Besermjanskaja pica - cepšana (multivarkas zīmols 701)

Besermjanskaja pica - cepšana (multivarkas zīmols 701)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Udmurts

Sastāvdaļas
Rauga mīkla	250 g
Malta liellopa gaļa	200 g
Olu	1 dators.
Krējums 10%	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Vispirms apcep malto gaļu.
• 
• Mēs ievietojam "Fry" Nr. 3 - gaļu, 7 minūtes, bieži maisot un neļaujot maltajai gaļai turēties kopā.
• 
• Pēc tam izslēdziet to un atstājiet to uz apkures, lai nogurtu 5 minūtes. Ielieciet malto gaļu uz šķīvja un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
• Mēs ieliekam mīklu multivarkas bļodā,
• 
• ielieciet "Manual" programmu:
• 1,25 grādi 1 stunda 10 minūtes.
• 
• 2,130 grādi - 55 minūtes.
• Piecas minūtes pirms pirmā posma beigām mīklai virsū izklāj atdzesētu malto gaļu, izlīdzina, piepilda ar sakultu olu ar krējumu virsū,
• 
• aizveriet vāku.
• Pēc otrā posma pabeigšanas mēs atstājam 20 minūtes - multivarkas katls ir izslēgts.
• Tad mēs izņemam bļodu un atstājam to pilnībā atdzist. Pēc tam uzmanīgi izņemiet picu.
• Augšdaļa, kā parasti, ir bāla.
• Bet viss tika izcepts.
• 
• Šis pīrāgs ir attāla udmurtu konditorejas izstrādājumu versija, kas sākotnēji ir izgatavota no neraudzētas mīklas ar melniem miltiem.
• Bet nesen viņi sāka gatavot no kviešu rauga mīklas.

Piezīme

Besermieši - (pašvārds - Besermans; udm. Besermans) - maza somugru tauta] Krievijā, kuri izkliedēti dzīvo Udmurtijas ziemeļrietumos 41 apdzīvotā vietā, no kurām 10 ciemati ir vientautiski.
To skaits, pēc 2002. gada tautas skaitīšanas datiem, ir 3,1 tūkstotis cilvēku.