Par paraskina pasque

Paraskina pasca (Zest)

Es gribu atzīmēt, ka receptes apraksts ir diezgan apjomīgs, patiesībā darba nav tik daudz, kā šķiet. Man izdevās vienā piegājienā sajaukt dzeltenumus un baltumus
Pasta izrādās diezgan blīva, tā sāk izžūt 5.-6. Dienā (es speciāli atstāju gabalu)
Mājas vecmāmiņas paska (Lieldienu kūka) garša ... kā bērnībā

Z. Y. No iegūtā mīklas daudzuma cepeškrāsnī varat izcept 2 vidējus pascus (mīkla ir mīksta, tāpēc varat to uzklāt ar karoti)

Kur var nopirkt kurkumu un vai tā ir nepieciešama šai receptei?

Kur var nopirkt kurkumu un vai tā ir nepieciešama šai receptei?

Tas nav obligāti, tas ir paredzēts spilgtākai krāsai, es cepu bez tā, tas izrādījās lieliski, it īpaši, ja olas ir mājās, un tāpēc krāsa būs spilgta
Parasti to pārdod departamentos ar garšvielām.

Es nesapratu, cik daudz olu man jāņem. (Mēs ņemam olas - apmēram 240 g)

Es nesapratu, cik daudz olu man jāņem. (Mēs ņemam olas - apmēram 240 g)

sadaliet olas bļodā un nosveriet, jābūt neto svaram 240 grami.

Es nesapratu, cik daudz olu man jāņem. (Mēs ņemam olas - apmēram 240 g)

Kopš es atklāju, ka olas ir ļoti atšķirīgas pēc izmēra, es labāk tos nosveru. Viena vidēja ola sver apmēram 60 g. Es paņēmu 4 ne pārāk lielas olas.

sadaliet olas bļodā un nosveriet, jābūt neto svaram 240 grami.

Pēc receptes tie jāsadala dzeltenumos-olbaltumvielās. Tātad, es to nosveru kopā ar čaumalu, + - 20 g nebūs liela loma. 240 g ir aptuvens skaitlis.

Paldies, sapratu. Noteikti mēģināšu izcept šo brīnumu.

Z. Y. No iegūtā mīklas daudzuma cepeškrāsnī varat izcept 2 vidējus pascus (mīkla ir mīksta, tāpēc to var uzklāt ar karoti)

Jūs varat proporcionāli pārrēķināt maksimāli pieļaujamā miltu daudzuma recepti, pagatavot mīklu un pēc tam cepeškrāsnī cept vairākus pīrāgus. Pašā maizes gatavotājā kūka ar lielu sastāvdaļu daudzumu balstīsies pret vāku un ložņās pa visu krāsni. Esmu jau redzējis līdzīgu triku

Paldies, sapratu. Noteikti mēģināšu izcept šo brīnumu.

Veiksmi! Viss noteikti izdosies)) Šeit ir patiešām ilgāk un grūtāk izskaidrot nekā reāli

interesanti, ja jūs cepat cepeškrāsnī, kad to iespiest veidnēs? pirms pēdējā kāpuma vai pēc tam? un ja krāsnī man vajadzētu iestatīt grādus? mans bērns vienkārši mīl mazās Lieldienas, un, ja maizes gatavotājā tas izrādās liels

interesanti, ja jūs cepat cepeškrāsnī, kad to iespiest veidnēs? pirms pēdējā kāpuma vai pēc tam? un ja krāsnī man vajadzētu iestatīt grādus?

Ja jūs cepat cepeškrāsnī, tad mīkla ir jāizliek formās pēc pēdējās mīcīšanas, tā pacelsies pašās formās. Veidnes drīkst piepildīt tikai pa pusei un ievietot siltā vietā celšanai. Cep aptuveni 180-190 * temperatūrā, ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet apmēram stundu, atkarībā no veidņu lieluma, jums jāuzmanās. Apmēram pusstundu pēc cepšanas sākuma ieskatieties cepeškrāsnī - ja kūkas ir brūnas, tad pārbaudiet gatavību ar koka nūju. Ja augšdaļa ir ļoti brūna, to var paslēpt zem papīra un turēt nedaudz ilgāk. Nekratiet uzreiz no veidlapām, ļaujiet tām nedaudz atdzist.

[siu]

Zests, ko unsiuLieliska recepte, es noteikti to izmēģināšu nedēļas nogalē. Paldies!!!!!

[milti]

Meitenes, par kādiem miltiem mēs šeit runājam?

------------
6. Ņem 160 g rozīņu (vai jebko, ko vēlaties pievienot), sajauciet ar 2 g vanilīna un milti un pievieno mīklai.
------------

Norādiet, pliz!

