Cūkgaļas plaukts ar mandarīniem

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas mugura ar kaulu	1 kg
mandarīni	4 lietas
ķiploki	2 zobi
burkāns	16gab
mazi kartupeļi	600gr
cukurs	300gr
koriandra sēklas	1h l.
olīvju eļļa	3. l.
sāls un pipari pēc garšas

Gatavošanas metode

Mēs sagatavojam muguriņu. Es paņēmu šķēli ar 2 ribām 2 porcijām.
Mēs sagriež gaļu gar ribām, lai jūs varētu tos it kā saliekt
Un sagrieziet gaļu paši starp ribām
Ķiplokus smalki sagrieziet un ielieciet krūzē, kur gaļa tiks marinēta (jūs varat uzreiz cepšanas traukā). Gurnu berzē ar sāli, pipariem, apkaisa ar koriandru, pievieno eļļu un 1 mandarīna sulu.
Gaļu marinē apmēram 1 stundu, divreiz pagriežot.
Gaļu es marinēju krūzītē, tāpēc pēc stundas cepšanas traukā, kas izklāta ar foliju, pārcēlu gaļu kopā ar marinādi.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210C. Gaļu liek cepeškrāsnī uz apmēram 50 minūtēm, regulāri pārlejot ar to marinādi.
Kamēr gaļa tiek pagatavota, pagatavosim sīrupu. Katliņā izkausē 300g cukura ar 50ml ūdens.
Mēs notīrām 3 atlikušos mandarīnus un iemetam tos vārošā sīrupā. Ļaujiet tai vārīties apmēram 5 minūtes.
Izvelciet mandarīnus no sīrupa.
Nomizo burkānus un kartupeļus. Kartupeļus sagriež šķēlēs, burkānus - garās sloksnēs. Mums īsti nepatīk vārīti / cepti burkāni, tāpēc burkānus es pievienoju nevis tā, kā norādīts receptē (16 gab.), Bet tikai skaistuma labad. Burkānus un kartupeļus iemērciet sālsūdenī apmēram 10 minūtes, pēc tam noteciniet.
Pēc tam mēs tos izklājam ap gaļu, atstājam krāsnī vēl 15 minūtes.
Pēc tam tur ielieciet mandarīnus un vāriet vēl 10 minūtes vai līdz kartupeļi ir gatavi.
Lai ceptu kartupeļus, es tos pārklāju ar foliju.
Recepte ņemta no šejienes: 🔗