Pankūkas

Nokļuvu līdz autentiskumam)))
Es ar savu roku skābu pienu)
Vakar atstāju uz galda olu un pienu, lai tie būtu silti, izsijāti milti, soda tajā ... no rīta iepļaukāt un cepam ...
Mani vajāja nerūsējošā tērauda cepeškrāsns no baltkrievu Kuhar .. Es ļoti vēlējos redzēt, kāda veida zīmējums tas būs ... un tas ir pārsteidzoši: pankūkas uz tā absorbēja mazāk eļļas un bija lieliskākas
Šeit viņi ir, ieradušies laicīgi brokastīs

Mani vajāja nerūsējošā tērauda cepeškrāsns no baltkrievu Kuhar .. Es ļoti vēlējos redzēt, kāda veida zīmējums tas būs ... un tas ir pārsteidzoši: pankūkas uz tā absorbēja mazāk eļļas un bija lieliskākas

Tas ir, jūs mainījāt divus nosacījumus uzreiz - un paņēmāt "autentisko" izejvielu un vēl vienu pannu? Tad es nezinu, kam attiecināt zemāko absorbcijas spēju.)) Bet vispār ir atšķirības vai arī nav tik daudz? Nu, protams, izņemot sviestu.

* Es tos uzlieku uz dvieļiem vai salvetēm, zem apakšas ar biezu kārtiņu avīzi un pa virsu sildu lielu bļodu ar dvieli, bet es neuzstāju uz šo sniegumu, tomēr šī metode galvenokārt paredzēta pīrāgiem

[Bijou]

Bijou, Lena, Es cepu uzreiz divās cepešpannās, tāpēc bija jūtama absorbcija, ko sauc par neapbruņotu aci))) un krāšņuma atšķirības, n nenozīmīgas, tās šeit atrodas vienā un tajā pašā plāksnē)
Bet kopumā viņi nedzer daudz eļļas
Kopumā tie ir Delicious, un tas ir vissvarīgākais

Pievienots otrdien, 2016. gada 18. oktobrī 14:55

Es to jūtu un tikšu pie pīrāgiem

Forši .. Un man vienmēr ir visgaršīgākais no alumīnija pannas. Un zīmējums uz tiem ir vairāk līdzīgs, un tekstūra un garoza ir maigāka.
Tikai es nesapratu, vai tev ir redzams zobam atšķirība starp rūgušpienu un kefīru.

oh-oh-oh-oh, kādi ir daži apetīti, es velku pie grāmatzīmēm

[Lena]

Lena, Man ļoti patika gan lietais Kukmarsky alumīnijs, gan nerūsējošā Kukharskaya, garoza ir smalka, raksti ir skaisti ...
Bet kolosālas garšas, struktūras atšķirības netika pamanītas ... tomēr kvalitātes ziņā mums ir ļoti labs kefīrs

[Jauniņais]

tomēr mums ir ļoti labs kefīrs kvalitātes ziņā

Nu, es sāku ar padomju. Es nevaru teikt, ka tas bija sliktāks nekā šodien.)) Bet kefīrs ir sēnes, un jogurts ir baktērijas. Un smarža ir atšķirīga, tekstūra un garša .. Bet es ļoti priecājos, ka jums nav atšķirības testā. Šķiet, ka mans kefīrs prasa vairāk miltu vai kaut kā .. Un pankūku pārtraukumā tas vairāk saliecas, bet uz jogurta vieglāk saplīst. Bet tie ir sīkumi, kas nav vērts turpināt diskusiju. Jūs to izmēģinājāt, izpildījāt maksimālo programmu, izdarījāt savus secinājumus un tagad esat pilnīgi varonīgs varonis. Pat neņemot vērā, ka jūs tos gatavojat divdesmit reizes biežāk nekā Bijou.

Jauniņais, bet nenolieciet to, bet mēģiniet vienreiz.

[Bijou]

Bijou, no jūs zināt .. es to daru reti .. bet šeit es visu mērīju pēc receptes ... un jā, tas izrādījās uz kefīra, viegls, gaisīgs, nav aizsērējis miltus un "nepieskaras")) labi šeit ir pilnīgi līdzsvarota manu miltu un kefīra recepte)
Paldies

Pievienots trešdien, 2016. gada 19. oktobrī 00:08

tagad diezgan varonīgs varonis.

Biju, zini .. es to daru reti .. bet šeit es visu mērīju pēc receptes ..

