Mēs izrotājam piparkūku cepumus, cepumus

[Tatjana]

Tatjana, vai jums ir tīra karamele vai medus? Kādreiz es to gatavoju pēc citas receptes
, bija gan. Nebija gumijas, bet karameles garša bija)) vai jums ir jāpierod)

[marikosha]

marikosha, bez medus

Un es cepu tikai Leryns. Es nevēlos eksperimentēt ar neko. Jā, mīnuss ir tas, ka tie ir izliekti, to ir grūti izrotāt. Rotāju no aizmugures. Bet man ir vienkārši piparkūku cepumi. Fakts, ka tas ir briest, ir tik foršs, jūs to paņemat rokās un, kaut arī piparkūkas ir maza diametra, jūs to varat sajust rokā, tā teikt, svarīgas. It īpaši, ja klienti, pasūtot, nepievērš uzmanību izmēram. Viņi nāk to paņemt, un man ir 9 cm piparkūkas.Piparkūkas nedrīkst būt plānas. Plāns nekā tas kļūst kā sīkdatne.

Mezeshkalach - ungāru medus piparkūkas vienmēr ir bijušas briest

[Marina]

Marina, vai man var būt recepte? Es gribētu samazināt vai noņemt medu, kaut kas pēc tā izpaužas alerģijā

[Arlei]

Arlei, Leila, apskaties Jūlijas Smile recepti vietnē YouTube (es pagatavoju mīklu, rīt es cepšu), tur var iztikt bez medus vai 1-2 ēdamk. l. tikai)

[Marina]

Meitenes, sveiki visi! Izrādās, ka es neesmu viena, meklējot jaunas receptes))) Piparkūkas uz kociņa un citi mazie izmēri, es turpinu. cepu pēc savas receptes, bet man bija nepieciešama mīksto piparkūku recepte, kas cepšanas laikā nedeformējas.
Jau mēnesi eksperimentēju ar jaunām receptēm, vēlos pārliecināties, ka piparkūku cepumi ir pilnīgi vienmērīgi un lai tie nedeformējas gar kontūru, lai ar skaistām noapaļotām malām, un lai tie celtos mēreni un vienmērīgi , labi, un kas ir īpaši svarīgi, lai dominētu krāsa, garša un maigums.
Esmu jau izmēģinājis 14 receptes, ar medu un bez tā, pat ceptas ar amoniju, izmēģināju Dašas Rokitskajas recepti uz invert sīrupa, ja godīgi, man patika tikai 2 receptes no visām, bet man nepatīk abas medus receptes, uz Ivert sīrupu vai sadedzinātu pienu.
Es izdarīju secinājumu, ka piparkūkas, kuras tiek uzreiz izceptas, parasti palielinās daudz vairāk, jo soda cepšanas laikā sāk darboties un tieši mīklas lielās trausluma dēļ piparkūkas pēc mērcēšanas ir mīkstākas neatkarīgi no tā, cik daudz receptē ir soda, mīkla nepieaugs vairāk kā 2 reizes, un bieži vien pat mazāk, piparkūku cepumi parasti ir cieti, vai arī pēc cepšanas tie var būt mīksti, bet ātri novecojuši.
Pēc maniem novērojumiem vislabākā struktūra un faktūra ir tajās piparkūkās, kur sausās sastāvdaļas un šķidrās sastāvdaļas receptē ir gandrīz proporcionālas, īpaši foršas piparkūkas iegūst, kad recepte ir jāsasilda - sviests, medus un cukura pulveris. Šeit izaicinājums bija atrast pareizās olu un šo trīs sastāvdaļu proporcijas.
Vārdu sakot, es atradu to, ko es gribēju, vai drīzāk ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību, kā arī daudzus tulkotus produktus (par prieku manai ģimenei un draugiem, starp citu, viņi bija mani degustatori)) izvedu manu recepti , saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešams cept uzreiz, vai drīzāk, tiklīdz mīkla atdziest, tiek iegūtas piparkūkas. kā jūs sakāt, Marina, nedaudz stīga, tas man ļoti patīk.
Otro recepti es izraku Madyarsky forumos, tur mīklu var atlikt uz ilgu laiku, bet ar to var strādāt pēc 2–3 stundām, piparkūku cepumi ir briest, bet ne izspiedušies, un ļoti ļoti mīksti un gaisīgs, kaut arī tikai 2 stundas l. soda, viens mīnus - nav plastiskuma ((
Iespējams, pagaidām es pakavēšos pie šīm receptēm.
kirpočka, Natālija, Es iešu apskatīt Džūlijas Smile recepti, ja esat gatava, lūdzu, uzrakstiet, ko jūs darījāt.

