Maizes cepēja temperatūra

Sveiki!

Kas to zina droši kāda ir maizes automāta temperatūra cepšanas laikā?
Maks., Minimālais, kādos laika periodos tas darbojas utt.?

Ražotājs šādu informāciju dokumentācijā nesniedz. Servisa rokasgrāmatā ir tikai šāda frāze: "Kad temperatūra sasniegs 165 C, displejs aptuveni 7 minūtēs atgriezīsies sākotnējā pārbaudes režīmā."
Tas ir par cepšanas režīma pārbaudi, izmantojot servisa izvēlni.

Vispārīgāks jautājums. Kādā (optimālā) temperatūrā maizi vispār cep?

Vispārīgāks jautājums. Kādā (optimālā) temperatūrā maizi vispār cep?

Kāda temperatūra jūs interesē? Temperatūra uz sildelementa klaipa vidusdaļā un kausa temperatūra ļoti atšķiras. Kauss sasilst līdz apmēram 160. Gaiss ap kausu var būt nedaudz vēsāks. Vidus ir aptuveni 70 grādi.

Sakiet, lūdzu, kurš zina, kā mainās cepšanas temperatūra dažādos režīmos (teorētiski vajadzētu)! Vai arī izlieciet ziņas, kur par to varat lasīt. Paldies jau iepriekš.

Temperatūras apstākļi ir Panasonic lielais lielais noslēpums.
Šeit ir maz 🔗
un praktiskus temperatūras mērījumus https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=2188.15

Lūdzu, palīdziet, kas zina. Es jau ilgu laiku lietoju savu maizes gatavošanas ierīci vairāk nekā divus gadus, bet pēdējā laikā tas ir kļuvis nedaudz dīvains ar garozas krāsu, es mīlu visvieglāko, un pat, izvēloties vieglu, tas sāka cept TIKAI tumšais (((. Ko darīt?

[HP Panasonic]

Lai neveidotu jaunu tēmu, es nolēmu pajautāt šeit.

Manā HP Panasonic režīmā Pelmeni mīkla ir nedaudz uzsildīta.
Tas ir pareizs?
?

[Alena78]

Alena78 Tam vajadzētu būt aptuveni istabas temperatūrai (t.i. aukstai)

Šajā pavedienā es jau esmu aprakstījis x \ n stadijas, temperatūru katrā cepšanas posmā
Maizes cepšanas programmas un posmi (cikli)
Es pats mērīju temperatūru, izņemot galveno maizes cepšanu.
Bet es varu teikt, ka drošinātājs x \ n ir 190 *, tas ir tāpēc, lai mīklas temperatūra varētu sasilt līdz vēlamajam ātrumam. 94–96 *

Optimāls temps. lai pierādītu, tam jābūt 26-28 *, un tas ir iestatīts x \ n.

[Alena78]

Alena78 Tam jābūt aptuveni istabas temperatūrai (t.i. aukstam)

Tas nozīmē manu Panasonic aproci.
Mīkla ir silta, nākamā. kad es izmēru temperatūru. Jūtos pēc tempa. korektūra.

[Alena78]

Alena78 Šeit
Panasonic SD-255 TESTA REŽĪMS
ir HP tests, ja esat sadraudzējies ar tehniku, varat mēģināt to pārbaudīt.
Parasti vienam lietotājam tas bija, pēkšņi sāka sildīties uz pelmeņiem, bet tas bija tikai vienu reizi un neatkārtojās.
PS Pelmeņi NAV rauga mīkla, HP to vienkārši nevajadzētu sildīt!

Mīkla ir silta, nākamā. kad es izmēru temperatūru. Jūtos pēc tempa. korektūra.

Tādējādi mīcīšanas procesā mīkla var nedaudz sakarst no spēcīgas berzes. Mīklas vērpšana un sitšana ir spēcīga.
Un tad, lai mīklu labi mīcītu, nepieciešams arī siltums. Aukstos ēdienos neizveidosies ļoti lipeklis, mīklai ir nepieciešams siltums.

