Sieta maize (krāsns)

Daudz ūdens vai rauga.
vispār manā HP sietā nekad nav kupola - vai nu tas, vai tas neizdevās.
Es piedodu viņam viņa gaumi

Meitenes, es nesaprotu, cik 10 reizes tas bija 10 grami, bet daudz 11. dienā? (Es domāju raugu) Jā, un kā vienmēr, tikpat daudz ūdens. Svaiga kuba raugs, kas pārbaudīts uz citām maizēm.

bija 10 gramu norma

Un es ieliku 6 gramus rauga, cepu cepeškrāsnī - ļoti labs kupols.

Labvakar visiem! Vakar pēc neveiksmīga mēģinājuma trīs dienas iepriekš es atkal cepu sietu. Viss gāja vaļā. Mīkla no 7 līdz 11 līdz 00 labi pacēlās spainī, lai gan man nācās ar to zvērēt uz balkonu un uz vannas istabu un uz virtuvi (es meklēju visu, kur bija siltāk, kaut arī karstums bija ), tiklīdz viss, kas bija uz receptes, tikai ūdens vietā 60ml. serums - kopējais šķidrums 360ml. Vietnieks
svars pelmeņiem 5 min. un pēc tam uz galveno: šeit ir rezultāts

[uzgrieznis]

Labvakar visiem! Vakar pēc neveiksmīga mēģinājuma trīs dienas iepriekš es atkal cepu sietu. Viss gāja vaļā.

Apsveicu, uzgrieznis, maize ir skaists vīrietis, un mēs visi zinām, kas ir garšīgi! Es sapratu, ka jūs mainījāt tikai ūdens daudzumu - 360ml (no kuriem 60ml ir serums)?

Jā, tieši tāpat, un es arī mīklu ieliku no rīta uz 4 stundām, un pirms tam es to uzliku visu nakti un acīmredzot tā vienkārši pārskāba, jo siltums ir ieslēgts, tagad es vienmēr pievienošu serumu. Un cik ilgi to var uzglabāt skapī?

Jā, tieši tāpat, un es arī mīklu ieliku no rīta uz 4 stundām, un pirms tam es to uzliku visu nakti un acīmredzot tā vienkārši paskāba, jo tas ir pārāk karsts, tagad es vienmēr pievienošu serumu. Un cik ilgi to var uzglabāt skapī?

Dažādām sūkalām ir savs derīguma termiņš, bet ledusskapī jūs varat lietot 3-4 dienas, vai arī varat iesaldēt to saldētavā, tad testam nepieciešams ilgs laiks! Vai esat mēģinājis kartupeļus uz buljona? Izrādās lieliski! Visu ūdeni varat aizstāt ar sūkalām vai buljonu.

Sakiet, lūdzu, un kurš cik, ja mājās ir ļoti karsts, veic pēdējo pārbaudi pirms cepšanas?

Un es ieliku 6 gramus rauga, cepu cepeškrāsnī - ļoti labs kupols.

sakiet, lūdzu, kad un cik daudz jūs derat?

Ja tas ir jautājums man, es atbildu. Opara-12gr. svaigs raugs, 300ml. ūdens, 300gr. milti - mīciet 5 min. pelmeņiem tas ir pulksten 7:00. Es atstāju to x / p līdz 11-00. Tiklīdz mīkla tur sāka krist 300g. milti, 2 tējk. sāls, 1,5 ēd.k. l cukurs, 2 ēdamk. l. apakšnodaļa. eļļas un 60 ml. serums vai ūdens. Sūkalās izšķīdina sāli un cukuru. Atkal 5min. Mīcīšana uz pelmeņiem - skaista bulciņa. Es izslēdzu pelmeņus un ieslēdzu galveno programmu 4 stundas. Arvien vairāk es neeju pie plīts.

[Makaroni]

Sakiet, lūdzu, un kurš cik, ja mājās ir ļoti karsts, veic pēdējo pārbaudi pirms cepšanas?

