Šavarma jeb švarma

[Pīts]

Šavarma jeb švarma

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
liellopa vai vistas krūtiņas	1 kg
Pīts
milti	500 g
raugs	1,5 tējk.
sāls	1 tējk
silts ūdens	350 g
dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l.
Marinādes gaļai
ķiploka daiviņas	5 gab.
svaigi spiesta citrona sula	½ ēd.k.
ābolu sidra etiķis	¼ Art.
olīvju eļļa	¼ Art.
neļķes	1 tējk
sāls	1 tējk
ķimenes	½ tējk
ķimenes (pulveris)	½ tējk
kardamons	½ tējk
oregano vai timiāns	½ tējk
kanēlis	½ tējk
muskatrieksts	½ tējk
sasmalcinātu piparu	½ tējk
Kajennas pipars	¼ h. L.
malts ingvers	¼ h. L.
Tahini mērces sastāvdaļas
tahini pastas	2 tējk
svaigi spiesta citrona sula	1 ēd.k.
ķiploka daiviņas	3 gab.
sāls
Sviestmaižu sastāvdaļas
smalki sagrieztu pētersīļu	½ ēd.k.
Saulē kaltēti tomāti
frī kartupeļi
pita
Tahina (Tahina, tahini) sezama pastas
Tahini sastāvdaļas
sezama	100 g