[Lera]

Lera, un vai jūs izstādīsit jaunu piparkūku receptes? Es mīlu piparkūkas un ceptas preces, bet tikai ģimenes patēriņam. Es ļoti vēlos izmēģināt jaunas un gardas piparkūkas.

[Rusalca]

Rusalca, Anh, es, protams, vienkārši nedaudz grābšu ar darbu, bet, ja jums tas steidzami nepieciešams, es varu uzrakstīt īsu ziņojumu personīgā vai šeit. Tagad jūs nevarēsiet fotografēt visus posmus.

[Lera]

Lera, šeit, protams, visi ir ieinteresēti

[Lera]

Lera, Es neesmu steidzams. Bet

visi ir ieinteresēti

Piparkūku recepte-1
Piemēram, teiksim, meitenes)))
Kamēr manējie guļ, es ātri rakstu.
Pirmā recepte, piparkūku cepumi ir apaļīgi un ļoti, ļoti mīksti, bet ir diezgan piemēroti krāsošanai, es domāju, ka viņi dosies pie eglītes, jo, neskatoties uz biezumu, tie ir gaiši.
medus-500 g
eļļa-200 g
pūdercukurs-200 g
milti-1 kg
soda - 2 tējk. ar nelielu slaidu (apmēram 12 g)
maltas garšvielas - 25 g kanēļa, 5 g - ingvera, 3 g - krustnagliņas vai pikanta buķete pēc jūsu ieskata
olas - 5 mazi gabaliņi (man sanāca 280 g), ja olas ir lielas, tad pietiek ar 4 gabaliņiem.

Medus, sviests, pulveris - viss kopā - mēs to liekam sildīt ūdens peldē, laiku pa laikam maisot, tiklīdz sviests izkūst un masa kļūst viendabīga, noņemiet no uguns, masai nevajadzētu būt ļoti karstai, apmēram 40 grādiem. , bet termometrs nav vajadzīgs - nav nepieciešama precizitāte. Galvenais ir nevis vārīt ūdeni, bet arī ne aukstu.
Maisītāja (mīcītāja) bļodā ielej miltus, soda, garšvielas, labi samaisa un ielej šķidrās sastāvdaļas, ieslēdz maisītāju ar mazāko ātrumu un nedaudz samaisa, pievieno olas, mīca līdz viendabīgai masai. Mīkla izrādīsies. plānas, lipīgas, bet ne pārāk spīdīgas. Mēs pārliekam mīklu plastmasas maisiņā, labi to pagriežam, lai izvadītu visu gaisu, un ievieto to ledusskapī 2-3 stundas. Jūs varat to atlikt uz ilgāku laiku (nedēļu, mēnesi), bet ne mazāk.
Izvelciet 5–6 milimetrus, cepiet 180 grādos 8–10 minūtes, labāk, protams, koncentrēties uz pašām piparkūkām, nospiežot pirkstu, gatavās piparkūkas pavasaros. Piparkūkas paceļas apmēram 2,5 reizes, no šīs porcijas man sanāk apmēram 30 apaļas, 12 cm lielas piparkūkas.
Mīkla ir ļoti gluda un patīkama darbam, paklausīga, tāpat kā plastilīns, nesaraujas, ripinot mēs nedaudz apkaisām galdu un pašu bulciņu ar miltiem, bet daudz miltu nevajag.
Es domāju, ka jūs varat pievienot vēl mazāk sodas - 2. tējk. zem naza, bet es to nedarīju, es vienkārši biju apmierināta ar piparkūku biezumu un struktūru, soda nejutās, un pašas piparkūkas ir ļoti gludas ar patīkami nedaudz pietūkušu malu.
Būs iespēja. Es jums parādīšu attēlu.
Otro recepti es uzrakstīšu nedaudz vēlāk.