Makaroni, pēdējā pārbaude NAV izvēlēta laikā, mīkla jums pateiks, cik daudz laika nepieciešams dubultošanai. Un temperatūra karstā vasaras virtuvē (apmēram 30 * C) ir ideāla pierādīšanai. Pārklājiet mīklu veidnē un gaidiet 2x pieaugumu, manuprāt, šis padoms ir piemērots jebkurai mīklai.

meitenes, liels paldies jums visiem par jūsu padomu! Visbeidzot, mans siets ir tikai pasaka (piedodiet, ka fotik ir bagijs) apaļais kupols ir pacēlies gandrīz līdz spainim, drupa ir pārsteidzoša !!! (y) es mīklu ievietoju ledusskapī pulksten 12 naktī. Es to izņēmu pulksten 16-00 un uzreiz sajaucu 5 minūtes. mīklai, tad galvenā. Maize ir pārsteidzoša pat izstādei. Vēlreiz paldies visiem par jūsu palīdzību un laipnajām sirdīm !!!

Jā, informāciju var izmantot kāds cits. Presētā rauga saf-moments ir samazināts tikai par 6 gramiem par 400g. milti.

Es atnesu savu ziņojumu par sietu. Mīkla uzlikta
kartupeļu buljons-200g,
100g griķu miltu,
100 gr - 1 ēdamkarote mannas + milti c. ar.
6gr-rauga preses.
1h l. panifarina
1h l. extra-R
Atdzesē nakti. No rīta 100g. kefīrs,
150g miltu. ar.,
6gr sāls
12gr cukura
1. st. l augu eļļa.


maize ir ļoti garšīga, svars (bez nogrieztas garozas viņi nevarēja pretoties un ēda) -560g
Saspiežot, maize atgriežas sākotnējā formā, drupa ir nedaudz mitra, nesadrupina.

[Rieksts]

Sveiki! Tikai pirms mēneša es kļuvu par laimīgu maizes automāta īpašnieku, bet mūsu ģimene jau ir ieguvusi iecienītu maizi - tā ir sieta maize! Es darīju visu, kā aprakstīts Rieksts Liels paldies, maize pirmo reizi bija veiksmīga!

Kā jūs zināt, es nevaru stingri ievērot recepti ... "Mans" siets parasti tiek iegūts ar kupolu - vismaz krāsnī, vismaz HP. Nez kāpēc garoza ir ievērojami vieglāka. Laba maize. Mīkla - uz visu nakti (dzīvais raugs), no rīta uz galveno programmu un līdz pat rāpojošajam kolobokam. Tad - vai nu programmu līdz beigām, vai stundu pirms cepšanas sākuma izvelku mīklu, noformēju un ieliecu cepeškrāsnī pārbaudei. Tikko pamanīju, ka receptē ir cukurs - nepievienoju ne cukuru, ne medu. Reiz es mēģināju cept ar sūkalām - tā bija pirmā maize, kas man nepatika ar sūkalām.

Sestdien es sacepu Sitny stingri pēc mariana-aga receptes, maize man ļoti patika, tā izrādījās ļoti maiga ar lielām bedrēm, bet es to cepšu tikai nedēļas nogalēs, jo tās pagatavošana prasa daudz laika , bet darba dienās man tā vienkārši nav ...

Un šeit ir mans Sitijs! Mīklā es nomainīju 100 g kviešu miltu ar pilngraudu. Es cepu Panasā otro reizi, ļoti skaista:

Paldies visiem par darbu pie sieta maizes!
Sakiet, lūdzu, visi šeit raksta, ka mīkla palielinās 6 reizes, un kāpēc tā man pat neder 2 reizes? Es to daru uz presēta rauga. Maizi gatavo bez kupola un ar diezgan lielām drupām drupās. nav tas pats, kas jūsu fotoattēlā.
Un kādā temperatūrā jums joprojām ir jāliek mīkla?

