Par paraskina pasque

Labdien visiem !!! Meitenes, kuras cep Pokhlebkin bez HP, palīdziet!
Tagad esmu ieviesis otro dzeltenuma pildījuma daļu un mēģinu iemīcīt 1 kg miltu (to gatavoju 2 porcijām), mīkla ir stāva, un visi milti pat neder! Vai tā tam jābūt?

[Fivestars]

Fivestars, Es bieži izmantoju šo režīmu mīklas pacelšanai - mīkla vienmēr labi paceļas. Es nedomāju, ka apkures temperatūra ir pietiekami augsta, lai ceptu raugu ... Varbūt ir kas cits?

Saf-moment raugs, Makfa milti ... visi produkti kā vienmēr, svari un citi mērīšanas trauki. Es grēkoju, ka mīkla tika pagatavota karsējot, bet, ja jūs sakāt, ka ar jums viss ir kārtībā, tad man vispār ir zaudējumi ...

Labi, es uzņemšu citu recepti, šī mīkla jau atrodas atkritumu tvertnē

Vakar draudzene nolēma uzcept kūku, pieprasīja vienkāršāku .. Es viņai iedevu Elena Bo sviesta kūka recepti, viņa cepa-saka-ne-kūka-saldu maizi ... un es esmu kaut cik tik forša , labi, jūs nevēlaties sajaukt ar mīklu, pildījumiem un citiem ... nosūtīja viņai saiti uz Lieldienu kūku no Myasoedovskaya (Raisin ir kaut kas !!!!) - viņa bija nobijies ... Pokhlebkinsky kūka pagājušā gada panākumi reibst galva, es negribēju dalīties ar recepti, vakarā es sāku to veidot pagājušajā gadā viss gāja gludāk, es neko nepievienoju, es pievienoju, Lieldienu kūka, piemēram, no attēla .. šogad kaut kas aizgāja ievārījumos .. mani milti bija pārāk sausi, es visi kaut ko papildināju, uzpildīju jaunavas, vispār, kad atvēru maizes gatavotāju, es gandrīz raudāju - pagājušajā gadā mans jumts bija gluds kā spogulis - šogad tas tika saplēsts drupās ... neviena glazūra neglābs .. sāni ir apdeguši, augšdaļa ir balta .. es domāju, ka labi .. es sāku to izkratīt un saprast - iekšā tas ir neapstrādāts - 2 gadus nekad neesmu iekšā bija pilnīgi necepta maize (kulich) .. un es nakts pirmajā stundā uz mašīnas, nepārbaudot, satricināja viņu uz galda .. viņš saplacināja, nūja bija mitra .. pārpludināja viņu ar skumjām pusmugurā un cepa vēl 15 minūtes ... īsumā, kad Es viņu no rīta atkal redzēju, domāju, ved viņu uz darbu - kauns, aiziešana no mājas - vēl trakāk, tad nodomāju, ka sestdien neesmu gatavs visu pārtaisīt .. īsi sakot, alkatība, uzpūtība un pašapziņa sabojāt karmu un konditorejas izstrādājumus. ... Es šajās Lieldienās esmu ar neglītāko kūku pasaulē !!! Urā!

Shl. un mana biezpiena kastrolis vakar izkrita ....... "tā nebija Bekhema diena" (c)

Man ir līdzīga situācija: jumts ir saplēsts, iekšpusē tas ir mitrs, es tikko cepu cepeškrāsnī, mīcīju HP. Es cepu pēc divām receptēm, vispirms pēc Pokhlebkina, tad uz Paraskinu, pēc rezultātiem, gandrīz vienādas. Pulksten 3 no rīta es nevarēju pretoties raudāšanai.
Tiesa, šī ir mana pirmā šāda veida Lieldienu kūku cepšanas pieredze. Bet es jutos tik pārliecināta par sevi, jo jau tik daudz biju izcepusi no šīs vietnes, viss izdevās pirmo reizi.
Liekas, ka viss ir pēc receptes, mīkla sanāca laba, pirmajā kāpumā viss bija apmēram. uz, bet cepeškrāsnī uz korektora, labi, tas nepaaugstinās un viss, kaut arī es vienmēr ieslēdzu nelielu 40-45 grādu sildīšanu, parasti viss vienmēr ne tikai paceļas - tas kāpj ārā no traukiem! Raugs ir tāds pats kā vienmēr, milti ir vienādi, vispirms es izmantoju veikala olas, pēc tam es nolēmu tos aizstāt ar mājās gatavotiem, bet rezultāts ir tāds pats!
Visvairāk mani nogalināja sprādzis vāciņš, un tieši spraugas vietās novēroja mitru mīklu, kur garoza izdzīvoja cepto mīklu, KĀPĒC TĀ? Tas notiek neskatoties uz to, ka manas Lieldienu kūkas ir mazas: 300–400 g katra, 40 minūtēs jebkurā gadījumā tās vajadzēja izcept, tās ir miecētas ārā, ja es tās būtu turējis, vispār būtu bijušas NIGGES !! !
Vai tiešām tā varētu būt DIENA?! Un vakar bija briesmīgi laika apstākļi, un es vispār vakar visu dienu staigāju apkārt, ne velti saka, ka vajag gatavot labu garastāvokli.
Bet es NETIKU PADOTIES !!! Šovakar vai rīt es mēģināšu vēlreiz, vai es varu aizstāt miltus MAKFU? Vispār jādomā ...