Gatavošanas metode

• 1. Pagatavo pitu. Recepte ir norādīta.
• 2. Marinējiet gaļu. Tas var būt liellopa vai vistas krūtiņa. Receptes sastāvdaļas marinādei
• 3. Ir aptuveni aptuvenas sastāvdaļas sviestmaizes uzpildīšanai. Bet jūs varat to piepildīt ar sasmalcinātiem tomātiem, gurķiem, sasmalcinātiem kāpostiem utt.
• Es sniedzu piemēru:
• - mērce salātiem
• - klasiskā tomātu mērce
• 4. Ir video, kā pagatavot marinādi un cept gaļu.
• Kūkas ir izcilas. Gaļa ir garšīga. Mana ģimene patiešām mīl šo šavarmu
• 
• Pita vārīšana
• Mīklas mīcīšana nav ļoti blīva, apmēram kā pelmeņi.
• Ja tiek domāts par sāļu un pikantu pildījumu, tad mīklai nevar pievienot sāli.
• Pita kūkas biezums ir 5-7 mm.
• Rauga mīklai jābūt fermentētai 2 stundas.
• Pēc tam no tā izveidojiet mazas bumbiņas un pārklājiet tās ar dvieli un ļaujiet nostāvēties desmit minūtes.
• Tad izrullējiet tortiljas. Ļaujiet sēdēt 15 minūtes, pārklāts ar dvieli.
• Cep cepeškrāsnī 230 ° C temperatūrā.
• Neatveriet cepeškrāsni, līdz burbulis sāk piepūsties (apmēram 3 minūtes). Tad apgāž uz otru pusi un cep vēl 2 minūtes. Pirms nākamās pita partijas ievietošanas krāsnī atjaunojiet temperatūru (trīs minūtes), kas samazinās iepriekšējās partijas cepšanas laikā.
• 3. Cepšanai vajadzētu atdzist zem dvieļa. Lai pita un tortilla labi saritinātos, pildot ar pildījumu, tām jābūt siltām. Ja tas ir atdzisis, tas ir jāuzsilda. Sagrieziet pita pildījumam ar asu nazi.
• Mana mīkla izrādījās \ "plāna \", varbūt miltu mitruma dēļ? Es pievienoju vēl miltus. Es novedu mīklu līdz pelmeņu konsistencei. Nu, vai kā saka, \ "mīksts kā auss ļipiņa \"))) Kūkas nelīmējās. Krāsnī lieliski \ "uzbriest \". Izrādījās lieliskas kabatas.
• Marinētu vistu un ielieciet to uz nakti ledusskapī.
• Izmēģiniet sezama sēklas, pirms pērkat, tai nevajadzētu būt rūgtenai, pretējā gadījumā visa pasta būs rūgta.
• sezama eļļa, valriekstu eļļa, olīveļļa (jebkura cita, kas nav īpaši smaržojoša), cik tas būs vajadzīgs, apmēram 1/6 tase Sezama sēklas žāvē cepeškrāsnī uz cepešpannas, laiku pa laikam kratot.
• 8.-10. Protokols Sezam jābūt nedaudz zelta, bet ne daudz.
• Ja sezama sēklas izdegs, tā nebūs laba garša, tāpēc uzmanīgi to vērojiet.
• Ielejiet sezama sēklas maisītāja traukā un pamazām sakuļiet sviestu līdz viendabīgai, gludai, krēmīgai. Gatavam tahini jābūt bieza, viskoza krējuma konsistencei.
• Tahini var uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā līdz 2 mēnešiem, lietojot pēc vajadzības.
• Šajā receptē produkcija ir diezgan maza tiem, kas to vēlas vispirms izmēģināt.
• Salātu mērces piemērs: (Es to izdarīju ar šo mērci. Forši!)
• 2 ēd.k. l. tahini
• 2 ēd.k. l. ūdens
• 2-3 st. l. citrona
• 1 ķiploka daiviņa
• 1/2 tējkarotes paprikas
• Sāls un svaigi malti melnie pipari
• Tahini labi samaisa ar putojamo slotiņu, pamazām pievienojot ūdeni. Tad pievienojiet citrona sulu, sāli, piparus, papriku un ķiplokus.
• Klasiskā tomātu mērce (mērce nav pikanta)
• Sastāvdaļas:
• 2 kaudzes kečups,
• 1/3 kaudze brūnais cukurs
• ¼ kaudze. sasmalcinātu sīpolu
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa,
• 2 ēd.k. l. ūdens,
• 3 ķiploka daiviņas
• 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas
• 1 ēd.k. l. Vusteršīras mērce
• 1 ½ tējk "Šķidrie dūmi", (nepievienoja)
• 1 tējk sinepju pulveris
• ½ tējk Kajennas pipars,
• malti melnie pipari pēc garšas.
• Sagatavošana:
• Izmantojot blenderi, sasmalciniet sīpolu ar ūdeni biezenī, ielejiet katliņā un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Pievieno olīveļļu. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes un pievieno pārējās sastāvdaļas. Maisiet un vāriet apmēram 20 minūtes.
• Visu samaisa blenderī.
• Baltā mērce
• Recepti atradu kulinārijas forumā. Biedrs rakstīja, ka pats darīja un pārdeva šavarmu.
• Olu 1 gab.
• Dārzeņu eļļa
• Skābais krējums
• Kefīrs (daži iesaka ūdeni!?)
• Sāls
• Pipari
• Godīgi
• Viss pēc jūsu gaumes.
• Sakuliet 1 olu, pamazām pievienojiet augu eļļu, kad masa izskatās kā šķidrs skābs krējums, es pievienoju 2 ēd.k. ēdamkarotes skāba krējuma un apmēram 50 (jūs varat 100) ne skāba kefīra.
• Tad sasmalcina godīgi, piparus un sāli.
• Šis video palīdzēja

Piezīme

Ir jāprecizē plaši izplatītais "baltās mērces" jēdziens. "Klasiski" tā pamats ir sviests. Pavārgrāmatu autori pieļauj arī margarīna lietošanu. Bet praksē mājsaimnieces jau sen ir izmantojušas citus taukus tā pagatavošanai, ja norādītie nebija pie rokas. Viņi bieži iztikt bez ķimenēm. Tomēr ir svarīgi, lai pirms sākat cept miltus, viss eļļā vai taukos esošais ūdens tiek atdalīts un iztvaicēts. Tikai pēc tam ielej miltus, kurus maisot, iegūst gaiši dzeltenu krāsu. Tāpat, to maisot, plānā straumē pannā ielej buljonu un pievieno garšvielas. Ja viss tiek izdarīts uzmanīgi, masa būs viendabīga, bez viena gabala.