Es cepu šo maizi ļoti bieži, es sāku mīklu 7 no rīta un aiznesu spaini uz vannas istabu, pārklāj to ar dvieli, apmēram pulksten 11 mīkla paceļas līdz pusei spaiņa un sāk krist vidū, it kā, piltuvē, šeit es uzreiz izveidoju partiju, kā es rakstīju iepriekš, un maize ir lieliska, caurumi ir mazi un daudz nesadrupina, par ko mana ģimene to tik ļoti mīl Varbūt jums ir slikts raugs

Tomēr šī recepte tiek dota cepšanai cepeškrāsnī laba iemesla dēļ, mīkla ir ļoti laba. šķidrums HP, ja jūs gatavojat šo recepti HP, labam kolobokam jāpievieno milti.
Jau pirmo reizi, kad cepu šo maizi KhP, koriģēju bulciņu, maize izrādījās izcila - ar izliektu jumtu, mērenām bedrītēm, garšīga.
Otro reizi eksperimentēju - bulciņai nepievienoju miltus, tie labi pacēlās, jumts bija izliekts, bet, cepot, tas nosēdās un kļuva plakans, rezultāts nebija iepriecinošs (pirmās maizes garša un faktūra bija daudz labākas) ).
Bet visskaistākā versija izrādījās saskaņā ar oriģinālo recepti, pagatavota ar visiem korektoriem un cepta krāsnī.
Es pilnīgi piekrītu Ludmilai - es neesmu ēdusi maizi garšīgāku un elegantāku

[Kāpēc nosaukums "siets"?]

Es vēl neesmu mēģinājis cept šo maizi, bet gatavojos.
X / n, protams, es cepšu.
: ziedi: Es gribu jautāt pieredzējušiem maizniekiem: Kāpēc nosaukums "siets"?
Ja no izsijātiem miltiem, tad es vienmēr esmu par jebkuru maizi
Sijāu kviešu miltus, bagātinot tos ar skābekli.
Vai arī man kaut kas pietrūkst?

Man arī ļoti patika SITNY, es to sajaucu HP, un cepu cepeškrāsnī.

[Materiāls no laikraksta Argumenti un fakti.]

Krievu tautas dzīvē galveno lomu spēlēja rudzi vai, kā to sauca, melnā maize. Tas bija daudz lētāks un pat vairāk apmierinošs nekā kviešu, baltmaize. Tomēr bija rudzu maizes šķirnes, kuras pat ļoti turīgi cilvēki ne vienmēr varēja nopirkt. To skaitā bija, piemēram, maize "Boyarsky", kuras cepšanai viņi izmantoja īpašus malšanas miltus, svaigu sviestu, mēreni raudzētu (ne paskābinātu) pienu, un mīklai pievienoja garšvielas. Šādu maizi cepa tikai pēc īpaša pasūtījuma īpašiem gadījumiem.

Maize no sieta tika cepta no miltiem, kas izsijāti caur sietu. Tā bija daudz mīkstāka nekā sieta maize, kas tika cepta no miltiem, kas izsijāti caur sietu. "Kažokādu" maizes veidi tika uzskatīti par zemas kvalitātes. Tos cepa no pilngraudu miltiem un sauca par pelavām.Vislabākā maize, kas uz galda tika pasniegta turīgās mājās, bija “graudaina” baltmaize, kas pagatavota no labi pārstrādātiem kviešu miltiem.
Materiāls no laikraksta Argumenti un fakti.
Mēs iesijā miltus, lai tos “piesātinātu” ar skābekli, nevis lai iegūtu cita veida, kvalitātes miltus.

GALVENĀ loma krievu tautas dzīvē ..

Paldies par ieskatu vēsturē.
Mūsdienās mani bieži sajauc šis nosaukums attiecībā uz miltiem vai maizi.
Vai visi milti nav izsijāti?

Maize no sieta tika cepta no miltiem, kas izsijāti caur sietu. Tā bija daudz mīkstāka nekā sieta maize, kas tika cepta no miltiem, kas izsijāti caur sietu.

Kā es saprotu, siets bija mazāks, tas nozīmē, ka milti tika iztīrīti labāk, tad nebija īpaša sadalījuma kategorijās, visi milti tika izgatavoti uz akmens dzirnakmeņiem, tas nozīmē, ka tie bija veseli graudi, siets tika iztīrīts no klijām , mikrobi, tas izrādās kvalitatīvs, un siets nozīmē vairāk notīrītu atkritumu. Tātad izrādās, ka viņi izsijāja nevis tāpēc, lai piesātinātu ar skābekli, bet gan lai iegūtu citu šķirni.

