Par paraskina pasque

Rēzlina, vai sviests un piens nav pārāk karsti? vai jūs atdzesējāt šķidrumu, lai sasildītos, raugs nevarēja vārīties?

karsts! tieši no mikroviļņu krāsns Vai jūs domājat, ka tas tā ir?

karsts! tieši no mikroviļņu krāsns Vai jūs domājat, ka tas tā ir?

protams!!! Jūs vienā mirklī nogalinājāt raugu. Piens jāatdzesē līdz tvaika temperatūrai.

Paldies visiem tēmas dalībniekiem! Un, protams, Zests !!!
Es ziņoju, ka vakar divas reizes cepu Pokhlebkinsko-Izyuminsky Lieldienu kūkas.Pirmo reizi cepu cepeškrāsnī.
Pirmais pārsteigums bija man - ar norādīto piena daudzumu man nepietika, lai uzvārītu 100g miltu. Es ielej daudz vairāk, pēc vēlamās konsistences, kā viņi mācīja. Otrā atkāpe no manis paša izveidotās receptes, pēc sajaukšanas pagatavotajā daļā atstāja mīklu, un es aizmirsu pagarināt celšanas programmu, maisītājs ieslēdzās pēc 37 minūtes, un man joprojām ir olu pildījums, sviests garīgi nav izkusis, atvadījos ar visiem krāsnī esošajiem produktiem, bet ... turpinājās Pēdējā mīcīšanas laikā mīkla sākumā šķita šķidra, pēc tam pēc manas pievienošanas miltu, tas kļuva biezs. Pievienoja divus dzeltenumus! nedaudz eļļas ... es nemaz necerēju uz labu rezultātu.Pēdējo reizi, kad mīkla sanāca pusotru stundu, tā uznāca 2/3. Un cepšanas laikā kaaaaks uzpeldēja centimetru no vāka un apstājās.Vārdu sakot, neskatoties uz visiem maniem "centieniem", kūka izrādījās glīta.
Otro reizi mīcīju cepeškrāsnī un cepu veidnēs. Viņa arī ļoti satracināja. Sākumā, liekot pirmo karoti rauga, es sapratu, ka man nav otrā veseluma. Tad, kad iejaucās rozīnes, es ar kaut ko apvainoju savu viedo plīti. Viņa zvērēja un atteicās sadarboties, lai tulkotu savu folkloru, man nebija laika, viņa maisa rokas. Es to ievietoju veidnēs jau pulksten 1.30 naktī, un astoņus mēnešus vecais bērns bija pārņemts ar mirkļa nozīmi un nevēlējās gulēt, palīdzot ar visiem bērna spēkiem, es vienkārši iemetu mīklu formās, saplēsti gabali, domājot, ka a) tas viss derētu līdz rītam b) tas nebūtu glīti precīzi. Pēc stundas Lieldienu kūkas rāpās līdz veidņu malai. Tāpēc man neizdevās vēlreiz sabojāt labu recepti. Tiesa, tad es biju grūts ar konditorejas izstrādājumiem. Viss gaidīja, kad divu mazāku kūku sienas vairs nebūs baltas un šķidras (450 ml burkas no ananāsiem). Pa to laiku abi lielie acīmredzot bija sausi. Man neienāca prātā, ka tur veidlapas ir zemākas un platākas + bez papīra (tepholon) un tās būs gatavas ātrāk nekā mazās.
Tagad es sēžu, es baidos no rītdienas visu šo kulinārijas prieku sagriešanas - būs divas sausās kūkas, divas neapstrādātas. Es ceru, ka HP no tā neizdosies. Lai gan pēc svara tas ir tik smags.Labi ... mēs redzēsim rīt. Vēlreiz paldies visiem! Zest, tu esi brīnums

Manas kūkas tika pārdotas formās. Izrādījās tikai 5 gabali - 2 apmēram 800 ml tilpumam, 2 450 un viens zīdainis 180 ml.
Ja godīgi, es domāju, ka viņu būs vairāk ar 1 kg miltu. Varbūt tu veltīgi krāpies? Pēc tilpuma es ievietoju apmēram no 1/3 līdz 1/2 pelējuma.

