Tauku izmantošana cepšanā

TAUKU IZMANTOŠANA Ceptuvē
Augu eļļas un dzīvnieku tauku PAMATFUNKCIJAS
EĻĻAS UN TAUKU PAPILDU FUNKCIJAS

[TAUKU IZMANTOŠANA Ceptuvē.]

TAUKU IZMANTOŠANA Ceptuvē.

Visu veidu tauki vienmēr ir izmantoti maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā.

Pat senos laikos cilvēki pamanīja, ka, pievienojot kausētus taukus, maize kļūst mīkstāka un pūkaināka.

Parasti maizei var pievienot jebkurus taukus, īpaši melnos vai jauktos ruļļos, ​​ar gandrīz tādu pašu efektu.

Tauku sastāvdaļa mīklā fiziski darbojas šādi: tauku šūnas ieeļļo lipekļa pavedienus, piešķirot tiem papildu elastību, apņem cietes graudus drupatā, piešķirot tam elastību, pietūkumu un papildu gāzu noturēšanas spējas.

Tā rezultātā palielinās elastība un drupatas trauslums, kas raksturīgs “bagātīgajiem” maizes izstrādājumiem, pagarinās drupačas svaigums un parādās patīkama maizes garša un smarža. Dažās maizes šķirnēs dažādu tauku eļļu izmanto kā tauku piedevu, sviestu izmanto konditorejas izstrādājumos, lielākajā daļā konditorejas izstrādājumu izmanto parasto margarīnu, dažās melnās maizes, dzīvnieku tauku un speķa šķirnēs. tiek pievienoti.

Pievienojot augstas kvalitātes augu tauku (olīvu, sezama, saulespuķu eļļas) vai piena tauku (sviesta) šķirnes, produkti saglabā patīkamo "pārtikas" smaržu un garšu, kas raksturīga šiem taukiem. Lietojot blokmargarīnu, produktos paliek maz smaržas un garšas.

Parastā tauku deva maizē ir 1-3%, ja tiek pagatavots augstas kvalitātes mīklas izstrādājums, tad taukus pievieno 8-10% vai vairāk. Tauki apņem rauga šūnas un novērš gāzu veidošanos, tāpēc tauku "smagajā" mīklā ir jāpalielina rauga deva.
Turpinājums sekos...

[Augu eļļas un dzīvnieku tauku PAMATFUNKCIJASNo Paulas Figoni grāmatas "Profesionālā cepšana"]

Augu eļļas un dzīvnieku tauku PAMATFUNKCIJAS

No Paulas Figoni grāmatas "Profesionālā cepšana"


Nodrošinot maigumu
Tauki, eļļas un emulgatori nodrošina mīkstināšanu, iesaiņojošie biezinātāji - lipekļa olbaltumvielas, olu baltumi un cietes granulas - un neļauj tiem absorbēt ūdeni un veidot mīklas struktūru. Maigums ir pretstats cietībai. Mīksto izstrādājumu ir viegli salauzt, košļāt, drupināt vai saspiest, jo tam nav spēcīgas struktūras. Parasti maigums tiek uzskatīts par pozitīvu kvalitāti. Smalkas smalkmaizītes ir patīkami nokost. Tomēr rauga līdzekļiem jābūt līdzsvarotiem ar biezinātājiem.
Pārāk mīkstinot produkts var kļūt pārāk drupans vai pat to iznīcināt.

Lipīdi saīsina lipekļa pavedienus, tos apņemot. Tāpat kā saīsinājumi, arī visiem taukiem, eļļām un emulgatoriem ir šī īpašība. Tomēr ne visi lipīdi nodrošina vienādu atslābināšanās pakāpi.

Sviests un margarīns, kas satur tikai 80 procentus tauku (un ūdens), ir mazāk efektīvi mīkstinātāji nekā saīsinātāji un tauki.

Jo maigāki vai plānāki tauki, jo vieglāk tos sajaukt mīklā vai mīklā, apņemot miltu daļiņas un olu baltumus. Citiem vārdiem sakot, ar vienādu atlikušo sastāvdaļu daudzumu un kvalitāti mīkstāki vai plānāki tauki nodrošina lielāku mīkstināšanu. Tas izskaidro, kāpēc sviestā pagatavotā mīkla ir drupināta un miltu. Tas arī izskaidro, kāpēc noslauktie plastmasas tauki atbrīvojas labāk nekā nebalinātie tauki. Visbeidzot, tas izskaidro, kāpēc ļoti piesātinātais, ļoti cietais kakao sviests šokolādē ļoti nedaudz zaudē ceptās preces.

