Sviestmaizes biezpiens (multivarkas zīmols 701)

["Jogurts-2 (skābs krējums)"]

Sviestmaizes biezpiens (multivarkas zīmols 701)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Piens	450 ml
Kefīrs	3 ēd.k. l.
Sāls	garša
Zaļie

Gatavošanas metode

• Vispirms sterilizējiet traukus, kas nonāks saskarē ar pienu un skābi. Man ir 0,5 litru burka, metāla vāks un ēdamkarote.
• Bļodas apakšā novietojiet paklāju. Ielieciet burku uz augšu. Burkā ielej pienu un kefīru. Sajauc. Pārklājiet burku ar vāku (ne cieši). Traukā virs burkas pakaramajiem ielej remdenu ūdeni (temperatūra aptuveni 36 ° C). Manā gadījumā tas ir 2 litri ūdens.
• 
• Režīms "Jogurts-2 (skābs krējums)"... Pēc 1,5 stundām ūdens temperatūra bundžas apakšā bija 36,1 ° C... Pēc 2,5 stundām temperatūra bija vienāda.
• Pēc 2,5 stundām no operācijas sākuma kefīrs tika fermentēts. Sākumā man šķita, ka ir seruma atdalīšanās, bet izrādījās, ka tā ir tikai vizuāla ilūzija
• 
• Es nosūtīju kefīru uz ledusskapi nogatavināšanai uz nakti (biezpiena pagatavošanai varat izlaist šo posmu, man tas bija vajadzīgs, lai pārbaudītu režīmu "Jogurts-2 (skābs krējums)", tas ir, lai apskatītu kefīra stāvokli pēc nogatavināšanas).
• 
• Atkal ievietojiet burku bļodā uz paklāja. Tikai šoreiz mūsu gatavais kefīrs atrodas bankā. Bļodā atkal ielej siltu ūdeni.
• Tā kā režīms "Jogurts-3 (biezpiens)" ilgst noteiktu laiku (biezpiena pagatavošanai no piena un skābenes), tas mums nav piemērots biezpiena pagatavošanai no gatavā kefīra. Tāpēc mēs izvēlamies režīmu "Manual"... 2 posmi, atkārtojot režīma "Jogurts-3 (biezpiens)" otro un trešo posmu: 1,30 minūtes 60 ° C; 2,30 minūtes 70 ° C... Režīma darbības laikā es veicu ūdens temperatūras mērījumus. Pirmā posma beigās temperatūra bija 50 ° C, otrā posma vidū 57,2 ° C, 5 minūtes pirms režīma beigām 60,5 ° C.
• 
• Mēs uzliekam biezpienu marli. Noteciniet sūkalas (burtiski 5 minūtes).
• 
• Pievieno biezpienu, pievieno zaļumus (man ir dilles). Rūpīgi samaisa.
• 
• Viegli saspiediet sūkalas. Šajā posmā jūs varat apstāties. Bet jūs varat arī piešķirt biezpienam formu. Lai to izdarītu, biezpienu ievietojam marlē zem apspiešanas uz 15-20 minūtēm (iespējams mazāk, galvenais nav vairāk, lai biezpiens nekļūtu sauss). Un tad mēs to apgriežam uz šķīvja
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

2,5 stundas + 1 stunda + vārīšana, pasniegšana

Gatavošanas programma:

Jogurts-2 (skābs krējums), rokasgrāmata

Piezīme

Gatavo biezpiena svaru es nemērīju, bet tā izmēri ir apm. 8 cm diametrā un apm. 2 cm augsts. Konsistence ir mīksta.
Tas izskatās kā Filadelfijas siers, bet tas joprojām ir biezpiens, jo nevārīšanās nenotiek.

[Mannočka]

Mannočkakāds gardums! Es ļoti mīlu "Filadelfiju", bet cenas "iekož". Tāpēc es ņemu vērā jūsu recepti. Es noteikti to izmantošu!

[Marisha]

Marisha, Es ļoti priecājos, ka recepte jums patika! Es ļoti ceru, ka jums patiks šis biezpiens

Man ļoti patika! Es patiešām plānoju to izdarīt Brandick 6051. Cerams, ka tas izdosies.

Protams, ka būs. Šeit jums vienkārši jāievēro temperatūra - nepārkarstiet.

Es mēģināšu, it īpaši tāpēc, ka jūs tik detalizēti visu rakstījāt un parādījāt!

Starp citu ... šo biezpienu var pagatavot jau no gatavā kefīra, tas ir, nav nepieciešams īpaši raudzēt

Šeit ir Manya, jūsu recepte ir nākamā! Man ļoti vajag - ir skāba krējuma un biezpiena raugs, tikai laiks atrast.

[Olga]

Olga, izmēģiniet, biezpiens ir ļoti maigs, tas iznāk tik maigā temperatūrā

Un instrukcijās maniem iesācējiem - galvenā prasība ir maiga temperatūra!

Tas nozīmē, ka gan skābo krējumu, gan biezpienu vajadzētu izdoties lieliski. Vienīgā lieta...Es nezinu, kādas ir temperatūras prasības jūsu krējumam, temperatūra var būt nepieciešama pat zem 36 ° С.