Sviesta kūka

[taty]

taty

viņai, es ļoti pedantiski vērtēju receptes un instrukcijas. Pirmkārt, es rūpīgi izpētīju un pēc tam strādāju ar viņiem visu, ko sirds vēlas
P.S. jūs varat un jums vajadzētu nākt pie manis uz "jūs"

[taty]

taty

viņai, es ļoti pedantiski vērtēju receptes un instrukcijas. Pirmkārt, es rūpīgi pētu .......

To es daru vienmēr!

Es vairākas reizes saskāros ar tik neticamu parādību, ka kūkas, ieskaitītas nelielā miltu daudzumā, spītīgi nevēlējās to iegūt bez redzama iemesla, es pat pāris reizes domāju, ka kūkām ir noteikta kritiskā masa, mazāk nekā ko jūs nevarat paņemt;

Es par to domāju, kad vakar uzrakstīju savu ierakstu, bet "grēkoju" par sastāvdaļu daudzumu. Un plīts programmai, jo ir iespēja izveidot savu programmu.

tas, tagad ir auksts, varbūt tāpēc tas notika ar Sandru.

taty, Paldies par padomu! Es atbildēju personīgi, tikai šeit dublēju. Mana plīts atrodas stūrī starp ledusskapi un plīti, tur nevar būt ne miņas no caurvēja. Bet es, ņemot vērā citu tēmu padomus, pat pilnībā aizvēru logu, temperatūra virtuvē ir aptuveni 23g. Es mikroviļņu krāsnī uzsildīju pienu līdz 40 g. (Es ar lūpām garšoju "patīkami pieskāriena temperatūrai") un ielēju tieši pirms partijas sākuma. Ticiet man, pirms sāku rakstīt par savām neveiksmēm, gandrīz 5 mēnešus studēju forumu. Protams, es neesmu pieredzējis maiznieks, bet Lieldienu kūka ir mana pirmā neveiksme, tāpēc es tik rūpīgi mēģinu izdomāt savu kļūdu šajā receptē.
Jā, es arī domāju. Cukurs paņēma vēl 20 gramus, bet man šķita, ka viņi atbildēja, ka tas nav iemesls. Un es mērīju sviestu nevis pēc svara, bet pēc dalījuma uz iepakojuma (Valio). Tas varēja būt vairāk nekā receptē noteiktā norma (ne vairāk kā 10 grami). Tauku palielināšana var ietekmēt celšanu?
Es to nedarīšu, bet šo recepti es pagatavošu! Visticamāk, rīt, jo, lai arī mans mazais ļoti novērtēja nepiedienīga izskata Lieldienu kūkas garšu, viņš mēģināja to izlaupīt, kamēr tas vēl bija karsts! Bet, tā kā mans draugs ir liels, man ir jāizdod saldumi, es atļāvos šodien atlikušajai pusei ēst.
Rīt es izmēģināšu oriģinālo pilnā spaiņa recepti.
Liels paldies par uzmanību manai problēmai!

[Sandra]

Sandra

: ziedi: uzreiz redzami, mūsu cilvēks netaisās atkāpties!

Kas mums šobrīd ir? Tiek pārbaudīti milti, pārbaudīts raugs, piens tiek uzkarsēts līdz siltajam, visas sastāvdaļas tiek precīzi nosvērtas (nelielas cukura un sviesta svārstības netiek skaitītas) ... šajā situācijā ir divi iespējamie iemesli - Kenvuda nespēja cept no 300 g miltu (starp citu, kāds ir minimālais miltu daudzums, kas norādīts instrukcijās?) vai plīts darbības traucējumi šajā programmā, es pat neko citu nevaru uzminēt
Šķiet, ka viss bez izņēmuma tiek ievērots un izdarīts pareizi, bet rezultāta nav

Nu, Dievam patīk trīsvienība, cerēsim, ka trešā kūka iznāks kā nākas

Sveika Sandra! Man šķiet, ka 300 gramiem miltu 1,5 tējk rauga ir par mazu, es veicu pārrēķinu, un tas izrādījās 1,88 grami. Un vēl viens padoms (ja jūs, protams, vēlaties), olas labāk sakult ar cukuru, tās dos papildu spēku celšanai. Es cepu par 450g miltu-2,5 tējk rauga, 1/2 tējk. l sāls, 100 g kausēta sl. sviesta, 9 ēdamkarotes cukura, kas saputots ar 2 olām, 120 ml ūdens + 50 ml citrona sulas, labi, rozīnes, miziņa. Programma tika iestatīta uz galveno (4 stundas) M izmēru, vieglu garozu. Kūkas jumts iznāca no spaiņa. Kūka ir salda, cepta. Kūkas mīklai nevajadzētu būt stāvai, jo olas ir smagas, un olas mīklu nosusina. Šī ir mana pieredze ar kūku mīklu ne tikai HP. Ja es kaut ko palīdzēju, es priecāšos.