Kārtainās mīklas un citu noteiktu pārtikas produktu gadījumā vaļīgums palielinās, kad miltus un taukus pirms ūdens pievienošanas labi samaisa. Jo mazākas tauku daļiņas, jo vairāk tās apņem sabiezējošās miltu daļiņas. Tāpēc franču puff bulciņas ir tik drupatas. Franču pavāri šo faktūru iegūst, izmantojot cepšanu - procesu, kurā miltus un taukus rūpīgi sajauc ar rokām.

Emulgatori ļoti efektīvi nodrošina atslābināšanu. Viņi strādā divos veidos. Pirmā metode: Emulgatori palīdz taukiem un eļļām izplatīties visā mīklā, lai tauki un eļļas labāk aptvertu esošos biezinātājus. Otrais veids: paši emulgatori ļoti efektīvi iesaiņo biezinošās sastāvdaļas. Faktiski tauku daudzumu var samazināt, ja mīklai pievieno emulgatorus. Apskatiet informāciju par pārtikas produktiem ar zemu tauku saturu. Jūs atklāsiet, ka daudzi no tiem satur lielu daudzumu emulgatoru (piemēram, mono- un diglicerīdus).

Noslēgumā mēs pievienojam, ka lipīdiem raksturīgās saīsināšanas un mīkstināšanas īpašības ir atkarīgas no šādiem faktoriem:
• daudzums: jo vairāk tauku, eļļas vai emulgatora, jo vairāk atbrīvojas;
• tauku maigums: jo maigāki vai plānāki tauki, jo vairāk atbrīvojas;
• daļiņu lielums: jo mazākas tauku daļiņas (no garas partijas), jo vairāk atbrīvojas;
• emulgatoru, piemēram, mono- un diglicerīdu, klātbūtne.

Laminēšanas nodrošināšana kārtainās mīklas izstrādājumos
Laminēšanu nosaka pēc slāņu skaita ceptā dvesma. Pūšamajā produktā vajadzētu būt daudziem noņemamiem slāņiem. Lai mīklu atdalītu, ir nepieciešami plakani tauku gabali. Sildot cepeškrāsnī, tauki kūst un slāņa struktūra sacietē. Tas produktā izveido atsevišķus slāņus. Jo vairāk slāņu un labāk atdalīsies, jo vairāk slāņi būs ceptas preces. Tauku gabaliem jāpaliek pietiekami lieliem, lai atdalītu slāņus. Daži pavāri izvēlas taukus maisīt ar miltiem, nevis maisītājā, bet gan ar rokām, lai sasniegtu vēlamo rezultātu. Ņemiet vērā, ka slāņošana var atšķirties atkarībā no tauku daļiņu lieluma.
Ja cepšanas laikā cietie tauki pārāk ātri izkūst, neveidojas slāņi. Tā vietā izkusušie tauki uzsūcas mīklā, to mīkstinot. Tāpēc ar sviestu pagatavoto kārtaino mīklu vislabāk atdzesēt pirms cepšanas. Tā paša iemesla dēļ tauki ar augstu kušanas temperatūru bieži nodrošina labu kulinārijas izstrādājumu slāņošanu.
Lipīdu spēja nodrošināt produkta slāņošanu ir atkarīga no šādiem faktoriem:
• cik grūti tauki ir: jo tas ir cietāks un jo augstāka kušanas temperatūra, jo vairāk slāņojas;
• daļiņu izmērs: jo lielāks tauku daļiņu izmērs, jo lielāka ir stratifikācija.

