Cepšanas rīki un piederumi

[Instrumenti un piederumi, kas nepieciešami mājas maizes cepšanai.]

Instrumenti un piederumi, kas nepieciešami mājas maizes cepšanai.

Lai pareizi izmērītu produktus (sastāvdaļas) mīklas mīcīšanai un mājas maizes cepšanai maizes mašīnā, mums ir nepieciešami šādi rīki un ierīces. Daži no tiem ir iekļauti maizes automātā (mērkrūze, mērkarote, mīcīšanas nazis), citi jāiegādājas pašiem, jo ​​tie dod mērījumu precizitāti un ir vienkārši nepieciešami darbā ar mīklu.

Tagad materiāls.
Pati java ir izgatavota no cieta akmens, kura iekšpusē ir uzlikts griezums. (Ir arī ļoti lieli, taču šeit jums jābūt uzmanīgam: tos bieži izgatavo no presētas akmens masas. Neēdiet gudru.)

Ir koka, metāla - es neiesaku. Tātad, nožēlojams attaisnojums kreisajai rokai ... Atvainojiet

Keramika - laba cenas un kvalitātes attiecība. Jums vienkārši jāpievērš uzmanība pietiekami dziļai griešanai iekšpusē, pretējā gadījumā tas tiek ātri izdzēsts, pulēts un zaudē savas īpašības, lai sasmalcinātu ...

Cena: raktuves no akmens maksā 700 rubļu.
Tāpat kā Jūlija Visocka (kura ir redzējusi) filmā "Ēdam mājās" - 360 eiro + tikpat - piegāde uz Krieviju. Bet arī kvalitāte, patiešām ...

Pārdošanā: piemēram, nelielos vācu virtuves piederumu trauku veikalos hipermārketos, piemēram, "Auchan". Ja nepievērs uzmanību speciālistam, paies garām ... Krāsas ir ļoti atšķirīgas. Man ir arī malahīts (krāsas) un balts (mirst - neceļas!).

Šādās javas ir ļoti ērti pāris sekunžu laikā sasmalcināt rupjo sāli pulverī, nelielu cukura daudzumu pulverī. Garšvielas - jebkuras. Piemēram, vaniļas pāksts. Garšvielu maisījums. Pipari. Sasmalciniet riekstus, lai tos pievienotu maizei. Vai sēklas. \
Ātri. Nav nepieciešams neko savākt vai izjaukt. Noskalo - sekundi. Laba lieta. Tikai ļoti smags.

Kā izrādījās, lai ērti lutinātu maizes gatavotāju, nepieciešami papildu rīki un ierīces.
Pirmajā vietā ir svari, bet otrajā - katram ir savs.

Bet rīki atvieglo dzīvi un darbu. Tāpēc es ierosinu izveidot sleju, kurā jūs varētu rakstīt par savu izvēli par kaut ko, kas ievērojami vienkāršoja dzīvi vai uzzinātu kāda cita padomu.

Mani pamudināja rakstīt tas, ka man nepatīk miltu sijāšana caur sietu. Man nav liela sieta (tas aizņem daudz vietas), bet caur mazu sietu tas aizņem daudz laika.

Vakar veikalā nopirku nerūsējošu krūzi ar sviru, jūs pavelciet sviru, un pašā krūzē asmeņi tiek nospiesti caur sietu (nevis apakšu), un milti tiek stumti.
Tukšgaitā un veikalā viss izskatījās vilinoši, bet, iekraujot 250g kviešu miltu, zvērēju, kustējos ļoti stipri, roka bija nogurusi un ĻOTI lēni.
Kad iekrāvu 125 gramus mizotu rudzu miltu, es zvērēju ĻOTI grūti. Nemaz negāja.
Es atgriezīšos un prasīšu naudu dupsi.

Tāpēc es vēlos uzzināt, kas ko izmanto, lai vienkāršotu manu dzīvi un nepirktu kaut ko tādu, kas satraumētu iesācēju maiznieku.

Es jau vairākus gadus lietoju šādu krūzi (nopirku Ikea). Es uzreiz aizmigu pilnu krūzi (300 g.). To izsijā diezgan viegli (augstākās kvalitātes kviešu milti) un ātri. Un tad es cenšos samazināt ātrumu, jo milti sāk putēt no ātrās sijāšanas.
Es gribu nopirkt, varbūt jūs vienkārši neesat pieraduši? Roku muskuļi nav pieraduši.

Es atradu vietu, kur man ir prieks parādīt savu javu. Pareiza lieta virtuvē!



