Trifeļu dubultbrūnijs ar karamelizētu baltās šokolādes putu

[Šokolādes trifeles ar makadāmiju]

Trifeļu dubultbrūnijs ar karamelizētu baltās šokolādes putu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Šokolādes trifeles ar makadāmiju
tumšā šokolāde	50g
piena šokolāde	60g
krējums 33-38%	60ml
sviests (sagriezts kubiņos)	10g
makadāmijas rieksti	6-7gab
grauzdēti lazdu rieksti (sasmalcināti)	1/2 st
Divkāršs šokolādes cepums
tumšā šokolāde (sasmalcināta)	227g
sviests (sagriezts gabalos)	100g
smalkais cukurs	250g
vaniļas ekstrakta	2 stundas l.
olas	4 lietas
milti	130g
kakao pulveris	30g
sāls	1 \ 4h. l.
Karamelizēts baltās šokolādes putas
olu dzeltenumi	3 gab
cukurs	65g
vaniļas ekstrakta	1h l.
krējums 33-38%	120ml
karamelizēta baltā šokolāde	80g
želatīns	8g
krējums 33-38% (šokolādei)	187g

Gatavošanas metode

• Tas ir ļoti cēls un šokolādīgs! Protams, tas ir braunijs, ļoti aromātisks un ļoti garšīgs! Man nebija ne mazākās nojausmas, ka esmu tik ļoti izsalcis pēc tik mitriem un mīkstiem šokolādes cepumiem, līdz apēdu pirmo kumosu. Trifele paver pārsteigumu par makadāmijas riekstu. Lieliski. Un krēms ārkārtīgi papildina un piešķir prieku. Tomēr karamelizētā baltā šokolāde ir brīnums. Es nezinu, ko vēl teikt, tas ir patiešām lielisks deserts.
• Recepte tika atvērta, pateicoties emuāram 🔗 Man ir izmaiņas, bet deserts vienkārši garšoja labāk.
• Šokolādes trifeles ar makadāmiju
• 6-7 trifelēm šokolādi sagriež nelielā krūzītē. Atlikt malā. Uz vidējas uguns uzkarsē krējumu un sviestu. Vāra un pārlej ar šokolādi. Ļauj nostāvēties 2 minūtes. Maisa līdz viendabīgai masai. Pārklājiet ar pārtikas plēvi "saskarē" un ļaujiet 2 stundas atdzist ledusskapī.
• 
• Saldumu veidošana.
• Karote ganache bumbu ar karoti.
• Ielieciet uzgriezni iekšā un ļoti ātri izveidojiet bumbu, ritinot to starp plaukstām. Strādājiet ātri, lai ganache daudz neizkusīs. Un nebaidieties sasmērēties! Lai gan, labāk ir strādāt ar cimdiem. Nekavējoties velmējiet valriekstus.
• 
• Tie ir rezultāti, ko viņi iegūst.
• 
• Divkāršs šokolādes cepums
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Sagatavojiet 20x20cm veidni. Apakšdaļu izklāj ar cepamo papīru.
• Apvienojiet miltus ar kakao un izsijājiet.
• Ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu. Vai mikroviļņu krāsnī 1 minūti ar 15 sekunžu intervālu, noņemot un maisot.
• 
• Lielā bļodā līdz rievām sakuļ olas, cukuru, sāli, vaniļas ekstraktu.
• 
• Neizslēdzot maisītāju, plānā plūsmā ielej izkausētu šokolādi.
• Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz tie apvienojas.
• 
• Mīklu ielej veidnē.
• 
• Cep 32-38 minūtes. Man ir cepeškrāsns, kas cepta 170C temperatūrā.
• Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais. Tam vajadzētu iznākt ar nelielu lipīgu drupatu. Pēc atdzesēšanas cepumam jābūt mitram. Tās tekstūra ir skaidri redzama fotoattēlā. Atdzesē. Pagriezieties uz režģa un noņemiet papīru. Sadaliet porcijās (man ir krūzes).
• 
• Karamelizēts baltās šokolādes putas
• Es rakstīju par baltās šokolādes karamelizāciju
• ŠEIT
• Izšķīdiniet želatīnu saskaņā ar instrukcijām.
• Karamelizējiet balto šokolādi.
• 
• Krējumu uzvāra un pārlej ar karamelizēto šokolādi. Samaisiet.
• 
• Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru un vaniļas ekstraktu. Plānā plūsmā ielej karameļu krējuma maisījumu un maisa. Pievieno želatīna šķīdumu. Uzlieciet minimālu siltumu un vāriet, līdz masa sabiezē, nepārtraukti maisot.
• 
• Gatavību var noteikt ar karoti. Ja sloksne uz karotes ar krēmu neplūst, tad krēms ir gatavs. Noņem no uguns. Ieduriet labi ar blenderi. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• 
• Šajā laikā sakuļ auksto krējumu līdz stingrām virsotnēm. Lai panāktu stabilitāti, sitot, varat pievienot 1 ēdamkarote. l. pūdercukurs.
• Apvienojiet karamelizēto krējumu un putukrējumu. Ar lāpstiņu kārtīgi samaisiet līdz viendabīgumam. Krēms ir garšīgs! Noteikti ņemiet to ekspluatācijā. Piepildiet cauruļvadu maisu ar 1,5 cm apaļu sprauslu snīpi.
• 
• Montāža:
• Novietojiet šokolādes trifeles uz braunija. Atlieciet krējuma putas. Pēc 2 sietiem putekļus ar kakao pulveri uz augšu. Tikai nedaudz!
• 
• Jūs varat kalpot un baudīt.
• 