Palīdziet mīklas celšanā
Tauki palielina gaisa daudzumu mīklā. Viņi paši neceļ mīklu; gaiss, tvaiks un oglekļa dioksīds to dara. Bet taukiem šajā procesā ir svarīga loma.
Tauki provocē mīklu trīs veidos. Tradicionālais veids ir noslaucīt plastmasas taukus, kad taukos iestrēgst gaisa burbuļi. Saputotie cepumi un kūkas lielāko daļu un labu drupatu iegūst galvenokārt no plastmasas taukiem (pat ja mīklai pievieno cepamo pulveri).
Visi plastmasas tauki, pat ja tie nav saputoti, satur gaisu, un sviests un margarīni satur arī ūdeni, kas arī palīdz pacelt mīklu. Kārtainās mīklas izstrādājumus, piemēram, paaugstina taukos esošais gaiss un ūdens. Produkta maksimālajam augstumam tiek izmantoti tauki un margarīni ar augstu kušanas temperatūru, kas satur ūdeni (saīsināšanas vietā). Tomēr šie tauki atstāj vaska garšu.
Trešā metode ir saistīta ar emulgatoru īpašībām ļoti proporcionālā saīsināšanā. Emulgatori palīdz olbaltumvielām uztvert gaisu sajaukšanas laikā. Tāpēc šķidrās saīsinošās kūkas ir tik vieglas un gaisīgas.
Ir trīs galvenie veidi, kā tauki var ietekmēt mīklu:
• gaisa iesprūšana ar plastmasas taukiem pātagu laikā;
• ar gaisa un ūdens palīdzību, kas atrodas dažos plastmasas taukos;
• ar emulgatoru palīdzību ļoti proporcionālā saīsināšanā.

Mitruma saturs
Mitrums ir raksturīgs visām šķidrajām sastāvdaļām. Mitrinātājs (ūdens) un šķidra eļļa nodrošina hidratāciju, taču to ietekme ir atšķirīga. Šķidrā eļļa nodrošina mitrumu, bet ne mitrumu, un sviests, kas satur mitrumu, nodrošina mazāk mitruma nekā šķidra eļļa.
Mitrināšana nenozīmē produkta atslābināšanu, taču šie procesi var būt saistīti. Bieži vien sastāvdaļa, kas mitrina produktu, to arī atbrīvos. Tomēr košļājamie (sveķaini) ēdieni ir mitri, bet ne mīksti. Un kraukšķīgie, drupinātie cepumi ir mīksti, bet ne mitri.
Ne visi tauki nodrošina labu mitrināšanu, bet tikai eļļas, kas ķermeņa temperatūrā paliek šķidras. Emulgatori arī palīdz mitrināt. Interesanti, ka tauki ceptiem ēdieniem bieži nodrošina vairāk mitruma nekā ūdens. Iemesls ir tāds, ka ūdens bieži vai nu iztvaiko, vai arī cieši saistās ar olbaltumvielām un cietēm.
Lipīdu mitrinošās īpašības ir atkarīgas no šādiem faktoriem:
• cik tauki ir šķidri: jo šķidrāks tas ir ķermeņa temperatūrā, jo vairāk mitrina;
• tādu emulgatoru kā mono- un diglicerīdu klātbūtne.

Novērst sacietēšanu
Lipīdi (īpaši emulgatori ļoti proporcionālos saīsinājumos) traucē cietes retrogradācijas procesu. Tā kā cietes retrogradācija ir galvenais sacietēšanas cēlonis maizes izstrādājumos, lipīdi novērš sacietēšanu.
Ietekme uz produkta garšu
Galvenais sviesta lietošanas iemesls ir tas, ka tas garšo labi. Citi tauki, kuriem ir atšķirīga atpazīstama garša, ir tauki, olīveļļa un margarīns. Tā kā margarīnam nav maigas sviesta garšas, to var izmantot tikai kā aizstājēju noteiktos apstākļos.
Pat neitrālie (bez garšas) tauki ietekmē produkta garšu, bagātinot to. Ceptu ēdienu gadījumā tauku un eļļu sadalīšanās augstā temperatūrā piešķir ēdienam zināmu pievilcīgu garšu.

Turpinājums sekos...

[EĻĻAS UN TAUKU PAPILDU FUNKCIJAS.]

EĻĻAS UN TAUKU PAPILDU FUNKCIJAS.

