Par paraskina pasque

Ja vēlaties iegādāties īstu safrānu, meklējiet pavedienus hermētiski noslēgtos kārbu burkās. Safrāna pavedieni ir plāni, 2,5-4 mm gari, caurules, kas beigās atveras kā piltuves, spilgti oranžas krāsas.
Un kurkumu pārdod sakņu vai pulvera veidā, paturiet prātā, ka kurkuma ļoti ātri absorbē smakas, tāpēc tā jāuzglabā hermētiskā traukā.
Man ir īsts safrāns, ko atvedu no Turcijas, bet diemžēl es nevaru ievietot fotogrāfijas, un bērnu nav mājās.

[tatulja]

tatulja , šeit ir svaigs, ar burvju aromātu, īsts safrāns.



Lūk, tikai 0,5 grami, es neesmu redzējis lielus iepakojumus. Cenai vajadzētu būt simtiem reižu dārgākai par kurkumu.

Paldies visiem !!!

Es mēģināju fotografēt, bet tas ir pārāk liels, un es to nevaru sagriezt.

Qween, šodien devās uz tirgu, kur vairumā pārdod garšvielas. Es redzēju safrānu, tas ir tieši tāds pats kā jūsu fotoattēlā. Un blakus ir tas, ko es nopirku (es to nopirku tikai somā), ko sauc par kurkumu (safrāns).
Meitene, kas tur ir tik izveicīga, vada garšvielu maisījumus tiem, kas vēlas, man teica, ka kurkuma ir malts safrāns. Un es nekad neko nepirku.

Es atkal cepu Paraskina pasca. Olu baltumus saputoja līdz maksimumam, bet pārāk agri, un viņi bija aizvējā. Man nācās to atkal pārspēt. Bet virsotņu nebija. Protams, tas tika saputots, bet virsotņu nebija.

Vāverēm ar nelielu ātrumu nebija laika iejaukties, un mīkla tur sāka tecēt šajā šķidrumā un izšļakstīja visu plīti un mani, kad es nolēmu ielūkoties. Viņa izslēdza plīti, noslaucīja to un atkal ievietoja Pizza + palīdzēja ar koka lāpstiņu.

Un tomēr šodien mīkla neder labi. Bet, skābā krējuma konsistence ir pazudusi. Tikai tekoša mīkla, nevis bulciņa.

Es varu iedomāties, kā HP smēķēs, kad es uzliku cept. Skaudība!

[tatulja]

tatuljaEs jums apliecinu, ka kurkuma nav malts safrāns! Kurkuma ir zemes sakne. UN SMARZA! Kā smaržo safrāns un kurkuma? Šī ir tā pati zeme un debesis.

Arī mūsu uzbekiem ir kurkuma paraksts "Saffron". Bet, mūs nevar maldināt.

Kad mīklā kaut ko sajaucat (olas, sviestu), tad spaini ar kaut ko pārklāj. Piemēram, vienreiz lietojams dvielis vai viss, kas ir ērti.

[tatulja]

Iekāpu skapī, lai apskatītu savu kurkumas maisu. Galeo kurkuma, un nedaudz zemāk - Indijas safrāns. Bet tas nav safrāns, bet parasta kurkuma.Šajā statusā es to izmantoju.

tatulja
Jums tur ir pamatīgs ekstrēms. Pats izgāja cauri "olbaltumvielu pārslām", tāpēc es īpaši brīdināju par šādu brīdi. Ja jums nav laika ar mazu maisītāja ātrumu, tad ātri pārklājiet spaini ar kaut ko, kā Qween jau ieteica.

Es jums apliecinu, ka kurkuma nav malts safrāns! Kurkuma ir zemes sakne.

jā ... un ingvers :))) kurkuma ir dzeltenais ingvers.

[tatulja]

Jā, tatulja, spriežot pēc tā, ka ARĪ pievienojāt tējkaroti, jūs esat vai nu ļoti dāsns cilvēks, vai arī tas, ko iegādājāties, nav safrāns?

Oh-oh-oh, izrādās, ka es neesmu pirmais

Jebkurā gadījumā.

Es tikko izvilku no HP jaunu pastu. Ir pacēlies jau virs spaiņa. Izrādījās "negrito". Rīt pievienošu fotogrāfiju. Šodien man nav neviena, kas man palīdzētu viņu saraut.