Labdien visiem !!! Meitenes, kuras cep Pokhlebkin bez HP, palīdziet!
Tagad esmu ieviesis otro dzeltenuma pildījuma daļu un mēģinu iemīcīt 1 kg miltu (gatavoju 2 porcijām), mīkla ir stāva, un visi milti pat neder! Vai tā tam jābūt?

Gatavojot rauga mīklu, es vienmēr orientējos pēc mīklas veida, nevis pēc sastāvdaļu svara, ja mīkla jau ir stāva, tad es nepievienotu vairāk miltu. Un par mājienu - ir fotogrāfijas par visu pasque izgatavošanas procesu, skatiet, vai tas var palīdzēt.

Es cepu Pokhlebkinu un Paraska Ar Pokhlebkin nebija problēmu, lai gan es pievienoju miltus, gāju labi, cepu, mīkla bija diezgan blīva kā kūka. Paraskina jau no pirmās partijas izrādījās šķidra, es pievienoju miltus ar dzeltenumiem un cienīgi pievienoju miltus, bet tie izcēlās lieliski izcepti. Vienīgais, ja vietām sagriež, ir tukšs - no kā, saki? Tā kā es cepu pirmo reizi! Bet sanāca ļoti labi! garšīgi. Paldies par receptēm.

un šeit ir mani eksplodējušie vulkāni, LOOK AND CRY, CRY ...


un kontekstā

Vakar mēģināju izcept "Paraschina Pasque".
Mīkla neizcēlās stundas vai divu laikā. Nedaudz iesildījās. Tas nedarbojās. Apnicis gaidīt, pievienotas olas, viss iejaucās. Izrādījās, ka tā ir šķidra mīkla. Grēkojis uz vecā rauga. Kopā ar olām viņš pievienoja vēl. Pusnakts. Aizgāja gulēt. 3 no rīta es pamodos, un lietas joprojām ir tur. Tas nāca klajā burtiski centimetru. Viņš iesildīja vēl vienu kūku un iestatīja programmu tā, lai līdz 7.30 rītā tā tiktu cepta 1 stundu un 20 minūtes.
No rīta visa ģimene ēda gardu rozīņu smalkmaizīti. Bet tas nebija pasca. Un tas nekad neparādījās normāli.
Es nedomāju padoties. Tāpēc es jums jautāju trīs lietas. Pastāstiet, kāda varētu būt problēma. Un otrais - dod, pliz, Pokhlebkina recepte (vai saite) par kilogramu paskas. Es pats to nevaru saskaitīt.
Un pēdējais - ja tas neizdodas, dodiet DeLonghi BDM-125S recepti. Lai līdz svētdienas rītam nepaliktu bez manas pases.
Iepriekš pateicīgs.

Vakar mēģināju izcept "Paraschina Pasca".
Mīkla neizcēlās stundas vai divu laikā. Nedaudz iesildījās. Tas nedarbojās. Apnicis gaidīt, pievienotas olas, viss iejaucās. Izrādījās, ka tā ir šķidra mīkla. Grēkojis uz vecā rauga. Kopā ar olām viņš pievienoja vēl. Pusnakts. Aizgāja gulēt. 3 no rīta es pamodos, un lietas joprojām ir tur. Tas nāca klajā burtiski centimetru. Viņš iesildīja vēl vienu kūku un iestatīja programmu tā, lai līdz 7.30 rītā tā tiktu cepta 1 stundu un 20 minūtes.
No rīta visa ģimene ēda gardu rozīņu smalkmaizīti. Bet tas nebija pasca. Un tas nekad neparādījās normāli.
Es nedomāju padoties. Tāpēc es jums jautāju trīs lietas. Pastāstiet, kāda varētu būt problēma. Un otrais - dod, pliz, Pokhlebkina recepte (vai saite) par kilogramu paskas. Es pats to nevaru saskaitīt.
Un pēdējais - ja tas neizdodas, dodiet DeLonghi BDM-125S recepti. Lai līdz svētdienas rītam nepaliktu bez manas pases.
Iepriekš pateicīgs.

vai es varu uzdot jums jautājumu? un, kad viņi ieliek mīklu, tas ir, pirmos soļus, pievieno cukuru?

Arī es visu laiku gatavoju Paraskina pasca un jau praktiski mīcīju mīklu, tas ir, es pievienoju pagatavoto mīklu, jo es atklāju, ka cukurs receptē nav norādīts, un tā kā man ir zināma pieredze darbā ar rauga mīklu , Es pats pievienoju 100 gramus cukura.

Viss pārējais ir skaidrs pēc receptes ... vai drīzāk, gandrīz pēc receptes, es iepriekš abonēju iepriekš to, kas ar mani notika

Varu teikt, ka pēc izskata kūkas izrādījās izcilas!