Katerina, tu zini ... Es domāju, ka tu vienkārši komplimentēji man. Paldies!

Tāpēc es skatos uz skaistajām bildēm un apskaužu: man nepaveicās ... Par pamatu ņēmu mājās gatavotus varenetus: paņēmu to no saimnieces parauga, tas izrādījās ļoti skābs, un tā kā tā struktūra bija bieza un trausls, es atcerējos šo recepti. tā kā varetsa izrādījās 330 g, un milti 200 g glāzē bija 100 g (nosvērti), tad es paņēmu 200 g miltu, ilgi netraucēju, ar karoti līdz viendabīgai masai cepu vidēji silda zem vāka, bet gumijas iznāca, kaut arī tās bija izceptas.
vai nu nepareizās baktērijas ... vai pildspalvas ... vai arī sen neesat cepis tādas bezrauga pankūkas.

Un vai es varu ienākt ar savām "5 kapeikām"? Tas ir tikai tas, ka es pats ne tik sen, varētu teikt, manā "vecumdienās", iemācījos pagatavot izcilas pankūkas. Viņi izrādās sulīgi un nav taukaini. Ja godīgi, kāpēc eļļa netiek intensīvi absorbēta, es pats nezinu, tas vienkārši izrādījās, novērojot. Es lietoju jebkuru rūgušpienu, nepievienoju olas un esmu izstrādājis dažas tehnoloģijas. Es ieleju šķidrumu (rūgušpienu, sūkalas, tas ir), pievienoju cukuru pēc garšas, šķipsniņu sāls, visu kārtīgi samaisu, tad izleju miltus un nemaisu, un miltiem virsū uzkaisu sodu. Kaut kur par 0,5 litriem šķidruma 0,5 tējk. Es atkal uzleju miltus sodas virspusē un tagad to maisa ar dakšiņu, lai visi milti kļūtu mitri. Mīklai jābūt kā ļoti biezam krējumam. Ja nepietiek miltu, tad es tos pievienoju. Viss. Ielieciet mīklu uz labi sakarsētas pannas un apcepiet to zemā siltumā zem vāka. Man šķiet, ka te svarīga loma ir mīklas biezumam un zem vāka ir neliels ugunsgrēks. Ja kādu interesē šī iespēja, tad mēģināšu visu nosvērt un izmērīt.

[acs]

acs, un soda noteikti bija?) Skāba mīkla var daudz to "sagremot".
Godīgi sakot, es īsti nezinu, kas ir "varenets", jo nekad to neesmu darījis. Bet man ļoti nepatīk pankūkas uz raudzēta cepta piena, tās ir blīvas, ne pārāk garas un man sanāk gumija. Tomēr es to izdarīju tikai vienu vai divas reizes, kad izrādījās puņķaini raudzēts cepts piens.

Jūs varat arī spēlēt ar temperatūru. Parasti mīklu es no karotes ielej diezgan karstā pannā. Nu, tas ir, viss ir tāpat kā ar pankūkām - ielejiet to karstā veidā, lai tas mizo un burbuļo ap malām. Daļa mitruma intensīvi iztvaiko, dibenu satver paraugs, tad mēs uguni padarām vājāku un pārklājam ar vāku. Kad mīkla sasilst tik lielā mērā, ka tikai augšdaļa paliek ūdeņaina, mēs to apgriežam. Tad pankūkas pieaugs nekustīgi, un otrajā pusē būs skaists raksts, un nebūs tās blīvās gumijas garozas, kas tiek nodrošināta, ja mīkla tiek sagrābta līdz pašai augšai un tiek apgāzta šādā stāvoklī.

Viņi novilka gatavos - viņi atkal pacēla uguni, ielej mīklu, pēc minūtes vai divām uguns ir klusāka, pārklāj to ar vāku (vai arī brīvi pārklāj, atbilstoši apstākļiem), mīkla satvēra vidusdaļa, apgāzta, apcepta (mitruma pielāgošana ar vāku), noņemta, pievienota uguns ...)))

Labi, es skābu pienu - mēģināšu fotografēt soli pa solim.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 21. novembrī plkst. 16.11

Es ieleju šķidrumu (rūgušpienu, sūkalas, tas ir), pievienoju cukuru pēc garšas, šķipsniņu sāls, visu kārtīgi samaisu, tad izleju miltus un nemaisu, un miltiem virsū uzkaisu sodu. Kaut kur par 0,5 litriem šķidruma 0,5 tējk. Es atkal uzleju miltus sodas virspusē un tagad to maisa ar dakšiņu, lai visi milti kļūtu mitri.

