Baltā pica (Pizza Bianco) krāsnī

[Opara]

Baltā pica (Pizza Bianco) krāsnī

Kategorija: Raudzēta maize

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Opara
mīksts nobriedis raugs	200 g
augstākās kvalitātes kviešu milti	150 g
Mīkla:
saspiests raugs	1 gr.
silts ūdens	100 ml
augstākās kvalitātes kviešu milti	4 ēd.k. l. + 100 gr.
sāls	1 tējk
smalkais cukurs	1,5 tējk.
dārzeņu eļļa	3 ēd.k. meli.
sauss zāļu rozmarīns un oregano	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Mēs mīcām mīklu un skābo mīklu - tas izrādās atdzist, veidojiet to bumbiņā un ielieciet to 4 stundas siltumā. Šajā laikā tas dubultojas.
• Mīkla:
• 1 gr. 100 ml silta ūdens izšķīdina presēto raugu, pievieno 4 ēd.k. ēdamkarotes miltu, samaisiet, tad tas viss ir HP, tur 1 tējkarote sāls, 1,5 tējkarotes granulēta cukura, izklāj paceltu mīklu, ielieciet režīmu "pelmeņi". Pēc 5 minūšu mīcīšanas izslēdziet plīti, pievienojiet miltus, apmēram 100 gr., 3 ēdamkarotes rast. sviesta un 1 ēd.k. oregano un rozmarīna karotes. Atkal mēs uzlikām režīmu "pelmeņi", tagad 20 minūtes. Procesa beigās jāveido elastīga bumba. Mēs izstiepjam šo bumbu audekla biezumā. apmēram 2 cm, salieciet to četras reizes, iesitiet bumbā un ielieciet uz korektora 1 stundu mikroviļņu krāsnī ar litru verdoša ūdens.
• Tad mēs tos izklājam uz dēļa ar miltiem, sagriezām mazos gabaliņos, izstiepjam šos gabaliņus ar rokām iegarenās kūkās, ielieciet tos uz cepešpannas un vēl uz stundu uzlieciet uz korķa.
• Tad ar pirkstu kūciņās izveidojam bedrītes, iesmērējam ar lielu daudzumu eļļas un pārkaisām ar rupjo sāli.
• Mēs cepam pie T200 konvekcijas režīmā līdz maigumam - līdz tie ir brūni.
• 
• 
• 

Piezīme

Oriģinālā recepte šeit
🔗

Šodien gatavoja baltas picas. Ņemot vērā, ka šī ir mana pirmā saldskābmaizes cepšana, izrādījās, ka pat daudz nekā. Izgatavots ar franču garšaugiem

Uz veselību un prieku!