Ietekme uz krāsu
Daži tauki (sviests un margarīns) nodrošina noteiktu zeltaini dzeltenu krāsu maizes izstrādājumiem. Tauki, kas satur piena pulveri (sviestu un dažus margarīnus), uz produkta virsmas iziet brūnināšanas reakcijā. Visi tauki palielina cepamo izstrādājumu siltumu, liekot tiem ātri tumšoties. Tas ir īpaši pamanāms, salīdzinot parastās ceptas preces ar tām, kas izgatavotas no produktiem ar zemu tauku saturu. Cepamie produkti ar zemu tauku saturu ir daudz gaišākas krāsas.
Nodrošinot labu ceptu produktu drupināšanu
Plastmasas tauki un emulgatori ceptiem izstrādājumiem nodrošina mazāk rupju drupatu. Šim efektam ir vairāki iemesli. Viens no tiem ir plastmasas tauku un emulgatoru īpašība, lai mīklā vai mīklā nogādātu mazus gaisa burbuļus.
Tauku pievienošana mērcēm, saldumiem un saldētiem desertiem
Daudzas mērces, saldumi un saldēti deserti ir šķidruma tauku pilienu emulsijas pienā vai citā šķidrumā. Piemēram, vaniļas saldā mērce vai saldējums ir emulsija. Šķidrās tauku pilieni pār mēli ripo kā sīkas bumbiņas bagātīgai, krēmīgai tekstūrai.

Siltumvadītspēja
Tauki un eļļas siltumu no krāsns, katla vai pannas vada tieši uz ēdienu. Taukus un eļļas var karsēt daudz vairāk nekā ūdeni, pirms tie sāk iztvaikot vai sadalīties (salīdziniet 177 ° C un 100 ° C). Augsta temperatūra ļauj uz ceptiem vai ceptiem ēdieniem veidoties sausai, kraukšķīgai brūnai garozai.

Glazūras un pildvielu apjoma un satura nodrošināšana
Cietie tauku kristāli nodrošina glazūru, pildvielu un dažu citu produktu daudzumu un saturu. Lai to saprastu, apsveriet matējumu.Tas satur apmēram 30 līdz 50 procentus cieto tauku. Bez šiem taukiem matējums sastāvētu no brīviem cukura kristāliem vai cukura kristāliem, kas izšķīdināti olā vai citā šķidrumā.
Kaut arī tauki nav struktūras veidotāji ceptiem ēdieniem (atcerieties, jo vairāk tauku, jo maigāki), glazūrā un citos pārtikas produktos, kas satur cietos taukus, cietie kristāli rada pašu vielu, kas nosaka ēdiena lielumu un formu. No šī viedokļa cietie tauki nosaka struktūras veidu.

Saldumu gluduma uzlabošana
Tauki, eļļas un emulgatori kavē cukura kristalizāciju, nodrošinot saldumiem vēlamo gludumu.

Sajaukšana un aromatizēšana
Kad no cepamajiem izstrādājumiem tiek noņemti tauki, garša ir "nepabeigta". Produktam nav ne bagātīgas un pilnvērtīgas garšas, ne arī parastās tekstūras. Tauki ietekmē garšas uztveri, iespējams, tāpēc, ka tajās izšķīst daudzas garšas.

Palīdzība darbā
Lipīdi, ko izmanto cepešpannas taukošanai vai kā produkta sastāvdaļa, palīdz viegli noņemt ceptas preces no cepešpannas.
Mīklas maiguma un izplešanās palielināšanās
Lipīdi "ieeļļo" lipekļa pavedienus, padarot tos mīkstākus un elastīgākus. Tas atvieglo rauga mīklas fermentāciju un lielāku tilpumu. Šim nolūkam tiek izmantoti daži emulgatori (nātrija stearola-1-2-laktilāts, DATEM). Rauga kondicionieros parasti ir atrast vienu vai abus no šiem emulgatoriem.

Konfekšu čaumalas iztaisnošana un atšķaidīšana
Tauki, eļļas un emulgatori (īpaši lecitīns) pārklāj un ieeļļo izkusušo čaumalu un pārklājumu cietās daļas. Tas ļauj daļiņām vieglāk slīdēt, un konfektes un pralinejas čaumalas noliekas vienmērīgā un plānā kārtā.

Palielināts sīkfailu apjoms
Tauki, eļļas un emulgatori pārklāj un ieeļļo cietās mīklas daļiņas, samazinot mīcīšanas laiku un atšķaidot mīklu. Tas ļauj sīkdatnei cepšanas laikā paplašināties vairāk. Parasti, jo vairāk tauku, jo vairāk izplešanās.

[Administrators,]

Administrators,

Es ātri izlasīju jūsu ziņas par piena produktiem, eļļām, smērvielām ...

