Vārīta rudzu maize (KhP)

Vārīta rudzu maize (KhP)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	200 gr.
Sēti rudzu milti	200 gr.
Sausais iesals (no House-Maize)	1,5 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Mīļais	30 gr.
Administratora kefīra startera kultūra	100 ml.
Raugs	3/4 tējk
Dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l.
Verdošs ūdens	320 ml.

Gatavošanas metode

• Milti, sāls, medus, iesals, sviests, ielieciet CP, ielejiet ar verdošu ūdeni, iestatiet ar atvērtu vāku 20 minūtes režīmā "pelmeņi".


• Tad pievienojiet saldskābi un 45 minūtes režīmā "Pizza".


• Kad esat pabeidzis, pievienojiet raugu un Rudzu režīmu.


• Lasīju par piedevām, šoreiz nepievienoju - ko lai saka - pie tām garšo labāk!


• Fotoattēlā garoza neizgāzās - tās vienkārši nebija, tā tika saspiesta no karstuma!

MariV izrādījās skaista maize, un sakarā ar to, ka ar piedevām ir garšīgāk likt koriandru vai ķimeņu sēklas, tā būs aromātiskāka un garšīgāka.

MariV izrādījās skaista maize, un sakarā ar to, ka ar piedevām ir garšīgāk likt koriandru vai ķimeņu sēklas, tā būs aromātiskāka un garšīgāka.

Taņa, paldies, fakts ir tāds, ka tad, kad es cepu saviem mīļajiem - viņi neatpazīst nekādas piedevas - ne ķimenes, ne koriandru, ne sēklas, ne riekstus, ne magoņu sēklas utt.
Protams, tās versijā būs tikai rudzu milti, graudaugu pārslas utt.

MariV, un garoza tika saspiesta, jo tā ir tā pati maizes raupja?

MariV, un garoza tika saspiesta, jo tā ir tā pati maizes raupja?

Aha, tikai rudzi!
Un maize ilgi nav novecojusi, šodien es devos uz vietni par rupjmaizēm, tur par to arī rakstīja ļoti mācīts cilvēks - ka olu krēma maize ilgi nenoveco, bet laika gaitā pat uzlabo tās garšu!
Kā!

Un maize ilgi nav novecojusi, šodien es devos uz vietni par rupjmaizēm, tur par to rakstīja arī ļoti mācīts cilvēks - ka olu krēma maize ilgi nenoveco, bet laika gaitā pat uzlabo tās garšu!
Kā!

Par: "Jā, tikai rudzi!" , un kviešu milti ir arī sastāvā?

Sausais iesals (no House-maizes) - 1,5 ēdamk. l.

šeit es nevaru saprast ... ar mani un ar 1 ēdamk. l. iesala maize jau ir melna, un jums ir 1,5 - un izskatās, ka mana maize vispār izskatītos bez iesala ...

Klazy, tas var būt atkarīgs no rudzu miltu pakāpes.
Tapetes padara to ļoti tumšu. Kas ir tavs?

Man ir gan tapetes, gan sēklas ... būtība ir iesalā, jo es iesala maizi no HP instrukcijām cepu tikai un vienīgi uz kviešu miltiem - arī tas viss bija melns ... droši vien kaut kāds iesals tāds ...

Es ļoti vēlos izmēģināt šo maizi! Kas var pateikt, ja nepievieno raugu, cik ilgs laiks varētu aizņemt pārbaudi? Kā parasti 6-8 stundas?

Es jau 2 reizes esmu mēģinājis cept olu krēmu, tas nedarbojas tāpat kā autora attēlā. Tas ir garšīgs, mīksts, bet ne tik.
kāda varētu būt problēma, saki man?
1. vispār nepievienoja raugu, izmantoja tikai skābskābi
2. Nav sēklu rudzu miltu, es izmantoju mizotus miltus.
3. arī iesala nebija, kvasam izmantoju maisījumu: sausiņu drupatas un raudzētu iesalu (manuprāt, sastāvā ir vairāk drupatas)
Kurš no 3 punktiem, jūsuprāt, var būtiski mainīt rezultātu? vai visi? Es cepu pirmo maizi, pievienojot 3. priekšmetu, otro bez tās, es nejutu lielu atšķirību.
Mums ir arī tāda maize ar nosaukumu Zavarny "Boyarsky" Smak. Es gribētu iegūt šādu rezultātu, autora fotogrāfija ir ļoti līdzīga.

Es atkal cepu maizi pēc šīs receptes ar skābu mīklu ar nelielām izmaiņām.
Mīksts, garšīgs. Man vairāk patika garša, pievienojot šķidru iesalu, nedaudz salda pēcgarša.

Man ir jautājums.Starp visām olu krēma maizes receptēm šī ir vienīgā, kur vienlaikus tiek pagatavots viss miltu tilpums. Kāds tam ir iemesls?

Man ir jautājums. Starp visām olu krēma maizes receptēm šī ir vienīgā, kur vienlaikus tiek pagatavots viss miltu tilpums. Kāds tam ir iemesls?

Nē, ne vienīgais - es visus savus olu krēmus pagatavoju vienādi, visus miltus uzreiz. Forumā ir receptes čeburekiem un vienkārši kviešu maizei. Ja jūs interesē vēl, es meklēšu saites.

Es jau 2 reizes esmu mēģinājis cept olu krēmu, tas nedarbojas tāpat kā autora attēlā. Tas ir garšīgs, mīksts, bet ne tik.
kāda varētu būt problēma, saki man?
1. raugs vispār netika pievienots, tika izmantots tikai raugs
2. Nav sēklu rudzu miltu, es izmantoju mizotus miltus.
3. arī iesala nebija, kvasam izmantoju maisījumu: sausiņu drupatas un raudzētu iesalu (manuprāt, sastāvā ir vairāk drupatas)
Kurš no 3 punktiem, jūsuprāt, var būtiski mainīt rezultātu? vai visi? Es cepu pirmo maizi, pievienojot 3. priekšmetu, otro bez tās, es nejutu lielu atšķirību.
Mums ir arī tāda maize ar nosaukumu Zavarny "Boyarsky" Smak. Es gribētu iegūt šādu rezultātu, autora fotogrāfija ir ļoti līdzīga.

Principā jūs pats jau esat atbildējis uz savu jautājumu - raugs bez rauga, nevis sēklām - mizots (tas ir raupjāks); atšķirīgs iesals. Bet vai maize ir garšīga? Lūk, jauna recepte jums!

[MariV]

MariV,

Esmu jums ļoti pateicīgs par maizi.Viņš sanāca ļoti garšīgs, visi ir sajūsmā.

Es noteikti atkārtošu.

Protams, ne bez amatieru izrādēm. Man nav romiešu skābes, bet ir Viki "rudzu pusfabrikāts". Un akli es neredzēju, ka man vajag 100 ml rauga, bet ieliku 100 gramus, tāpēc man bija jāpievieno nedaudz miltu. Bet citādi es stingri ievēroju recepti - un viss izrādījās labi.

Paldies vēlreiz!!!

[tinaff]

tinaff,
Es no sirds priecājos par jums!
Jebkura skābe ir iespējama! Es cepu šo maizi sava cepšanas hobija sākumā, tajā laikā Romina kefīrs - man tas bija vispieejamākais!
Un tad viņa pati pagatavoja raugu; to var izgatavot no jebkura cukura-ogļhidrātu.
Gurķu un kāpostu marināde padara labu ...