Es tikko izvilku no HP jaunu pastu. Ir pacēlies jau virs spaiņa. Izrādījās "negrito".

labi, tiešām labi darīts! Viss izdevās, kaut arī ne pirmo reizi!

Un "negritosik" ... ko jūs šeit varat darīt? Tāpat kā, manuprāt, tas ir viens no galvenajiem Panasonic trūkumiem - saldās maizes cepšanas trūkums.

[tatulja]

tatulja
Lūdzu, parakstiet attēlus latīņu valodā, pretējā gadījumā tie netiks atvērti pilnīgai apskatei. Es gribētu pārdomāt skaistumu visā krāšņumā ...

Mans mēģinājums ar numuru 61

Jūs domājat, ka šis nav 61. mēģinājums cept Paraskina pasca, es tikai mācos likt bildes ļoti m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o-o



Un šeit es gribēju parādīt drupatu tuvāk un arī to, kas ir uzgleznots uz maisa ar uzrakstu "safrāns"

[tatulja]

tatulja, BRĪNIŠĶI KULICH !!!!!

Un uz etiķetes - optiskā ilūzija! Nu tas ir vajadzīgs, viņi uzzīmēja safrānu un ielika kurkumu.

Qween, paldies par šādu uzmanību manam pazemīgajam cilvēkam un MILZĪGĀM problēmām

Un par safrānu, kas nepavisam nav safrāns, bet tā pati kurkuma, kuru velti meklēju veikala plauktā (ugh, es jau aizmirsu teikuma sākumu, man tas ir jāpārlasa), un tā, galvenais - viss izdevās. Un man jau ir 1 pasūtījums (protams, paldies par to). Mēs neesam kaut kāds huckster ...

Tamborēšana un miza, paldies par man adresētajiem laipnajiem vārdiem (vai arī tie ir adresēti makaroniem ...)

(vai tas ir uz makaronu adresi ...)

jūs varat arī tur iet))

[Lieldienas "Mamulina"]

Reiz es apsolīju izkārtot pāris pīrāgu receptes, kuras es (un ne tikai) esmu vairākkārt pārbaudījusi. Viņi, protams, nav domāti maizes ražotājam, bet varbūt kāds tos vēlas un pielāgo ...
Šeit es rakstu, varbūt kāds noderēs.

Lieldienas "Mamulina"

Mīkla:
0,5 l piena
100-150 g svaigi! raugs
2 ēd.k. l. Sahāra
miltu, lai pagatavotu mīklu, piemēram, plānu pankūku

Visu kārtīgi samaisa un atstāj siltā vietā, lai paceltos 0,5-1 stundu
(Mana mamma visu liek uzreiz bez mīklas, piemēram, zemāk, bet es esmu pieradusi)

Miltus iesijā lielā bļodā, izveido tajā caurumu un ielej mīklu tajā (caurumā), vēl 0,5 l silta piena, 12 olas, 200 g sviesta, 300 g margarīna, 1. ēdamk. vaniļas cukura, 4 ēd.k. cukura, ja tāds ir, 3 ēd.k. l. sausais krējums vai piens, sāls. Viegli, maisot vienā virzienā, mīciet visu, maisot miltus no bedrītes sienām mīklā līdz krējuma konsistencei un atstājot uz 4 stundām.
Pēc tam iemaisiet rozīnes, sukādes (mēs tos noteikti gatavojam no apelsīna mizas), mandeles. Tas viss joprojām tiek mīcīts miltu bļodā, tas ir, es nevaru precīzi pateikt, cik daudz miltu nepieciešams, jo es mīcu vēlamo konsistenci. Mīklai jābūt mīkstai, mīcīšanas procesā es uzleju rast uz rokām. eļļa, kopā apmēram 2 zhmenki.
Tad es noliku mīklu uz galda, kārtīgi samīcu un atstāju uz augšu, apsedzot ar dvieli. Es vēl 2-3 reizes nolaižu mīklu, pēc tam veidnes piepildu līdz 1/3, un, kad tā parādās, es cepu.
Lieldienu "Vistas"

0,5 l piena
100 g rauga
1 ēd.k. Sahāra
0,5 tējk sāls
nedaudz miltu
Visu sajauciet un ielieciet pusstundu siltā vietā.

