Konditorejas grozi ar olbaltumvielu krēmu un ievārījumu saskaņā ar GOST

[Jūlija]

Jūlija, vai jūs ilgi iemācījāties veidot šādas rozes? Es apskaužu

[Natālija]

Jūlija, vai jūs ilgi iemācījāties veidot šādas rozes? Es apskaužu

Natālija, nē, ne uz ilgu laiku ... otro reizi tas izrādījās. Bet vispirms es šeit vietnē apskatīju visu teoriju. Es veidoju rozes uz zefīra vai zefīra gabala.

Labdien, dāmas, un man ir jautājums par pārbaudi. Es lasīju, ka, cepot, uz smilšu mīklas jāmet zirņi vai pupiņas, viņi saka, citādi dibens pacelsies un viss ir slikti. Kad cepāt šo recepti, vai viss bija kārtībā? Vai alumīnija veidnes jāaizpilda ar zirņiem? )) Vai kāds to pacēla vai tas viss izdevās?

Noteikti mest zirņus vai pupas, pretējā gadījumā dibens palielināsies.

[Tinka]

Tinka, mīkla pieauga, bet es nekad nemetu zirņus, es nevēlos apgrūtināt.

[Tinka]

Tinka, Valentīna, Es cepu silikona veidnēs, es nekad neko nepievienoju. Mīkls nedaudz paceļas pa vidu, bet nav daudz, ir daudz vietas ievārījumam un krēmam. Es vienmēr gatavoju 2 porcijas, tāpēc man vajag tik daudz zirņu, un pirms lietošanas man arī jāizskalo / jāizžāvē. Man arī nav vēlmes ar to apnikt.

Merri, Irina, Es vienmēr jūs atceros ar labu vārdu, kad es cepu šos groziņus vai gatavoju šo krēmu. Šis krēms ir manos izlasē. No olbaltumvielu krēmiem es gatavoju tikai to. Ar tām rotāju kūkas, pildu krēmus, uz tā pamata gatavoju "Putna pienu".
Liels paldies!!!

[Irinočka]

Irinočka, Paldies par labajiem vārdiem!
Valentīna, Es arī neuztraucos ar zirņiem. Ja centrs nedaudz paceļas, tas ir labi, viss ir dekorēts ar krēmu.

Skaidrs. Paldies visiem))

Un šeit ir ziņojums. Rūcis, bet tagad man ir pieredze gatavošanā) Fotoattēlā redzami divu veidu grozi: dažos eksperimenta nolūkos es iemetu zirņus, bet citos ne. Es nemazgāju un nesausināju zirņus, viltīgi uzleju to uz cepampapīra un jau ieliku groziņos)) Proteīna krēms uzvarēja kā vienmēr, tas ir, es to nepārvarēšu, lai arī cik cenšos ) Nu, nekas, agri vai vēlu es viņu uzvarēšu. Grozi iznāca pārāk biezi, bet tā jau ir mana vaina. Kopumā tas sanāca ļoti garšīgs. Man patika mīkla, salda.

Nesen es uzzināju, ka neatkarīgi no tā, vai mīkla nepaaugstinās, tā ir jāievieto saldētavā un no turienes tieši karstā krāsnī.

Es to neliku saldētavā, es vienkārši ievietoju ledusskapī uz pusstundu. Tas pats tas cēlās. Bet ar mēru.

Ļoti eleganti grozi. Un cik daudz iegūst no šīs mīklas un krējuma? Vai drīz būs dēls dr. grib tādus groziņus man vajag apmēram 25 no tiem. Cikos palielināt pro
porcijas mīklas un krējuma.

Ar receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu es saņēmu 8 grozus 9 cm veidnēs.Nav bijusi neviena lauzta līnija. Iespējams, jums ir nepieciešams trīskāršot testa apjomu.

Paldies Tev. Tau ātri. ES mēģināšu.

Vispār ne)) veiksmi)

[Valentīna]

Valentīna, groziņus pirms cepšanas var iedurt ar dakšiņu.
Kas vainas krēmam? Kāpēc tas nedarbojas? Tas šķiet tik vienkārši. Dariet, kā aprakstīts, soli pa solim, un viss izdosies.