No otras puses, ir labi, ka viņu nav daudz, radās kārdinājums radīt kaut ko citu.

stunda un 45 min. statīvs - pacēlies tikai līdz pusei stāvēt cepeškrāsnī 40 *

Nu, vispirms es lielīšos, es nezinu, kā tas garšo, bet VIŅU skats un smarža man ir labi :))))






Atvainojiet par darba versiju maisos

[Zest]

Kā jūs sapratāt, es tomēr nolēmu cept krāsnī savu aizaugušo Paraskina pasca un, manuprāt, rīkojos pareizi.Man patika maisīt HP un cept cepeškrāsnī! Mīkla bija ļoti gaisīga un poraina, es domāju, ka tā uzpeldēs, bet tā ļoti interesanti salikās un kļuva elastīga. Es to ievietoju veidnēs, gaidīju dubultu palielinājumu un nosūtīju to uz krāsni. AK kāda smarža! Godīgi sakot, Pokhlebkins tik ļoti nejūtās! Mēs nekad negaršojam pirms Lieldienām, tāpēc gaidiet bumu !!!

Tagad LIELĀ PĪLE Zest

Zest, un es vēlos vēlreiz pateikties, šoreiz par "Pokhlebkin cake". vakar cepa. Viss gāja "bez aizķeršanās, bez aizķeršanās". Viss gāja pa jūsu iestaigāto ceļu, par ko (ceļa izpratnē) liels paldies. Nebija gag-saskaņošanas ar Zest (grams uz gramu, mililitrs uz mililitru). Tā rezultātā garšīga Lieldienu kūka (atšķirībā no "Paraschina Paski" paklausīgi pārauga spaini (nedaudz), un pēc tam nē, nē ...) Kopumā es baroju savus cilvēkus un kaimiņu bērnus, visi ir priecīgi. No ģimenes tika saņemts pretpiedāvājums - pasludināt Lieldienas par gavēņa dienu ... Tas noved pie agras Lieldienu kūku cepšanas un ēšanas.

[RybkA]

RybkA, kāds skaistums, labi darīts, tik rotāts pavasarī

[RybkA,]

RybkA,kādi forši diki
tie garšos kā skats un brīnišķīga smarža,
jā .... es pat ožu

[RybkA]

Nu, vispirms es lielīšos, es nezinu, kā tas garšo, bet VIŅU skats un smarža man ir labi :))))

RybkAJums ir ar ko lielīties bez nepatiesas pieticības!
Lieldienu kūkas - SUPER

Un tagad es gatavoju pokhlebkin kūkas un biezpienu. Meitenes, paturiet dūres man, lūdzu !!!!!!
Vakar sāku gatavot biezpienu. No rīta pienu raudzēju ar jogurtu un ar tīru sirdsapziņu aizgāju uz visu dienu. Es nāku vakarā, domāju, ka no rīta pakāršu biezpienu. Aha schazzzz Iespējams, jogurts bija novecojis un piens bija raudzēts, bet šķidrs. Es pa nakti pievienoju vēl jogurtu (atlikušo). No rīta tas pats. Nācās no rīta doties uz lielveikalu pēc jauna jogurta un piena (katram gadījumam). Raudzēts, tā vērts.
Paralēli no rīta es sāku gatavot Lieldienu kūkas. Saskaņā ar maizes automāta recepti, bet cep cepeškrāsnī. Piena vietā viņa šo raudzēto pienu ielej uz biezpiena. Mana choux mīkla netraucēja, man vajadzēja pievienot vēl pienu vēlamajai konsistencei. Un pārējais viss notiek pēc receptes. Seichas pēdējā mīklā ievietoja mīklu veidnēs un nolika to nākt.
Molussssssssssssss !!!!!!!!!!!!!!!

Es atvainojos par iespējamiem atkārtojumiem, bet es gribu mīcīt cepeškrāsnī un cept cepeškrāsnī veidnēs.
Man ir jautājums: man ir veca krāsns, es nevaru iestatīt temperatūru, uz kāda uguns man vajag cept paski mazās formās un cik ilgi.
Paldies.

Un kas cepa parazītu cepeškrāsnī, pēc tam, kad jūs to ievietojāt veidnēs, kā tie derēja jums, tikai telpās, vai jūs varat to ievietot uz plīts ar iepriekš uzkarsētu krāsni, lai tas būtu siltāks?

