Kviešu-rudzu maize (50:50) uz aukstas mīklas

Kviešu-rudzu maize (50:50)
uz aukstas mīklas

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīklai
kviešu milti	100 g
kviešu milti	50 g
ūdens	50 ml
sauss sarkanvīns	50 ml
svaigs raugs	1 g
Pārbaudei:
visa mīkla
Rudzu milti	250 g
kviešu milti	100 g
ūdens	230 ml
svaigs raugs	6 g
mīļā	1 ēd.k.
apelsīnu ievārījums	1 ēd.k.
sāls	1,5 h l
cepamo garšvielu maisījums	1 kafija l
balzamiko krēms	1 tējk

Gatavošanas metode

• 1. Mīklai sajauciet divu veidu miltus un ar rokām berzējiet raugu iegūtajā maisījumā. Ielej ūdeni un vīnu, samaisa līdz viendabīgai masai. Atstājiet iegūto "kolobok" divas stundas istabas temperatūrā un pēc tam ielieciet ledusskapī uz nakti.
• 2. Mīklai sajauciet atlikušos miltus, pievienojiet sāli un garšvielas.
• 
• 3. Uzkarsē ūdeni līdz 33C un izšķīdina tajā raugu, tad pievieno medu un ievārījumu un maisa līdz viendabīgai masai. Sagatavoto mīklu saplēš mazos gabaliņos, ielej rauga maisījumu un sakuļ līdz viendabīgai masai. Pašās beigās pievienojiet balzamiko krēmu.
• 
• 
• 4. Ielejiet maisījumu miltos un mīciet mīklu 5-6 minūtes ar vidēju ātrumu. Iegūto mīklu noapaļo ar rokām, kas ieeļļotas ar augu eļļu, un atstāj uz pusotru stundu (līdz dubultojas).
• 
• 
• 5. Ielieciet gatavo mīklu uz paklāja, kas ieziests ar augu eļļu, izveidojiet klaipu un ievietojiet korektūras grozā, šujiet. Atstāj uz pārbaudi 35-45 minūtes. Pēc pierādīšanas sagatavi pārliek uz cepešpannas ar šuvi uz leju un pirmās desmit minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230C ar tvaiku. Tad pazeminiet temperatūru līdz 180C un maizi nogataviniet. Pirms cepšanas veiciet griezumus apmēram 1,5 cm dziļumā. Gatavo maizi atdzesējiet uz režģa, pārklājot to ar linu salveti.
• 

Piezīme

Maizi iegūst ar blīvu, smalki porainu drupatu un biezu, kraukšķīgu garoziņu. Garšā ir neliels skābums. Maize, kaut arī blīva, bet iekšpusē absolūti nav mitra, ir labi sagriezta. Un viņa aromāts ir pārsteidzošs
Es izmantoju komerciāli pieejamu cepamo garšvielu maisījumu, kas satur kanēli, ingveru, kardamonu, muskatriekstu, krustnagliņas, kurkumu, rozā piparus.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

[Marina]

Marinacik skaista maize, jauks skats!
Ļoti interesanta recepte, tik daudz dažādu sastāvdaļu, tāpēc tikai jautājums par balzamiko krēmu: kuru jūs lietojat? Šajā jautājumā esmu pilnīgs lajs

Marisha, cik skaista maize! Es varu iedomāties, cik garšīgi ir ar šādu sastāvdaļu komplektu! Labi padarīts!!!

kāda maize! tikai pasaka!

[Olga]

Olga, Es priecājos, ka maize ir ieinteresēta! Šajā gadījumā mājās gatavots balzamiko krēms no Admin-Tanyusha.

Vitālinka, : girl_love: paldies par šādu vērtējumu! Izmēģiniet, nenožēlosiet!

Šahzoda, Paldies! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs!

[Marishenka]

Urā! Lūk, viņa vārdu vīrietis, viņa teica!
Marishenka- maize ir tikai svētki acīm! : bravo: Tas ir tikai balzamiko krēms, ko nekad neesmu nopircis. Kādu garšu tas dod? Un ja bez tā?

[Nataša]

Nataša , Paldies!

Lūk, viņa vārdu vīrietis, viņa teica!

Nu, kā šis! Nataša, jūs to varat izdarīt bez krējuma, jūs vienkārši zaudējat nelielu garšu. Vai arī pagatavojiet ar balzamiko etiķi vai šerija etiķi.

pagatavojiet ar balzamiko etiķi vai šerija etiķi

Nu, wow recepte! Un cik daudz sastāvdaļu! Es varu iedomāties, cik neparasti tas garšo!
Maize ir jauks skats! H

[Marisha]

Marishacik skaista maize, es nešaubos, ka tā ir garšīga un smaržīga.