[100 g cukura]

vai es varu uzdot jums jautājumu? un, kad viņi ieliek mīklu, tas ir, pirmos soļus, pievieno cukuru?

Jā, viss saskaņā ar recepti: "1. Paņemiet 160 ml piena, pievienojiet tam 160 g sviesta, 100 g cukura, 0,5 tējk. sāli un karsē, līdz eļļa izšķīst (nevāriet!). "
Vai esat aizmirsis? Es tā nedomāju. Vakarā es atcerējos, it kā svērtu cukuru.

Duc, tās ir kā dažādas receptes

"Pokhlebkina kūka"

Autors Zests
Tēma: Paraskina pasca (post 386)
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Eksperimenta tīrības labad es nolēmu praktiski neveikt nekādas izmaiņas receptē, tikai vispieprasītākās, par kurām es jums pastāstīšu.

Es paņemu receptes izdruku un izeju punktus:

1. Aizmieg 2 sp. Spainī. raugs, 100 g miltu un 100 ml remdens piena. Mēs mīcām (es mīcīju picā) un atstājam 10-15 minūtes.
Es darīju tā, kā receptē - bez cukura, tad cukurs ar dzeltenumiem. Un šī nav Paraskina, bet "Pokhlebkin Kulich"

Vakar es izdarīju sev varoņdarbu, un es ar rokām gatavoju Pokhlebkina kūku. Lūk, kas notika:


Tas izskatās ļoti ēstgribu, šāda smarža mājā bija visu vakaru. Diemžēl Tortyzhka glazūra neizdevās, tā kļuva par akmeni, es nezinu, kā tagad sagriezt Lieldienas

"Pokhlebkina kūka"

Autors Zests
Tēma: Paraskina pasca (post 386)
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Eksperimenta tīrības labad es nolēmu praktiski neveikt nekādas izmaiņas receptē, tikai vispieprasītākās, par kurām es jums pastāstīšu.

Es paņemu receptes izdruku un izeju punktus:

1. Aizmieg 2 sp. Spainī. raugs, 100 g miltu un 100 ml remdens piena. Mēs mīcām (es mīcīju picā) un atstājam 10-15 minūtes.
Es darīju tā, kā receptē - bez cukura, tad cukurs ar dzeltenumiem. Un šī nav Paraskina, bet "Pokhlebkin Kulich"

jā, izrādījās dubultvārds, un, uzdodot jautājumus, mēģināju norādīt amata numuru (šajā 386. tēmā) vai 2009. gada Lieldienu tēmu

vai mīklu ieliki bez cukura? un kā tas derēja? Es neuzdrošinājos piegādāt bez cukura. ko ēdīs raugs?
un pat tad nepietiek cukura, tad šim miltu daudzumam iegūst tikai 170g

[Natālija07]

Natālija07, Es to vienmēr daru, manās receptēs vispār nav miltu masas, kā saka, cik mīklas prasīs ..., bet fakts ir tāds, ka Pokhledkina jau cepa HB un mīkla nemaz nebija tāda kā ka ... ...
Nu labi, protams, ka nemīcīju visus miltus, bet mīkla jau nāk uz augšu.
Es nezinu, vai es rīkojos pareizi, bet es sajaucu sviestu un vaniļas cukuru uzreiz pēc otrās liešanas daļas pievienošanas (lai gan tas, visticamāk, nav ielejot, bet dzeltenuma putas, tas ir, bieza masa), tagad mīkla ir smalka, un tad es iemaisīšu rozīnes un sukādes. Mīklu mīcīja ļoti ilgi, kamēr tajā tika sajaukti sviests un vaniļas cukurs.
Kokosrieksts, Es apskaužu jūsu papīra veidlapas ..., es nekad neko tādu neatradu, tāpēc tagad pakas cepšanas laikā darīšu savu vismazāk iemīļoto lietu - sagriezu papīra gabalus formās.

Jā, bez cukura - tas darbojās. Lai gan es pievienoju miltus, tas izrādījās salds

Paldies par saiti.
Bet es to izdarīju ar cukuru. Tagad mēģināšu to izdarīt no bildēm. Es noteikti ievietošu ziņojumu.
(Vai nevarat palīdzēt ar saiti uz pārbaudītu un pārbaudītu vienkāršu DeLonga recepti?)

[Kokosrieksts]

Kokosrieksts, Es apskaužu jūsu papīra veidlapas ..., es nekad neko tādu neatradu, tāpēc tagad pakas cepšanas laikā darīšu savu vismazāk iemīļoto lietu - sagriezu papīra gabalus formās.

Nāc iekšā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
lai gan jums nebūs laika, lai iegūtu veidlapas, bet varbūt jūs atradīsit kaut ko interesantu.

Jā, bez cukura - tas darbojās. Lai gan es pievienoju miltus, tas izrādījās salds

Labi, paldies par atbildi !! nomierinājos, tāpēc velti es neuzdrošinājos skaidri ievērot recepti, mani nokaitināja ..

Es apsvēršu nākamo gadu

ALONK @,
2009. gada Lieldienu tēmā (ja nemaldos, varbūt kaut kur citur ...) Toropyzhka ieteica cepšanas procesā periodiski samitrināt produktus no rauga mīklas. Varbūt tas ir iemesls?

