Želēta liellopa mēle (ātrvārāmā katla Polaris 0305)

[Sagatavošana:]

Želēta liellopa mēle (ātrvārāmā katla Polaris 0305)

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Liellopa mēle (gabals)	800 g
Liellopu gaļa (celuloze)	250 g
Cūkgaļa	150 g
Smadzeņu kauls	300 g
Lieli burkāni	0,5 gab.
Spuldze	1 dators.
Sāls	3-3,5 tējk
Melnie piparu graudi	10 gab.
Lauru lapa	2 gab.
Ūdens
Želatīns	2 ēd.k. l.
Zaļumi, dārzeņi	dekorēšanai

Gatavošanas metode

• Želejas mēle ir svētku ēdiens. To ir viegli sagatavot, un tas vienmēr rotā mūsu galdu. Bet man tas vienmēr šķita nenovīdīgs un pat bezkrāsains ķīselis uz buljona no mēles. Gatavojot, es sāku pievienot citus gaļas veidus. Tas ļoti mainīja želejas garšu! Un es arī sev atviegloju gatavošanos svētkiem - vienā pannā gatavoju visu salātiem nepieciešamo gaļu.
• Es iesaku jums izmēģināt tik garšīgu iespēju.
• Sagatavošana:
• 1. Atkausē liellopa mēli un gaļu. Labi izskalojiet.
• 2. Ievietojiet kaulu, mēli, liellopa gaļu un cūkgaļu virs spiediena katla.
• 
• 3. Ielieciet sīpolu un burkānu.
• 4. Gaļas līmeni pārlej ar aukstu ūdeni par 1-2 cm.
• 
• 5. Pievienojiet sāli, piparu graudus, lauru lapas.
• 6. Aizveriet ātrvārāmo plīti.
• Uzstādīt Lēnas plīts programma, spiediens - 3, laiks - 90 minūtes.
• 7. Ielieciet želatīnu glāzē, pievienojiet apmēram 100 ml vārīta ūdens. Atstāj uzbriest.
• 8. Pēc gatavības signāla atvienojiet spiediena katlu no kontaktligzdas. Atvērts pēc 15 minūtēm.
• 9. Izņem mēli, atdzesē, noņem ādu, sagriež šķēlēs. Liek jaukā traukā vai porciju veidnēs.
• 10. Buljonu izkāš, dažus izlej citām vajadzībām.
• 11. Pievienojiet uzbriedināto želatīnu nedaudz atdzesētajam buljonam, labi samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
• 12. Rotā mēli ar zaļumiem, dārzeņiem. (Šoreiz mēli rotāju jau porcijās.)
• 13. Ielej buljonu. Atdzesējiet, lai sastingtu.
• 14. Pasniedz porcijās.
• Labu apetīti.
• 

Trauks ir paredzēts

9-10 porcijas

Gatavošanas programma:

Lēns pavārs

Piezīme

Padomi.

1. Ja jums ir nepieciešama arī vistas gaļa salātiem un uzkodām, tad jums būs jāvāra mēle divos posmos. Vispirms mēli un liellopa gaļu vāriet 1 stundu 10 minūtes. - 1.15. Pēc tam atveriet spiediena katlu, pievienojiet vistas daļas un vāriet vēl 15 līdz 20 minūtes. Tad vistas gaļa nevārīsies.

2. Atlikušo buljonu var sasaldēt un pēc tam izmantot zupām.

Chesslovo Es nesaprotu, kāpēc tik laba recepte tiek sabojāta ar želatīnu?
Tas ir tas pats, ka saimniece vēlas pagatavot ļoti garšīgu želejas gaļu. Es nopirku labāko gaļu ... rūpējas par visgaršīgākās želejas gaļas kārdinājumu un pēc tam bam ... pievienoju želatīnu. Šausmas ... (n)
Tā ir kaut kāda zaimošana.

[Tatjana]

Tatjana, atbilde ir ļoti vienkārša - izlietā buljona daļa nav pietiekami sasalusi, lai būtu uz svētku galda.
Turklāt es neticu, ka želatīns var sabojāt jebkuru aspiku. Gluži pretēji, tas ir visādā ziņā ļoti noderīgs.

Turklāt es neticu, ka želatīns var sabojāt jebkuru aspiku. Gluži pretēji, tas ir visādā ziņā ļoti noderīgs.

Kā arī jūs varat sabojāt garšīgu ēdienu ar želatīnu. Es to jūtu jebkurā traukā.
Ja paveiktu tik lielu darbu, tad želejas gaļu pagatavot pēc visiem noteikumiem nebūtu vieglāk - ar cūkgaļas kājām. Un tas būtu lielisks valodu papildinājums.

Paldies, Lenochka, un želejas gaļa ir iespējama arī uz lēnas plīts, bet es to vienkārši uzliku uz noklusējuma želejas gaļas 60 minūtes.

[Valjuščka]

Valjuščka, Paldies Tev, dārgā!
Protams, jūs varat arī pagatavot želejas gaļu uz Slow Cooker.