Atsevišķi sakuļ 0,5 litru burku cukura, 6 dzeltenumus un 4 pilnas olas, pievieno 200 g skāba krējuma, 5 g vanilīna, izkausē 100 g. sl. sviesta, 1 iepakojums sviesta margarīna, pēdējā vietā ielej 1 ēd.k. l. konjaks vai alkohols. To visu ielej mīklā un mīca ar miltiem līdz mīkstas mīklas konsistencei. Mīciet, līdz tas sāk atpalikt no rokām.
Mīklai jābūt piemērotai 3 reizes, pēc tam izkārtojiet formās, ļaujiet nākt klajā un cepiet.

Ceru, ka kādam manas receptes būs noderīgas!
Pasochki ir ļoti garšīgi abām receptēm.

[svet_ik]

svet_ik, ļoti labas receptes!
Lai nepazustu, pārsūtiet viņu individuālās tēmas.

Es nolēmu vēlreiz atgriezties pēc Paraskinas un Pokhlebkina paska. Pagājušajā gadā biju gandarīts par rezultātu, bums lūgt, lai šoreiz būtu vēl labāk!

Es uzdrīkstētos ieteikt metodi, kā palielināt dzeltenumu maizes izstrādājumos, naktī dzeltenumus (vai veselas šķeltas olas) ledusskapī nostādot - viņi stāvēs naktī - tie kļūs 2 reizes dzelteni.

Meitenes, vai varat pastāstīt vairāk par stāvēšanu? Kā tieši tas tiek darīts?

Es nolēmu vēlreiz atgriezties pēc Paraskinas un Pokhlebkina paska. Pagājušajā gadā biju gandarīts par rezultātu, bums lūgt, lai šoreiz būtu vēl labāk! Meitenes, vai varat pastāstīt vairāk par stāvēšanu? Kā tieši tas tiek darīts?

ir patīkami redzēt sejas, kas pazīstamas no kopīgas cepšanas pirms pagājušajām Lieldienām)) Ja jūs atgriezāties, tad jums patiešām patika garša. Mēs pieņemsim, ka trenējāmies pagājušajā gadā, un šogad rezultāts noteikti būs vēl labāks!

Par olām. Recepte satur dzeltenuma pildījumu no dzeltenumiem, kas samalta ar cukuru.Sagatavojiet to iepriekš, vismaz 8 stundas pirms sākat mīcīt mīklu. Pārklājiet ar kaut ko, lai tas būtu vēss, un atdzesējiet.

ir patīkami redzēt sejas, kas pazīstamas no kopīgas cepšanas pirms pagājušajām Lieldienām)) Ja jūs atgriezāties, tad jums patiešām patika garša. Mēs pieņemsim, ka trenējāmies pagājušajā gadā, un šogad rezultāts noteikti būs vēl labāks!

Zest, es arī šogad atkārtošu Pokhlebkinsky Lieldienu kūku. Pagājušajā gadā es to izgatavoju pēc jūsu receptes, kas pielāgota HP. Man izdevās izcept divas reizes vienā dienā - vienreiz HP, un tad es kļuvu drosmīgāks un pagatavoju to krāsnī pēc tās pašas receptes. Un šogad esmu izņēmis drosmi to darīt pēc oriģinālās receptes, bet vairākas dienas sēžu jūsu tēmā, veldzējot atmiņas, izmantošu jūsu padomus. Liels paldies!!!

Par olām. Recepte satur dzeltenuma pildījumu no dzeltenumiem, kas samalta ar cukuru. Sagatavojiet to iepriekš, vismaz 8 stundas pirms sākat mīcīt mīklu. Pārklāj ar kaut ko, lai tas būtu vēss, un atdzesē.

Un, ja vairāk nekā 8 stundas, nekas? Ja es to gatavoju vakarā, bet es to lietošu tikai nākamajā dienā, bet ne no rīta. Paies visas 12 stundas ...

Un tāpēc, lai neceltos divreiz, es pajautāšu.Ko jūs domājat, ja pirmajos posmos mīklu mīcāt HP - nekas? Tad pēc pēdējās miltu pievienošanas tas acīmredzami netiks galā ... Es domāju, ja jūs to gatavojat pēc oriģinālās receptes.

Zest, es arī šogad atkārtošu Pokhlebkinsky Lieldienu kūku. Pagājušajā gadā es to izgatavoju pēc jūsu receptes, kas pielāgota HP. Man izdevās izcept divas reizes vienā dienā - vienreiz HP, un tad es kļuvu drosmīgāks un pagatavoju to krāsnī pēc tās pašas receptes.

lūk, šodien tās ir pilnīgi patīkamas ziņas par labiem rezultātiem, dvēsele jau dzied

Un, ja vairāk nekā 8 stundas, nekas? Ja es to gatavoju vakarā, bet es to lietošu tikai nākamajā dienā, bet ne no rīta. Paies visas 12 stundas ...