Zests, atkal sāka pārlasīt visus ziņojumus, un tu uzrakstīji, ko Paraskins darīs ar 700–800 gramiem miltu? Vai jūs izdarījāt tik daudz, cik izturas plīts, jo saskaņā ar noteikumiem tiek aprēķināts maksimālais klaips par 600 gramiem miltu?

Vai varbūt kāds cits gatavoja vairāk miltu nekā recepte, rakstiet.

[Liuska]

Paldies par uzslavu, mans vīrs atnāca un apstiprināja!
Liuska, Es to uzliku uz plīts un gaidīju, kad tas dubultosies. Krāsns labi jāsasilda, gāze apmēram 30 minūtes, vidēja siltuma.

RybkA, paldies, un, ja pases ir dažāda biezuma, tad tās, kuras jāizvelk mazāk agrāk vai visas kopā?

Atcēla Paraskina ceptās preces cepeškrāsnī, bet pagatavoja tos maizes automātā ar fotosesiju
Ir tikai viens secinājums - temperatūra telpā ļoti ietekmē kaprīzās makaronu mīklas uzvedību. Starpsezonā, kad apkure jau ir izslēgta, un ārā vēl nav ļoti karsts, uzkāpt prasīs vairāk laika. Ir nepieciešams nedaudz palielināt rauga daudzumu un izmantot mīklas karsēšanu (1 min. Cepšanai). Tā es izdarīju 2 reizes vienā pacēlājā. Pēdējo reizi to cepu, kad bija ieslēgta apkure, tāpēc mīkla cēlās daudz ātrāk, tikai nekontrolējami. Tagad viņš izturējās mierīgāk, gandrīz pieklājīgi

Receptē izdarīju pāris izmaiņas - uzreiz 400 g vietā ieliku 450 g miltu, olu pildījumam pievienoju citrona miziņu un ēdamkaroti brendija, un pēc dzeltenumu sajaukšanas pievienoju vēl 2 ēdamkarotes miltu (parastie ).

RybkA, saki, kā tu taisīji glazūru, tā sanāca tik skaista, sniegbaltīga

tas tā, es sabojāju savas kūkas. Kad es tos ievietoju cepeškrāsnī, vissvarīgākā kūka izkrita, pārējā arī nedaudz nokrita, acīmredzami sakrata. 10 minūtes stāvēja nepacēlās, es nolēmu cept vienādi. cepti, bet tie tomēr izrādījās tādi paši. Es mīcīju mīklu otro reizi

[Kolobok pēc pirmās partijas]

Tātad,

Kolobok pēc pirmās partijas


Pacelšanās 1 stundas laikā


Pacelšanās pēc 1 stundas 50 minūtēm.


Mīcīšana ar dzeltenumiem


Olbaltumvielu pievienošana


šādi izskatās "mīklas galva" virs asmens


Kad asmens apstājas, tas nekavējoties izplatās pa spaini



Iemaisa rozīnes


Pacelšanās pēc 1,5 stundām


Gandrīz gatavs

skazka, vienkārši sēžot un lasot "Noteikumi un padomi Lieldienu kūku cepšanai". Manuprāt, tas ir jūsu gadījums:
Bet šeit ir neliels padoms - ja mīklu jau esat salicis veidnēs un tā ir labi pacēlusies, bet, mēģinot to ievietot cepeškrāsnī, augšdaļa, šķiet, izpūta un kļuva plakana - negaidiet, ka tā pieaugs atkal krāsnī un kļūst apaļa. Labāk pagaidiet ar cepšanu un gaidiet, kamēr mīkla atkal pieaugs. Pretējā gadījumā kūka var beigties ar plakanu virsu.

Zests, kāda tā paska? Kopumā viņi dalītos ar tēmu, pretējā gadījumā rodas neskaidrības

Tamborēta, tajā ievietota ar plakanu augšdaļu un izrādījusies. Atkal mīcīts.
Jāšanās ...

Tā ir Paraskina Pasca. Protams, tēma būtu jāsadala, bet tagad man nav ne mazākās nojausmas, kā to izdarīt.

[RybkA]

RybkA (y) Labi darīts, nevis pastas, bet attēls!