Ir vēl viena iespēja, neatstājot plīti un palielinot pacelšanās laiku, viegli nospiežot stop / start pogu (šķiet, ka jāgaida 7 minūtes, vismaz 350. vietā).
Vai arī izslēdziet programmu trešajā pieaugumā, ļaujiet tai pacelties gandrīz līdz spaiņa augšdaļai un ieslēdziet 50–55 minūtes cepšanas.
Ja raugs ir labs, tas noteikti pieaugs ..
Varbūt tas ir tikai īsts sviests un palēnina kāpumu,
visu veidu smērējumi ir vieglāki, un, manuprāt, mīkla tiem der vieglāk.
Bet garšo citādi, nevis krēmīgi ...
P S Kas attiecas uz kritisko masu, es nezinu, salda mīkla ir piemērota pat mazos daudzumos, ir maz laika ... pēdējam pieaugumam,
Sen neesmu cepusi ar sauso raugu, bet svaigus kaut kā ātrāk.
Kaut kur internetā es satiku mūsdienu rauga zīmolu, mūsu ukraiņu, pirmā un otrā maksimālā pieauguma grafikus, bet es neatceros, kur.
Ir iespēja - sausais raugs + 0,5 tējk cukura un 1-2 stundas l silts šķidrums
atstāj siltā vietā līdz putām, šāds raugs būs aktīvāks ..
Ir pienācis laiks man nomierināties.

Elena Bo ir brīnišķīga recepte
Es beidzot to izlasīju, savā aizstāvībā teikšu tikai to
ka es parasti meklēju tehnoloģijas, bet tad es atradu labu recepti

[natuška]

Elena Bo ir brīnišķīga recepte
Es beidzot to izlasīju, savā aizstāvībā teikšu tikai to
ka es parasti meklēju tehnoloģijas, bet tad es atradu labu recepti

jā, neveiksmīga recepte. Es teikšu vairāk, es to nomainīju bez žēlastības: es palielināju bagātību, samazināju rauga daudzumu līdz 2 tējk. - citādi es izkļuvu no spaiņa.

Un Sandras gadījumā acīmredzamais šķiet neticami.

Es gandrīz vienmēr to cepu ar sviestu, viss izdodas lieliski, es neuzticos smērējumiem - dažreiz tajā iebāž, ka neviena mīkla nepacelsies.

Par mīklu. Protams, arī neliela summa pieaug. Bet x / n laikā visas darbības ierobežo laika rāmji.

Un raugu var aktivizēt iepriekš ... bet es šajā receptē neko tādu nedarīju, es vienkārši iemetu visu spainī un dabūju izcilu produktu pie izejas. Es nepukāju olas ar cukuru un nedarīju nešķīdiniet sāli un pienu

Pāreja uz mašīnas manuālu vadību ir izeja, bet automatisma efekts izzūd, ja jūs to pametat, jūs iegūstat rezultātu.

Esmu neizpratnē, šī recepte nekad nav radījusi tik daudz jautājumu

natuška
ja to aprēķinām diezgan pedantiski, tad, reizinot koeficientu 0,66 (300/450) ar 2,5, iegūst 1,66. 1,5 tējk. par 300 g miltu - vispār nepietiek

Ak, es jūtu, jums joprojām ir jācep kūka par 300 g

[cl eļļa,]

Zest,
galvenais, ko es nerakstīju:
piens + sāls + cukurs +cl eļļa,nedaudz uzkarsē, lai iegūtu sviesta un piena siltu maisījumu ...

lai kāds būtu bērna uzjautrinājums ... Šodien es biju iesaistīts tīra ūdens eksperimentā

Es gribēju, protams, izcept 450 g miltu, lai es varētu parādīt divus putnus ar vienu, tā sakot, akmeni un bulciņu, kas pazuda tēmas sākumā, un pabarot savu ģimeni, bet pētījuma nieze guva virsroku - Es nekad necepu par 300 g.