Jā, jūs noteikti varat. Šajā laikā dzeltenumiem ar cukuru nekas netiks darīts. Galvenais ir turēt to nosegtu traukā, lai nenovestu.

Un tāpēc, lai neceltos divreiz, es pajautāšu.Ko jūs domājat, ja pirmajos posmos mīcāt mīklas ZS - nekas? Tad pēc pēdējās miltu pievienošanas tas acīmredzami netiks galā ... Es domāju, ja jūs to gatavojat pēc oriģinālās receptes.

Es pārbaudīju sevi - jūs varat. Kamēr saimniecībā nebija kombaina, mīcīšana pēc oriģinālās receptes sākās maizes automātā un pēc tam pārgāja uz nemehanizētu darbu, ar rokturiem.Viss izdevās lieliski. Veiksmi tev!

Tu esi VIŅŠ vai VIŅA?

Tu esi VIŅŠ vai VIŅA?

Šeit ir segvārds, es maldinu - VIŅA Un vectēvs bērnībā mani sauca par Sigismundu, es nezinu, kāpēc Lielais bija humorists. Un viņš nāca klajā ar viltīgiem segvārdiem un viņam patika tapt. Viņš teica: "Ko, Sigismund Katz, garšīga kūka? Un jūs joprojām esat" bez garšas ", jā" bez garšas "!". Es biju pārsteigta ar visu bērnišķīgo spontanitāti: "Nu, kā ir, vectēv, bez garšas!? Es to neteicu!" Tad vectēvs bija samierinošs: "Nē? Bet man likās ... nu, labi, tad." Tās ir garšīgas atmiņas no bērnības, tādas pašas kā Lieldienu kūka smarža

ahh, kāds krāsains vectēvs!

[Zest]

Zest, Es priecājos, ka viņi mani joprojām atceras.
Šoreiz ir uzplaukums maizes izstrādājumu apjoma palielināšanā.
Pastāsti man, vai Pokhlebkina recepte ir palielināta divreiz, vai HP pārvaldīs vismaz daļu darba? Mans krusttēvs man prasīja HP ​​fragmentus, es nekādi nevaru atteikt! Vai varbūt tas ir labāk Paraskinam, bet viņa ir pārāk kalsna ... eh ... viņa devās mīcīt rokas

[RybkA]

RybkA

atceries, atceries, vari būt drošs))

Es domāju, ka maizes ražotājs mīklas un maisīšanas laikā iemaisīs dubulto porciju.
Un tad jūs varat vadīties pēc situācijas, visticamāk, jūs varat mēģināt sajaukt pildījumu un daļu miltu krāsnī, bet pēc tam - ar rokturiem.

[Liels paldies par recepti]

Sveiki!
Man nesen ir bijusi plīts, kopš jaunā gada. Es regulāri cepu. Un tagad man bija pienācis Lieldienu kūka ... Es izmēģināju Paraskin (labi, es nevaru dzīvot bez mēģinājuma).Tas izrādījās drupans un dzeltenīgi dzeltens (acīmredzot nenožēloja kurkumu ...).
Mani novērojumi .... Pēc pirmās partijas es pievienoju miltus 5. gultai, parastajām ēdamzālēm. Mīkla man šķita ļoti šķidra. Es uzreiz ievietoju pieeju krāsnī, jo cepšana bija kaut kā slikti piemērota - es nolēmu neriskēt, jo vairāk es to sāku pulksten 19 ... Ak, labi, man ir brīnišķīga krāsns (krāsns tādā nozīmē) ... atkausēšanas funkcija, temps tiek iestatīts no 20 * līdz 50 *. Apmēram stundas laikā mīkla izauga, bet arī maz. Pievienoju dzeltenumus - mīkla tiešām ir šķidra. Pievienoja olbaltumvielas - tas kļuva vēl plānāks. Man vajadzēja pievienot vairāk miltu, es tos pievienoju normāli. Nu, šķiet, ka viss ir kārtībā .... Ak, jā, arī rozīnes ir ... Un mīkla izskatās pienācīga ... atkal krāsnī pie 35 *. Tas viss spainī no HP, tāpēc tas tajā izcepās ... Pagāja 1,5 stundas - URA ir izaugusi .... Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni pie 190 *. Lieldienu kūkas netika izņemtas no krāsns, lai nenokristu no jumta. Smarža ir elpu aizraujoša. Es visu pabeidzu līdz pulksten 12 naktī, es gribu gulēt šausmās, man nebija spēka mēģināt .. Bet nākamajā dienā no rīta ....