Kolosāls materiāls, jūs vienkārši darāt nesavtīgu darbu

Beidzot sapratu vēlmi pievienot diētiskajiem cepumiem, kas gatavoti no auzu pārslām un citām pārslām, nepievienot augļu biezeņus bez cukura bērnu pārtikai no burciņām, proti, āboliem un žāvētām plūmēm. Galu galā intuīcijai ir taisnība. Izrādās, ka tauku vietā tie uzlabo maizes izstrādājumu kvalitāti.

Liels paldies par nodarbībām, es atkal visu uzmanīgi izlasīšu.

Paldies par jūsu atsauksmi

Es pats daudz uzzināju, gatavojot materiālu, daudz noderīgas informācijas, kas īpaši paredzēta cepšanai, un ne tikai par sviestu.

Veiksmi!

Es šodien cepu maizi, cenšoties ievērot jūsu ieteikumus ... Es arī ieziest veidnes ar jūsu firmas smērvielu. Man tas ļoti patika: maize vienkārši izlēca no formas, tajā pašā laikā tā nebija taukaina, garoza nebija eļļaini grauzdēta, kā tas bija tad, kad es vienkārši ieeļļoju veidni ar sviestu. Liels paldies!
Es vēlos precizēt vienu punktu: es mīklu mīcu divas reizes maizes automātā un cepu cepeškrāsnī. Kā jūs ieteicāt, es pirmās partijas laikā mēģināju pievienot mīklai visus miltus. Bet sviests, atcerēdamies, ka arī es jau sen biju kaut kur lasījis, ielika to otrajā partijā. Šķiet, ka es atceros, ka eļļa neļauj kaut kam tur (atvainojos par tumsu) pāraugšanas laikā mīklā attīstīties. Es gribēju precizēt ar jums - vai es pareizi atceros? Vai tiešām ir jēga likt eļļu otrajā partijā, pēc pirmās pacelšanās, nevis uzreiz?!
Maize sanāca brīnišķīga! Bet es nezinu, cik% no šiem panākumiem guvu, pateicoties šādai manipulācijai ar eļļu ...

Apsveicu ar maizi!

Viss ir atkarīgs no receptes un autora nodomiem, mīcīšanas metodes, vai ir vai nav mīklas utt.
Parastajā maizē x / cepeškrāsnī jūs varat nekavējoties ievietot sviestu ar miltiem, neliels sviesta daudzums neko netraucēs.
Un jums ir nepieciešams laiks mīcīt mīklu, ja otrajai partijai pievieno sviestu.

Ja jūs cepat maizi cepeškrāsnī, tad labāk mīcīt pēc TESTO programmas, un programmas beigās izņemiet mīklu, mīciet to, ielieciet to formai otrajai pārbaudei un pēc tam cepiet cepeškrāsnī . Kviešu maizes mīklai vajadzētu būt tikai ar diviem pārbaudījumiem, lai mīkla nākotnē nepastāvētu.

Kā man tas izdevās (un parasti tas darbojas): es 20 minūtes mīklas mīcīšanas programmā mīcu visus komponentus, pēc tam aizveru maizes veidotāju, mīkla ik pēc 2–2,5 reizes paceļas, pēc tam ieslēdzu to pašu atkal ieprogrammē, mīklu atkal mīca 20 minūtes (šeit tad es lieku sviestu), tad es to izņemu, sagriež veidnēs (man ir 2 stikla ķieģeļi) un 2 reizes uzkāpju nedaudz siltā krāsnī, tad es cep. Šodien es cepu ar tvaiku, kā jūs mācījāt.
Un es arī gribēju to precizēt - vai maizes ražotājam ir labāk mīcīt mīklu 20 minūtes pēc pirmās pacelšanās, vai labāk ir izņemt mīklu un mīcīt to ar savām rokām un veidnēs? Ja ar rokām, tad eļļa būs jāieliek pašā sākumā kopā ar visu ...

Šeit, šajās tēmās, es aprakstu mīklas mīcīšanas un pierādīšanas procesu x / krāsnī un cepšanu krāsnī:
Vieglākā baltmaize, kas pagatavota no kviešu miltiem
Kviešu miltu piparkūkas (meistarklase)

Un, ja ir programma TEST, tad jums nekas nav jāizdomā, viņa pati lieliski tiks galā ar testu. Parasti šai programmai ir mīcīšana un viena pārbaude, un otrā jau tiek veikta manuāli formā (vai uz pavarda) un konditorejas izstrādājumiem.

