Deserts "Pildīti mandarīni" (Mandarini ripieni)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
mandarīni	8 gab
piens	120 ml
kukurūzas ciete (man ir kviešu milti)	15 g
cukurs	70 g
1/4 citrona sulas
želatīns	10 g
dzeltenums	1 dators

Gatavošanas metode

1. No astoņiem mandarīniem izvēlieties četrus lielākos un skaistākos un nogrieziet to augšdaļu. Ar karoti izņemiet serdi, aptiniet ar pārtikas plēvi un nosūtiet uz saldētavu (vāki ledusskapī).
2. Blenderī sasmalciniet četrus serdeņus un četrus nomizotus mandarīnus. Iegūto masu izberzē caur sietu.
3. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru, pievieno miltus. Nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, ielej karstu mandarīnu sulu. Ielieciet uz mazas uguns un vāriet līdz biezai. Liek atdzist. Atdzesētajā masā ielej 70 ml piena un citrona sulas (pēc garšas).
4. Želatīnam pievieno nedaudz auksta ūdens, samaisa, atstāj uzbriest. Ielej tajā 50 ml piena, ielieciet ūdens vannā un vāriet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Pienu ar želatīnu nedrīkst vārīt, pretējā gadījumā piens sarīvēsies!
5. Samaisiet želatīnu ar mandarīna masu un atdzesējiet vismaz 2 stundas.
6. Kad krēms sacietē, mandarīnus var piepildīt vispirms ar karoti, pēc tam ar konditorejas šļirci. Nosūtiet uz saldētavu 30 minūtes.