Ja jūs cepat cepeškrāsnī, tad mīkla ir jāizliek formās pēc pēdējās mīcīšanas, tā pacelsies pašās formās. Veidnes drīkst piepildīt tikai pa pusei un ievietot siltā vietā celšanai. Cep aptuveni 180-190 * temperatūrā, ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet apmēram stundu, atkarībā no veidņu lieluma, jums jāuzmanās. Apmēram pusstundu pēc cepšanas sākuma ieskatieties cepeškrāsnī - ja kūkas ir brūnas, tad pārbaudiet gatavību ar koka nūju. Ja augšdaļa ir ļoti brūna, to var paslēpt zem papīra un turēt nedaudz ilgāk. Nekratiet uzreiz no veidlapām, ļaujiet tām nedaudz atdzist.

Liels paldies

[milti]

Meitenes, par kādiem miltiem mēs šeit runājam?

------------
6. Ņem 160 g rozīņu (vai jebko, ko vēlaties pievienot), sajauciet ar 2 g vanilīna un milti un pievieno mīklai.
------------

Norādiet, pliz!

Lai rozīnes nenonāktu spaiņa apakšā un nepieliptu pie dozatora sienām, bet vienmērīgi sadalītos pa maizi, to viegli sarullē ļoti mazā miltu daudzumā.

Paldies, kaķ, citādi jau domāju, ka jāpievieno vēl milti

Paldies, kaķ, citādi jau domāju, ka jāpievieno vēl milti

Pietiks ar ēdamkaroti

Un no kurienes šis nosaukums?

Un no kurienes šis nosaukums?

Vecmāmiņu, kas cepa šīs garšas pastas, sauca Paraska

Vecmāmiņu, kas cepa šīs garšas pastas, sauca Paraska

Manu vecmāmiņu sauca Praskovya)) un Paraskina paska - par atskaņu

Meitenes, STOP!
Tērzēšana par vārdiem vietnē Just tērzēšana https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

Vai es varu uzzināt vairāk par picas režīmu?

Jā, aizmirsu uzslavēt! Izrādījās skaista "sēne"! Ja mans ir tāds, es - PAR!

[RybkA]

RybkA
Paldies par uzslavu))) Ja jūs darāt visu saskaņā ar recepti, jums būs tas pats))
Īpaša picas režīma iezīme ir tā, ka tā darbojas ar apkuri. Pateicoties tam, mīkla ir labāk piemērota, un rauga daudzums bija nepieciešams empīriski ar 2,5 tējk. līdz 1,75 tējk. samazināt. Šajā režīmā 10-15 minūtes. mīcīšana turpinās, 10-15 minūtes. - celšanās, vēl 10 min. mīcīšana un 10 - celšana. Es domāju, ka DeLongy jūs varat viegli izvēlēties kaut ko līdzīgu šim.

Vai kāds bez Autora ir izmēģinājis recepti? Es ļoti gribu to izcept Lieldienās, bet ir bail visu sabojāt. Un es nevaru trenēties, jo pagaidām mums tas nebūs ātrā ātruma dēļ.
Lūdzu, ja kāds cep šo kūku, rakstiet komentārus forumā!

Vai kāds bez Autora ir izmēģinājis recepti? Es ļoti gribu to izcept Lieldienās, bet ir bail visu sabojāt. Un es nevaru trenēties, jo pagaidām mums tas nebūs ātrā ātruma dēļ.
Lūdzu, ja kāds cep šo kūku, uzrakstiet savus komentārus forumā!

Es cepu šo pasku (manas atsauksmes ir pirmajā lapā) Šī ir īsta paska (ņemot vērā plīts izmantošanu, vēl jo vairāk). Nosaukt to par ceptu nedarbosies.
Darba intensitātes un garšas ziņā ar struktūru (slāņveida) tas ir visoptimālākais koeficients

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, un pātagu baltumus līdz virsotnēm?

un kas var aizstāt režīmu "pica", man tā nav. Ēst: regulāri, veseli graudi, franču, saldi, mīklas, ātri?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, un pātagu baltumus līdz virsotnēm?

Jā, saputoja baltumus, līdz tie sasniedza maksimumu.

un kas var aizstāt režīmu "pica", man tā nav. Ēst: regulāri, veseli graudi, franču, saldi, mīklas, ātri?

Ja mīklas mīcīšanas-pieejas laikā nav sildīšanas režīma, tad vispirms es izmēģinātu saldo.

[pēc Pokhlebkina domām]

Tā kā šodien par Lieldienu kūkām esam runājuši vairākās tēmās, rakstīšu šeit, jaunu tēmu neatklāšu.
Vakar izmēģināju arī Lieldienu kūku pēc Pokhlebkina domām... tikai brīnišķīga recepte, 100% sakritība ar manu priekšstatu par Lieldienu kūkas garšu un izskatu.