Ievērojiet mūsu autoru receptes, tās sīki apraksta procesu, un katrs savā veidā iesaka receptēs izmantot eļļu

[Tatjana]

Tatjana, vakar manas acis krita uz nopirkto kokosriekstu eļļu ... Vai esat mēģinājis uz tās cept? Ko jūs varat ieteikt?

[SoNika]

SoNika, nē, neesmu mēģinājis
Es glabāju šādas eļļas burku ledusskapī, tā sāka parādīties veikalos.
Cik esmu redzējis pietiekami daudz šādas informācijas, veģetārieši to vairāk izmanto sviesta un cita sviesta vietā un liek savos desertos, krēmos kūkām bez cepšanas un visur, kur nepieciešams sviests. Bet es precīzāk redzēju tā neapstrādāto pielietojumu.
Kaut arī uztura speciālisti Austrālijā iesaka to izmantot gan cepšanai, gan cepšanai cepeškrāsnī.

Es reti lietoju eļļu un tikai nedaudz, kad nepieciešams. Un es cenšos vairāk izgatavot pats savu ghī, man ilgstoši pietiek ar skārdeni.

Ghee (krievu sviests) multivarkā Marta MT-1989 (Administrators)

[Tatjana]

Tatjana, paldies, uz kastītes ir rakstīts, ka cepšanai un cepšanai, un kabīnēm ...

Noooo ... zem sarkanajām zivīm es ielikšu tikai sviestu Jā, un zem cita arī viegli sālītu
Pat ja tas ir kaitīgi, bet garīgi Ko sabojāt sarkanās zivis, it īpaši tāpēc, ka šodien jūs patiešām neizkaisīsit lašus, katru dienu tas ir

zem sarkanajām zivīm es likšu tikai sviestu

jā, pazīstami un garšīgi

Tatjana, pasaki man, lūdzu, ja tas ir iespējams - ko labāk izvēlēties maizes mīklai - speķi vai gī? Abi ir mājās gatavoti, es nekad neesmu cepis ne ar vienu, un man vispār ir maz pieredzes.
Šķiet, ka esmu dzirdējis, ka speķis ir labs, bet vai parastajai baltmaizei (tā plānota sviestmaizēm)?

[Olya]

Olyaprincipā atbildi var atrast pašā materiālā, atkarībā no tā, ko tieši vēlaties iegūt no cepšanas

To pašu speķi un lielos daudzumos izmanto konditorejas izstrādājumos, cepumos, Lieldienu kūkās un citos produktos.
Sviests, ghee, ir saldāks pēc garšas un labi sader ar saldu maizi.
Piemēram, šeit ir mana sviesta maize:

Gastronomiskā maize, itāļu (krāsns) Virtuves kombaina bļodā ieleju miltus, smalki sagriež raugu, pārleju sūkalas un samīcu biezo mīklu. Es nemīcu, bet gan maisa, jo nav mīklas, gabaliņš. Es pievienoju mīkstu sviestu, olu ...Administrators

Un mēs varam izdarīt novērojumu un secināt, ka maizes mīklā izmantojam šo sviestu un taukus, kas atbilst mūsu gaumei, iespējām, uztverei
Forumā ir pietiekami daudz receptes, kurās tiek izmantoti tauki

Taņa, liels paldies, es steidzos, jo maizi vajag pagatavot ātri, tagad. Un es atradu tēmas, es mazliet lasīju.Maize ar svētku ikriem - es arī palēnināju, saldi gaiša garša ar sāļu - labi, droši vien. Labi, neriskēsim. Kamēr materiāls nav pētīts, mēs ņemam ghee. Paldies vēlreiz.

[Olya]

saldi gaiša garša ar sāļu - labi, iespējams.

Olya, tas būs ļoti garšīgi
Galu galā mēs gatavojam sviestmaizi ar sarkanu zivi uz baltas maizītes, kruasānu (un tas ir balts sviestains), mazliet sviesta uz bulciņas, zivs virsū, citrona šķēles virsū pētersīļu zariņa augšdaļa - lepota

[Olga **]

Olga **, nupat forumā parādījās tēma par ghī, un, cik atceros, jautājuma autore tika pārliecināta to nelietot, bet gan aizstāt ar sviestu.

[Krona]

Krona, Gaļina, ir vēls! Es jau esmu izgāzies, es glābšu situāciju savā ierastajā veidā, bet es nedomāju, ka eļļa ir vainīga. Paldies.