Nu! Vēl viena persona ar apmēram tādu pašu tehnoloģiju ir sajaukt soda ar miltiem un vienlaikus apvienot sauso šķidrumu, nevis "savelkot" mīklu, pakāpeniski maisot līdz elastībai, bet atstājot to trauslu.

[Bijou]

Bijou,
lūk mana vecā ziņa un foto. Es uzzināju no ieteikumiem no šīs tēmas, lai gan pati recepte nedaudz mainījās.

[Lena]

Labi, es skābu pienu - mēģināšu fotografēt soli pa solim.

Lena, jā, pilnīgs, nedarbojas, un viss ir tik skaidrs! šeit tev ir jājūt!
Soda noteikti bija 11/2 tējk. koriģēts pēc skābes)

Skāba mīkla var to daudz "sagremot".

tāpēc, spriežot pēc tā, ka skābe nepazuda pat pēc cepšanas, bija nepieciešams ielej vairāk soda.

Godīgi sakot, es īsti nezinu, kas ir "varenets",

un es nezināju, bet šīs saimnieces biezpiens un skābs krējums ir mūsu patikas, tāpēc nolēmu izmēģināt jauno: "ai, kas te ar mums ir ..., oi, kas tas ir? .. . "teica, ka tā garša ir kā raudzēts cepts piens, bet ne dzerot, bet ēdot ar karoti, izrādījās, ka tā garšo - un patiešām salauza ar karoti, bet man nepatika - skāba.
Jā, es to ieleju karstā pannā un apcepu uz mazas uguns zem vāka, bet ne tik ilgi, kamēr tā plīvojas, tagad es mēģināšu noķert šo brīdi.
Lens, paldies par pārskatu, redz, tā vienkārši nav mana recepte.

[Bijou]

Bijou, Lini, es arī daru to pašu recepti. Es daudz nemaisu. Bet ...Es to ievietoju katliņā ar karstu ūdeni apmēram 20 minūtes, piemēram, lai pierādītu. Šajā laikā es mazgāju un mērcēju rozīnes, ābolu vai ķirbju sukādes. Tad es notecēju caurdurī. Es sagriezu ābolu un ķirbi rozīņu lielumā un pievienoju žāvētus augļus (parasti vienu) tieši mīklai. Es cepu pankūkas. Es krējumu sajaucu ar cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad māla podā vai multivarkas bļodā kārtiņu pankūkas - pārlej skābu krējumu, vēl vienu pankūku kārtu - pārlej ar krējumu. Skābajam krējumam jābūt pēdējam. Es ievietoju trauku krāsnī, lai nomierinātu, vai multfilmas multivarkā es to iestatīju līdz 97 grādiem un uz pusstundu. Gospiddya, cik viņi ir garšīgi! Viņi kūst tieši mutē. Iepriekš pie manas mātes dachas krāsnī viņi to darīja krieviski.

Es cepu pankūkas. Es krējumu sajaucu ar cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad māla traukā vai multivarkas bļodā slānis pankūkas - pārlej skābu krējumu, vēl viena pankūku kārta - izlej skābo krējumu. Skābajam krējumam jābūt pēdējam. Es ievietoju trauku krāsnī, lai nomierinātu, vai multfilmas multivarkā es to iestatīju līdz 97 grādiem un uz pusstundu. Gospiddya, cik viņi ir garšīgi!

Oho! Es to nekad nebūtu domājusi!
Mums jāmēģina ... Sava slinka pankūku kūka.)) Manai meitai ļoti patīk, ja olu krēmu kūkas gatavo ar plānām nūjām, tad jūs tās pārvietojat veidnē gar un šķērsām, un katru rindu izlejiet ar saldu krējumu. Bet tas tikai skābē, nevis cep.

Un kā tad sagriezt slāņus vai paņemt gabalu?

Es domāju, ka tā vienkārši nav mana recepte.

Tā arī notiek.) Man ir tāds pats idiots ar maizi - šķiet, ka visu zinu, visu daru pareizi. Un ne vienmēr izrādās tas, ko es plānoju redzēt.

[Lena]

Lena, tāpēc mēs cepsim gabaliņus)

[Tatjana]

Tatjana, ir arī laba lieta. ))

[Bijou]

Bijou, Len, es paņemu pankūku un mutē. Ļoti garšīgi, izmēģini!