[Natul]

Natul, cik es saprotu, jautājums attiecas uz ķiršu etiķi? Tas ir vīna etiķis, tikai tas ir izgatavots nevis uz baltā vai sarkanā vīna, bet uz šerija bāzes. Pārdots tajos pašos departamentos kā balzamiko etiķis vai krējums.

Gaisma, Paldies par jūsu vērtējumu! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs!

Ļenočka, Priecājos, ka maize jums patika! Peks, nenožēlosi! Garšīgi un tieši tāpat, un ar pienu, medu, ievārījumu, sieru.

Interesanta maize. Ir nepieciešams pagatavot krējumu.

[Andžela]

Andžela, Paldies! Un krējums ir jāsagatavo!

Un krējums ir jāsagatavo!

Es nopirku etiķi pat pēc tam, kad parādījās maize ar ceptiem ķiplokiem. Tikai rokas nesasniedzas. Kā jūs varat sekot līdzi visiem jums!

Ak, Andžela, šeit es simtprocentīgi piekrītu! Man pašam ir kilometru gara grāmatzīmju rinda, un gandrīz katru dienu tiek pievienots kaut kas jauns! Un tomēr es gribu izmēģināt!

Tatjanas balzamiko krēms ir klāt, un Marinočkins zinās brīnišķīgo maizi!
Šeit es šodien izcepšu Nataločkina karalisko bageti, un vienā no šīm dienām būs jūsu maize, Marinočka! Paldies! Es mīlu tik blīvu maizi!

[Ljudočka]

Ljudočka, Es priecājos, ka arī šeit mūsu gaume sakrīt! Peki noteikti ir tā vērts.

Mans vīrs Marinočka ir pilsētas mazās franču maizītes cienītājs, bet jūsu piena klaips to vienkārši mīl, specs grauž to, ka baaal maize ar maziem seksīgiem burbuļiem ... hee-hee! un ēd to tieši tāpat, bez nekā ... paldies dārgais !!!

[Marina]

Marina, krāšņa maize, lieliski izcirtņi, visas maizes - maize !!! Fotoattēlā jūs varat bezgalīgi apbrīnot
Es noteikti izmēģināšu krāsni!

[, Ljudočka]

Ak, Ljudočka, kas nozīmē vīrieša skatījumu uz lietām! Pasveiciniet viņu un pateicieties klaipam par šādu novērtējumu! Cep viņu biežāk!
Un paldies, dārgais, vēlreiz par tik labiem vārdiem!

Sanechka, liels paldies! Jūs mani absolūti apbrīnojāt.Mēģiniet maizi, es ceru, ka jums patiks!

[Marishenka]

Marishenka, brīnišķīga maize, vienkārši jauks skats! Es varu iedomāties, cik tas ir smaržīgs un garšīgs!

Marisha, cik interesanta maize! Ļoti skaisti griezumi!

[Marishka]

Maize ir svētki acīm, Marishka! Pēc fotoattēla jūs varat redzēt un jau jūtat, cik kraukšķīgi un garšīgi!

[Manechka, Vasilisa, Marisha!]

Manechka, Vasilisa, Marisha! Meitenes, paldies, ka apmeklējāt Temku un sniedzāt šai maizei tādu novērtējumu! Būšu ļoti priecīga, ja recepte noderēs, un maize man garšo!

Marisha, cik interesanta maize! Ļoti skaisti griezumi!

atbalstiet iepriekšējo runātāju !!! ļoti labi!

[Ksyusha]

Ksyusha, dārgais, paldies! Jūs zināt, cik daudz es cīnījos par izcirtņiem, un beidzot viņi sāka strādāt!

Ko tu tagad dari?

[Xun]

Xun, tas pats, ar asmeni.

Nu, nekad nevar zināt .. varu iedomāties jaunu!)) Arī man ir asmens.

[Xun]

Xun, labāk nekā asmens, es neko nevarēju izdarīt. Tāpēc es apstājos pie šīs iespējas. Tagad es joprojām lēnām apgūstu griezumus ar šķērēm.

: čau: Marinočka, krāšņs piegriezums, neparasts skaistums! Ieraugot fotoattēlu, es uzreiz sapratu, kura roka tā ir, kāds meistars. Ļoti interesanta recepte, maizei jābūt aromatizētai. Kamēr es to ņemšu pie grāmatzīmēm, es cepšu vēlāk.

[Nataša]

Nataša, Es priecājos, ka maize ir piesaistījusi jūsu uzmanību! Kas jums ir īstais vārds - garīgs. Šī maize ir ļoti piemērota! Viņš ir tieši tāds - smaržīgs, solīds un mājīgs mājās. Es būšu ļoti apmierināta, ja izmantosit recepti.