Es neatradu saiti, es atradu pašu tekstu:

Profesionāla konditora Tortyzhka padoms

Maiznīcās un maiznīcās ir "kombinētās krāsnis" - e-pasts. krāsnis, kurās notiek konvekcija (karstā gaisa piespiedu sajaukšana ar ventilatoru) un tvaika mitrināšana, tas ir, tvaika padeve kamerā.

Tehnoloģiskajos norādījumos par izstrādājumu cepšanu no rauga mīklas (jebkura) viņi raksta:
tik daudz minūtes - tvaika padeve 100% temperatūrā tāda un tā,
tik daudz minūtes-50% temperatūra ir tāda un tāda,
tik daudz minūtes bez tvaika. temperatūra tāda.

Konvekcija ir vēlama, lai produkts būtu vienmērīgi cepts no visām pusēm.
Mājas krāsnī šis jautājums nav tik aktuāls kā maiznīcā.

Bet tvaiks ... Mums tas ir vajadzīgs! Tad cepšanas sākumā mīklas garoza neveidosies (un pēc tam plīsīs, kad mīklas iekšējie slāņi sakarst un izplešas).

Ar tvaiku mēs nedrīkstam pieļaut "čaumalas" veidošanos. Tāpēc, lai ceptu LIELUS PRODUKTUS no rauga mīklas (klaipi, kūkas, lieli slēgti pīrāgi), mēs izmantojam vispārējo principu:

Cepšanas sākumā mēs to izsmidzinām jebkurā pieejamā veidā (vēlams smalki izkliedētu smidzinātāju vai no mutes) un ielieciet cepeškrāsnī zemā temperatūrā (apmēram 25-30% no galvenā).

Šajā procesā maigi vairākas reizes viegli atveriet cepeškrāsni un ātri atkal izsmidziniet to ar siltu ūdeni, līdz mīklas virsma ir pilnībā samitrināta.

Tad mēs nedaudz paaugstinām temperatūru un atkal to izsmidzinām vai 2. Tad temperatūra ir normāla, cepot bez tvaika, tas ir, mēs izveidojām tādus apstākļus, lai visa mīklas masa varētu paplašināties, neaprobežojoties tikai ar ceptām garozām.

Lēna karsēšana nodrošina, ka viss mīklas biezums tiek izcepts, nevis no ārpuses melns, bet no iekšpuses mitrs.

Un visbeidzot, kad mīkla ir "izņēmusi" visu celšanas spēku, mēs vairs neizsmidzinām. un ļaujiet tai cept un brūnināt.

Šī ir tehnoloģija. Uzreiz rezervēšu, ka papīra formas nekļūs mīklas, mīkla nesamitrinās un sildelementi neplīsīs

ALYONK @, neuztraucies par saviem vulkāniem, salīdzinot ar manu radošumu, tie ir augstas mākslas darbi ... acīmredzot vakardiena nebija mūsu realitātes diena, mēs strādāsim tālāk

Labdien visiem!
Pieņemt iesācēju maiznieku.)))

Paldies Zisyuminka par garšīgajām receptēm un visiem foruma dalībniekiem par saprātīgajiem komentāriem, viņi ir ļoti noderīgi!
HP man ir tikai nedēļa, pāris reizes cepu maizi un nolēmu izmēģināt Lieldienas.
Aizvakar cepu Paraskinu, vakar - Pokhlebkinu.

Tūlīt es izdarīšu atrunu, ka es neesmu draugs ar mīklu, it īpaši ar rauga mīklu - pāris reizes mēģināju kaut ko uzcept, bet process šķita ļoti garlaicīgs un traucējošs. Bet mana vecmāmiņa mīlēja gatavot mīklu un no mīklas. (Interesanti, vai ir ģenētiskā atmiņa? Jo, neskatoties uz pieredzes trūkumu, to nebija biedējoši paņemt un es skaidri sapratu, kas un kā notiek, pat savas kļūdas - cita lieta ir tā, ka labojumi mīklas gaitā neuzlabojās)

Paraskina, protams, nedarbojās manu vadu dēļ)))

Pašā sākumā es ievietoju sviestu nevis 160g, bet apmēram 100 - cik daudz bija atstāts iepakojumā, un aizmirsu pievienot. Es atcerējos, kad bulciņa jau mīcījās, ātri izkausēja vēl sviestu un ielēja - tas slikti traucēja, palīdzēja ar lāpstiņu, bet es domāju, ka to nemaz nebija vērts pievienot.
Es arī domāju, ka viņa ielika daudz miltu - bulciņai vajadzēja būt mīkstākai.
Mīkla pieauga ļoti slikti, bet es nolēmu to novest līdz beigām un redzēt, kas galu galā notiks - jums ir jāiegūst pieredze)))
Izrādījās ļoti blīvs svarīgs ķieģelis, nosacīti ēdams. Uzmanīgi iesaiņo un izmet