[Lena]

Lena, Es arī izmantoju to pašu recepti, es esmu cepusi daudzus gadus. Es atradu recepti uz Povarenka, tikai tur viņi arī pievieno banānus kubiņos. Es daru to un to! Mīkla izrādās bieza vienreizēja. Pēdējā laikā es Princesē cepu vispār bez sviesta, viņi ir tik briest.

Es cepos Princesē bez sviesta vispār, viņi kļūst tik briest.

Taaaaaak ... es to vēl neesmu izmēģinājis
Paldies

[Oršanočka]

Lena, es arī izmantoju to pašu recepti, es esmu cepusi daudzus gadus. Es atradu recepti uz Povarenka, tikai tur viņi arī pievieno banānus kubiņos.

Reiz mēs norāvām banānu kasti. Visur, kur mēs tos nelikām ... Mēs vienkārši necepām kartupeļus ar tiem. Bet es neko neatceros par pankūkām.

Oršanočka, ES redzu. Pančo nabadzīgajiem.

Es daru to pašu tikai bez citronskābes, bet nez vai ir kāda atšķirība?

Nu, atkarībā no tā, cik daudz pienskābes jogurts ir uzkrājis.) Ja tas ir skābs, tad jūs nevarat pievienot citronu, un, ja tam ir maiga garša, tad jums būs rūpīgāk jāmēra soda, lai tā nesmaržo pēc tam - tas nevarēs nodzēst, ja nepietiek skābes. Nu, attiecīgi būs mazāk burbuļu.

Un šodien mēs brokastojām ar šīm pankūkām ar mūsu sagatavoto skābo krējumu
Viss, kas palicis pāri

Pievienots sestdien, 2016. gada 31. decembrī plkst. 12.56

Cepeškrāsns ir labāk visas pannā ar augstām malām, kā es uzzināju, uz Kukmarskaya pankūkas, tik augstas nedarbojās, acīmredzot siltums iet prom

Katjuškins, tu esi visatdevīgākais pankūku cienītājs!

Ja TAS ir palicis pāri, tad es baidos iedomāties, cik to bija? Varone, tu neko neteiksi!

jā, mēs takii, mums bija pankūkas no rīta) tā ir gandrīz tradīcija - sestdienas rītā pankūkas no rīta ar tēju

Heroīns

jā nuuuuu

Ak, cik tev piemīt mīlīgs smaidiņš! Tas jums ļoti labi piestāv.

eksperimenti ir mūsu FSE)

Kārdinātājs!
Nē, es izmantoju šo mīklu, lai pagatavotu pīrāgu bļodu ar kāpostiem, līdz beidzu to ēst.

Es paņēmu jūsu versiju grāmatzīmēs! Paldies par padomu par jogurtu! tagad sēžu un domāju, kā raudzēt pienu, lai rīt no rīta ceptu! Ir kefīrs, bet jūs sakāt, ka tie ir gumijoti ... Un es gribu, lai tādi cilvēki kā jūs!

[Rada-dms]

Rada-dms, labi, tur, šķiet, ka Katerinai klājas labi ar kefīru.Nekad nevar zināt, varbūt tikai es esmu tik greizs, ka tas neizdodas ļoti labi.

Šodien arī mani pagodināja! Katjuška!
Fotoattēlu tomēr nav - es pa ceļam apcepos ar citām lietām, bet, kamēr es paskatījos apkārt, viņi jau labi ēda.))

To esmu pielāgojis, lai mājās regulāri pagatavotu biezpienu, raudzējot "lauku" pienu, tāpēc, ielejot to karikatūrā, es sāku atstāt burku uz pankūkām. Ģimene ir pateicīga - kūka atrodas ledusskapī, un viņi ēd pankūkas, pilnīgi nenormāli.

[Bijou]

Bijou, tāpēc neviens negrib skatīties uz kūkām, vismaz ar mani! Šodien stulbi Štebē vārīju makaronus ar mocarellu un sviestu! Es biju pārsteigta pati par sevi, tas esmu es, kurš ir gatavs lauzt ikvienu par itāļu recepšu autentiskumu! Tāpēc rīt es darīšu tavu, takā. Izmēģināšu Tuposki dienu.

Es biju pārsteigta pati par sevi, tas esmu es, kurš ir gatavs lauzt ikvienu par itāļu recepšu autentiskumu!