PS Es parasti cepu maizi par 1,5 kg (tas ir viss spaiņa tilpums) un pusi dodu vecākiem, lai nodotos gardumam. Ar Paraskina makaroniem nekas nenotika ... Vienā dienā kopā ar vīru apēdām 2/3 visas krelles, tiešām bija kauns piedāvāt pārpalikumus ...
Liels paldies par recepti... Šodien es izmēģināšu Pokhlebkin. Es tikai gribu slāņveida struktūru. Es izmēģināju to itāļu pīrāgu, tas mani patiešām pārsteidza .. Es gribu iemācīties izveidot tādu pašu struktūru

[Gerda1]

Gerda1
Es ļoti priecājos, ka jums garša patika
Bet jūs mani iepazīstinājāt ar zināmu apjukumu ... otro reizi dzirdu par “sīko”. Kopš pagājušā gada es šo kūku neesmu cepusi, bet man nav atmiņas, lai tā sevišķi stipri drupinātu ...
Es nevaru saprast, kāpēc tas varētu notikt ...

Varbūt tas ir atkarīgs no miltiem .... Starp citu, man visām receptēm jāpievieno vairāk miltu, acīmredzot mitrums tajā ir augsts.
Un kad es griezu - drupatas lido pa visu galdu un ne tikai uz galda ...

[Gerda1]

Gerda1
Visi maizes automāta produkti atšķiras ar palielinātu drupināšanu ... bet šī recepte satur daudz sviesta, un mīklas mitruma saturs ir diezgan liels ...
Varbūt atbildēs tie, kas vēl cepa Paraskinu? Vai pastiprinātā "sabrukšana" bija manāma?

Es arī izmantoju tikai svaigu (saspiestu raugu). Varbūt no šī ...

Lai gan, godīgi sakot, tas mani nemaz neuztrauc. Es mīlu drupanu mīklu ....
Nez kāpēc es vienmēr uzskatīju, ka tā tam arī jābūt.

Es arī izmantoju tikai svaigu (saspiestu raugu). Varbūt no šī ...

Lai gan, godīgi sakot, tas mani nemaz neuztrauc. Es mīlu drupanu mīklu ....
Nez kāpēc es vienmēr uzskatīju, ka tā tam arī jābūt.

Es izmantoju arī svaigu raugu. Cik daudz jūs domājat, ka jums jāuzliek 500 gr. milti? Es gatavojos cept Lieldienas Paraskina krāsnī.

Es cepu paraskinu, kaut kur ir pat foto. Uz sausā rauga. Es neatceros, ka būtu sabrukusi pārāk daudz. Bet cep cepeškrāsnī. Un viņi to izmēģināja tikai divas dienas vēlāk - varbūt tas ir nobriedis? mīkla ir smaga.

Meitenes, kad jūs gatavojaties cept? Es ļoti gribu pamēģināt. Vēl viens necils jautājums - kāds ir receptes kūka svars? Vienkārši man ir ne vairāk kā 900 g.Ja svars ir liels, es to ieskaitīšu savam maizes ražotājam. Paldies jau iepriekš.

Es izmantoju arī svaigu raugu. Cik daudz jūs domājat, ka jums jāuzliek 500 gr. milti? Es gatavojos cept Lieldienas Paraskina krāsnī.

Ja esat pārliecināts par sava rauga stiprumu un kvalitāti, tad pietiek ar 20 g. Es pievienoju mūsu Odesas vismaz 25-30 g.

Meitenes, kad jūs gatavojaties cept? Es ļoti gribu pamēģināt. Vēl viens necils jautājums - kāds ir receptes kūka svars? Vienkārši man ir ne vairāk kā 900 g.Ja svars ir liels, es to ieskaitīšu savam maizes ražotājam. Paldies jau iepriekš.

