss ir nevis kāds, bet mans idejas bērns)

Starp citu, vecā pamazām atdzīvojas, bet, tā kā MK vairs nav, un nav zināms, kas aug, tad viņai nav ko tērēt enerģiju, lai gan man viņas ir žēl (viss ir nevis kāds, bet mans idejas bērns)

Barojiet viņu trīs reizes siltumā, tāpēc viņa pati pavairos tieši šīs baktērijas. Turklāt visizturīgākie vairojas. Viņa joprojām parādīs sevi. Pamēģini.

Es tikai cenšos
tas ir, vai to joprojām var atkal kolonizēt baktērijas? Ko darīt, ja tu viņai palīdzēsi? Piemēram, bio jogurts vai tieši iegādājieties laktobacillus flakonos un dodieties! Protams, kurš pavediens tur iesakņosies

Viki, redziet, kā pēc barošanas (ar ūdeni un miltiem, kā paredzēts) tas izauga uz silta akumulatora 6 stundu laikā. Es atlicināju 50 g un baroju to, un šeit tas ir:

Vai ir pieaudzis normāli vai nav pietiekami?

Šodien pulksten 10 viņa viņu baroja, un pēc 3 stundām viņa izauga silta! Uraaa !!! Atdzīvojas?



Un kā saprast, vai tajā ir MK vai tikai savvaļas raugs? Un kad to būs iespējams nodot dzīvošanai ledusskapī augšējā plauktā (ir 10–12 grādi)? Izrādās, ka es viņu baroju jau 3 reizes 1,5 dienu laikā. Vai mēs jau varam tulkot, vai tomēr gaidām līdz rītdienas rītam? Rīt es izietu no mājas uz darbu pulksten 13, tāpēc dienas laikā nav, kas viņu barotu. Vai pietika? Sasodīts ... samulsis ... Viki !!!

[Ko darīt?]

Viki, jau atbalstīts zem vāka! Maizītes jau izceptas, garšīgas



:) Rīt eju uz darbu, nākamās 1-2 dienas negatavos cept.
Ko darīt? Nu, neļaujiet mums izveidot cepšanas grafiku Kā es varu būt kopā ar viņu? Ko atkal un līdz rītam barot uz palodzes vai barotavas un dienu ledusskapī? Heaealp !!!

Tā ir gluži kā Beljajeva mūžīgā maize - tā piepildīs visu apkārtējo

[Kā es varu būt kopā ar viņu?]

Kā es varu būt kopā ar viņu? Ko atkal un līdz rītam barot uz palodzes vai barotavas un dienu ledusskapī?

Un tagad šī opcija viņai un otrai derēs. Ja dienu ledusskapī, tad ļaujiet viņai stāvēt trīs stundas pēc barošanas istabas temperatūrā, lai "process ietu", un pēc tam aukstumā. Un viņa izturēs dienu. Paskaties, kā meitene cīnās par savu dzīvību!

Un tagad šī opcija viņai un otrai derēs. Ja dienu ledusskapī, tad ļaujiet viņai stāvēt trīs stundas pēc barošanas istabas temperatūrā, lai "process ietu", un pēc tam aukstumā. Un viņa izturēs dienu. Paskaties, kā meitene cīnās par savu dzīvību!

tas ir, tagad mums katru dienu ir ceptas preces. Bērni, protams, ir tikai laimīgi. Vecākais dodas pie skāba skārda un jokojot skūpstās, sakot: "mmm ... cik priecīgs es esmu, ka tu augi katru dienu un žēl tevi izmest. Tagad mums mūžīgi būs pankūkas un pīrāgi!" Es nevaru teikt, ka es labprāt tos cepu katru vakaru. Bet prieks, ka atdzīvināju raugu ar savu pieredzi un padomiem, Viki! Un es priecājos, ka bērni tagad raugu nesauc par "fuuu .. smirdīgu, mammīte to uzreiz izmet", bet mīl to kā viņu labākais draugs, sagādājot viņiem svaigas smalkmaizītes
Šeit ir mīkla pīrāgiem un maizītēm, kas ir maiga:

Un pašas maizītes ir tikai pilnīgs prieks! Mīkla ir mīksta un maiga un nedod dedzināšanu un rumbošanos kuņģī.