Leročka, paldies! Bet mēs joprojām gaidām sagatavoto recepti!

[Piparkūku recepte-2]

Piparkūku recepte-2

Meitenes, tagad otrā recepte.
Šie piparkūku cepumi man ļoti patīk pēc garšas un struktūras, ir šī vēlamā viskozitāte, mīksta, kūst mutē, lieliski noturot formu, bet tie izrādās plakanāki, palielinās apmēram 2 reizes, varbūt vajag nedaudz vairāk sodas , bet es baidos, ka tā būs. Tas ir ļoti dzirdams gatavajās piparkūkās, oriģinālajā receptē (no cepamā pulvera iepakojuma dr. Etkar piparkūkām), kuru es mainīju, tiek izmantots cepamais pulveris, viens maiss uz porciju, bet manas piparkūkas izrādījās cietas un pilnīgi plakanas.

ūdens-120 g
sviests-150 g
medus-125 g
sah. pulveris - 200 g

To visu izkausē ūdens vannā un nedaudz atdzesē, tāpat kā pirmo recepti

milti - 500 g
soda - 7 g
garšvielas - 2 tējk (man ir kanēlis 1 tējkarote, ingvers ar krustnagliņām - 1 tējkarote), lai gan jūs varat ievietot vairāk garšvielu, un, protams, pušķis pēc jūsu izvēles.
vidēja ola - 1 gab.
Tad mēs darām visu kā pirmajā receptē, mīcām, ripinām, cepam, visu pārējo.
Tikai šajā gadījumā pēc mīcīšanas mēs mīklu atstājam traukā, līdz tā pilnībā atdziest, pārklājot to ar dvieli, labi, tā nav piemērota dēšanai.
Es domāju, ka ūdens pievienošana piešķir stingrību.

Paldies!

[Sahāra]

Sahāra, Leročka, liels paldies par jaunajām receptēm - noteikti izmēģināšu.
Es šodien ziņoju, ka uz dedzināta cukura es cepu piparkūku cepumus no Džūlijas Smile - mīkla man patika, bet es to neizritināju - es pagatavoju kūkai "Oļi", es vienkārši noplacināju rokas, piešķirot oļa formu. , ceptas 180 C temperatūrā 8 minūtes - pāreksponētas, kļuva kā krekeri (tie galu galā ir plāni), un pēc 4 minūtēm tie bija pilnīgi mitri ...Es to izmēģināju - nekas īpašs - garšīgs, salds, bet pēc jūsu receptes tas garšo garšīgāk)))) Es parasti apstājos tikai pie jūsu piparkūkām - visi ar tām priecājas)))

[kirpočka]

kirpočka, Nataša, paldies par ziņojumu! Pēc izskata man patika šie piparkūku cepumi, es domāju, ka tas noderēs mājām un skapjiem, tur vienkārši vajadzīgi plāni krekeri)))
būs laiks, mēģināšu arī es.

Es domāju, ka tas noderēs mājām un kastēm, tur vienkārši ir vajadzīgi plāni krekeri)))

Es arī tā domāju) Lera, vai jūs vēlāk rakstīsit, kad mēģināsiet, kā jums patīk šī mīkla?)

Nataša, pārliecinieties!

[Sahāra]

Sahāra, Lerochka, liels paldies par jūsu receptēm, par to, ka dalījāties ar mums savās norisēs! Es arī pāris reizes izmēģināju jaunas receptes, bet jūsu recepte ir vislabākā un klientiem tā patīk, un es no tā gatavoju virskārtas kūkās) es noteikti izmēģināšu jaunas receptes paldies

Ukraiņu meitenes. Sakiet, vai kāds zina. Kur pie mums var iegādāties mastikas dekoru piparkūkām kāzu gredzenu veidā?