Javas jūs varat iegādāties Maskavā:
- "eiro māja" (šķiet, ka tā) - veikals pie izejas no Auchan (atrodas pretī biļešu kasei) Starp citu, tagad viņiem ir atlaides.
- Izmailovo atvēršanas dienā. Tiesa, ir tikai dzelzs.
- "sarkanais kubs" - agrāk veikalā bija maz soli, bet tagad nē - viņi saka, ka būs.

Ja tas tā ir, tad ir ļoti praktiski pirms maizes cepšanas ar šādu silikona suku ieziest maizi ar olbaltumvielām vai pienu.

Liela piltuves plastmasa, mazs metāls. Es norādīju izmērus - jūs varat zīmēt.

Es ilgu laiku nopirku plastmasu, to var iegādāties jebkurā mājsaimniecībā. veikals Maskavā plastmasas nodaļā. produktiem. Metāls. Es nopirku piltuvi ne tik sen burvju māksliniekā. Miljons sīkumu Bibirevo metro stacijā dārgajā metāla nodaļā. trauki 1. stāvā. Jā, tie ir sastopami visur, jums vienkārši ir rūpīgi jāaplūko vai jālūdz pārdevējiem. Lieta, protams, ir ļoti nepieciešama.
Burkā ielej miltus no maisa.
milti maizes automātā
graudaugi no maisa līdz maisiņam vai burciņai
svaigas ogas vai saldētas. pārlej
ielej ievārījumu burkās un burkās
ielej šķidrumu vai ielej burkās
ielej zupas, boršču citos ēdienos
ielej šķidros mērces
saglabājot, piemēram, buks. ikri vai lecho no pannas piepilda burkas

un vēl daudz kur ...

Man ir 2 tik brīnišķīgi paklāji: katrai cepešpannai. Es tos lietoju visu laiku. Nav nepieciešams mazgāt cepešpannas. Ja izplūst karamele, kas veidojas, cepot produktus ar cukura smidzinātājiem vai saldu pildījumu, pēc atdzesēšanas to vienkārši noņem ar plēvi. Eļļu viegli nomazgā. Nekas nelīp. Un vispār cepšanai cepeškrāsnī es tagad izmantoju tikai silikona veidnes.

Man pietrūkst vārāmās otas. Ukrainā es neatrodu silikonu ...
Kas ar ko maizi eļļo, injicē, cilvēki!

Kāpēc tieši silikona birste? Pārbaudei un veidlapām izmantoju parasto. Tam ir plastmasas rokturis un pienācīga sintētiska birste (neilona sariņi). Viegli tīrāms, nekas nesadalīsies, nelīp kopā. To ir daudz lielveikalu trauku nodaļās. Saukta par "kulinārijas suku":

Ir arī teflona paklāji. Man tie patīk pat vairāk nekā silikona

Un es izmantoju šo lāpstiņu un otu

In4ik, pārāk slinks, lai ietu nofotografēt savu krūzi, es to parādīšu paņemtu no interneta, jo man ir tieši tas pats:



Jūs tajā ielejat (liekšķere) miltus, pēc tam, ar pirkstiem nospiežot roktura sviru (to var skaidri redzēt fotoattēlā), jūs iedarbināt trīs asmeņu mehānismu uz atsperes, kas atrodas apakšā. krūze (tā ir arī redzama), kas savukārt "izlaiž miltus caur sietu vajadzīgajā traukā. Skaidrs?

Šī ir mehāniska krūze, un ir arī automatizētas iespējas. Par tiem mēs jau rakstījām šeit.

Silikona. Nopirku Rīgā Stockmanā, nezinu, vai Maskavā ir tāds veikals, droši vien tam vajadzētu būt

Man ir jautājums sietkrūzīšu īpašniekiem: vai jūs varētu ievietot fotoattēlu? mums nav Ikea, bet kāda brīnumkrūze mani ļoti interesē!

Un Maskavā ir Stokmann veikalu ķēde, un šādas silikona lāpstiņas tiek pārdotas gandrīz jebkurā mājsaimniecībā.
Un, piemēram, manas sieta krūzes ir tādas. Man patīk, ka tam ir vāks apakšā, lai milti nepamostos, kamēr jūs tos tur lejat vai ja vajag pārtraukt.

Ir arī tāda sieta-metāla krūze, kā iepriekšējā ziņojumā.
De Kokam ir vibrācija ar akumulatoru

Un es izmantoju Samsung mikroviļņu grilu. Tas ir diezgan piemērots graudu vajadzībām.

Attēlus nolēmu ievietot atsevišķi, jo pirmajā ziņojumā tie ir redzami tikai reģistrētiem lietotājiem, skatījumu gandrīz nav.

