Franču lauku maize uz kviešu skābes ar fetas sieru

Franču lauku maize uz kviešu skābes ar fetas sieru

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Gatavs raugs	75 grami
Kviešu milti 1 pakāpe	250 grami
Mizoti rudzu milti	25 grami
Pilngraudu kviešu milti	25 grami
Ūdens	170 grami
Smalks jūras sāls	6 grami
sausais raugs	1,5 grami
Brynza	60 grami

Gatavošanas metode

• Skāba mīkla. ja nepieciešams, mēs atsvaidzināsimies.
• 1 tējkarote startera
• 2 tējkarotes kviešu miltu
• 2 tējkarotes ūdens. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj un atstāj uz 6-8 stundām istabas temperatūrā.
• Raugs
• 10 grami nobrieduša startera
• 40 grami kviešu miltu
• 40 grami ūdens. Visu sajauciet, pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tā tilpums palielinās trīs reizes. Aptuveni 12 stundas.
• Mīkla
• Sajauciet visus miltus un ūdeni. Mīciet mīklu. Es pieķēros 5 minūtes ar pirmo ātrumu. Atstāj iedarboties 30 minūtes. Pievienojiet skābi, sāli, raugu un tamborējiet 10 minūtes. Rezultāts ir mīksta, elastīga mīkla. Izstiepiet, salieciet un ievietojiet ietaukotā traukā, pārklājiet ar foliju un fermentējiet 90 minūtes. Pēc 30 un 60 minūtēm izstiepiet, salieciet.
• Sieru istabas temperatūrā sagriež kubiņos līdz 1 centimetram. Izstiepiet mīklu un sadaliet fetas siera gabalus uz pusi. Pārklāj ar otru pusi. Mēs atkārtojam procedūru vēl 2 reizes. Izveidojiet bumbu un ievietojiet to šuvju uz augšu labi putekļainā korektūras grozā. Korektūra man prasīja 1 stundu 10 minūtes.
• Pirmās 10 minūtes es cepu uz akmens 240 grādu temperatūrā ar tvaiku, atbrīvoju tvaiku, pazemināju temperatūru līdz 180-190 grādiem un cepu vēl 20 minūtes.
• 

Trauks ir paredzēts

svars 550 grami

Laiks sagatavošanai:

4-5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Izrādījās ļoti maiga sāļa maize ar plānu mīkstu garoziņu. Īpašu garšas piedevu piešķir fetas siera gabaliņi. Ļoti labi der ar sviestu, kafiju un tēju, kā arī ar pienu.
Receptes avots ir šeit 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. Es paņēmu pusi no receptes un pievienoju fetas sieru, kura receptē nav.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Franču lauku maize. (GruSha)

Franču maize ar klijām uz minerālūdens (maizes pagatavotājs) (Lika)

PAIN DE CAMPAGNE - zemnieciska franču maize (Aleksandra)

Skaistums. Un siers, tas ir kaut kas Īsāk sakot, brīnišķīga maize

Skaistums. Un siers, tas ir kaut kas Īsāk sakot, brīnišķīga maize

Paldies par uzslavu.

[Andžela]

Andželacik skaista maize! Un drupa ir fantastiska!
Ak, meitenes! Nu, vismaz ar visu pasauli, liec man darīt raugu! Es arī gribu šo maizi!

[Andžela]

Andželacik skaista maize! Un drupa ir fantastiska!

Ak, meitenes! Nu, vismaz ar visu pasauli, liec man darīt raugu! Es arī gribu šo maizi!

Jūsu un bez rauga ir lieliski! Es vispār iemīlējos ceptos ķiplokos. Un, ja jūs vēlaties cept ar skābu mīklu, tāpēc šādam meistaram jebkura jūra ir līdz ceļgaliem

[Andžela]

Andžela, paldies par labajiem vārdiem! Jūs mani patiešām apkaunojāt
Noteikti nav slikti, ja man ir noteiktas prasmes, bet es arī vēlos iemācīties kaut ko jaunu. Un kaut kā es visu noliku uz aizmugurējā degļa. Bet es uzlabošos.

Ak, meitenes! Nu, vismaz ar visu pasauli, liec man darīt raugu! Es arī gribu šo maizi!

Marina, tici man, skābene nav vienkārša lieta, bet ļoti vienkārša, bet maize ar skābi nav .... kas, tāpēc ej uz priekšu un tev izdosies.

[Andžela]

Andželakāda maize! Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi! Jā, pat ar fetas sieru!

[Andžela]

Andželakāda maize! Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi! Jā, pat ar fetas sieru!

Paldies par uzslavu. Ļoti garšīgs. Vakar cepa un ēda.