Es jautāšu ...
Kāda veida balzamiko krēms un "ar ko to ēd"? Lūdzu, iebāziet degunu receptē!

Mans vīrs Marinočka ir pilsētas mazās franču maizītes cienītājs, bet jūsu piena klaips to vienkārši mīl, specs grauž to, ka baaal maize ar maziem seksīgiem burbuļiem ... hee-hee! un ēd to tieši tāpat, bez nekā ... paldies dārgais !!!

Tātad, tā, tik ... Kāda veida klaips ar seksīgiem burbuļiem? Es devos apskatīt recepti!

[Gaisma]

Gaisma, šeit ir balzamiko krēma recepte.

Paldies! Jau atzīmēts ar grāmatzīmi!
... palicis nopirkt balzamiko etiķi!

Nu tā nav problēma. Izvēle tagad ir visur milzīga!

... cik daudz es cīnījos par izcirtņiem, un beidzot viņi sāka strādāt!

Lieliska maize un izcirtņi !!! Un šeit es esmu, Es joprojām cīnos ... ... Un dažreiz viņi strādā, viņi nestrādā.
Gudra meitene!

[Irisha]

Irisha, liels paldies par šādu vērtējumu!

Un tas darbojas, tas nedarbojas

Arī es, it īpaši, ja receptē ir daudz šķidruma un mīkla ir "peldoša".

[Gaisma]

Gaisma, šeit ir balzamiko krēma recepte.

Sveiki. Tāpat kā es uztaisīju krēmu. Es to dabūju kā svaigu šķidru medu. Vai tomēr vajag vārīties?

[Andžela]

Andžela, Sveiki! Tā ir efektivitāte! Es nedomāju, ka jums ir nepieciešams vārīties stiprāk. Tā ir konsistence, jūs to varat viegli izliet no pudeles.

Runājot par konsistenci, tas ir, jūs varat viegli ielej no pudeles.

Skaidrs. Tas nozīmē, ka es to pareizi pagatavoju. Nekad neesmu viņu redzējis acīs, tāpēc šaubos. Es to pagatavoju trīs posmos. Es sāku vakar, divas reizes vārīju to ar dzesēšanu, un šodien es paskatījos. kas ir šķidrs un vēl 5 minūtes. Drīz kārta pienāks maizei.

[Andžela]

Andžela, kad jūs gatavojat, šķiet, ka tas būs ūdeņains. Un tas stāvēs un sabiezēs. Es to turu ledusskapī, tāpēc tas kļūst vēl blīvāks. Šajā gadījumā tas bija nedaudz plānāks vai nedaudz biezāks, un tam izrādījās būtiska nozīme. Iegādātie arī ir atšķirīgas konsistences, atkarībā no ražotāja.

Marin, ko dod apelsīnu ievārījums? Man patiesībā nepatīk apelsīnu mizas smarža maizes izstrādājumos. ES nezinu kāpēc? Nu viņa man nepatīk! Ja ir kāda smarža, tad es to nelikšu un ne vienmēr domāju. Varbūt vienkārši nomainiet to ar citu ievārījumu?

[Andžela]

Andžela, ievārījums dod gaiši oranžu noti. Ja jums tas nepatīk, tad labāk ņemt ābolu vai plūmi. Vai arī jūs varat pievienot ceptu ābolu, tikai ne skābu. Būs

Meitenes, vai mēs to varam aizstāt ar rudzu vai kviešu miltiem bez miltiem?

[Jūlija]

Jūlija, jūs nevarat izmantot pilngraudu miltus, bet palielināt parasto kviešu miltu daudzumu.

Paldies!
Un CZ ir pārdošanā, jūs to varat izlasīt, bet sastāvdaļas ...

[Jūlija,]

Jūlija, tagad jūs varat iegādāties labus cZ miltus. Es izmantoju zīmolu Zdorovaya Liniya, kas gandrīz vienmēr tiek pārdots ATB lielveikalos.

Cepts.






Maize man patika. Kas ir mainījies. Apelsīnu ievārījuma-aprikožu vietā es nezinu, kā to nosaukt, es aizvēros (aizviju aprikozes, cukuru. Tas uzvārījās un uzreiz sterilās burkās), šķidru ievārījumu (lai tā būtu.) Garšvielas cepšanai, protams, Es neatradu. Pats gatavoju maisījumu. Viss, izņemot rozā piparus. Tas izrādījās smaržīgs. Vienīgais, ko pievienošu nākamreiz, ir vairāk sāls, bet tas ir manai gaumei. Jā! Mīcot arī pievienoju divas ēdamkarotes miltu. Paldies par recepti. Atkārtošos.