Izgatavots pēc mazākās kūkas receptes, raugs - 1,5 tējk, sviests-cukurs, 30 grami vairāk no receptes, rozīnes ar sukādēm - 120 g, puse vidēja ābola.
Uz ielas - sals, virtuvē - apmēram 21 * C. Es tikai nedaudz uzsildīju pienu. Es vairs neveicu manipulācijas, bet vienkārši ieliku visas sastāvdaļas maizes automāta spainī. Pēc tirdzniecības automāta receptes ļaujiet plīts darboties

Ko teikt. Likās, ka mīkla manāmi pieguļ pirmās un otrās pārbaudīšanas laikā. Pirms cepšanas tas pieauga gandrīz par 2/3 spaiņa, pēc cepšanas pārsniedza šo atzīmi, bet spainis nesasniedza maliņu. Gatavās kūkas augstums ir aptuveni 13-14 cm. Tas ir diezgan normāli produktam, kas izgatavots no 300 g miltu.

Trūkumi:
- viļņaini sāni, forma acīmredzami bija pārāk liela nelielam mīklas daudzumam;
- jumts ir pārsprāgts, un tas nav pietiekams pierādījums. Bet fotografēšanai nevajadzēja regulāri atvērt vāku, bet gan palaist iekšā auksto gaisu. Bet kur es varu iet bez tā - tāpēc es sāku visu

Secinājumi:
- recepte der 300 g miltu;
- neprasa īpašas papildu manipulācijas ar sastāvdaļām (palīdziet krāsnij ar rokturiem - uzlabojiet produkta kvalitāti, ja nepalīdzat - plīts tiks galā pati);
- tomēr nākotnē es cepšu pilnu likmi - par 450 g miltu. Produkti ir pilnīgāki un skaistāki.

Man šodien nebūs laika apstrādāt fotoattēlu, es to parādīšu rīt.

Šeit ir foto:

- Mīkla 5-7 minūtēs. pēc mīcīšanas sākuma tāda boa peļķē, sitam sevi pa rokām, bet miltus nepievienojam (ņemiet vērā, ka šoreiz mani milti ir sausi, stipri, ir pieļaujams, ka mīkla mīcīšanas sākumā bija pat nedaudz plānāks):



- mīkla ir tuvāk pirmās partijas vidum - kad lipeklis attīstās, maizīte ir droši absorbējusi visu pakaišu, konsistence ir ļoti mīksta un mitra, bet nelīp pie nevienas sienas, bet klusi staigā apkārt viss spainis:



- turpmāka mīklas pacelšanās ir vizuāli pamanāma, mierīgi izdzīvo 2 krokas:


- cepšana ir beigusies, kūka nesasniedza spaiņa malas, pārsprāga jumts, bet es ļoti aktīvi viņu traucēju visos posmos:


- kūka sagriezta - ļoti laba porainība, gaisīga, nav aizsērējusi:



Man jāatzīst, ka recepti ir gandrīz neiespējami sabojāt, tā izrādās pat visnelabvēlīgākajos apstākļos un aktīvai nepiederīgo iejaukšanās, mēģinot visu sabojāt (manā sejā).

Ja kūka joprojām neizceļas vispār ar kādu no pierādījumiem, tad es tomēr grēkotu uz rauga - vai nu ar to stiprumu nepietiek, lai sviesta mīkla uzpeldētu, vai arī daži no komponentiem kavē to darbību. Tas var būt konservanti un citas ķīmiskas vielas piena, smērvielu, margarīna sastāvā, tas var būt pārkarsēts piens.

Vēl viens iespējamais iemesls ir saldās maizes programmas kļūme - apkures trūkums koriģēšanas laikā (virtuvē vēsā temperatūrā mīkla īsā laikā nepaaugstināsies) vai kļūdaina mīcīšana īsi pirms cepšanas sākuma. Bet jau ir jāuzrauga plīts darbība, neatstājot to darbības laikā.

labi, ko es varēju - tas palīdzēja, un tad būtu vieglāk uz vietas jūsu krāsnī un cept kopā ar jums