Es gribu piparkūkas, tās vienmēr ir tādas, es uzlieku krāsai atspulgu un nez kāpēc baltais krāsojums iztvaiko

Man ir tas pats stāsts, baltā krāsa izbalē. Vienreiz iestatiet atspulgu 4 reizes!



Meitenes, es gribu parādīt savu jaunāko darbu.
Piparkūku kaste. Izmērs 18 × 18 × 24 (bez statīva)
Vai viņas vīra māsas dzimšanas diena. Iekšā 20 mazas piparkūkas

[lutik54]

lutik54, Ljudočka, lielisks darbs! Cik gudra amatniece!
Un piparkūku statīvs?
Es varu iedomāties, kā dzimšanas dienas meitene bija sajūsmā!

[Olga VB]

Olga VB, Olya. Liels paldies. Kastīte tiks nodota sestdien. Stends bija izgatavots no putām, pārklāts ar mastiku un ar veidni tajā izgriezts padziļinājumus kājām. Man vajadzēja kaut kā salabot kastīti. Kopā ar piparkūkām tā svars ir 1,5 kg. Arī kastes pacelšanai un nēsāšanai ir nepieciešams statīvs. Man vajadzēja pašam izgatavot kastīti, lai salabotu vāku.




Šādi izskatās visa struktūra.

[lutik54]

lutik54, Ljudočka, Neviens noteikti šādu dāvanu nesauks par formālu, par pienākumu! Es izdomāju visu!
Ir skaidrs, ka jūs tajā ievietojat savu dvēseli. Es ceru, ka dzimšanas dienas meitene to novērtēs.
Noteikti pastāstiet man vēlāk, kā gāja.

[lutik54]

lutik54, Luda, es pirmo reizi redzu šādu kastes formu, tas ir neparasti, it īpaši stūri ir interesanti. Parasti w vai apaļa, vai taisnstūrveida, labi vai sirds. Un tad iznāca cirtaini, lieliski. Un uz kā jūs izcepāt gabaliņus stūriem?

lutik54, Luda, es pirmo reizi redzu šādu kastes formu, tas ir neparasti, it īpaši stūri ir interesanti

Paldies Taņai. Ilgu laiku es nevarēju atrast vajadzīgo metāla sagataves diametru. Nu, tad (kauns teikt) mums beidzās tualetes papīrs, es sāku mainīt kartonu tieši man vajadzīgā diametra ruļļa vidū! Es pārvērtos par viņa viltojumu un viss izdevās !!! Mans vīrs par mani smejas, jo es vienmēr turu dažādas lietas, kuras normāli cilvēki izmet.
Un kastes ideja, diemžēl, nav mana no interneta plašumiem.

[Luda]

Luda, Kaste ir šedevrs! Un arī mans smejas par mani, jo es esmu kāmja, un negaidītās vietās es pielāgojos)) Tā kā viņa automašīna sabojājās, viņš meklēja rezerves daļas, tad viņš man teica, viņi saka, varbūt jūs varat vējt arī detaļas no alus kannas?)))

[marikosha]

marikosha, Marina, jā, tas, iespējams, ir mūsu asinīs, no pilsētas .... lai pagatavotu konfektes!

Luda, Kaste ir šedevrs!

Liels paldies.

Lieliska kaste un ķirbis !!!! Tas ir unikāls šedevrs.
Meitenes, palīdziet man, kāpēc albūma glazūra neizžūst? 15 Es atšķaidīju 15 gramus 85 ml ūdens. Pēc 15 minūtēm izkāš, min. maisītāja ātrums sāka traucēt, pievienojot sijātu pulveri. Pēc receptēm man vajadzēja 400-500 g pulvera, jau pie 300 g pulvera glazūra bija tik ļoooti bieza, kontūrēta. Uzpildīšanai atšķaida ar ūdeni. Viņi ir gulējuši dzesēšanas krāsnī 3 stundas, viņi joprojām īpaši pielīp. ((((Pārtaisīt glazūru? Ko darīt? 😭😭😭)

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, tad cik daudz pulvera jūs beigās pievienojāt?