Tagad esmu ieslēdzis Pelmeņu režīmu bez spaiņa un tajā pašā laikā mēra temperatūru krāsnī.
Sākumā bija temps. 24 grādi, beigās - 33 grādi.
Tieši tā...
Tajā pašā laikā desmitnieks nesasildīja, bet motors uzsila (ja tas tā ir, priekšā esošā vieta apakšā ir iesildījusies).
Kas tas ir? Vai motors izdegs ??

Izjauciet rotējošo mehānismu spainī, notīriet visas rotējošās daļas un ieeļļojiet

Pievienots trešdien, 2017. gada 29. martā, pulksten 19.01

Var ieeļļot arī motora augšējo ieliktni, taču tam jums ir jāizjauc krāsns

[serrg]

serrg Ko ieteicams ieeļļot? Vai SI-180 derēs? Vai Canon CK-0551-020?

Es nevaru konkrēti pateikt, galvenais kritērijs, manuprāt, ir smērvielas darbība paaugstinātā temperatūrā. "Vimpelis" iesmērēja viņu

[LG HB-1002 CJ]

Lūdzu pasaki man. Vai maizes automātā 145 ° C temperatūra ir normāla? LG HB-1002 CJ cepšanas beigās ar "Fast - crust color C dark"?


p.s. šāda 145 grādu temperatūra tika sasniegta, tikai apsedzot HP ar dvieli, un, ja tas nav pārklāts, temperatūra ir vēl zemāka.

Šī temperatūra ir normāla maizes cepšanai ne tikai x / krāsnī, bet arī krāsnī! Tā kā ar to jau beidzas cepšana, temperatūra tiek pazemināta, lai maize nedegtu!

Temperatūrai x / cepeškrāsnī pie PIKE cepšanas sākumā jābūt apmēram 180-190 * C - tā ir normāla maizes cepšanas temperatūra!

Maizes gatavību joprojām pārbauda ar temperatūras zondi gatavās maizes drupatas iekšpusē, un tai vajadzētu rādīt 94-96 * С.

Paldies par jūsu tūlītēju atbildi.
Un ko tas nozīmē PIKE, cik ilgi tam vajadzētu būt?
Redziet, kas par lietu: labi, man nepatīk šajā HB ceptā maize, ir tādas aizdomas, ka tā nav ļoti cepta (mitra). Cepure ir balta, iekšpusē nedaudz mitra. Tāpēc es grēkoju par temperatūru.

Pie PEAK - kad cepeškrāsns cepšanas sākumā iesilst, tad tik augstu temperatūru var kādu laiku turēt, tad tā var nokrist cepšanas beigās.

Sīkāk - jums jāveic īpaša pārbaude, iespējams, pats to nevarēsiet apstrādāt.

Ja rodas problēmas ar cepšanu, pēc iespējas izmēriet temperatūru, nofotografējiet maizi dažādās projekcijās, skaidrības labad paņemiet maizes gabalu, aprakstiet problēmas - un risiniet problēmas ar krāsni servisa centrā

Kāds laiks kavēties ...

LABI. Tā arī darīšu. Tikko es apkopoju visus fotomateriālus, lai servisa centrā būtu uz ko vērsties.
Vēlreiz paldies.

Pievienots trešdien, 2017. gada 29. martā plkst. 19.03

Šeit ir paraugs no tā, kas ar mani notika.
Gatavota franču maize, 4A vidēja garoza. Vai tas tiks uzskatīts par argumentu apkalpošanas centrā, vai viņi teiks, ka tā ir norma, un turpinās no šejienes?

p.s. termometru nevarēja uzstādīt, jo maize ir palielinājusies gandrīz visā formā.
Un šie ir mani iepriekšējie ziņojumi, tur kopumā ar tumšu garozu tas iznāca vienkārši balts.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142305.new#new

Šim maizes ražotāja modelim tas var būt "normāli"
Es iesaku jums joprojām izlasīt foruma pārskatus par šo citu foruma lietotāju modeli un to, kā viņi ar to cīnās, kā izkļūt no situācijas.