Tamborēt un atkal - jūsu veselībai)) Ir labi, ja viss izrādās gludi, bez aizķeršanās un bez aizķeršanās
Es pats ar šīm eksperimentālajām ceptām precēm izsaku pilnīgu izsalkumu

Zest, jūs rakstījāt, ka, ja jūs darāt Paraskina cepeškrāsnī, tad iesakāt pievienot nedaudz vairāk trīces uz augšu, jo dzīvoklī ir patiešām auksts, bet cik daudz vairāk?

Vai ir iespējams, kā daži raksta, krellu pacelšanai izmantot vāji apsildāmu, aptuveni 40 grādu krāsni, tikai par šo metodi dzirdu pirmo reizi, izrādās, ka krāsni vajag nedaudz sildīt un pagriezt izslēgts, vai kā tas vispār notiek?

Zest, tieši to es saprotu fotosesiju! Tieši "Vizuālā palīdzība iesācējiem". Es skatos un brīnos ... un kad jums izdodas visu izdarīt?

[Zest]

Zest, pēc šādas rokasgrāmatas to vienkārši nevar izdarīt nepareizi. Lai arī pēc pirmās mīcīšanas mana mīkla bija plānāka, bet procesā es visu izlaboju.

Šodien es cepu pēc Pokhlebkina pielāgota. Pirmā pacelšanās praktiski nebija, 1,5 stundās (virtuvē 20 grādi) tā pacēlās par 0,5 cm, bet es tik un tā turpināju un ... gandrīz aizmirsu par viņu
pacēlās līdz spaiņa galam. Tāpēc cepšanas beigās mani gaidīja nedaudz slīps jumts (es to maskēju ar vāveri ... ļoti dāsni)
Smarža pēc stundu ilgas vārīšanas visā koridorā pat kaimiņš nāca smaržot: vismaz paskaties

Es gribu izmēģināt vēl vienu rīt, tagad uz Paraskinu. Esmu jau izcepusi Pokhlebkinu un Bystraya. Man šogad būs Giant Pasque parāde

Vai ir iespējams, kā daži raksta, krellu pacelšanai izmantot vāji apsildāmu, aptuveni 40 grādu krāsni, tikai par šo metodi dzirdu pirmo reizi, izrādās, ka krāsni vajag nedaudz sildīt un pagriezt izslēgts, vai kā tas vispār notiek?

Ieslēdziet to 40-45 * temperatūrā, ielieciet kūkas uz augšu un atstājiet tos līdz cepšanai, neizslēdziet cepeškrāsni, pēc mīklas pacelšanas iestatiet krāsni vēlamajā tempā un turpiniet cepšanu kā parasti

[Baksjuša]

Baksjuša,, tas ir tik skaisti !!! Un ko ieziest ar saputotu olbaltumvielu?

Es atvainojos par klusumu, es biju darbā. Sasmērēts ar saputotu ar glāzi cukura olbaltumvielu un 1 citrona sulu (man bija laima sula)

[Liuška]

RybkA, saki, kā tu taisīji glazūru, tā sanāca tik skaista, sniegbaltīga

Man ir arī olbaltumvielas, bet es labāk izvēlos pukstēt ar pulveri, tas ir ātrāk.

Liuška, noņemiet mazākās ieejas agrāk.Vidēji viss tika cepts stundu, mazāk nekā apmēram stundu, vairāk nekā 1,15-1,20 minūtes.

Es skatos un brīnos ... un kad jums izdodas visu izdarīt?

kad-kad)) es saku, man nepietiek stundas dienā Un tāpēc - es vēlētos darīt vēl daudz vairāk

Zest, jūs rakstījāt, ka, ja jūs darāt Paraskina cepeškrāsnī, tad iesakāt pievienot nedaudz vairāk trīces uz augšu, jo dzīvoklī ir patiešām auksts, bet cik daudz vairāk?

Vai ir iespējams, kā daži raksta, krellu pacelšanai izmantot vāji apsildāmu, aptuveni 40 grādu krāsni, tikai par šo metodi dzirdu pirmo reizi, izrādās, ka krāsni vajag nedaudz sildīt un pagriezt izslēgts, vai kā tas vispār notiek?