Gr 300 un pievienoja ((((vai vajadzēja visus 500? Parasti tas būtu gabals (((

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, jā, vajadzēja visus 500.Apledojums būtu grūts, bet tas ir tas, kas vēlāk jāatšķaida līdz vēlamajai konsistencei

eh, es baidījos ((((tā, ka tagad tas nemaz neizžūs? Tas, protams, neizskatās gluži nopērkams, bet varbūt tomēr ir iespēja krāsot pārāk retušētus? Ja tas izžūst, protams ( (

[Alla]

Alla, par 12 gramiem albumīna es ņemu 500 gramus pulvera un 70-80 gramus. ūdens. Es neko nefiltrēju, es izsijāju pulveri caur metāla sietu, tīri salaužu gabaliņus, un viss. Es pievienoju ūdeni tieši verdošam ūdenim, samaisu un pēc tam ar maisītāju.

Paldies meitenēm, es mēģināšu ((



Tas arī viss, man bija jācep piparkūkas, jāpārtaisa glazūra, bet viss izdevās!
Dzīvo un mācies.

Meitenes, sveiki visi. Drīz pienāk skolas laiks. Protams, es pats gatavojos. Ļaujiet man parādīt komplektu 1. septembrim ...

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, labs komplekts!

Šis ir mans komplekts 1. septembrim. Mana pirmā pieredze ar sauso olbaltumvielu. Uz testa virsmas virsma bija matēta. Ne tik gluda un spīdīga kā uz neapstrādātas vāveres. Es pievienoju karoti augu eļļas, un viss izdevās) Man tas patīk.

Šis ir komplekts .. SET !!

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, Es gribu piparkūkas, - mīļi komplekti!

[Es gribu piparkūkas]

Es gribu piparkūkasJautrs ko)))) Un es neesmu gatavojies 1. septembrim, tāpēc šogad līdz))) Es klusi atgriežos darbā ar bērnu virskārtām un piparkūkām ... 🐞







(Aizmirsu pievilkt uzacis, pēc foto to izlaboju 😂)

Vispār pēdējā laikā fotografējiet 🙈 Pagaidiet normālu gaismu, ielieciet piparkūku cepumus, paņemiet detaļas ... Fuh ... un normāli nofotografējiet. Tāpēc lai ne visai interesantais darbs paliek aizkulisēs ...

Un es neesmu gatavojies 1. septembrim, tāpēc šogad līdz))) es klusi atgriežos darbā ar bērnu virskārtām un piparkūkām ... 🐞

Kādas jaukas piparkūkas .. mārītes ir taisnas mimishnye tādas

[Tatjana_Borščeva]

Tatjana_Borščeva, Taņa, brīnišķīgas piparkūkas, kaķi ir īpaši mīļi.

[Lera]

Lera, izmēģināja pirmo recepti, ļoti patika struktūra. Mīkstākais! Spēlēšos ar garšvielām. Bet gleznošanai ..... Kā glazūra izturēsies uz viņiem .... Vai tas interesanti atslāņosies?

[Leila]

Leila, šie piparkūku cepumi krāsošanai, viss būs kārtībā. Esmu jau nokrāsojis apmēram trīs tūkstošus piparkūku, nekas nav noslāņojies.

Lera, es arī izmēģināju tavu pirmo recepti no jaunajām. Tādi gaisīgi podiņi, smaržīgi, garšīgi. Tagad esmu devis pasūtījumu no šī testa, esmu pārliecināts, ka visi to novērtēs. Paldies par to.

[Alla]

Alla, Tavai veselībai! Prieks, ka recepte jums patika!

Meitenes, sveikas! Šodien saņēmu pārsteiguma paku. Uzminiet no kā! Piparkūkas piepildīja visu māju ar aromātu, skaistumu un yummy. Vārdus nevar nodot. Gatavs, uzņemiet fotoattēlu.



/albums/userpics/138307/20170901_144057.jpg]















knapi tikko izstādīja fotogrāfiju, piedodiet, ka citā formātā. Piparkūku cepumi ir vienkārši neparasti

Larissa, Wow, kādi jauki, kas viņi būs?

Leročkiniem! Vai jūs uzminējāt pareizi?