Tiem, kurus interesē šī recepte, šeit ir fragmenti:

"Kulich zināmā mērā atgādina angļu kūku, bet gatavā mīkla kulichs ir elastīgāka, ne tik drupināta kā cupcakes, blīva, šķiedraina. Tā nekad nav pārāk sausa un tāpēc pēc konsistences ir daudz patīkamāka nekā visi citi konditorejas izstrādājumi .
Iepriekš Lieldienu kūkas tika ceptas divas vai trīs, vai pat reizi gadā, lielākajās brīvdienās, kas saistītas ar sezonas maiņu: vai nu Jaungadā, vai agrā pavasarī (lauksaimniecības gada sākumā), vai rudenī, ražas novākšanas gadījumā (lauksaimniecības gada beigas) un). Tas tika izskaidrots ne tikai ar salīdzinoši augstajām kūkām, kuru pagatavošanai nepieciešami daudzi vērtīgi pārtikas produkti, bet arī ar to ražīguma darbietilpību un ilgumu - to nogatavināšana un cepšana prasa vairāk nekā 6 stundas. tikai mīkla.
Kūkas un jebkura konditorejas izstrādājuma galvenās sastāvdaļas ir vienādas. Pirmkārt, tie ir visaugstākās pakāpes kviešu milti: graudaini, augstākās kvalitātes, īpaši utt. Galvenā prasība pēc miltu kvalitātes: tiem jābūt pēc iespējas sausākiem. Tāpēc pirms mīklas sagatavošanas to rūpīgi jāuzglabā un divas reizes jāizsijā caur smalkāko sietu.
Pārējām sastāvdaļām - sviestam, olām, pienam vai krējumam, cukuram un it īpaši raugam - jābūt svaigām un ļoti kvalitatīvām. Negatavojiet kūkas ar sausu vai novecojušu raugu. Cukuru vislabāk izmantot sasmalcinātu vai rafinētu, kas satur vismazāko piemaisījumu daudzumu.
Īstajā klasiskajā kulichā obligāti jābūt aromatizējošām piedevām (rozīnes, sukādes, sukādes ar sausu citronu vai apelsīna miziņu), un tam jābūt tonētam ar safrānu.
Tāpēc šīs sastāvdaļas nevar uzskatīt par papildu, bez kurām it kā ir iespējams iztikt. Tās var mainīties (rozīnes var aizstāt ar sukādēm vai mandelēm), taču vienā vai otrā pakāpē tām vienmēr vajadzētu būt kulich. Papildus norādītajām aromātiskajām un aromātiskajām piedevām kūku mīklā tiek izmantotas arī garšvielas: safrāns, vaniļa, miziņa, kardamons, krustnagliņas, bet daudz mērenākos daudzumos nekā piparkūkās un, pats galvenais, citās kombinācijās, kad parasti tiek uzsvērts vienas garšvielas dominējošais aromāts, nevis vairāku garšvielu buķete, kā piparkūkās. Garšvielām garšas kārpiņās nevajadzētu „āmurēt” mīklas īpašo kūku aromātu un tai raksturīgo garšu, tās ir paredzētas tikai tam, lai tai piešķirtu nelielu aromātisku nokrāsu.
Visbiežāk šī nokrāsa ir kardamons, citrusaugļi vai vaniļa, dažreiz tikai safrāns.
Lieldienu kūkas savā starpā atšķiras ne tikai pēc mīklas garšas un aromātiskās nokrāsas, bet arī ar tās piesātinājumu. Tātad miltu un citu sastāvdaļu attiecība kūkās ir pakļauta ievērojamām svārstībām (piemēram, no 10 līdz 100 olām uz 2 kg miltu). Tomēr pat šādas svārstības nemaina kūku mīklas īpašības, jo tā ir atkarīga ne tik daudz no tās sastāva, cik no ražošanas tehnoloģijas, no tās apstrādes.
Neatkarīgi no tā, kā kūku receptēs mainās sviesta, olu, piena daudzums un attiecība, mīklas mīcīšanas un dažādu sastāvdaļu pievienošanas kārtība, galvenie sagatavošanas posmi visiem kūku veidiem paliek nemainīgi. Šie posmi būtu jāzina, pretējā gadījumā Lieldienu kūku receptes var šķist pārāk sarežģītas.