[ilonnna]

ilonnna, Oho! Nu, jūs esat izcepis skaistumu!
Es gribēju jums pateikt, ka pēc barošanas to var turēt tikai stundu un pēc tam trīs dienas aukstumā, bet es jums to neteikšu. Es nevaru katru dienu atstāt savus bērnus bez gardiem pīrāgiem un maizītēm.

Es gribēju jums pateikt, ka pēc barošanas to var turēt tikai stundu un pēc tam trīs dienas aukstumā, bet es jums to neteikšu. Es nevaru katru dienu atstāt savus bērnus bez gardiem pīrāgiem un maizītēm.

Ak, tas ir viss! Un es to šeit baroju 2 reizes dienā, un es pats domāju: "kāpēc rudzu MK skābenis aug ātrāk, un jūs varat to barot reizi 3-5 dienās, un kvieši" kaprīzi "jābaro katru dienu?" Un izrādās, ka jūs joprojām varat viņu nedaudz badināt ... Pretējā gadījumā šodien izmisumā es paņēmu 20 g katras skābes barībai, 50 g katra aromātiskajiem rudziem un kviešu sietam, un pārējo sajaucu, un es mīcīju mīklu parastajiem pīrāgiem ar kāpostiem, maizītēm ar kanēli, siera kūkām ar biezpienu ... Tagad tikai 3 dienas vēlāk izaug jauna maizes porcija) Un tad tādā tempā līdz pavasarim es kļūšu par bulciņu ))
Vai ir iespējams atturēties no šādiem gardumiem, kad smaržvielas izplatās visā mājā)


Siets (pēc āmuļu receptes). Pīrāgi ar kāpostiem. Kanēļa maizītes (siera kūkas slēpjas)
Nogrieziet to karstu
nevarēja pretoties
Bet, Viki? Ja vienu reizi dienā var barot arī francūzieti, tad viņa, iespējams, izrādīsies mežonīgi skāba? Mana ir ļoti skāba dienā, pirms barošanas. Un .... joprojām ir kāda ne visai patīkama smaka, kaut arī smalka. Vai tas ir tik specifisks kviešu skābē vai arī mana locītava ir kaut kur sākotnējā stadijā? Tas pats, lai nomierinātu dvēseli un pilnīgāku procesa koncepciju, būs jāatrod laiks, lai ievietotu vēl vienu tādu pašu un salīdzinātu rezultātus.
Un tomēr (varbūt šķitīs stulbs jautājums) vai jūsu biezajā raugā ir burbuļi pēc katras barošanas, kas kļūst arvien mazāka? (Lai gan manējais, iespējams, ir seklāks, jo es nolēmu to pārveidot no bieza uz šķidrumu ... man līdz šim ir grūti aprēķināt, cik biezu starteri vajadzētu uzņemt, ja receptē tas ir šķidrs) Fotoattēli, kas izskatās kā šķidrumi, netiek atvērti prieks manis.
Z. Y. Es apsolu vairs nepludināt ceptas preces šajā tēmā

... ka jūsu biezajā startera kultūrā burbuļi pēc katras barošanas kļūst arvien mazāki?

Ak, tev tas līst .... Ak, izglāb meiteni! Paņemiet nedaudz, pabarojiet vairāk un neļaujiet tai skābēt. Lai gan, ja pēc pārnešanas uz šķidrumu burbuļi kļūst mazāki, tā tam vajadzētu būt. Un kāpēc es esmu ... es jau biju nervozs.
Rudzu skābe ir apsveicama, kviešu skābe nav.
Un, kad process pēc barošanas ir sācies (no stundas līdz trim), tad tas nogatavojas aukstumā tāpat kā tas būs gatavs cepšanai.Bet, ja ir iespējams cept biežāk, tad pāris dienu laikā jūs varat palielināt pāris kilogramus skābes.

Z. Y. Es apsolu vairs nepludināt ceptas preces šajā tēmā

Vai esat ievedis maizi tur esošajam āmuļiem?
Bet maizītes, siera kūkas, pīrāgi nav plūdi, bet nepārtraukta siekalošanās un provokācija! Būsim vēl dažas garšīgas fotogrāfijas, līdz vasarai mēs visi būsim kā koloboks!