Kissing Alassio (Baci di Alassio)

[SAGATAVOŠANA]

Kissing Alassio (Baci di Alassio)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
BISKIEM:
Lazdu rieksti (man ir valrieksti)	330 g
Kakao	30 g
Olbaltumvielas	2,5 gab
Šķidrs medus (vai izkusis biezs (	30 g
Cukurs	170 g
Šokolādes starpslānim:
Melnā šokolāde	130 g
Piens	70 g

Gatavošanas metode

• Deserts Baci di Alassio parādījās 1919. gadā Alassio pilsētā, kas atrodas Ligūrijas reģionā. Alassio kļuva slavens ar šo mazo sīkfailu, kļūstot par Šokolādes kluba biedru.
• SAGATAVOŠANA
• 1. Cepiet riekstus pannā vai nosusiniet cepeškrāsnī. Sasmalcina blenderī. Sajauciet ar kakao un cukuru.
• 
• 
• 2. Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls līdz kraukšķīgai. Pievieno riekstu maisījumam, ātri samaisa. Pievieno medu. Maisījums drūp, bet, veidojot cepumu, tas labi pelē.
• 
• 3. Izmantojot konditorejas maisiņu ar 1 cm diametra zvaigznīti, uz cepešpannas izveidojiet cepumus, kas pārklāti ar cepampapīru un ieeļļoti ar augu eļļu. Šajā laikā man bija tikai konditorejas šļirce, un viņš ar to netika galā, tāpēc es ar rokām veidoju cepumus, samitrinot rokas ar ūdeni. Es saņēmu 30 cepumus, kuru diametrs bija apmēram 3 cm, cepumi jāatstāj 10-12 stundas, lai nožūtu.
• 
• 
• 4. Cep 7-10 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā. Atdzesē uz režģa.
• 
• 5. Lai pagatavotu šokolādes slāni, šokolādes gabaliņus izkausē ūdens vannā (šokolādi nevar ilgi izkausēt, pretējā gadījumā tā sāks drupināt). Pievieno pienu, samaisa, atdzesē.
• 
• 6. Uz pusi cepumu izklājiet šokolādi un ielieciet tos uz restēm. Kad šokolāde sacietē vēl labāk, pārklāj ar otru cepumu pusi un atdzesē 20 minūtes. Jūs varat sev palīdzēt!
• 
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

15 gab

Laiks sagatavošanai:

50 min + (10-12) stundas

Gatavošanas programma:

krāsns, plīts

Nacionālā virtuve

itāļu valoda

Piezīme

Cepums atgādina mīkstus grauzdētus riekstus ar šokolādi. Lai samazinātu piena daudzumu, šokolādes kārtai varat pievienot arī konjaku vai liķieri.
Šī recepte jau ir tulkota krievu valodā, es to uzreiz nesapratu.
Recepte ir ņemta no vietnes 🔗

Garšīgi saldumi, Aleksandra! Es jau sen mēģināju sākt gatavot pats savus saldumus ... Es zinu, cik tas ir garšīgi un veselīgi. Pagaidām es gatavoju tikai desertu veidā.
Paldies, es noteikti to izdarīšu, bet nav neviena, kas spiestu ...

[Marishechka]

Paldies, Marishechka! Un tos pagatavot nav tik grūti! Es būtu priecīgs, ja jums patīk šī recepte!

Saša, tik apmierināta. Paldies par “skūpstiem”.

[Aleksandra]

Aleksandra, cik jauki "skūpsti"! Recepte ir ļoti vilinoša, es to ar prieku atzīmēju kā grāmatzīmi!

[Larisočka]

Paldies, Larisočka, Marinočka! Pamēģini! Tas ir kā mājās gatavoti grauzdēti rieksti!

[Pulisjans]

Paldies, es noteikti to izdarīšu, bet nav neviena, kas spiestu ...

Dodieties uz meistarklasi (piemēram, jūs varat lūgt jums izsniegt sertifikātu par kādu brīvdienu). Ļoti aizraujoša, tieši tad, kad to darāt kopā ar profesionāļiem, un viss izrādās uzreiz




Pulisjans, cik krāšņs! Vai jūs varat redzēt "kodumu"? Tādā nozīmē, kādi viņi ir iekšā.

Ak, es atradu)