Kādā maksimālajā miltu daudzumā jūs varat mīcīt mīklu, jūs redzēsiet savās instrukcijās. Paraschinā visas sastāvdaļas ir apmēram 1 kg 250 g. Pēc cepšanas svars nedaudz samazināsies, bet acīmredzami pārsniegs 1 kg.

Un man būs jācep vairākas reizes. Droši vien rīt un sestdien. Mums nevajag tik daudz, bet dāvanām tiks izmantotas vairāk nekā viena kūka

[pēc laika]

Zest, sveiks. Tagad cepeškrāsnī, lai pārbaudītu, jau veidnēs (litru ananāsu kārbās) ir mīkla. cik daudz pēc laika vajag cept, un pie kā temperatūra? Tad es cepšu divu litru katliņā, arī domājot, cik ilgi tas notiek? Un es saprotu, ka kūkas gatavību nevar pārbaudīt ar lāpu, jo mīkla nokritīs, vai ne ?? Šīs ir Paraskinas Lieldienas.

Paldies, tāpēc es skaitīšu. Man arī ir jādara divas reizes, bet es domāju, ka šo pagatavot maizes gatavotājā un izvēlēties arī cepeškrāsns recepti. Sestdien eju uz krāsni, svētdien gaidu arī viesus, kā arī apsolīju viņus vest uz darbu.

[pēc laika]

Zest, sveiks. Tagad cepeškrāsnī, lai pārbaudītu, jau veidnēs (litru ananāsu kārbās) ir mīkla. cik daudz pēc laika vajag cept, un pie kā temperatūra? Tad es cepšu divu litru katliņā, arī domājot, cik ilgi tas notiek? Un es saprotu, ka kūkas gatavību nevar pārbaudīt ar lāpu, jo mīkla nokritīs, vai ne ?? Šīs ir Paraskinas Lieldienas.

Sveiki, Deva
Šeit nav iespējams sniegt noteiktu atbildi. Tas viss ir atkarīgs no jūsu krāsns īpašībām. Katru reizi, kad es cepu kūkas, es nekur netieku un lecu apkārt krāsnim.
Tiek uzskatīts, ka mazas kūkas cep apmēram 30-35 minūtes, bet lielās - apmēram stundu. Bet tas viss ir ļoti relatīvi.
Esmu izmēģinājis dažādus cepšanas režīmus. Un ieteicamā temperatūra 180-200 * man nekad netuvojās, kūkas sāka dedzināt agrāk, nekā tās cepa iekšā.
Vislabāk bija sākt cepšanu pie 180 * (apmēram 10 minūtes), pēc tam samazināt līdz 160 un panākt gatavību.
Pēc 30 min. (mazām) un 55 minūšu (lielām) kūkām varat sākt pārbaudīt gatavību. Tas pats šķembs. Dariet to ļoti uzmanīgi. Mīklai gandrīz pilnīgas gatavības stāvoklī nevajadzētu nokrist.

Un jūs varat mēģināt ievērot, cepot ieteikumus, kurus Tortyzhka sniedza 2009. gada Lieldienu tēmā - sāciet cepšanu zemā temperatūrā un palieliniet to pēc tam, kad mīkla ir pilnībā izaugusi krāsnī.
Veiksmi tev))

visu labu dienu. Lūdzu pasaki man. kā pareizi saskaitīt produktus receptēs no maizes automāta foruma. Es izlasīju tēmu par šo, un tas ir jautājums. Ja es gatavojos cept Lieldienu kūku saldās maizes programmā, izmērs ir liels, tad man vispirms jāpārrēķina svara izmaiņas receptē. tad salīdziniet to ar šīs programmas standarta receptes miltiem? ... citādi tēma apraksta cepšanas sagatavošanu un tiek salīdzināta ar parastās maizes tilpumu. palīdzēt ar viegliem, pieredzējušiem maizniekiem.
Es ļoti vēlos izmēģināt Paraskin Pasque. Būs žēl pavadīt tik daudz laika bez laba rezultāta.

Radās vēl viens jautājums - 1,75 tējk. Vai ir pietiekami daudz rauga? Mīkla ir salda!

visu labu dienu. Lūdzu pasaki man. kā pareizi saskaitīt produktus receptēs no maizes automāta foruma. Es izlasīju tēmu par šo, un tas ir jautājums. Ja es gatavojos cept Lieldienu kūku saldās maizes programmā, izmērs ir liels, tad man vispirms jāpārrēķina svara izmaiņas receptē. tad salīdziniet to ar šīs programmas standarta receptes miltiem? ... citādi tēma apraksta cepšanas sagatavošanu un tiek salīdzināta ar parastās maizes tilpumu. palīdzēt ar viegliem, pieredzējušiem maizniekiem.
Es ļoti vēlos izmēģināt Paraskin Pasque. Būs žēl pavadīt tik daudz laika bez laba rezultāta.