Kā es saprotu, siets bija mazāks, tas nozīmē, ka milti tika iztīrīti labāk, tad nebija īpašas dalīšanas kategorijās, visi milti tika izgatavoti uz akmens dzirnakmeņiem, tas nozīmē, ka tie bija veseli graudi, siets tika iztīrīts no klijām , mikrobi, tas izrādās kvalitatīvs, un siets nozīmē vairāk notīrītu atkritumu. Tātad izrādās, ka viņi izsijāja nevis tāpēc, lai piesātinātu ar skābekli, bet gan lai iegūtu citu šķirni.

Kāds tam sakars ar to visu
"sieta" maizes vai "sieta" miltu nosaukums šajās dienās?

Kāds tam sakars ar to visu
"sieta" maizes vai "sieta" miltu nosaukums šajās dienās?

Tiešākais, DonnaRosa!

Elena4ka, paldies par brīnišķīgo recepti, mūsu ģimenei tā ļoti patīk, es to cepu diezgan bieži!

Tavai veselībai!
Kopumā tagad es bieži taisu variācijas par sieta tēmu - es vakarā lieku mīklu, un tad es izgatavoju vai nu saldu maizi ar rozīnēm un riekstiem pēc sieta proporcijām un receptes, pēc tam sālīju ar ceptiem sīpoliem, tad arī es ieliec tur griķu miltus, vispār es izdodu, cik vien labi varu

Šajā pavedienā izcepusi 1 atbildi, maize ir vislielākā! HP jau ir pusgads, bet pirms tam maizes nebija. ŠIS ir labākais. žēl tik ilgi jaukt. Bet sakiet, vai ir iespējams izveidot programmu visai maizei? piemēram, lai ieliek mīklu naktī, visu noliek un tad visu pašu ZS? Es ļoti gribētu.
Paldies jau iepriekš, ja kāds var kaut ko pateikt? Manuprāt, mīklu ir nepieciešams mīcīt atsevišķi. tad visu ieklāj, pārlej mīklu virsū un ar 9 stundu taimeri ieliek Main programmā?

[victorvitya]

victorvitya, Es varu jums piedāvāt savu maizes variantu uz aukstas mīklas. Es šādi cepu maizi pastāvīgi apmēram gadu, ar jebkādiem miltiem, jebkurā proporcijā, jebkurā šķidrumā.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14160.0

Izcepta 1 atbilde šajā pavedienā, maize ir vislielākā! HP jau ir pusgads, bet pirms tam maizes nebija. ŠIS ir labākais. žēl tik ilgi jaukt. Bet sakiet, vai ir iespējams izveidot programmu visai maizei? piemēram, likt mīklu naktī, visu uzlikt, un tad visu pašu ZS? Es ļoti gribētu.
Paldies jau iepriekš, ja kāds var kaut ko pateikt? Manuprāt, mīklu ir nepieciešams mīcīt atsevišķi. tad visu ieklāj, pārlej mīklu virsū un ar 9 stundu taimeri ieliek Main programmā?

Principā mīklu var likt uz nakti. No rīta pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, jo jūs to cepat bieži, pēc tam daudzas reizes mērījāt proporcijas un ievietojāt to uz taimera. Lai nodrošinātu uzticamību, uz pāris ēdamkarotēm ielieciet vairāk miltu - lai jumts precīzi nenokristu. Un tad pastāstiet mums un parādiet, kas notika

Sen neesmu apmeklējis šo forumu. Tagad es vēlos atteikties no sieta maizes receptes. Uzreiz paldies autoram par recepti - gandrīz katru nedēļas nogali to cepu cepeškrāsnī vairāk nekā gadu, to ēd ar blīkšķi.
Tehnoloģija ir pilnveidota, tāpēc es vēlos uzrakstīt pats savus pielāgojumus. Galvenais ir tas, ka man nav ne svari, ne temperatūras zonde, ne termometrs krāsnī, ne kas cits ... Viss no acīm, bet viss ir ļoti precīzi