Jums ir dīvaina recepte, tikai sastāvdaļu gaļa, nekas nav skaidrs ...

Sveiki.
1. Gaļu marinē. Tas var būt liellopa vai vistas krūtiņa. Receptes sastāvdaļas marinādei
2. Pagatavo pitu. Recepte ir norādīta.
3. Ir aptuveni aptuvenas sastāvdaļas sviestmaizes uzpildīšanai.
Salātu mērces piemērs
Klasiskā tomātu mērces piemērs
4. Ir video, kā pagatavot marinādi un cept gaļu.

Kā gan citādi es varu jums palīdzēt?

Jauki satikt.

Un kāda veida ola baltā mērcē, neapstrādāta?

Jā. Kā Majons. Majonēze ir paredzēta tikai vienam dzeltenumam, un šeit ir vesela ola. Atšķaidot ar krējumu vai nesaldinātu jogurtu, jūs iegūstat lielisku mērci. Dēls saka, ka mūsu shawarma ir labāka par pārdoto)))

Olga, paldies par recepti! Ļoti garšīgi un veselīgi!

Paldies! Ļoti labi!

Maize, gaļa, dārzeņi - kas var būt labāks? Lieliska recepte. Es to esmu daudzkārt pārbaudījusi uz saviem vīriešiem. Es to izdarīju, jo mans dēls visu laiku lūdza šavarmu, un es neļauju viņam pirkt uz ielas.)
Es arī gribēju to padarīt pēc iespējas autentiskāku. Googled un lūk rezultāts.

Man ir jautājums par dzērienu. Vai kabata iznāk pati?
Es nevaru iedomāties procesu)

Jā, Maša. Brīdī, kad burbulis ir uzpūsts, veidojas kabata. Tad viņš neturas kopā, bet tikai nokrīt un viss.

Anya, es saprotu))
Paldies!!

Tie tiek ātri cepti. Ir svarīgi nepāržūt. Izņem no krāsns un pārklāj ar dvieli.

Forši !!!! Rīt noteikti cepšu !!

Kūkas es cepu daudzas reizes. Tavai veselībai! Būs interesanti paskatīties uz savējiem.

Šeit ir manas kūkas)
Bet es nesapratu pietūkuma noslēpumu!
Daži bija vairāk pietūkuši, bet citi bija ļoti mazi.
Bet tajā pašā laikā tie ir dubultā iekšā)

Oho! Lieliski. Vai jūs saņēmāt kabatas?
Nedaudz pāreksponēta.
Gadās, ka es uzbriest dažādos veidos.) Krāsni nevar atvērt. Es tos nepārvērstu. Es tikai cepu tieši virs krāsns vidējā stāvokļa.

Jā, dubultā izrādījās ar kabatām)
Tik interesanti))
Bērni jau ir vilkušies apkārt un tā ēd))
Jā, es dažus no tiem izvilku laikā, bet aizmirsu citus un pārspīlēju))
Vēlreiz paldies)

Tavai veselībai !!!
Vissvarīgākais ir tas, ka bērniem tas patika.)

Tāpēc man tomēr izdevās pagatavot pildījumu)


Bērniem un sev, un pat ar kefīru))
Liels tev paldies !!
Es pat sapratu, kas ir noslēpums)
Es tos izžāvēju, un tie, kurus es laikā izvilku, izrādījās super!

Super !!! Izrādījās tik lieliskas kabatas! Fotoattēlā tas izskatās ēstgribīgi.
Un es neatteiktos no šādas sviestmaizes)
Ļoti patīkami, ka recepte nelika vilties!
Es ceru, ka tas patiks visiem foruma lietotājiem.

Paldies par recepti. Es domāju nopirkt chapatnitsa, tagad es saprotu, ka es to nedarīšu. Tava recepte man ir milzīgs atradums.

Tavai veselībai !!!!! Ļoti labas tortiljas. Noskatījos daudz video, lai izvēlētos pienācīgu recepti. Jums nav vajadzīgas īpašas ierīces)

Cik laba recepte! Un video man ļoti, ļoti patika! Liels paldies. Es mēģināšu cept.