Nu, tas ir vienkārši. Es šļircē ielēju pilnu tējkaroti sava HP un izmēru. Izrādījās 4,2 ml. Lai gan, ja receptei būtu vajadzīga TIEŠI viena tējkarote, es noteikti neuztraucos ar šo lietu. Problēma bija tāda, ka manai receptei bija pārāk daudz tējkarotes, un nemaz nav tik viegli izmērīt frakcionētās daļas ar aci (tas nav tikai degvīns)

[Eļļas dozators]

Eļļas dozators
Visi, kas maizi cepa maizes ražotājos, no vienas puses, novērtēja svaigas un kvalitatīvas maizes gardumu un, no otras puses, saskārās ar nepieciešamību pēc skrupulozas attieksmes pret sastāvdaļām un receptēm. Apkārt cepšanas procesam ir vienkārši jāizveido noteikta infrastruktūra, lai ievērojami samazinātu nepieciešamo laiku un pūles. Šādā infrastruktūrā papildus pašam maizes automātam mēs domājam tvertnes nefasētu un šķidru sastāvdaļu uzglabāšanai, kā arī dozatorus. Pēdējais atbrīvo maiznieku no nepieciešamības katru reizi nosvērt vielas pēc receptes. Es atrisināju galveno sastāvdaļu (cukurs, sāls, piena pulveris, raugs) uzglabāšanas problēmu, izņemot miltus (atsevišķa tēma), izmantojot stikla burkas dažāda lieluma vērpjot ar metāla vākiem (1. foto) - budžeta variants, jo īpašs iepakojums ir vienkārši dārgāks, bet ne daudz labāks. Kāpēc produktus maizes ražotājam ieteicams uzglabāt atsevišķā traukā, jo tie jau ir pieejami jebkur virtuvē? Gadījumā, ja maizi cep ik pa laikam, nav nekāda pamatojuma. Bet, kad katru dienu ir lietderīgi visas sastāvdaļas savākt īpašā kastē pie maizes automāta, tādējādi ietaupot laiku cepamā maisījuma savākšanai. Lielāku un šķidru vielu (es neatveru Ameriku) izdalīšanai tiek izmantotas plastmasas mērkrūzes un standarta (no maizes automāta) mērkarotes nelielām porcijām (cukurs, sāls, raugs) - 2. foto.
Vienīgā problēma ir augu eļļas mērīšana. Tas ir ļoti bieži sastopams receptē, taču ir neērti to izmērīt ar parasto mērkaroti, jo to lieto sausām sastāvdaļām. Kā izeja - katru reizi paņemiet parastu ēdamkaroti. Mīnusi - precīzi izmērīt ir grūti, jāmēra divas reizes (divas ēdamkarotes lielam klaipam) un katru reizi jāmazgā arī karote.
Mana prasme ir apvienot iepakojumu un dozatoru (3. foto). Iepakojums ir tā pati stikla burka, un dozators ir plastmasas kauss, kas sadalīts pēc karotes skaita (4. foto). Tsimus ir tas, ka stikls ir izmērā tāds, ka tas iekļaujas burkā, bet pilnībā nenokrīt, bet atrodas ar sānu uz kakla malām (5. foto). Tas ļauj dozatoru uzglabāt kannas iekšpusē ar aizvērtu vāku. Ja nepieciešams, burka tiek atvērta, dozators tiek noņemts no tās, tiek izmērīta nepieciešamā daļa, ielej veidnē, dozators paslēpjas atpakaļ burkā, burka ir aizvērta. Plusi - vienmēr pie rokas, mazgāt nevajag, pareizā daļa tiek mērīta vienlaikus. Ja burkā ir daudz eļļas, tad pēc mērīšanas, pirms dozatora paslēpšanas, tajā ielej daļu eļļas, lai tukšais stikls neatbalstu vāku.
Šī metode ir pārbaudīta un apstiprina uz to liktās cerības.
Nākamais izdevums - miltu uzglabāšana un dozators.
ananāss 2009
foto1
foto2
foto3
foto4
foto5
oriģināls raksts 🔗

Veikalā FixPrice nopirka silikona lāpstiņu

Labdien. Esmu pēc padoma.
Sakiet, kurš to lieto, kura forma ir ērtāka?


vai pusapaļa



Un, atvainojiet mani par stulbo jautājumu, vai jūs varat izmantot plastmasas skrāpjus, lai savāktu mīklu tikai no griešanas dēļa? Tos nevajadzētu lietot HP nelipīgā formā, vai ne?

šeit, izgatavots no palīgiem ...
Lai atdzesētu maizi:

[Irina]

Irina, laba lieta - iet uz to! Un dalieties savā pieredzē ar mums

Ak Taņa, es sēžu un cenšos to izdomāt. Viss ir zviedru valodā, pirkts pie mums Tallinā. Tulkojums tikai ES valodās.