Es to ieskaitīju savam svaram - man ir maksimālais klaips 900 g. Es joprojām cepšu pēc cepšanas programmas, jo visu pārējo es darīšu mīklas režīmā, kā saka Zisyuminka.

atvainojiet mani, dilitant. Esmu mīklā un cepam tējkannā. Es nezinu, ko dod sastāvdaļas un kas ir normāli "mafinu" apjomiem. bet esmu pilnīgi apjukusi. Lieldienu Paraschina gadījumā ir atsevišķas mīcīšanas un cepšanas programmas.jums jāorientējas uz produkta izlaidi - saskaņā ar recepti Lieldienas ir 1,25 kg, un manā plīts var būt ne vairāk kā 1 kg. tad vajag skaitīt. ko tad darīt. ja receptes norāda liela ruļļa izmēru (kādam ir 900gr, 1000gr, 1500gr), programma ir salda maize. kā skaitīt? palīdzi! Paldies

Vakar es cepu pēc Pokhlebkina ... Es to cepu cepeškrāsnī, varbūt tāpēc tas neizdevās: kā mīkla slāņojas attēlā Rozīnēs.
Mīkla izdevās labi, par pilnu spaiņa izmēru. Bet izrādījās kaut kāda smaga kūka. Es saņēmu Paraskina šķiltavu
Man un Paraskinam, kā arī pēc Pokhlebkina teiktā, abas reizes kūka aizņēma visu spaiņa vietu (spainis paredzēts 1,5 kg), bet pati kūka nebija svars.
Manam vīram Paraskin Lieldienu kūka vairāk patika pēc viņa gaumes, tāpēc es viņu cepšu Lieldienās

Radās vēl viens jautājums - 1,75 tējk. Vai ir pietiekami daudz rauga? Mīkla ir salda!

Es mēģināju ar 2 tējk. Šajā gadījumā kūka cepšanas laikā pacēlās tik lielā mērā, ka kupols balstījās pret jumtu un zaudēja visu skaistumu.

Vakar es cepu pēc Pokhlebkina ... Es to cepu cepeškrāsnī, varbūt tāpēc tas neizdevās: kā mīkla slāņojas attēlā Rozīnēs.
Mīkla izdevās labi, par pilnu spaiņa izmēru. Bet izrādījās kaut kāda smaga kūka. Es saņēmu Paraskina šķiltavu
Man un Paraskinam, kā arī pēc Pokhlebkina teiktā, abas reizes kūka aizņēma visu spaiņa vietu (spainis paredzēts 1,5 kg), bet pati kūka nebija svars.
Manam vīram Paraskin Lieldienu kūka vairāk patika pēc viņa gaumes, tāpēc es viņu cepšu Lieldienās

Dīvainā kārtā, bet man vairāk patīk pēc Pokhlebkina pielāgotā recepte, cepot kokvilnā, un krāsnij es to daru pēc oriģināla.

Pokhlebkinsky patiešām ir smagāks par Paraskinu. Tas viss ir gaumes jautājums. Galvenais ir tas, ka ir izvēle.Kad vīrs teica: "Paraskin", tad lai tā būtu

[Zest]

laba diena, Zest! Paldies par jūsu receptēm un vēl 1000 paldies par dialogu ar tiem, kuri apgūst jūsu receptes, iedziļinās mūsu problēmās un palīdz tās atrisināt.

Es arī ar jautājumu ..
vārīta Paraskina pasca. Pirmo reizi es darīju visu pēc oriģinālās receptes, izņemot to, ka es ievietoju apmēram 250 gramus rozīņu un žāvētu aprikozes - acīmredzot tāpēc mīkla kļuva cieta - tā gandrīz nepieauga un kūka iznāca smaga, un tas aizņēma kā 1 stunda 15 minūtes, lai to ceptu. Tā tas izrādījās pirmo reizi.



