Pikanti apelsīnu salāti

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: marokānis

Sastāvdaļas
apelsīni (lieli saldie)	3 gab.
zaļie sīpoli	2-3 spalvas
olīvas / olīvas (vēlams sālītas)	60 g
olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
ķimeņu sēklas	1 tējk
koriandra sēklas	1/2 tējk
melnie pipari (svaigi malti)	šķipsnu
jūras sāls	šķipsnu

Gatavošanas metode

Es daudz dzirdēju par šo salātu pikanto un atsvaidzinošo garšu, kas sākotnēji nākusi no Marokas, brīvdienām, kuras nolēmu atdzīvināt), salāti man patika kā alternatīva kaut kam majonēzei (lai arī man nav nekā pret smagajiem ziemas salātiem )))).
No pirmā acu uzmetiena apelsīnu, sīpolu un olīvu kombinācija nav pilnīgi parasta, bet tieši šīs kombinācijas parasti kļūst par vismīļākajām. Šos salātus var pasniegt kā uzkodu, turklāt tie ir lieliski piemēroti kā zivju trauks.
Ar asu nazi kopā ar plānu kārtu nogrieziet mizu no apelsīniem tā, lai būtu redzama mīkstums. Apelsīnus sagriež šķēlēs (starp baltajām membrānām), saglabā sulu. Novietojiet apelsīnu šķēles uz līdzenas trauka. Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas mazāk un sajauciet ar apelsīnu sulu un sviestu. Ķimenes un koriandra sēklas ielej sausā pannā bez eļļas un liek uz vidējas uguns, apcep, 2 minūtes kratot. Tad ielej javā un sasmalcina. Apkaisa apelsīnus ar garšvielu maisījumu un pārlej ar mērci, virsū liek olīvas, pārkaisa ar pipariem un sāli, nekavējoties pasniedz.
Recepte tika atrasta žurnālā "120 pasaules kulinārijas hits".