Mīkla:
500 ml kviešu miltu (glāzi miltu rūpīgi sakrata 5-10 sekundes, lai milti nosēžas);
300 ml silta ūdens ar atšķaidītu raugu 2 tējk. (Es vienmēr lietoju Saf-Levure; ja jums ir Saf brīdis, miltos pievienojiet 2,5 tējk un nekavējoties mīciet).
Miltus izsijā caur sietu un 5 minūtes mīca HP, līdz izveidojas viendabīga misa.
Es atstāju vismaz 6 stundas, šajā laikā mīkla atgriezīsies uz leju. Tagad jūs varat pāriet uz otro posmu. Es vēršu jūsu uzmanību - mīkla atrodas HP istabas temperatūrā. Bija laiks, kad sākumā skraidīju ar spaini un meklēju foršu vietu. Bet es nejutu atšķirību. Tagad mīklu vienmēr atstāju istabas temperatūrā (spaini no HP neizņemu).

Pēc tam, kad mīkla ir nokritusi, es pievienoju:
500 ml kviešu miltu (vispirms es atceļu 500, pēc tam izsijā);
80 ml silta ūdens;
2 tējk sāls;
2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.
Es mīcīju 30 minūtes režīmā "Mīkla". Šajā laikā es kontrolēju bulciņu, ja ir vajadzība (un tā parasti ir), tad es pievienoju vēl 20 ml ūdens. Kopumā es cenšos padarīt koloboku mazliet mitru un lipīgāku, nekā man saka prāts
Pēc mīcīšanas es mīklu atstāju 50-60 minūtes.
Tad es izņemu spaini un palaižu HP mīcīšanai (režīms "Mīkla"). Pēc 3 minūtēm HP sāks griezties neapstājoties (10-15 sekundes pirms tam es ātri ievietoju spaini atpakaļ HP atkaulošanai; šo 3 minūšu laikā man izdodas ieziedēt veidnes ar eļļu un uzkaisīt uz galda miltus. un rokas).
Mīkla griežas 30-50 sekundes (mēs to palīdzam ar lāpstiņu, lai ātri savāktu to no sienām). Mēs to strauji izvelkam no HP un uz galda mēs to ar nazi sadalām 2 pusēs (man ir 2 formas). Un to veidos.
Veidlapas noliku zem griestiem uz virtuves skapja (vispār virtuvē tas ir augstāks, tur ir nedaudz siltāks nekā uz galda), apsedzot ar dvieli.
Mīkla parasti paaugstinās 100-110 minūtes. Es cenšos virtuvē neradīt pārmērīgu siltumu, ļaujiet tam lēnām celties. Es pamanīju, ka, ja jūs visātrāk paaugstināt temperatūru zem griestiem (ieslēdziet gāzes degļus), tad rezultātā vāciņš nokrīt vai kļūst par līkni.
Pēc tam maigi uz vidēja siltuma ielieciet krāsnī.
Es cepu 45-50 minūtes, pēdējās 10-15 minūtēs izsekojot garozai, lai tā neizdegtu un nekļūtu pārāk bieza. Pirms izņemšanas no krāsns es dažreiz apsmērēju saulespuķu garoziņu. eļļa.
Maize izceļas ar tooooo sabalansētu garšu (varbūt es vēlētos pievienot nedaudz vairāk sāls, bet sieva ir pret to) un pūkainību. Pirmo klaipu apēdam 10 minūtes. Šī ir garšīgākā maize, kādu esmu cepis.
Uz tā pamata es iemiesoju citas kviešu maizes receptes, pievienoju visu veidu ceptus sīpolus, tomātu pastas, rozīnes utt.
Pēc tam, kad es sāku cept sietu uz mīklas, man bija jāatsakās no maizes atbilstoši HP režīmam (tas nav garšīgs, nav burbuļains un blāvs). Tātad, nav svarīgi, kur jūs cepat, HP vai cepeškrāsnī - sāciet gatavot maizi vakarā, bet cepiet no rīta - tā garšo tik daudz labāk.
Sastāvdaļas ir 2 formās, katrā 1700 ml.
Paldies

Es to izdarīju tagad. Tikai ar cepšanas laiku es to izdarīju - aizmirsu par maizi un cepa 70 minūtes. Garoza gandrīz nedega, bet kļuva biezāka - tiem, kam patīk grauzt.