[Merri]

Merri, tieši to es daru. Es to sakušu aukstā traukā, uzvāru sīrupu līdz vidējai bumbiņai, tad sakušu, līdz tas atdziest, bet tomēr pēc stundas tas zaudē savu formu, nosēžas un kļūst stīgas, un no tā rozes nav izgatavotas, tās nedara turiet (((es nezinu, kas ir nepareizi. Es to izdarīju 5 reizes, un viss ir nepareizi) (Šķiet, nākamreiz es gatavošu Tortyzhki pēc receptes. Es nopirku agaru-agaru. Es esmu gaidot iemeslus, lai pagatavotu krēmu.Es nemierāšos, kamēr neuzzināšu, kā to pagatavot.

[Valentīna]

ValentīnaCik ilgs laiks nepieciešams sīrupam?
Un tomēr šī frāze - "tad es putoju, līdz tā atdziest", uz ko tā attiecas? Tas nav receptē! Lūdzu, dariet visu, kā rakstīts, bez fantāzijām, burtiski pārbaudot katru vārdu, tas nevar neizdoties! Sīrups iegūst vēlamo konsistenci 5 minūtēs. Pēc karstā sīrupa ieviešanas gatavo krējumu nav nepieciešams saputot, līdz tas atdziest, jums ir nepieciešams putot līdz pūkainam. Un sitot tas neatdzisīs. Beat, jūs varat izlikt aukstumā un atdzist, jūs varat nekavējoties izrotāt, un pēc tam gatavas kūkas aukstumā. Tie tika uzglabāti 2-3 dienas (šajā laikā nav ko uzglabāt), un nekas nesēžas.
Veiksmi! Viss izdosies! Priecīgus Ziemassvētkus!

[Merri]

Merri, "pukst, līdz atdziest", tas ir atkarīgs no tā, kuras receptes nav)) Es vēl neesmu paņēmis krēma recepti no šī foruma. No šejienes es pagatavošu nākamo) Un iepriekšējā lasījumā tas tika rakstīts, līdz tas atdziest. Varbūt es to pat kaut kur redzēju diskusijās. Es neteikšu droši. Bet paldies par jūsu vēlmi) Cerams, ka nākamais. kad viss izdodas. Priecīgus Ziemassvētkus arī !!

[Merri]

MerriStarp citu, es atradu vietu, kur teikts beat, līdz tas atdziest. Šī ir tieši Kūkas recepte.

Es nekad nepārspēju līdz atdzist. Es skatos uz krēma biezumu, kā tas kļūst blīvs, kas man vajadzīgs biezuma ziņā, tāpēc pārtraucu pātagu. Reiz es mēģināju sist līdz “bedrei”, tāpēc pārtraucu krēmu, tad krēms pilēja. Es vairs neriskēju.

tāpēc es atradu vietu, kur teikts beat, līdz tas atdziest. Šī ir tieši Kūkas recepte.

Par šo tēmu ir daudz viedokļu, kāds saka, ka nevajag sist, kamēr tas neatdziest. Acīmredzot jums jāsajūt, kad jums jāpārtrauc pātagu. Katru reizi es šaubos - pietiek vai nedaudz vairāk.

[Merri]

MerriStarp citu, es atradu vietu, kur teikts beat, līdz tas atdziest. Šī ir tieši Kūkas recepte.

Valentīna, tad jūsu sūdzības ir norādītas nepareizā adresē.
Visiem, kas to darīja stingri pēc manas receptes, visiem tas izdevās pirmo reizi. Ko es arī tev novēlu!

[Merri]

Merri, tu to, es nedomāju par tevi sūdzēties !! To es parasti jums saku. Česna-česna)))

[Valentīna]

Valentīna, Man nav sūdzību, bet jūs tēmā sakāt, ka jūs nesaņemat krēmu. Patiesībā jūs izmantojat citu recepti. Uzrakstiet par to, kur jūs to ieguvāt. Un tad galu galā izrādās, ka es nepareizi aprakstīju tā sagatavošanu. Patiesībā es pats to izdarīju pirmo reizi, izmantojot šo recepti, un daudzas citas, tāpēc es dalījos ar recepti.