Es nopirku Ankarsrum. Es apgūšu.

Lūdzu, palīdziet ar pieredzējušu amatnieku padomiem. Jau otrā taisnstūra forma krāsnī deformējas, sildot. Es tos izmantoju picām vai cepumiem. Pirmais ar nelipīgu pārklājumu sāka izturēties šādi pēc apmēram gada lietošanas, bet otrais, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​ar gofrētu dibenu, "izkāpa" no pati pirmā lietošana. Veidlapas nav ķīniešu. Vai ir iespējams “izārstēt” to deformāciju?

Mana māte ir sieviete, es nezināju, ka maizes cepšanai ir nepieciešamas tik dažādas ierīces, es domāju, ka viss ir daudz vienkāršāk ...

[Frankuāza]

Frankuāza, jā, tas var būt vieglāk))), būtu vēlme!

[Francuaza]

Francuaza, jā, tas var būt vieglāk))), būtu vēlme!

Jā, man ir vēlme, bet līdz šim es studēju tikai teoriju

Un es gribēju nopirkt restes maizes atdzesēšanai, un tad es pielāgoju režģi no multivarkas. Maize no Pani Sonya viņai kļūst ļoti laba

Un mans klasiskais četrpusīgais rīvētājs pēc pāris pilnīgāku mehānismu iegādes palika bez darba, tāpēc es to pielāgoju šim biznesam, tagad es uz tā atdzesēju maizi.

[Krona]

Krona, atvainojiet to offtopic un ar ko jūs nomainījāt rīve? Elektriskā rīve? Vai varat padalīties ar kuru?

[Krona]

Krona, atvainojiet to offtopic un ar ko jūs nomainījāt rīve? Elektriskā rīve? Vai varat padalīties ar kuru?

Vienkāršu rīvi nomainīju ar diviem instrumentiem: TONG un elektrisko smalcinātāju Moulinex fresh express plus.
TONG (Tie, ​​par kuriem / par ko nevar runāt) ir TNS-3000 rīve, komplimenti par viņas darbu šeit nav gaidāmi, spriežot pēc nesenā profila tēmas kipisha. )))

[Krona]

Krona, Liels paldies ! Es skrēju googlē Nu Harijs Poters atpūšas taisni

[ZaRaZka]

ZaRaZka, ja jums ir kādi jautājumi, dodieties uz tēmu: Dārzeņu rīves un smalcinātāji, kevlara cimdi

Man nav maizes ražotāja, es cepu cepeškrāsnī.
Cepšanai es izmantoju tik profesionālu mīcīšanas maisītāju,
tā kā vairs nav lielu spēku.

Veidlapas maizes cepšanai

Mērkrūzes un karotes


Elektroniskā bilance. Lai gan es esmu vairāk pieradis izmantot vienkāršus līdzekļus produktu mērīšanai
un sijā miltus - vienkāršu glāzi (200 ml ūdens), lāpstiņu un sietu, kas man ir kopš 1987. gada,
tikai ēdamkarote un tējkarote.


Ir divi silikona paklāji, bet es dodu priekšroku papīram, un maizes atdzesēšanai ir režģis.



Un arī par jauno gadu no Ukrainas viņi man to nosūtīja
brīnums mīklas novecošanai, bet es nezinu, kā tas tiek izmantots.

Man ir trapecveida skrāpis un stikla dēlis.
Es tos izmantoju, lai mīklu sagrieztu gabaliņos. Kāpēc iekšā nelipīgu veidni?
Ja deg?
Es smērēju veidni ar eļļu, pat silikonu. Non-stick uzticībai
Es to pārklāju ar papīru.

Instruments maizes stādīšanai uz akmens

Es nezinu, kuru tēmu rakstīt, es lūdzu palīdzību. Vai kāds var man pateikt, kur šī ziņa ir forumā? Viens no nedaudzajiem vīriešiem mūsu forumā parādīja, kā viņš izgatavoja ierīci maizes stādīšanai uz akmens. Reiz es pielāgoju auduma kalendāru griešanas dēlim, un tas ritināja. Tas bija pirms dažiem gadiem) Es meklēju ilgu laiku .. Es gribētu atcerēties, kurš no vīriešiem to rakstīja ..

Viss .. atrasts))) var būt noderīgs arī kādam. Šeit ir ziņojums, kas parāda, kā tas tika darīts
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...=8945.0

un šeit ir divi videoklipi, kas parāda šādu lietu izmantošanu
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...=8945.0