Franču modernā mīkla (šķidrums)

Laba diena visiem! Meitenes, lūdzu, pasakiet man, ko darīt ar manu mazo meitiņu. Es to audzināju pēc meistarklases no pirmās lapas un cepu maizi bez rauga - tas to ievērojami, pat pārāk daudz audzē, man nekad nav bijis tik liels pienskābes skābes pieaugums, pat jumts nokrita. Jautājums ir. Es cepu reizi trijās dienās, tas nozīmē, ka es to baroju, izturēju stundu - un ledusskapī (man tur ir +12). Bet tas aug manā ledusskapī dienā, vairāk nekā 2 reizes, un tad tas sāk nokrist. Vai tā tam jābūt? Es baidos viņu pazaudēt, manām rokām ir nieze barot, jo tas ir pieaudzis 2 reizes. Es baroju to 1: 1: 1, daļu ar mizotiem rudzu miltiem, daļu kviešu miltu uz pusēm ar visaugstāko, man ir divi no tiem dažādām maizēm. Izlasīju forumu, sapratu, ka tas ir nepareizi. Bet kaut kas, kā pareizi rīkoties, nederēs manā galvā.

[Natālija]

Es baroju 1: 1: 1

Natālija, sadaliet vairākās daļās un mēģiniet barot vienu 1: 3: 3, vēl vienu 1: 4: 4 un pārbaudīt. Un tur, un nosakiet, kurš no tiem tiks galā labāk.
Manējo baroja vismaz četri vai pat pieci. Lai arī es neatbalstu francūzietes sūtīšanu aukstumā, man tas bija jādara. Un vienu dienu, un trīs bija gadījums.
Tagad es "turu" kārtējo raugu, bet man pietrūkst francūzietes.

Laba diena. Meitenes, lūdzu, pastāstiet man, kā pagatavot saldskābmaizi bez lipekļa? Es varu izmantot rīsus un kukurūzas miltus. Paldies.