Jebkura autentiskums nobāl uz sāta un slinkuma fona. Apkārt ir tik daudz pārtikas, ka jūs īsti nezināt, ko vēl vēlēties.))

[LenaV07]

nav ļoti labs.

jā, tas ir tavs kefīrs, nemelo pats))
nāca ar pateicību LenaV07, šodien bez olām brokastīs
piena skābs (labs, īslaicīgs pārdošanas laiks, sastāvs: vesels un bez taukiem), es to lietoju, tas ir, pankūkās

labs, sulīgs, garšīgs
tikai nez kāpēc viņi "dzēra" eļļu no lietās alumīnija pannas no Kukmaoi ... un daudz mazāk no nerūsējošā tērauda Kukharovskaya ...

Patiešām, tas nav skaidrs ... Vai izskatās, ka pastāv atšķirība starp pankūkām no alumīnija un nerūsējošā tērauda?

tieši šajā testā un šodien nav atšķirības)
un otram ir

Pievienots otrdien, 2017. gada 17. janvārī 14:32

un pats galvenais ... ka viss ir garšīgi un gatavs

un jau izdarīts

Meteorša.

Gluži pretēji, es mīklai bieži pievienoju dzeltenumu pēc garšas un maiguma.

jā nēēēē
Man šodien nebija cita, es pamanīju vēl vienu pēdējo reizi)
un šobrīd esmu darbā)

un šobrīd esmu darbā)

Domājat par ēdienu?

un man dzīvē nav pietiekami daudz olu ledusskapī)
no vistām, kuras ņemu no brāļa .. bet tas nav labi, bet es nepērku nopirktos ... un aizmirstu nopirkt))

Domājat par ēdienu?

ne īsti)
Es viņu ņemu līdzi
Starp citu, es iešu dzert tēju ar timiānu un divus kāmjus ar okladushki

Biju, es nesu pateicību par pankūkām! Pēc cepšanas viņi mani nekad neatstāja pūkainu, jo atdziest - uzreiz pārvērtās par kūku - un ar šo recepti ... kā cēlās, tā nenokāpa

[Leits]

Leits, Hurray Hurray?
Ir ļoti patīkami, ka šāds sīkums jums noderēja. Vakar es cepu veselu trauku, bet, kamēr es tēmēju uz sevi, viņi jau visu zināja, mums jāievieto jauns jogurts.))

Bet es beidzot ievietoju sastāvdaļas. 550 gr. bieza biezpiena, 3 ēd.k. l. cukura (ar slaidu) un 1 olu es ņemu 440-450 gr. milti.
Tagad tas ir kļuvis vēl ērtāk, nav jāmeklē sava ierastā mērkrūze ar zemenēm.

[Lena]

Lena, tas būtu viss jā pirmajā ziņojumā)

[Katerina]

Katerina, tāpēc tas notiek, pirmkārt, ar moderatora starpniecību, un, otrkārt, nav fakts, ka pārējie ar mani sadzīvos.)) Šī ir mana parastā skāba, bieza, no lauku piena - no tā un biezpiena, tiek iegūts daudz, un jogurts "pat sagriež ar nazi".

šodien (vai drīzāk vakar) ledusskapī tika atvērts novecojis skābs krējums 15% .. un uz tā tika ielādētas šīs pankūkas ... viss jau ir redzams)) izrādījās sulīgs, maigs, taisns bezsvara)
milti 1 pakāpe)

Chyort ņem to! Katerina, ko tu man dari, mm? Viņa pārlēca visās frontēs. Šodien es to arī izdarīju uz skāba, bet jūsu ir skaistākas.
Un pīrāgi? Nē? Neizmantojat? Lūk, ar kāpostiem un olu uz skābo krējumu, kāds tas būtu prieks! * jau laizīja lūpas *

[Lena]

Chyort ņem to! Katerina, ko tu man dari, mm?

Lena, slinkums to nenes pie pīrāgiem, šīs ir manas nedēļas nogales rīta pankūkas)) nevis uz pildījumu man))

šīs ir manas nedēļas nogales rīta pankūkas))

Aizvakar pienu ieleju "pašu ieraugošā" burciņā, lai tas būtu skābs. Dēlu interesē, cik no šīm (1,5 litriem) pankūkām izrādīsies.Es atbildu, ka ar to pietiks trīs reizes, bet es cepšu tikai vienu. Aizvainots. Piemēram, es ietaupu uz bērniem.