Ja tas tiek darīts krāsnī, tad Paraskin recepte var droši būt 2,5 tējk. ielieciet raugu. Ja maizes gatavotājā, tad es izturēšu to, kas ir attēlos, 2 tējk. paņēma. Tas nedaudz iegrima, jo es pastāvīgi atvēru vāku, es no tā izveidoju modes modeli, un tas būtu gandrīz zem jumta, ja vairāk nekā 2 tējk. - būtu aprakusies griestos. Man virtuvē ir apmēram 20 *.
Administrators atbildēja uz visu par krāsni. Tas ir tieši tas, ko es daru. Pirms cepšanas es pat neizņemu kūkas. Tad es iestatīju vēlamo temperatūru 40 * vietā, un viss.

Un, starp citu, kad es darīju Paraskin, es iedevu 1,75 raugu, es to sākotnēji negrasījos cept krāsnī, es to pagatavoju tāpat kā HP, bet tomēr viss pieauga

Vakar es cepu Paraskinu un pagatavoju mīklu 500 g miltu pēc vecās receptes. Viņa visu cepa papīra formās. Viņa ievietoja pieeju krāsnī 40 gadu vecumā, pēc tam to izņēma, iesildīja krāsni un nosūtīja to cept. Tagad esmu ievietojis Pokhlebkinskaya HP, un, lai pagatavotu 100 g miltu, man vajadzēja ... gandrīz 250 ml piena. Ar 180 ml tas pat netika maisīts. Tagad vāveres paliks no Pokhlebkinskaya, es izrotāšu vakardienas paliekas un gaidīšu jaunu)
Paldies par receptēm!

Un, starp citu, kad es darīju Paraskin, es iedevu 1,75 raugu, es to sākotnēji negrasījos cept cepeškrāsnī, es to pagatavoju kā HP, bet tomēr viss pieauga

Protams, tas celsies, kurp dosies. Uzkāpt būs grūtāk.

lai pagatavotu 100 g miltu, man vajadzēja ... gandrīz 250 ml piena. Ar 180 ml tas pat netika maisīts.

Uh-huh ... vai nu viņiem bija dažādi milti, vai piens ... Bet ar Pokhlebkina receptē norādīto daudzumu es arī nesaņēmu šou mīklu, tā iznāca kā stingra maizīte. No 150g tas jau bija kā kaut kas. Un arī milti katram ir atšķirīgi. Iespējams, vispamatotākais būtu uzreiz uzvārīt 250 ml piena un pievienot miltus norādītajam daudzumam, izmantojot metodi "cik tas prasa"

Meitenes, jūs man piedosiet, ja jūs kādu palaidāt garām un neatbildējāt. Viss notiek paātrinātā tempā. Šodien es šeit nebūšu, bet daudzi jau ir izmēģinājuši receptes, es ceru uz jūsu savstarpējo palīdzību Veiksmi visiem!

[Zest]

Zest Liels paldies par recepti))) Vakar pagatavoju Paraskinu. Izcils izrādījās
Miltus virs 400 g nepievienoju. Lai gan, kad es iejaucos ar olbaltumvielām, es domāju, ka man tas noteikti būs jādara. Tāpēc, ka tas tur čīkstēja .. zem dvieļa .. (apsedza tā, lai tas neizšļakstītos). Bet es ļāvu mīklai mīcīties un sapratu, ka nekas nav jāpievieno. Mīkla izrādījās mīksta, gaisīga. Vispār pie nekā nelīp. ))
Pirmajā partijā mīkla pieauga, bet ne ļoti. Bet es šeit neuztraucos - tas ir grūti raugam. Eļļas ir daudz. Bet pēc visiem maisījumiem pirms cepšanas tas pieauga tieši 2/3 no spaiņa. Cepot es izkļuvu no spaiņa

Pokhlebkinsky arī ir gatavs, skaists cilvēks! Tāda cepure virs papīra formas! Paldies Zestam!