Pokhlebkina izrādījās ļoti garšīga - ņemot vērā manas kļūdas, es centos visu darīt pēc receptes un uzmanīgi. Es pamazām pievienoju miltus un parasti ieklausījos savā intuīcijā. Pēc pirmās mīcīšanas tas sanāca labi, un pēdējā pārbaude, acīmredzot, bija nepietiekama - kādu laiku mīkla nepacēlās (daļu spaiņa ieliku veidnē - man ir Mulya 2000, tur ir ne vairāk kā 1 kg) , Es baidījos, ka būs daudz). Pirmās 20 minūtes ar mīklu nekas nenotika, līdz es to ievietoju atvērtā siltā krāsnī. Pēc tam tas sāka pieaugt, bet lēnām, un pēc 1,5 stundām tas sasniedza tikai pusi no veidlapām. (šodien jau lasīju, ka viņam dažreiz vajag nostāvēt 3 stundas), bet vakar domāju, ka viss būs pazudis, un bija jau par vēlu. Vispār es to cepu tā, kā tas bija.

Ēdiena gatavošanas atšķirības:

To cepa krāsnī apmēram 50 minūtes
HP - 1 stunda. 20
Es neņēmu 170 gramus cukura, bet 200.
Pievienoja ne tikai citrona, bet arī apelsīna miziņu
Krēmveida piena miltos tika iztērēti 250-300 grami, mazāk - tas nedarbojās.

Es to vēl neesmu izmēģinājis no pelējuma, no HP tas izrādījās ļoti garšīgs - mitrs, blīvs, smaržīgs. Es nevaru apstāties, es plosos un plosu visu))) Manuprāt, tas neizskatās kā pasque (safrāns, miziņa, konjaks un sukādes nebija pievienoti paso, ko mana vecmāmiņa cepa bērnībā, un veikalos), bet garša ir lieliska!
Vēlreiz - liels paldies visiem!

Z. Y. Noteikti mēģināšu pareizi izcept Paraschina! )))

[Kokosrieksts]

Jā, Kokosriekstsdiemžēl ir par vēlu ...
Es iepriekš šo tēmu neesmu redzējis ...
Meitenes, es ļoti gribētu zināt:
ES nezinu vai es rīkojos pareizi, bet es sajaucu sviestu un vaniļas cukuru uzreiz pēc otrās liešanas daļas pievienošanas (lai gan tas, visticamāk, nav ielejot, bet dzeltenuma putas, tas ir, bieza masa), tagad mīkla ir tā vērts, un tad es maisīšu rozīnēs un sukādēs. Mīklu mīcīja ļoti ilgi, kamēr tajā tika sajaukti sviests un vaniļas cukurs.
Iepriekš Paldies!

Lūdzu, pastāstiet man, kā pareizi sagatavot žāvētus ķiršus Paraschina Pasca.
Vai pietiek tikai mazgāt, žāvēt un velmēt miltos ???

[Gerda1]

Gerda1 , ja ķirši ir skaisti, piemēram, sukādes, tad vienkārši ielieciet tos, apkaisa ar miltiem. Vienkārši uzmanīgi samaisiet, lai nesabojātu ķiršus.

Nu, jā, tāpat kā sukādes, grumbaini, piemēram, rozīnes. Un jūs varat vismaz tos mazgāt ... Un tad es kaut kā mēģinu mest nemazgātos ...

[Gerda1]

Gerda1, Es neesmu redzējis jūsu ķiršus. Ja jums ir kādas šaubas, tad, protams, izmazgājiet tos kā rozīnes.
Ielej karstu ūdeni, bet ne uz ilgu laiku, un pēc tam nosusiniet uz salvete.

Žēl, ka uz manu jautājumu jau divas reizes nav atbildēts ...
Nu, labi ... Mīklu joprojām ir vērts ar rozīnēm, es iešu nolikt uz veidnēm.
Ceru uz palīdzību, bet nedari to pats!

Qween, paldies, es izlikšos, ka tā ir sarkanā rozīne ....

[Natālija07]

Natālija07, paldies par mēģinājumu palīdzēt, es arī izlasīju šo, bet galu galā visiem bez šiem trikiem izdodas normāli, ieeļļojiet to ar olu un cepiet, un šeit tas ir, lai gan jūs noteikti varat izmēģināt.
Bagels, paldies par atbalstu, bet joprojām ir skumji, Lieldienas ir ceļā, un šeit tādi "mākslas darbi" ...

Es otro reizi cepu kūku pāri Pokhlebkin maizes ražotājam.
Pirmo reizi 2 tējk. rauga bija par daudz. Es šoreiz ieliku 1,75 stundas. l.
Izrādījās pati lieta.
Tiem, kas, tāpat kā es, nelieto svarus, šeit ir recepte, izmantojot maizes automāta mērkrūzīti (240 ml).
Tā kā interesentiem recepte ir izdrukāta un acu priekšā, tad vienkārši pa punktam.
1. punkts. ... 100g miltu - pēc manām aplēsēm 3/4 ēd.k. izsijāti milti.
2. punkts. atkal 3/4 ēd.k. izsijāti milti. Tas prasīja 200ml piena.
5. lpp ... apmēram 170 g cukura - atkal 3/4 ēd.k.
6. prece ... 300 g miltu - ielieciet 2 ēd.k. izsijāti milti, 150 g sviesta - 3/4 no 185 gramiem sviesta iepakojuma - tas ir acīs.
Mīca 2 reizes 15 minūtes.
7. lpp ... aizmigt 160g rozīņu - pa labi, 3/4 ēd.k.