Vāc atsauksmes, nofotografē foruma dalībniekus - noderēs!

Jūs izlemjat, kā būt!
Vai arī dodieties pa foruma dalībnieku ceļu, pārklājiet to ar foliju, pieņemiet to kā ražotāja "normu" vai uzstājat uz x / plīts atdošanu.

Laiks skrien ...

[Administrators]

Administrators Es lasīju forumu, darīju, kā viņi raksta: gan foliju, gan dvieli. Tas viss vien man neder.
Es to nēsāšu un prasīšu atdošanu vai defekta novēršanu. Es domāju, ka tā joprojām ir temperatūras režīma vaina.

[Bork 800]

Interesentiem. Pašlaik man ir HB Bork 800... Tātad cepšanas režīmā temperatūrā, kas noteikta 150 g (tas ir maksimums), temperatūras mērījumi kameras augšējā daļā parādīja 195 g. Tūlīt veikšu rezervāciju, kuru mērīju ar kontaktu elektronisko termometru, tāpēc iespējama vairāku grādu kļūda. Bet es domāju, ka tas nav būtiski. Var iegūt vispārēju ideju.
Pie sava drauga HB Panasonic 2501 vienā no šīm dienām mēģināšu mērīt temperatūru kamerā (augšējā daļā) cepšanas režīmā. Tūlīt atcelšu abonementu.

[Bork 800]

Interesentiem. Pašlaik man ir HB Bork 800... Tātad, cepšanas režīmā temperatūrā, kas noteikta 150 gramos (tas ir maksimālais), mēra temperatūra kameras augšējā daļā rādīja 195 grādus. Uzreiz rezervēšu, ka mērīju ar kontaktelektronisko termometru, tāpēc iespējama vairāku grādu kļūda. Bet es domāju, ka tas nav būtiski. Var iegūt vispārēju ideju.
Manam draugam ir HB Panasonic 2501, citā dienā Es mēģināšu izmērīt temperatūru kamerā (augšpusē) cepšanas režīmā. Tūlīt atcelšu abonementu.

Jau izmērīts - 175-180С

Bet par Bork x800 ir ļoti noderīga informācija,
vienmēr bija aizdomas, ka temperatūra ir augstāka, nekā norādīts instrukcijās,
Un tā izrādījās, neatbilstība acīmredzot ir no vietas, kur notiek mērīšana.

[Dārgais, pasaki man !!!]

Dārgais, pasaki man !!!

Temperatūrai x / cepeškrāsnī pie PIKE cepšanas sākumā jābūt apmēram 180-190 * C - tā ir normāla maizes cepšanas temperatūra!

Pamatojoties uz to, ņemot cepeškrāsns recepti, vai jūs varat cept tikpat daudz laika HP? Tas ir, receptē ir teikts: "Ielieciet veidni, cepiet cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes ar ātrumu 180 grami", vai HP šajā laikā ir pietiekami cepšanai?

[Erisson BM-160]