Šie posmi ir ierastajā secībā:

1. Mīklas vārīšana.
2. Rauga maisījuma pagatavošana - mīkla.
3. Pildījuma pagatavošana - olu un piena maisījums.
4. Sākotnējā, pirmā testa sastādīšana.
5. Galvenā, otrā testa sastādīšana.
6. Pēdējā, trešā testa sastādīšana.
7. Cepšana.
Katrs no šiem posmiem atšķiras no iepriekšējā, jo mīklai tiek pievienots papildu komponents vai komponentu summa. Kūku mīkla tiek veidota pakāpeniski, burtiski augot kā sniega pika. Starp posmiem, kuros mīklai vajadzētu iederēties, ir intervāli. Tādējādi mīkla Lieldienu kūkās ir piemērota daudzas reizes. Šī ir tā galvenā tehnoloģiskā iezīme. Viņa galvenokārt izskaidro kūku pagatavošanas ilgumu.
Kūkas mīklas pagatavošanas īpatnība ir tā, ka tā ir kārtīgi jāsamīca, pretējā gadījumā izrādās, ka tā ir vienkārša sviesta mīksta vaļīga, "saech" tipa mīkla, nevis blīva šķiedru mīkla, piemēram, kūka. Gatavā kūka mīkla ir ārkārtīgi noskaņota. Lai Lieldienu kūkas būtu veiksmīgas, jāievēro stingri noteikts temperatūras režīms. Mīklai un visām tās sastāvdaļām jābūt pagatavotām ļoti siltā vietā, vienlaikus uzmanoties no melnrakstiem un temperatūras atšķirībām. Pats labākais, ka kūku mīkla paaugstinās istabas temperatūrā 25 ° C. Tajā pašā laikā jūs nevarat ievietot kūku mīklu vietā, kur siltums nāktu no apakšas. Šajā gadījumā mīkla neaugs, bet sāks aizmiglot gan tuvojoties, gan cepot.
Cepeškrāsns pirms kūkas ievietošanas tajā ir labi jāsasilda, jo tikai šajā gadījumā cepšanas laikā tā uzturēs vienmērīgu temperatūru, kas ir ļoti svarīgi. Cepšanas kārtībai un ilgumam ir arī savi noteikumi.
Pirmkārt, kūkas cep plānās skārda formās ar kustīgu (noņemamu) dibenu. Šī forma ir jāizklāsta ar sviestu ieeļļotu papīru, nevis jāieeļļo tikai ar eļļu.
Otrkārt, kūku mīkla vienmēr tiek ievietota veidnē līdz pusei no tās tilpuma vai maksimāli līdz 2/3, jo tā aug gan pašā veidnē pirms cepšanas, gan procesā tā gandrīz dubultojas.
Treškārt, Lieldienu kūku cepšanas ilgums galvenokārt ir atkarīgs no to lieluma (svara). Tātad, ja uguns un citi apstākļi ir vienādi (krāsns izmērs, sildīšanas pakāpe, istabas temperatūra), kūka, kas sver 1 kg, tiek cepta 45 minūtēs, 1,5 kg smaga stundā, 2 kg 1,5 stundās. 1 kg (bet ne mazāk kā 500 - 600 g) tiek cepts 25 - 30 minūtēs. Nav ieteicams gatavot kūkas ar mazāku svaru, jo tās krāsnī viegli izžūst, zaudē ievērojamu aromāta daļu, un tas pasliktina to garšu.
Pareizi pagatavotas Lieldienu kūkas var uzglabāt nedēļu vai ilgāk.

1 kg miltu, 50 g rauga, 1 - 1,5 glāzes piena, 10 dzeltenumi, 3 olu baltumi, 250 g cukura, 200 g sviesta, 100 g rozīņu, 25 g konjaka, 25 g sukādes, 3 tējkarotes citrona miziņas vai 1 tējkarote kardamona (malts) un 0,5 tējkarote macis vai rīvēta muskatrieksta, 1 tējkarote safrāna tinktūras, 3-4 tējkarotes vaniļas cukura, 1 g sāls.
Sagatavojiet mīklu: 0,5 glāzēs verdoša piena pagatavojiet 100 g miltu, ātri maisot ar koka karoti, līdz iegūst elastīgu masu.
Tajā pašā laikā raugu atšķaida 0,5 glāzēs remdena piena, sajauc ar 100 g miltu un atstāj uz 10 minūtēm.
Sagatavojiet rauga maisījumu: sajauciet maisījumus, kas norādīti 1. un 2. punktā, pārklājiet un lieciet uz 1 vai vairāk stundām.
Sagatavojiet pildījumu: dzeltenumus, cukuru, sāli izdzēsiet viendabīgā masā, sakuliet to baltā krāsā.
Pusi izlejamā ielej rauga maisījumā, pievieno 250 g miltu, mīca un ļauj 1 stundu uzrūgt, tad pievieno otru pusi lej, pievieno 500 g miltu un mīca mīklu, līdz tā atpaliek no rokām.
Gatavā mīklā pamazām nelielās porcijās ielej siltu šķidru sviestu, mīciet, pievienojiet garšvielas, konjaku, ļaujiet mīklai atkal uz augšu.
Pēc otrās mīklas pacelšanās nostādiniet to sākotnējā stāvoklī, pievienojiet tam 2/3 rozīņu un sukādes, iepriekš tos sarullējot miltos, un ļaujiet mīklai nākt trešo reizi.
Sadaliet divās daļās (divās Lieldienu kūkās), ielejiet mīklu veidnēs līdz pusei, virsū pārklājiet ar atlikušajām rozīnēm un sukādēm un lieciet 2/3 pelējuma, pēc tam pārklājiet ar olas dzeltenumu un ielieciet cepeškrāsnī uz lēnas uguns 45 minūtes.