Nu, tad mēs periodiski uzraugām, kā mīkla der. Tas man derēja labi, kaut kur 1,5 stundu laikā.
Cepšanas laiks ir 55 minūtes, bet jūs varat riskēt ar 50 minūtēm. Mums jāskatās uz gatavību. Sienas ir tumšas.

[Zest]

Šeit ir mani pīrāgi par Pokhlebkin
recepte HP, mīcīšana tajā pašā vietā, cepšana cepeškrāsnī. Pārtikas grāmatzīme par 650 gr. milti + pievienoti mīcīšanas procesā, kopā 700 grami miltu.
Zest, Es nekad nenogurstu pateikties jums par tik brīnišķīgām un detalizētām receptēm. Paldies!

Vakar mēģināju izcept "Paraschina Pasque".
Mīkla neizcēlās stundas vai divu laikā. Nedaudz iesildījās. Tas nedarbojās. Apnicis gaidīt, pievienotas olas, viss iejaucās. Izrādījās šķidra mīkla. Grēkojis uz vecā rauga. Kopā ar olām viņš pievienoja vēl. Pusnakts. Aizgāja gulēt. 3 no rīta es pamodos, un lietas joprojām ir tur. Tuvojās burtiski centimetram. Viņš iesildīja vēl vienu kūku un iestatīja programmu tā, lai līdz 7.30 rītā tā tiktu cepta 1 stundu un 20 minūtes.
No rīta visa ģimene ēda gardu rozīņu smalkmaizīti. Bet tas nebija pasca. Un tas nekad neparādījās normāli.
Es nedomāju padoties. Tāpēc es jums jautāju trīs lietas. Pastāstiet, kāda varētu būt problēma. Un otrs - dod, pliz, Pokhlebkina recepte (vai saite) par kilogramu paskas.Es pats to nevaru saskaitīt.
Un pēdējais - ja tas neizdodas, dodiet DeLonghi BDM-125S recepti. Lai līdz svētdienas rītam nepaliktu bez manas pases.
Iepriekš pateicīgs.

Man ir tieši tāda pati situācija.Lieldienu vietā es no cepeškrāsns izņēmu cupcake, kas pacēlās tikai 1 cm

Un man vakar nepaveicās. Viņa no cepeškrāsns Spat izņēma trīs kūkas un devās taisīt Mjasoedovskiju - skaistumu

Patiesība ir tāda, ka es ievietoju PS, nevis sausos dzīvos, varbūt tas ir joks :(

[Zest]

mani paraskins pasochki


2 porcijas produktu - KHP mīcīšana, cep cepeškrāsnī formiņās.
Es ņēmu vērā iepriekšējās kļūdas - es sekoju kolobokam, pievienoju 70 gramus miltu, mēreni pievienoju rozīnēs kaltētus aprikozes!
Paldies Zest!

mans vīrs jau apēda vienu mazo ..

Lūdzu, dalieties ar recepti šādai biezai un skaistai glazūrai.
Un kad jums vajadzētu ar to ieeļļot pastu?

Šodien es atklāju, ka, ja man ir īpašs nepiedegošs cepampapīrs no Freken Bock, mana krāsns var cept brīnišķīgas smalkmaizītes !! 1

paldies Zestam par Pokhlebkinsky Lieldienu kūkas recepti !!!

Visu mīcīšanu veica maizes automātā un cepa formiņās cepeškrāsnī

lūk, kas notika ...

Nu, šeit man bija tas gods cept kūkas.
Pokhlebkins guva panākumus, tik izskatīgs vīrietis stāv, smarža ir traka, tāpat kā bērnībā, viņa no apakšas satvēra drupatu - tas šķiet garšīgi)))) (viņa pievienoja vaniļu, sasmalcinātu kardamonu un safrānu, un konjaka vietā - nedaudz salda medus ruma).
Bet tagad es mēģinu darīt Paraskin - tas kaut kā nav labi. Pirmais maisījums (milti ar raugu, kā arī pienu un sviestu) nekādā veidā nedarbojas.
Es sēžu un domāju - lai sajauktu vai pamestu - ir gandrīz pusnakts ...

Pirmās kūkas manā dzīvē Tikai ar maizes ražotāja atnākšanu es sāku lāpīt ar mīklu ... Un mēs rīt (šodien) izmēģināsim Paraskina pasca.
Nez kāpēc silikona veidnēs baltās puses iznāca pie Lieldienu kūkām Un man nepietika fondanta. Mamma nokritīs, kad uzzinās, ka meita pati cepa

Kristus ir augšāmcēlies! Priecīgus svētkus visiem!

