Leberkse gaļas klaips

[0,5 g zemes muskatrieksta]

Leberkse gaļas klaips

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļa	600 g
Cūkgaļas vēders	400 g
Sāls vai Pökelsalz (sāls sajaukts ar nitrītu)	22 g 20 g
Zeme ingvera	0,5 g
Malts muskatrieksts	0,5 g
Majorāns	0,5 g
Timiāns	0,5 g
Malta paprika (Es pagatavoju 1,5 papriku + 1,5 čili)	3 g
Cepamais pulveris	1 tējk
Ledus kubi	300 g

Gatavošanas metode

• (Man ir liellopa un cūkgaļas vēders)
• Šajā versijā var pievienot garšvielu komplektu:
• 0,5 g zemes muskatrieksta
• 0,3 grami maltu ingveru
• 0,3 grami maltā kardamona
• 0,5 grami maltu saldo sarkano piparu
• 2,25 grami maltu balto piparu
• Gaļai jābūt aukstai, nedaudz sasaldētai.
• Sasmalcina (es gaļas mašīnā ievietoju režģi ar maziem caurumiem).
• Sajauciet ledu blenderī, lai izveidotos sniegs.
• Ievietojiet procesorā gaļu, sāli un garšvielas, sniegu. Visu labi sasmalcina viendabīgā pastā.
• Eļļojiet formu ar taukiem vai eļļu.
• Izklājiet gaļas pastu.
• Gludu virsmu ar mitrām rokām.
• Veiciet iegriezumus.
• Pārklājiet veidnes ar foliju vai vāku.
• Cep 180 grādos 60-90 minūtes.
• Neilgi pirms tam, kad esat gatavs atvērt vāku, apcepiet gaļas klaipu.
• Ļauj atdzist.
• Es ievietoju veidnes lielā cepešpannā un uzlej karstu ūdeni min. Es cepu 20 temperatūrā 220. Tad es pazemināju temperatūru līdz 180.
• Vai arī cep 12 - 15 minūtes 180 ° C temperatūrā, pēc tam samaziniet līdz 140 - 150 ° C.
• 
• 

Piezīme

Avots kochbar.de

Cik interesanta recepte - izrādās pikanta gaļa! Man vajadzētu izmēģināt ... Mans vīrs nostalģē uz padomju gaļas maizi. Un tad pikanti, pikanti! Ļoti vilinoši!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a Paldies par garšīgo recepti! Gatavās "maizes" skats uzreiz rada vēlmi to "izcept" un nogaršot

MariS Marina, tu un es pēc garšas esam līdzskaņoti, es redzēju šo recepti un ļoti vēlējos to pagatavot, man patīk pikanti, un gatavošanas process ir interesants - izrādās gaļa ar ledu un tik gluds bluķis, īsta maize no gaļas sula

Ļoti laba maize.) Un nav grūti. Es to darīju arī ar vistas krūtiņu un sēnēm

Man ļoti patīk arī variants ar vistas krūtiņu un sēnēm! tas ir pārsteidzoši, ka maizei ir tik blīva struktūra bez miltiem

labi pārspēt procesorā ar ledu. Struktūra ir blīva, tāpēc pievieno 1 tējk. cepamais pulveris. Tā kā vistas krūtiņa nav taukaina, pievieno krējumu.

1 kg vistas filejas
200 gr šampinjoni (cep)
1 ola
100-150 ml bieza krējuma
3 ēd.k. l. mānekļi
1 ķiploka daiviņa
1 tējk cepamais pulveris
2 vidēji sīpoli
sāls
baltie pipari

Paldies par detalizētu atbildi!

Tavai veselībai! LAIMĪGU JAUNO GADU!

Šodien es to labi pagatavoju, man bija ļoti garšīgas grūtības ar ledus uzlaušanu, man blenderī nav īpašu sprauslu, es salauzu ledu ar simpātiju, es noteikti gatavošu garu procesu arvien vairāk, it īpaši tāpēc, ka es nepaspēju nofotografēties - garša man patika pārāk ātri, es teiktu, ka ļoti dabiska un harmoniska un ļoti ruļļa cieši, tāpat kā blīva rupjmaize

Tavai veselībai !!! Ja jūs pievienojat nedaudz vairāk krējuma, tekstūra būs maigāka. Ir ļoti interesanta grāmata "Rolls, Pates and Galantines".