Vakar es nolēmu pielāgot pūces - es ieliku tikai 120 gramus mazāk eļļas (ar 60 gramiem sviesta + 60 grami margarīna), 2,5 tējk. raugs. Tā rezultātā mīkla pieauga, jā, bet joprojām nav tik jautra kā jūsu, un vāks izrādījās plakans, nevis kupols. Rozīnēs žāvētas aprikozes atkal bija 250 grami .. Ko vēl jūs varat salabot, lai iegūtu izcilu Lieldienu kūku?
šeit ir otrais mēģinājums

rauga saf brīdis.

[Elena Bo]

atvainojiet mani, dilitant. Esmu mīklā un cepam tējkannā. Es nezinu, ko dod sastāvdaļas un kas ir normāli "mafinu" apjomiem. bet esmu pilnīgi apjukusi.

Es lūdzu jūs, neapvainojieties par to, ko es jums tagad saku.

Ja jūs esat amatieris cepšanā, bet vēlaties, lai iztērētais laiks un pūles netiktu tērēti, tad ir lietderīgi izvēlēties citu cepšanas recepti, kas nav tik darbietilpīga. Abas šīs tēmas receptes nav paredzētas cepšanai standarta automātiskajā programmā, krāsns vienkārši palīdz mīcīt mīklu tehnoloģisko procesu secībā. Šeit ir jāuzrauga konsekvence un, ja nepieciešams, jāveic korekcijas. Un tas viss paredz vismaz minimālas pieredzes esamību, strādājot ar testu. Diemžēl to visu iemācīt vienas atbildes ietvaros nav iespējams. Jums daudz jācep, jālasa forums un jāmācās.

Es ieteiktu jums ņemt divas receptes cepšanai Elena Bo - Ļoti garšīga Lieldienu kūka un sviests, kā arī fugaska "Lieldienu kūka". Tie visi tiek cepti pēc standarta programmas, un, stingri ievērojot receptes, kūka sabojāšanas varbūtība ir maza.
Sāciet ar šīm Lieldienu kūkām un pēc tam pārejiet pie sarežģītākām receptēm!

Veiksmi un labu garastāvokli!

[Dzērveņu]

Dzērveņu

Mēģiniet pierādīt siltu.Izņemiet spaini no kokvilnas un atstājiet to krāsnī ar ieslēgtu gaismu. Tagad dzīvokļos ir diezgan forši, tāpēc mīkla var neaugt pārāk aktīvi.
Turiet siltu un ļaujiet labu attālumu, neveicinot augšanu ar paaugstinātu rauga ātrumu.

2,5 karotes ir daudz, tāpēc jumts gribēja saliekties.

Pārliecinieties, ka baltumi ir saputoti stingrā putā.
Mīcīšanas laikā pārbaudiet iegūtās mīklas konsistenci ar fotoattēlu. Ja nepieciešams, veiciet korekcijas. Miltiem ir arī atšķirīga kvalitāte un mitrums.

Smagā drupa izdalījās, spriežot pēc fotogrāfijas. Bet eļļai ar to nav nekāda sakara. Vienmēr uz krēmveida cep. Drīzāk attālums bija slikts, un tika traucēta miltu un ūdens attiecība. Kāda bija pēdējās mīklas konsistence?

Vēl viens padoms ir rozīņu apkaisa ar miltiem pirms pievienošanas mīklai, tās vienmērīgāk sadalīsies mīklā, bet tomēr nepalieliniet daudzumu. Jau pietiek ar 60 g uz 500 g miltu

[Zest]

Paldies, Zest!!! Mēģināšu veikt pārbaudi karstumā - krāsnī

mīkla bija plānāka nekā jūsu. Milti pievienoja 50 gramus, es vairāk baidījos. Mīklai ļāva nostāvēties 2 stundas - un pēc pirmās mīcīšanas un pēc rozīņu olu pievienošanas .. paaugstinoties līdz 2-3 formām, tā sāka cept, bet cepšanas laikā tā gandrīz nepaaugstinājās - burtiski 1 cm , un, paceļot un cepot, jumts bija līdzens - plakans un palika!

Rozīnes es velmēju miltos - jā, bet no savas iepriekšējās pieredzes (tikai rozīnes - un viss bija vienmērīgi) un tagad arī žāvētas aprikozes - es varu teikt .. ka kaut kā žāvētie aprikozes ir pārāk smagas, kaut arī es tās arī rullēju .. bet man ļoti patika žāvētu aprikožu garša kulichā ... Vienā reizē es arī pamanīju, ka piedevas mīklā ir nevienmērīgi sadalītas.