Es joprojām "pabeidzu" Paraskin Lieldienu kūku. Kaut arī tā pacēlās ļoti slikti, un jumts beigās nedaudz ieplaisāja, arī tas izrādījās ļoti labs.
Nedaudz vieglāks par Pokhlebkin, bet smags, blīvs, īsts))) Tikai ar dažām tukšumiem iekšā, labi, tas nav liels darījums. Abi izcepti izcili.
Rozīnes bija ļoti grūti iejaukties Pokhlebkin. Es burtiski pagrūdu viņu ar rokām, un viņš visu izspļāva atpakaļ, un rezultātā rozīne ir nevienmērīga.
Es to neapklāju ar glazūru, nez kāpēc viņiem tas nepatīk, viņi dod priekšroku dabiskā formā, bez kosmētikas
Vispār, neskatoties uz dažiem "bet", viss ir neparasti garšīgs un kā paredzēts !!

Es gribu pateikt milzīgu paldies Raisin! Pateicoties jums, pagātne un tagadne, tradīcijas un mūsdienu tehnoloģijas ir apvienotas (atvainojiet par šādu oficiālu valodu). Mājā virmo bērnības smarža, uz galda ir divi skaisti vīrieši, krāsns ir gatava jauniem darbiem (īpašs paldies viņai, plīts, es nekad nebeidzu priecāties par pirkumu).

Un savā vārdā iesaku kūciņās likt safrānu + kardamonu. (Kurkumai ir nedaudz atšķirīga garša, un kardamona aromāts ir kaut kas!). Kad es izlasīju dažas atsauksmes, ka Lieldienu kūka izskatās kā cupcake, viens no iemesliem ir šī sprādzienbīstamā maisījuma trūkums "no pagātnes"

Mīļie, jūs visi KRISTUS ATCELŠANĀS SVĒTKOS !!!

Liels paldies par jūsu brīnišķīgajām fotoreportāžām un labajiem vārdiem. Jūs paskatāties uz šīm brīnišķīgajām svētku tortēm un dvēsele dzied

Neuztraucieties, kam šoreiz tas neizdevās, galvenais ir tas, ka jūs visu mēģinājāt izdarīt ar savām rokām un pielika visas pūles tam. Tas nozīmē, ka nākamreiz viss noteikti izdosies.

Es mēģināšu šo tēmu pakāpeniski sadalīt atsevišķās receptēs, lai vairs nebūtu neskaidrību un palielinātu veiksmes iespējas.

Vēlreiz visi ar svētkiem! Labklājība un miers jūsu ģimenēm!

Lieldienu priekšvakarā es nolēmu Paraskinu.

Acīmredzot diena tam nebija paredzēta ...
(Bet no otras puses: es pusi virtuves mazgāju no piena un sviesta, nopirku jaunu cukura maisu ...)

Opara kategoriski atteicās piecelties.
Man bija jāpievieno raugs jaunā veidā. Mīca, silts.
Un pagaidi, pagaidi.

Pēc 3 olu (dzeltenuma baltuma atsevišķi) pievienošanas mīkla pārvērtās šķidrumā. Atkal mīca + miltus.

Pēdējais kāpums (līdz 2/3 spaiņiem) ilga vairāk nekā 2 stundas.
Es iestatīju cepšanu 1 stundu un 10 minūtes. Augša ir saplaisājusi.
Lai šķemba kļūtu sausa, pasque pēc cepšanas prasīja vēl desmit minūtes dzīvot HP.

Īsāk sakot, tāpat kā dziesmā: "... mums paveicās - no prāta!"

Un viņa joprojām izrādījās !!!!!!
Neparasts, nevis kūka vai kūka, nesadrupina.

Paldies par recepti!

[Tēvocis Sems]

Tēvocis Sems, tu izklāji spaini ar pergamentu? Vienkārši manā Panasonic ar tik daudz cukura, sviesta, olām un citiem ceptiem izstrādājumiem garoza ir ļoti miecēta, es nekad neesmu izmantojis pergamentu, varbūt tas tā ir?
Jūsu Lieldienu kūka ir ļoti jauka

Spainis bija bez pergamenta.

Pasca izrādījās normāls iedegums.

Viegli iznāca no spaiņa (varbūt tāpēc, ka pēc cepšanas tas stāvēja spainī).

[Tēvocis Sems]

Spainis bija bez pergamenta.

Pasca izrādījās normāls iedegums.

Viegli iznāca no spaiņa (varbūt tāpēc, ka pēc cepšanas tas stāvēja spainī).

Tēvocis Sems, Es nekādā gadījumā nenomierināšos, kāpēc tāda atšķirība?! Es arī gribu normālu, nevis sadedzinātu, cepšanu un dabūtu to pie izejas, kā jūs domājat, varbūt tāpēc, ka cepot atvērāt vāku, pārbaudot gatavību, temperatūra nedaudz pazeminājās un garozai nebija laika dedzināt, un es nekad neatvēru vāku, dabūju kūku precīzi 1h10min laikā ??? Es negribu domāt, ka mans HP ir izsitis temperatūras režīmu, jo visa pārējā maize (bez cepšanas) man ir piemērota pilnībā.