Klusums-ah-ah! Droši vien visi cep ... Lūk, ko mēs ieguvām ...
Paraskina x / p - izcils, dzeltens, tas, kas jums nepieciešams.! Bet! Es nesaprotu, kāpēc Paraskina cepeškrāsnīm paredzētā mīkla bija ĻOTI šķidra (es ar karoti ielēju to veidnēs), un rezultāts bija foršs, (vēsāks nekā kokvilnā), nedaudz gaisīgāks un vieglāks. Un es uzliku mīklu uz Pokhlebkinskaya ar savām rokām, tā bija mīksta un maiga, bet nepavisam nebija šķidra, un rezultāts bija vissmalkākā mīkla, tāpat kā pūka, tā varēja būt vēsāka. Un maizes automātā atkal tas, kas jums nepieciešams.Rīt ir patiesības brīdis, es visu sagriezīšu uzreiz, un mēs salīdzināsim garšu un izskatu uz griezuma. Līdz tam pārbaudiet PAraskina un visus pārējos.! Liels paldies VISIEM, īpaši Izumenka. Fotosesija ir ļoti noderīga lieta! Es uzskatu, ka pirmie soļi ir veiksmīgi ...

Bet kā uzlīmēt vairākas fotogrāfijas vienlaikus?

Klusums-ah-ah! Droši vien visi cep ... Lūk, ko mēs ieguvām ...
Paraskina x / p - izcils, dzeltens, tas, kas jums nepieciešams.! Bet! Es nesaprotu, kāpēc Paraskina cepeškrāsnīm paredzētā mīkla bija ĻOTI šķidra (es ar karoti ielēju to veidnēs), un rezultāts bija foršs, (vēsāks nekā kokvilnā), nedaudz gaisīgāks un vieglāks. Un es uzliku mīklu uz Pokhlebkinskaya ar savām rokām, tā bija mīksta un maiga, bet nepavisam nebija šķidra, un rezultāts bija vissmalkākā mīkla, tāpat kā pūka, tā varēja būt vēsāka. Un maizes automātā atkal tas, kas jums nepieciešams. Rīt ir patiesības brīdis, es visu sagriezīšu uzreiz, un mēs salīdzināsim garšu un izskatu uz griezuma. Līdz tam pārbaudiet PAraskina un visus pārējos.! Liels paldies VISIEM, īpaši Izumenka. Fotosesija ir ļoti noderīga lieta! Es uzskatu, ka pirmie soļi ir veiksmīgi ...

Tieši tā))) Vakar bija tādas sacīkstes, bet šodien tās nedaudz nomierinājās
Viņi klusi cep
Tas ir forši, kad jūs visu saliekat kopā un mēģināt aizvērtām acīm, tad būs visobjektīvākais novērtējums
Lai gan, ja krāsnī un krāsnī tas pats dažādu garšu pasque ... vēl daudzveidīgāks

Protams, ka viņi cep. Es cepu Pokhlebkin maizes mašīnā. Man ir pēdējais kāpums, mēs jau stundu kāpjam, bet kaut kas vēl īsti nav cēlies.

Tas ir tas, ka visas rozīnes ir uz leju. Es domāju, ka tas bija tāpēc, ka mīkla bija ļoti šķidra, un izm bija liela un smaga. Bet viņi saka, ka, ja jūs to apkaisa ar miltiem, tas nenotiek ..
Es nevaru nosūtīt, izmērs ir liels, lai gan tas ir tieši 125 KB

Notika?

Mēs rīt izmēģināsim Pokhlebkinskaya ...

Protams, ka viņi cep. Es cepu Pokhlebkin maizes mašīnā. Man ir pēdējais kāpums, mēs jau stundu kāpjam, bet kaut kas vēl īsti nav cēlies.

Pusotras stundas laikā es piecēlos līdz vidum ... es gaidu

Un es lielījos ...





"Paraskina pasca". Mīklu kokvilnā, cep cepeškrāsnī. Fotoattēlā pīrāgi vēl nav eleganti, pēc cepšanas tie atdziest. Es tos uzvilku vēlāk.

Kāds skaistums ir visiem.
Bet es rozīnēm neuzkaisīju miltus, iespējams, arī tas nokritīs.
Es to ieslēdzu cepšanai 1 minūti, uzreiz pārmeklēju līdz pusei spaiņa. Kad jums vajadzētu ieslēgt ceptas preces? Vai pietiks ar trim ceturtdaļām spaiņa, vai arī tas gaidīs līdz visa lieta?