un kas var aizstāt režīmu "pica", man tā nav. Ēst: regulāri, veseli graudi, franču, saldi, mīklas, ātri?

Man šķiet, ka jūs varat mīcīt "mīklu", izslēgt un atkal ieslēgt, kad nepieciešams

[tagad mani komentāri:]

tagad mani komentāri:

Kopumā Pokhlebkina recepti var pielāgot arī maizes mašīnai, rēķinoties ar mazāk sastāvdaļu ... Tomēr, tāpat kā man, pavadītais laiks neattaisnosies tikai ar vienu kūku maizes automāta spaiņa lielumā.Daļu no partijas man izdevās pagatavot maizes automātā (pirms pievienoju lielāko daļu miltu), un pēc tam pārietu uz absolūti nemehanizētu darbu Un viss ar rokturiem)) Mīkla ir pārsteidzoša, patīkama pieskārienam, elastīga, smaržīga , gandrīz dzīvs. Bet - diezgan blīvs. Tāpēc esiet gatavs pielikt zināmas pūles. Ne viss ir tik biedējoši un grūti, ne visas 6-7 stundas jūs mīcīsit, sasmalcināsit un ievietosiet ēdienu)) Jūs vienkārši nevarat ilgu laiku atstāt māju. Bet jūs varat viegli izdarīt kaut ko citu ap māju vai vienkārši atpūsties pie televizora.

Mīklas galu galā izrādījās apmēram 2 kg 300 g. Veidnes piepildīja līdz 1/3. Mīklai ir tāda konsistence, ka bija nepieciešams veidot kolobokus un salikt tos veidnēs. Mīkla lieliski pieguļ veidņu augšdaļai. Jā, es riskēju paņemt sauso raugu - SAF-moments, labi, man nebija parasto. Viss izdevās lieliski. Multivarkas īpašniekiem mīklas pacelšanas process ir vēl vienkāršāks - es tur ievietoju mīklu. Iekļauta apkure 10 minūtes. un atstāju mīklu uz augšu.

Pats sev jau esmu izlēmis, ka pagatavošu Paraskin pasca (pārrēķinot recepti 700–800 g miltu, mīklu mīcīšu cepeškrāsnī, cepšu cepeškrāsnī) un Pokhlebkina kūku (šeit es saskaitīs recepti 2 kg miltu, un pēc tam ar rokturiem, ar ceptiem izstrādājumiem krāsnī).

Es uzrakstīšu vēl vienu pasque recepti. Vakar es eksperimentēju (recepti deva Zests), un es to izmēģināju.
Es viņu saukšu par Pasca Fast.

Es uzreiz atzīmēšu: drupa ir mīksta, nedaudz slāņaina (mazāk nekā Paraskina), salda garša un minimāls darbs. Diezgan piemērots Pasca lomai.
Es arī atstāju gabalu uz šķīvja, pēc pusdienas sāku izžūt, bet pārtraukumā tas bija mīksts.

Tātad:

4 tases miltu:
3 olas,
100 g sviesta vai margarīna,
1 glāze cukura, 1 glāze piena,
50 g rauga, sāls pēc garšas. ( Es ieliku 2 tējk.)
Raugu izšķīdina siltā pienā, rūpīgi sajauc ar olām, kausētu sviestu vai margarīnu, cukuru, sāli un miltiem. Šo mīklu nekavējoties ielieciet eļļotās formās un ielieciet siltā vietā uz 3-4 stundām, pēc kuras jūs varat cept. ( Es visu iekrāvu cepeškrāsnī, ieslēdzu režīmu "mīkla" un pēc 4,5 stundām ieslēdzu "Cepšana". Tas bija nepieciešams 3,5 stundās, bet tajā brīdī es nebiju mājās, tāpēc paska daudz pacēlās un atbalstīja jumtu, man bija jānoņem dozators)