Paldies autoram par sitnichka recepti!

Principa apsvērumu dēļ (es joprojām atceros Filipovskie sitnichki!) Es cepu tikai krāsnī.
Kā pareizi pelēt, lasīju no Vallejo.
Galvenais sitnichki ir ļoti plāns pulverveida garoza. Tāpēc tējas lapas veido apaļas pavarda maizes 100 vai 200 gramu garumā, un virsmu bagātīgi berzē ar miltiem. Es to cepu cepeškrāsnī.
No daudzuma pēc receptes uz 1 lapas es izgatavoju 3-4 sitnichkas, visvairāk izrādās.
(Es sapņoju - gaidīšu lietaino rudens nedēļas nogali - izmēģināšu koriģēšanas režīmu saskaņā ar GOST, tur man vajag 6-7 stundas bez maksas.)

Vēlreiz cieņa autoram!

Cepts pēc receptes ar nelielām izmaiņām: ūdens vietā sūkalas, raugs 10g. (nākamreiz likšu 8g), milti - 160g, kviešu milti - 240g. Man sen nav bijušas tādas bedrītes !!!



Augša, lai arī mazliet metināta! Bet tas nekādā veidā neietekmēja garšu! Un kāds bija aromāts cepot - tas ir kaut kas !!!!!!!!!!! Auto RU

[Omela]

Omela ! Šī ir maize! Ļoti ēstgribu! Es gribu to pašu! Rīt es cepšu paldies par bildēm

[nakapustina]

Es gribu to pašu! Rīt es cepšu paldies par bildēm

nakapustina , Paldies! Cep, cep, to nenožēlosi. Es arī rīt izpildīšu encoru!

[Omela]

Omela, ievērojamas bedrītes Jebkura maiznieka sapnis, pat tik vienveidīgs! Izcila maize sanāca! UMNICHKA

[kava]

cēlās bedrītes

kava , pati negaidīju !!! Šķiet, ka receptē nav nekā īpaša .. Un rezultāts ir tāds skaistums !!!!! Tas ir tāpat kā mūzikā - tikai septiņas notis, un cik skaņdarbu !!!!!!!!!!!!!!!

Šodien nolēmu arī uzcept sietu, sen neesmu cepusi, Opara to liek uz nakti, mīca no rīta (Svetik C recepte), cepu cepeškrāsnī - sanāca lieliska maize, fotogrāfijā tieši no krāsns es negriezu griezumu, maize atpūšas zem dvieļa


Labu apetīti

Šeit viņi ir, sitnichki.
🔗
🔗 ieslēgts 🔗

Un griezums.
🔗
🔗 ieslēgts 🔗

Protams, es sietu cepu maizes gatavotājā, bet šodien to cepu pirmo reizi krāsnī. Vakar visu dienu skandināju internetu, lasot par sietu, un ne velti - tā izrādījās neparasti garšīga maize! Ar vārdiem to nevar vienkārši nodot - jums vienkārši jāmēģina!



Līdz šim es domāju, ka šī maize ir visgaršīgākā no visām manis ceptajām.

PS: Es mīklu ieliku pulksten 9.30 (nepadarīju to aukstu), un maize bija gatava pulksten 19.30. Mīklu gatavoja ar rokām.

Ehhh, žēl, ka fotokameras akumulators ir nolaists - es tikko sāku sagriezt vairāk maizes, un tur ir cietas mežģīnes.

Izlasīju, ātri skrēju to darīt, jau cepas, labi, iznāca skaistākā, atdzisīs, mēģināšu

nevarēja pretoties, nogrieza gabalu, tas ir kaut kas

[Qween]

Qween vai arī jūs varat uzrakstīt savu recepti "siets"

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, protams, bet to nevar saukt par "manu recepti".