Trauks ir paredzēts

6-7 porcijas

Laiks sagatavošanai:

8 okloks

Gatavošanas programma:

maizes izstrādājumi

Nacionālā virtuve

Amerika

Kārtējais šedevrs!

skaistums ir nereāls! Esmu pārsteigts, ka šādu brīnumu var pagatavot mājās

Tas paredzēts mājas gatavošanai. Bāzi var izgatavot kvadrātveida 7x7. Mēs mēdzām visu dekorēt ar kūkām. Bet porciju porcijās ir lielas priekšrocības.

[Nataša?]

Un šeit ir otrais piecu solīto šedevrs - es sapratu pareizi, Nataša?
Skaistums ir nereāls, un process tiek parādīts tā, ka, skatoties cauri, jūs nevarat ticēt savām acīm - it kā pasakā.
Vispirms šādi, tad šitā un tā ... Super !!! Pastāstiet mums vismaz īsi, kāds prieks viesiem bija - mēs esam ieinteresēti!
Mēs gaidām nākamos trīs gabalus!

Marish! Tik priecīgs par to, kas jums patīk. Es ceru, ka tas paliks atmiņā ne tikai kā skaista filma. Jums tas jādara un jāgaršo, jāpalutina sevi un savus mīļos.
Desertu būs vēl daudz, es apsolu. Viesi nevarēs novērtēt šos desertus pārtikas pārsātinājuma dēļ no svētku ēdieniem. Es visu kārtīgi sakrāmēju un "atdevu mājās nogaršot".

[Nataša]

Cik brīnišķīgi ir saņemt šādas kūkas kā dāvanu, dodoties mājās! Nataša, tu esi izcila saimniece!
Šāda saimnieces aprūpe ir patīkama. Un mājās, malkojot tēju ar tik labumiem, cik lieliski atcerēties patīkamos svētku mirkļus!

Pievienoju arī paskaidrojumus .... ar skaņdarbu. Ir nepieciešams izglītot tautu.

Natālija, es neko nevaru pateikt, jo nav neviena tāda, kas paustu savu apbrīnu !!! Ko tu gudrs!
Kad mēs jūs redzēsim nākamajā "Master Chef"?

Yeaaaaaaaaaaaa! Meistardarbs!
Krēmu noteikti lietošu arī kūkās! Bet es varu tikt galā ar šokolādi !!!!
Paldies!!!!

Jā, šedevrs. Ir jautājums, kur nav rakstīts atdzist, tas nozīmē injicēt siltu (attiecas uz krēmu).

Neparasts skaistums! Varu iedomāties, cik tas ir garšīgi !!!
Šāda kūka ir labākā konditorejas cienīga! Meistardarbs!
Es nezinu, vai es uzdrīkstēšos to atkārtot, bet es to ievietoju grāmatzīmē un izsaku savu apbrīnu par jums!

Jā, šedevrs. Ir jautājums, kur nav rakstīts atdzist, tas nozīmē injicēt siltu (attiecas uz krēmu).

Līdz tam laikam būs istabas temperatūra, un tad jūs varat sajaukt ar krējumu.