Jūs to varat arī mīcīt vietnē "Pizza", bet, kā raksta Pokhlebkins, pastai jābūt mīcītai vismaz 3 reizes, lai pēc tam jūs varētu atkal ieslēgt šo režīmu. Tad parādās šis slānis. Es to neieslēdzu, tas izrādījās ļoti cienīgs

Par bulciņu: oriģinālajā receptē vajadzētu būt "skābs krējums", bet mans mērķis bija iegūt blīvu Pasque, tāpēc es pievienoju 30g piena. mazāk, nebija koloboka, bija kaut kāda tā šķietamība, kas izplatās, tiklīdz mašīna nomira

Mans secinājums: Kā ātrs risinājums aizņemtajiem - tas ir tas, kas jums nepieciešams.
Vēlams izgatavot vismaz 2 partijas (bet tas nav nepieciešams).
Nākamajā dienā bija daudz garšīgāk, es ar rokām izvilku drupačas (baroju dēlu) .... mmmm ... garšīgi.

Un vēl viens triks ārkārtīgi garšīgai paskai ... bet tā ir akrobātika viņu amata cienītājiem.Opara sāk darboties trīs reizes. Uz pirmās mīklas tiek pagatavota šķidra mīkla, pēc tam, kad tā paceļas, iet "roschin" - tiek pievienotas nākamās sastāvdaļas un atkal svaiga mīkla, pēc otrās pacelšanās sākas pati mīcīšana - pievienojiet atlikušos produktus un svaigu mīklu.
Es neaicinu jūs to atkārtot, bet tieši tā mēs izgatavojam pareizo pastu.

[tagad mani komentāri:]

tagad mani komentāri:

Multivarku īpašniekiem mīklas pacelšanas process ir vēl vienkāršāks - es tur ievietoju mīklu. Iekļauta apkure 10 minūtes. un atstāju mīklu uz augšu.

Pats sev jau esmu nolēmis, ka pagatavošu Paraskin pasca (pārrēķinot recepti 700–800 g miltu, mīklu mīcīšu krāsnī, cepšu cepeškrāsnī) un Pokhlebkina kūku (šeit es saskaitīs recepti 2 kg miltu, un pēc tam ar rokturiem, ar ceptiem izstrādājumiem krāsnī).

Un vai visiem pārējiem HP īpašniekiem varat iedomāties mīklas pacelšanas iespēju? Jūs rakstījāt, ka, strādājot pie HP, gandrīz esat nonācis līdz beigām un pie kādām programmām?
Vai jūs gatavojāt divas kūkas no 1 kg miltu, kā rakstīts iepriekš?

[RybkA]

RybkA
Jums ir DeLongs, vai ne? Vai nav kāda apsildāma režīma? Jūs varat atstāt mīklu pieejai tieši krāsnī, ieslēdzot apkuri.

Jā, jebkurā krāsnī jūs varat atrast darbības variantu, jums tas tikai jāzina, pechkins, iespējas))

Līdz pašām beigām es pagatavoju Paraskin maizes mašīnā, un man tikai daļēji guva panākumus Pokhlebkinskaya, atkal Picas programmā. Mīkla nedaudz sasilst un labāk iederas. Vispirms krāsnī, pēc tam multivarkā, un jums nav nekādu melnrakstu vai temperatūras izmaiņu, "ideāli inkubatori mīklai", kā viena no meitenēm tos dublēja))
No iegūtās mīklas pagatavoju 6 mazas Lieldienu kūkas. Man ir komplekts krellēm, tāpēc izrādījās 2 par 1 litru, 2 par 900 ml, 1 par 1 litru un vēl viens kārtīgs par 600 ml.
Un vēl viena lieta ... dažās paska receptēs ieteicams cept 200 * temperatūrā. Nekādā gadījumā to nedrīkst darīt. Šim testam vispiemērotākais ir aptuveni 180 *.

[RybkA]

Mani interesē Pokhlebkinskaya Paski, ar Paraskinu viss ir skaidrs. Process man ar rokām izskatās skaidrs, bet es patiešām vēlos nedaudz automatizēt ... Man patika sastāvdaļu skaits, recepte man proporcionāli atgādina manas mammas recepti, bet viņai to ir "vairāk", bet es nedomāju nevajag tik daudz. Tāpēc es tiecos uz divām iespējām, tikai attiecībā uz HP un manuālo, tas ir, pusmehānisko ...

RybkA
Jums ir DeLongs, vai ne? Vai nav kāda apsildāma režīma? Jūs varat atstāt mīklu pieejai tieši krāsnī, ieslēdzot apkuri.