Vakar mīklu es uz nakti noliku aukstā vietā, bet šī ir pavisam cita maize. Tāpēc es vairs nespēlēju aukstā sieta mīklu. Varbūt kādam ir vēsa vieta ar piemērotu temperatūru, bet mans ledusskapis nav viens no tiem.

Recepte:

Mīkla:
120 grami augstākās kvalitātes miltu un silta ūdens
9 grami svaiga rauga

Viņa atšķaidīja raugu ūdenī, pievienoja miltus un visu sajauca ar karoti līdz viendabīgai masai. Šajā laikā mikroviļņu krāsnī es uzkarsēju tasi ūdens līdz verdošam ūdenim. Es ieliku mīklu tur. Pēc 5,5 stundām mīkla sāka nokrist. Gatavs.

Mīkla:
mīklu
60 grami silta ūdens
1 tējk sāls
2 tējk cukurs (tas nav daudz, mīkla labi rūgst, un cukurs vispār nav jūtams)
180 grami augstākās kvalitātes miltu
1. dec. l. dārzeņu eļļa
Ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, ielej mīklā un maisa ar karoti. Tad es pievienoju miltus, nedaudz peperechal ar karoti, atstāju uz 10-15 minūtēm. Tad mēs to mīcījām ar rokām burtiski 3 minūtes. Mīkla būs lipīga, un tad jums tas ir jāmeklē, lai arī tas būtu gluds un spīdīgs.
Es apkaisīju mīklu ar sviestu un mīcīju 2-3 minūtes. Mīkla ir pārstājusi pielipt.

Krūzē esošais ūdens atkal tika iesildīts mikroviļņu krāsnī. Es tur ieliku mīklu (mīklu un mīklu ne ar ko nepārklāju). Pēc 1 stundas mīcīja un atkal atstāja 1,5 stundas (nedaudz vairāk).

Tagad es veidoju maizi, ievietoju to mikroviļņu krāsnī 1,5 stundas (ar karstu ūdeni krūzē).

Cep 25 minūtes 190 * temperatūrā.

Pats darba ir ļoti maz. Pirmo reizi, kad es tikko skrēju, vēroju procesu. Es visu pierakstīju laikā, un tagad tas ir skaistums.

Ahh, es to vēl neesmu uzrakstījis: kad es pirmo reizi mīklu, pēc miltu pievienošanas, āķus ar mikseri mīcīju 2 minūtes, rezultāts ir tāds pats kā ar rokām. Tikai mikseris nav jāmoka.

Ja kaut kas nav skaidrs, tad rakstiet.

[Qween]

Qween, paldies par detalizētu tehnoloģijas aprakstu. Viens precizējums: izveidotā maize der jau formā, vai ne? Un formu ar maizi ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 *? Vai es to saprotu pareizi?

[Qween]

Qween paldies, bet man tas vairāk patīk ar skābi vai mīklu, BET bez rauga, nu vai tikai nedaudz no tiem. Ko jūs iesakāt?

Sen neesmu cepusi. Mums tas ir jādara. Es ieliku lielāku porciju, un mana maize šausmīgi smaržoja pēc alkohola, nācās samazināt rauga daudzumu.
Kaut kas, ko es pārtraucu gatavot maizi, miltus, vai kaut kas slikts. Un nav ko apmainīt, veikalos ir tukšs, pat Macfa ir pazudis.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, bet kā būtu, ja mīklas vietā mēs uzreiz paņemtu gatavu raugu?

[kava]

Fuuuh, meitenes, es vienkārši nevaru nosūtīt savu atbildi - ir gara rinda.

kava , Tavai veselībai!
Jā, izveidotā maize ir jāievieto veidnē, tā tur iederas, un tad mēs to ievietojam šajā veidnē, lai ceptu līdz 180-190 * uzkarsētā krāsnī.

Un es tikko to atkal cepu. Es nevaru apstāties.

Tatjanka_1 , tāpēc šī maize ir mīkla. Rauga smaržas nav absolūti. Drupa ir ļoti elastīga, nav sausa - sapnis, nevis maize.
Vai arī jūs vēlaties mīklu, bet ar raugu, nevis ar raugu?