[Tēvocis Sems]

Tēvocis Sems, Es nekādā gadījumā nenomierināšos, kāpēc tāda atšķirība?! Es arī gribu normālu, nevis sadedzinātu, cepšanu un dabūtu to pie izejas, kā jūs domājat, varbūt tāpēc, ka cepot atvērāt vāku, pārbaudot gatavību, temperatūra nedaudz pazeminājās un garozai nebija laika dedzināt, un es nekad neatvēru vāku, dabūju kūku precīzi 1h10min laikā ??? Es negribu domāt, ka mans HP ir izsitis temperatūras režīmu, jo visa pārējā maize (bez cepšanas) man ir piemērota pilnībā.

Es baidos tevi satraukt, bet es domāju, ka tā ir plīts. pēc 10 mēnešiem es sāku izdedzināt saldos konditorejas izstrādājumus .. tā pati recepte
uz parastās maizes atšķirība ir gandrīz nemanāma

Un mana Paraskina pasca ir slikti cēlusies. Un nez kāpēc apakša un sāni bija ļoti cepti, bet mani vadīja augšdaļa. Bet garša man patika.
Paldies par recepti!

[Zest]

APSVEICU VISUS Gaišajā Lieldienu svētdienā

Zest,
paldies, paldies un simtreiz vairāk paldies par tik brīnišķīgu recepti
Mīkla pieauga gluži labi, tik dzīvespriecīgi, jūs sākat drupināt, un tā piepūšas taisni un, šķiet, runā.
Cepts cepeškrāsnī. Es to ievietoju formā par 1/3, gaidīju pieaugumu līdz 2/3, un, cepot, Lieldienu kūkas centās pacelties virs formas
Es visu darīju stingri pēc oriģinālās receptes tikai ar vienu novirzi - es ieliku visus četrus dzeltenumus, un tikai divus vāveres (un divas atstāju glazūrai). Milti aizņēma apmēram 450 gadus pirms mūsu ēras.
Lieldienās pēc šīs receptes cepu arī Lieldienu kūku ar Mjasoedovskaju, abas receptes ir labas, bet Paraskina, iespējams, man patika vēl vairāk. Es arī iešu un ziņošu par Mjasoedovskaju

Un tomēr, tagad būdams pārliecināts, ka Zisyuminkai nav sliktu recepšu, es ļoti vēlos izmēģināt Pokhlebkin kūku, it īpaši tāpēc, ka svētku nedēļa turpinās.
Šeit ir oriģinālā recepte

1 kg miltu, 50 g rauga, 1 - 1,5 glāzes piena, 10 dzeltenumi, 3 olu baltumi, 250 g cukura, 200 g sviesta, 100 g rozīņu, 25 g konjaka, 25 g sukādes, 3 tējkarotes citrona miziņas vai 1 tējkarote kardamona (malts) un 0,5 tējkarote macis vai rīvēta muskatrieksta, 1 tējkarote safrāna tinktūras, 3-4 tējkarotes vaniļas cukura, 1 g sāls.

Teica 10 dzeltenumus un 3 baltumus. Un kad likt olbaltumvielas? Par viņiem zemāk ne vārda.
Lūdzu palīdzi man.

Es ļoti vēlos izmēģināt Pokhlebkin Lieldienu kūku, it īpaši tāpēc, ka svētku nedēļa turpinās.
Šeit ir oriģinālā recepte, tajā teikts 10 dzeltenumi un 3 baltumi. Un kad likt olbaltumvielas? Par viņiem zemāk ne vārda.
Lūdzu palīdzi man.

Jūsu veselībai)) Es priecājos, ka man patika receptes.
Pokhlebkinsky receptē es nevienā vietā nelieku vāveres, jāpieņem, ka viņi ieiet glazūrā, lai rotātu krelles

[Tēvocis Sems]

Tēvocis Sems

Pēc tik ekstrēmas cepšanas - tik brīnišķīgs rezultāts!
Labi, ka viss beidzās labi

Un mana Paraskina pasca ir slikti cēlusies. Un nez kāpēc apakša un sāni bija ļoti cepti, bet mani vadīja augšdaļa. Bet garša man patika.
Paldies par recepti!

Es vēlreiz esmu pārliecināts, ka, cepot kūkas, mazākajām detaļām var būt izšķiroša loma ... sākot no olu svaiguma līdz rauga svaigumam un stiprumam, kā arī miltu kvalitātei. Produktu izvēle un procedūra jāuztver ļoti uzmanīgi.

Un kupolu es vienmēr ieeļļoju ar dzeltenumu un pienu, lai tā krāsa neatšķirtos no sāniem.

Vēlreiz paldies visiem, visiem, kas parādīja savas fotogrāfijas un dalījās ar cepšanas rezultātiem! Atvainojiet par to, ka es nevaru personīgi atbildēt visiem par viņa ziņu

Un mana Paraskina pasca ir slikti cēlusies. Un nez kāpēc apakša un sāni bija ļoti cepti, bet mani vadīja augšdaļa. Bet garša man patika.
Paldies par recepti!

Man ir tāda pati situācija. Un man tas ļoti nepatika pēc mūsu gaumes, kūka izrādījās smaga, blīva, un mums patīk, ka tā ir gaisīga. Pekla "Ļoti garšīga Lieldienu kūka" no Elena Bo - vienkārši SUPER !!!