Mums ir arī līdzīgs un arī picas režīms, mums tas ir paredzēts 1:50: pirmā partija - 3 minūtes, 2 partija - 20 minūtes, pacelšanās - 37 minūtes, atkaulošana - 20 sekundes, pacelšanās 50 minūtes, galīgā atkaulošana - 20 sekundes ... Saīsināt! Tas ir, vai šis režīms ir piemērots arī sūkļa mīklai? Un nekas, ka tas "tur" tiks periodiski atskaņots?
Man galvā kaut kas ir kaut kāda "putra", es jau esmu izlasījis tik daudz padomu, ka tas jau ir slims, tagad es nezinu, kā visu šo "labo" sakārtot ...
Jā, cik daudz jūs paņēmāt SAF raugu, citādi es esmu slinks, lai meklētu presētos, bet man vienkārši ir SAF-Levure guļus dīkstāvē!

Cilvēki palīdz !! Es gatavoju šo kūku, es visu izdarīju tieši tā, kā bija rakstīts, uz papīra (es to speciāli izdrukāju). Pēc pirmās mīcīšanas mīkla īpaši necēlās, pēc visu sastāvdaļu pievienošanas to atstāja maizes gatavotājā. Atvēru stundas laikā, tā nemaz nepacēlās, mīkla izrādījās ūdeņaina, kā rakstīts. Es biju tikai šokā.Uzvilku to cepšanai, izņēmu, šķita, ka tas ir pieaudzis, garša ir ļoti laba, bet konsistence joprojām nav tāda kā Lieldienās. Raugs mirkli pavadīja Safu. Vai var palielināt rauga daudzumu?

Meitenes, kas darīja Paraskinu Pask LG?
Lūdzu palīdzi man
Tajā ir tikai mīklas programma. Un pēc izslēgšanas programma netur. Vai krievu pavārs var ieslēgties 2 reizes (pēc sajaukšanas pārtraukt) un pēc 1,5 stundām atkal ieslēgt?

Mani interesē Pokhlebkinskaya Paski, ar Paraskinu viss ir skaidrs. Jā, cik daudz jūs paņēmāt SAF raugu, citādi es esmu slinks, lai meklētu presētos, bet man vienkārši ir SAF-Levure guļus dīkstāvē!

Izmantojiet tikai mīcīšanu no picas režīma un pārtrauciet programmu, ja nepieciešams. Maz ticams, ka Pokhlebkinskaya būs nepieciešama visa programma.
Es to izdarīju:
1. Es ieleju raugu spainī (es paņēmu 2 maisiņus Dr Oetker, tas izrādījās tikai par 1 kg miltu, es zvanu, es paņēmu SAF brīdi Paraskina), sajaucu miltus, pienu picā, pārtraucu programmu un atstāja uz 10 minūtēm.
2. Šajā laikā es pagatavoju choux mīklas izstrādājumus, pievienoju to silti spainim, vēlreiz mīcīju uz Pizza, pārtraucu, ļāvu 1 stundu pacelties.
3. Pievieno pusi dzeltenuma pildījuma un 250 g miltu, mīca picu un atstāj uz 1 stundu, lai uzrūgtu.
4. Es pievienoju otro daļu dzeltenuma pildījuma un daļu 500 g miltu, sajaucu to ar picu un pārējiem miltiem iejaucos ar rokturiem, plīts atteicās palīdzēt tālāk.

SAF-Levyur nekad neizmantoja. Es nezinu, kā tas darbosies.

Cilvēki palīdz !! konsistence joprojām nav tāda kā Lieldienās.Raugs mirkli pavadīja Safu. Vai var palielināt rauga daudzumu?

Es cepu šo recepti vairākas reizes, sākot ar 2,5 tējk. raugs un katru reizi samazināja to daudzumu, jo mīkla mēģināja izlēkt no spaiņa un aizņemt visu krāsns vietu. Varbūt mans raugs ir tik kodolenerģisks? Es izmēģināju sarkano SAF brīdi, Dr. Oetker to izmēģināja. Ja jums nav pietiekami daudz šīs summas, lai paceltu, mēģiniet to palielināt.

Kas attiecas uz konsekvenci. No visām cepeškrāsnī ceptām receptēm, kuras esmu izmēģinājis, šī ir pēc iespējas tuvāka pasque. Bet mīkla joprojām ir ūdeņaina, kas nozīmē, ka pašā kulichā būs zināms "gaisīgums". Ja vēlaties 100% īstu Lieldienu kūku, tad tas nedarbosies bez rokām. Tur mīkla ir diezgan blīva. Un plīts maisīs sastāvdaļas tikai gar bulciņas malām, neietekmējot vidu.
Šeit ir divas izejas - vai nu pievienojiet miltus Paraskin un padariet mīklu nedaudz smagāku, vai arī pagatavojiet Pokhlebkinsky Lieldienu kūku. Manas Lieldienu kūkas pēc viņa receptes no vairāk nekā 2 kg mīklas nodzīvoja tieši 1 dienu

Tāpēc es gatavošu cept pasochki pēc šīm divām receptēm, ka pa vienam iznāk gaisīgāka, bet pilnīgi "mehanizēta" Lieldienu kūka (izņemot cepšanu, es to darīšu krāsnī), un saskaņā ar otrkārt, "klasisks mājās", bet izmantojot savus rokturus.