Ar labu nakti visiem) labi, šķiet, un es esmu nobriedusi groziem)) Es nopirku (beidzot !!!!) veidnes ... bet man šķiet, ka tās ir pārāk lielas, izrādīsies lieli grozi ... bet Es gribu mazus) vispār izskatīšos mazāks .. bet pagaidām sākšu ar lielajiem, ļoti ilgi gribēju un gaidīju)) rīt
Un es krēmu gatavoju tāpat kā aprakstījis tēmas autors. Un bez termometra! Jau divus gadus)) un man neizdevās tikai vienu reizi, varbūt dzeltenumam izdevās iekļūt olbaltumvielās ... Un tā, tas vienmēr izrādās brīnišķīgs, blīvs un apjomīgs krēms. Sākumā es arī gaidīju bumbu, bet tad es sapratu, ka tas nav galvenais) to ir ļoti grūti sasniegt ... Un ūdenim nevajadzētu būt vienkārši aukstam, bet super aukstam, es ieliku bļodu ūdens saldētavā uz dažām minūtēm. Tad bumba izrādīsies. Un tā, ja piliens neizplatās un jau kļūst viskozs ūdenī, tad tas ir viss, pietiek, citādi jūs varat sagremot. Vidēji man gatavošana prasa 8-10 minūtes, atkarībā no uguns stipruma. Un, lai sīrups nekļūtu sazaharizēts, jums tas jāmaisa, līdz cukurs izšķīst, neļaujiet sīrupam vārīties ar neizšķīdinātu cukuru. Citronskābe procesa vidū ietaupa dienu)
Nu vispār kaut kas tamlīdzīgs) rīt ziņošu par groziem ...

Pievienots svētdien, 2017. gada 8. janvārī 16:52

Ne agrāk, nekā izdarīts!)) Ar manis iniciatīvu
Mani grozi))

Prieks, Ira, liels paldies par recepti! Ļoti vienkārši un garšīgi!
Nebija nekādu problēmu, absolūti) es izrullēju pirmos groziņus, acīmredzami biezus, to mīkla cepoties pieauga un pa vidu bija palicis pavisam maz.Bet es nebiju zaudējis, un, kad tie atdzisa, es ar karoti uzmanīgi nogriezu pārpalikumu)), tad es to izvelku plānāk. Es sadurstu ar dakšiņu ... Mājās nebija pākšaugu, tāpēc es neko neliecu pa vidu))) tie, kas ir plānāki, tie tik un tā pa vidu īpaši necēlās
Viņi bez problēmām izņēma no formas, viņi paši izkrita)
Ievārījums - saldētas avenes un sarkanās jāņogas izlaiž caur sietu, pievienoja nedaudz zemenes un vāra ar agaru. Uz izkaisītajām avenēm groziņos viņa uz karotes izlēja vairāk šķidruma. Kopumā es sagādāju skābumu
Ņammīgs!!! Augsti!!!

[firuza83]

firuza83, Jasminka, cik tev skaistas kūkas !!! Jūs varat redzēt, kāds ir teksturēts krēms, skaidrs zīmējums! Gudra meitene! Arī grozi ir labi. Gatavojot no gardas mīklas, tā pārpalikums ir tikai plus.

[Irina]

Irina, šodien izrādījās, ka tas ir valentīns :) krēms, manuprāt, bija perezbit, burbuļots, garša neatspoguļojās. Lai arī ne uz lapām, ieliekot krēmu somā, pamanīju gaisa burbuli, varbūt viņš bija huligāns?

[Marina]

Marina, skaisti !!!

Ar labunakti! Pieņemiet manu pateicību par recepti, grozi vienmēr tiek iegūti !!)) Man patīk ātras un saprotamas receptes)) Man nav normālu padomu krēma noguldīšanai, tāpēc šķiet, ka krēms ir uzpeldējis, bet šķiet)
Z. Y. Es nevarēju ievietot fotoattēlu no sava tālruņa.

Paldies par recepti! Un, ja jūs ievietojat veselu olu? (varbūt stulbs jautājums, bet ne tik sen sāku gatavot ēst, nezinu visas nianses)
Es gatavoju groziņus pēc receptes, bet pusi piepildīju ar medus krējumu, apakšā persiku ievārījumu un otru daļu ar putukrējumu no krējuma, iekšpusē atkausētas jāņogas ar zemenēm.

Un, ja jūs ievietojat veselu olu?

Žeņija, īsti nesaproti, kur? Krēms?