Izlasījis šo pavedienu, es nolēmu mēģināt izmērīt temperatūru manā nepretenciozajā, nesen iegādātajā krāsnī Erisson BM-160.
Režīms: 1 galvenais, 1000 g., Tumša krāsa.
Mērīšanai es izmantoju APPA 99 II multimetru no Taivānas ar tā standarta termopāri. Šī ir diezgan nopietna ierīce, pēc pašreizējām cenām tā maksā ne mazāk kā 10 tonnas. (savulaik, pirms vairākiem gadiem, jauna ieguva par ~ 5 tonnām.)
Termoelements tika izspiests caur korpusa sānu ventilācijas atverēm un balstījās pret krāsns sienu. Es domāju, ka tā temperatūra ir aptuveni tāda pati kā spainim - desmit atrodas aptuveni vidū starp krāsns sienu (no plānas alvas) un spaini. Sensors un termiskie drošinātāji ir arī ieskrūvēti krāsns ārpusē pie sienas, kur es iebāzu termopāri.
Mīcot, kārtojot un paceļot mīklu, sildīšanas elements periodiski ieslēdzas uz īsu brīdi, sakarstot līdz apmēram 38 grādiem un izslēdzoties, līdz tas atdziest ~ 34-35 grādi. Vidēji temperatūra tiek uzturēta kaut kur ap ~ 36 grādiem. Es pamanīju, ka, atverot jumtu, man ieplūst auksts gaiss krāsnī, desmit sāk "klikšķināt". Tas ir, plīts uzrauga temperatūru, mēģinot kompensēt šo neparedzēto dzesēšanu ar papildu impulsa sildelementiem. Cepot, reģistrēju ~ 153-148 grādu temperatūru, - ieslēdzas un izslēdzas arī sildelements, uzturot aptuveni 150 grādus. Varbūt temperatūra spaiņa iekšienē joprojām ir nedaudz augstāka, bet izmērītā temperatūra ir tieši tā, uz kuru reaģē termiskais sensors un termiskie drošinātāji. Kā darbināt termopāri cepeškrāsns iekšpusē (ir nepieciešama caurums ar diametru ~ 1,5 mm.), Lai nesalauztu cepšanas blīvumu, līdz es to sapratu, bet es arī domāju par to savā brīvajā laikā, bet tas ir tikai ziņkārības dēļ, jo, lai novērtētu un kontrolētu pareizību, pietiek ar elektronikas (ja nepieciešams) veiktiem mērījumiem, IMHO.

Veicot turpmāku cepšanu citos režīmos, es arī mēģināšu veikt mērījumus laika gaitā, lai nākotnē es varētu orientēties un novērtēt plīts veiktspēju, ja rodas problēmas.
Tagad maize tiek cepta normāli, bet dažreiz neveiksmīgu darbību (manējo) vai recepšu dēļ jumts, tāpat kā daudzi citi, spriežot pēc forumiem, nokarājas. Bet pat pēdējā gadījumā drupa nedrupina un tai ir ļoti ēdama garša un laba struktūra. Es domāju, ka pēdējais ir pārmērīgas mīklas pacelšanas sekas, ko var labot ar rauga daudzumu. Dažreiz, apgūstot nākamo recepti, es samazinu to skaitu gandrīz līdz receptes atraitnei, lai jumts izrādītos izliekts.

Es cepšanas režīmā mērīju temperatūru cepeškrāsnī tukšgaitā bez mīklas. Vienkārši ielieciet termopāra vadu zem pārsega. Pēc apmēram 10 minūtēm temperatūra paaugstinājās līdz 160 grādiem un pēc tam tika uzturēta. Tajā pašā laikā ārējā sienā tika fiksēta temperatūra 150 vai nedaudz vairāk par pāris grādiem. Man ir aizdomas, ka ar šo temperatūru nepietiek, jo tumša garoza netiek iegūta. Lai parādās sārtums, jums ir jācep vismaz 10 minūtes.
Es vēl neesmu izdomājis, kā ar to rīkoties, izņemot gadījumus, kad tas ir atkarīgs. Rodas doma, ka varbūt tā ir mana lētās krāsns norma, jo tās pases jauda ir tikai 450 vati.
Es arī domāju, varbūt mēģiniet kaut ko ievietot zem temperatūras sensora, lai tas nedaudz mazāk uzsilst no sienas, tad teorētiski, lai sensors izdotu komandu izslēgt sildelementu, tam būs jāuzsilst plīts vairāk.Bet tajā pašā laikā, visticamāk, gan atslāņošanās laikā, gan paaugstinot, teorētiski temperatūra paaugstināsies, kas jau tā ir diezgan augsta, varbūt pat pārāk augsta - 35-36 grādi. Eh, nepilnīga vienība. Cik lieliski būtu, ja jūs varētu manuāli pielāgot abas temperatūras neatkarīgi.

... Kā ar to tikt galā, vēl nav izdomāts, izņemot atkarību ...

Pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes piena pulvera - garozas krāsa būs daudz tumšāka un bez pievienota cukura.