Meitenes, kas darīja Paraskinu Pask LG?
Lūdzu palīdzi man
Tajā ir tikai mīklas programma. Un pēc izslēgšanas programma netur. Vai krievu pavārs var ieslēgties 2 reizes (pēc sajaukšanas pārtraukt) un pēc 1,5 stundām atkal ieslēgt?

Es neesmu pazīstams ar LG režīmiem, taču jums nav nepieciešama plīts, lai pēc programmas izslēgšanas "turētu" programmu. Arī tas man neder, kad pēc mīcīšanas pacelšanai to izslēdzu uz 1–1,5 stundām. Šeit ir vienkāršs princips - iemīcīts krāsnī, izslēgts un atstāts celšanai; viņi atkal ieslēdza mīcīšanu, iejaucās nākamajā sastāvdaļu partijā, izslēdza celšanai. Es mēģināju noķert laiku pārbaudei picā, bet tikai tāpēc, ka bija papildu apkure.

Paldies!
Šodien noteikti mēģināšu to izdarīt

[Vidējais diapazons]

Meitenes, kā es vēlos, lai jums visiem izdotos)) Es jau biju noraizējusies. PARVidējais diapazonsEs pārkāpu atbildības nastu, jo attiecībā uz Dzimtenes likteni es visiem novēlu tikai veiksmīgus konditorejas izstrādājumus

vakar izcepu šo kūku! Ņammīgs! Paldies autoram! Es mēģināju no šīs vietas izcept dažas Lieldienu kūkas ... nepavisam nav garšīgas .. man tās nepatika, bet visi par to ir sajūsmā!
Tikai tad, kad dzeltenumi iejaucās, vai drīzāk olbaltumvielas (tā kā es aizmirsu, ka tas jādara agrāk), es ievietoju daudz vairāk miltu nekā 2 ēdamkarotes, es nezinu, ko tas tur ietekmēja, bet tas izrādījās garšīgs! Ja ir vairāk miltu, tad tie nav tik slapji vai kaut kas iekšā izrādās, sausāks. Vai es pareizi saprotu?

Cilvēki palīdz !! Es gatavoju šo kūku, es visu izdarīju tieši tā, kā bija rakstīts, uz papīra (es to speciāli izdrukāju). Pēc pirmās mīcīšanas mīkla īpaši necēlās,

Es arī neko necēlos. Es pat neatceros, cik ilgi tas stāvēja, ne mazāk kā 3 stundas. Tāpēc es paņēmu un ieslēdzu cepšanu 2 minūtes, lai tā būtu silta. Tad man nepietika pacietības, lai paceltos augstu, un es ilgi gaidīju .. tā pat nesasniedza pusi spaiņa. Viņa visu iejaucās un pēc tam uz 2 minūtēm ieslēdza apkuri, tā pieauga kā nākas! Un tas izrādījās virs jumta pēc cepšanas!

[Rēzlina]

Rēzlina, paldies par padomu, es nākamnedēļ mēģināšu vēlreiz, pēc tam anulēšu abonementu

Izmantojiet tikai mīcīšanu no picas režīma un pārtrauciet programmu, ja nepieciešams. Maz ticams, ka Pokhlebkinskaya būs nepieciešama visa programma.

i., nav nepieciešams atkaulot? Es tos varu noņemt, un tad es vienkārši saņemu mīcīt 23 minūtes un pacelties 37 un 50 minūtes, t.i., 1 stundu un 27 minūtes.

Manas Lieldienu kūkas pēc viņa receptes no vairāk nekā 2 kg mīklas nodzīvoja tieši 1 dienu

Tādā nozīmē? Tik ātri aplaupīts?

Tāpēc es gatavošu cept pasochki pēc šīm divām receptēm, ka pa vienam iznāk gaisīgāka, bet pilnīgi "mehanizēta" Lieldienu kūka (izņemot cepšanu, es to darīšu krāsnī), un saskaņā ar otrkārt, "klasisks mājās", bet izmantojot savus rokturus.

Un kāpēc jūs joprojām cepat Paraskinu krāsnī? Formu dēļ?