Zest
vakar arī cepa kenwood-350
visa ola, vēl sviests, bet es pievienoju medu
(labi, man bija slikta maza medus burka).
Svaigs raugs Kryvyi Rih-8 g,
mīkla medus dēļ (tā ir šķidra)
bija bieza olu konsistence - spīdīga un taukaina
(eļļa-82,5%), bez bulciņas vispār. Un bez rozīnēm ...
Pirmais kāpums ir ļoti labs, otrais ir zemāks
(Kenvudam ir stiprāka piemērotība nekā Panasonic)
Un trešais kāpums ir viszemākais, man tas bija jāizslēdz un jāgaida cits
20 minūtes un cepšanai.
Augstums -14 cm, Kenvuda spainis ir mazāks, struktūra ir blīva, līdzīga smalkmaizītēm, iespējams, tas ir medus ...
Visu kāpienu laiku - desmit ir apsildīts, ir silts, pat par daudz.
Es kopā ar Panasonic jau esmu aizmirsusi, cik karsti mīkla silda Kenvudā
P S Tā kā eksperimentam ar medu nav īpaša labuma, vai tas var izdzēst visus manus ziņojumus?
Zests, bet kā tagad izdzēst ziņojumus?

, struktūra ir blīva kūka, šķiet, ka tā ir medus ...

protams mīļā! tas var kavēt raugu

un kāpēc dzēst tik vērtīgu informāciju?

[taty]

taty

kāpēc dzēst ziņojumus? Tā mēs vācam pieredzes un zināšanu graudus.

[Zest]

Meitenes, liels paldies par padomu!
Viņa bija ļoti aizņemta ar darbu un ne tikai nemēģināja, bet pat nesasniedza internetu. Tagad es izmēģināšu 500 gramu recepti un "galveno programmu". Es atteikšos no abonēšanas, pamatojoties uz rezultātiem.
Zest, vēlreiz paldies par fotoattēlu!

Pievienots plkst. 14:35 -

1 partija - lidojums ir normāls, gandrīz kā fotoattēlā, varbūt tikai bulciņa, tāpēc katrā stūrī tā kavējas nedaudz ilgāk.

Pievienots plkst. 17:00 -

Nu labi. Ko tagad domāt? Šķiet, ka viņa pati visu sabojāja, vai otrādi? 10 minūtes pirms cepšanas sākuma es nolēmu paskatīties, kas noticis. Nospiedu apgaismojuma pogu, iespiedu ziņkārīgo degunu pie loga un kaut kādā nesaprotamā veidā nepamanīju, ka ar roku pieskāros, es nezinu, kurai pieskāriena pogai ...Attiecīgi programmā bija neveiksme, un es, apbrīnojot līdz pusei spaini izaugušo mīklu, ar šausmām redzēju, kā atkal sākās mīcīšanas process! Šausmas! Lūk, izrādās, kur skārienpaneļa mīnus. Bet tomēr viņa nepadevās. Viņa izslēdza cepeškrāsni, aizdedzināja gāzi plīts deglī (lai paaugstinātu temperatūru telpā) un atstāja mīklu "aizsniegties" HP, periodiski palūrējot pa logu. "Ir sudraba odere", un es to izdarīju. "Pārpludinātā" mīkla ir ļoti veselīga un ātra! Es negaidīju maksimālo pacelšanos spaiņa augšdaļā (tā kā tas bija jau 4. kāpums) un ieslēdzu "cepšanu" 50 minūtes. Tagad es gaidu, kad kūka "noskūpstīs" vāku!

Beidzot es to saņēmu!

Foto ir slikts, atvainojiet, bet galvenais ir kūkas kvalitāte!
Es ceru uz jūsu komentāriem. Kas varēja ietekmēt pozitīvo rezultātu? Ilgāks pārbaudes laiks vai augstāka temperatūra virtuvē? Jā, pašā partijas sākumā es pieļāvu kļūdu - aizmirsu ielikt sviestu, pievienoju gabaliņos, apstājoties, bet pārsteidzoši, ka tas nesāpēja.

varbūt kļūda ar eļļu varētu palīdzēt. Kanoniskajās receptēs sviests gandrīz pēdējā laikā traucē mīklu, tad mīkla iegūst nedaudz atšķirīgu struktūru.

Kopumā jebkurai rauga mīklai partijas beigās mēģinu pievienot mīkstinātu sviestu.

[Rina72]

Es ceru uz jūsu komentāriem. Kas varēja ietekmēt pozitīvo rezultātu?

pēdējās divās lappusēs ir uzskaitīti gandrīz visi jautājumi par cepamo produktu kvalitātes uzlabošanu un iespējamiem neveiksmes cēloņiem.
Jums vienkārši jāanalizē jūsu ceptas preces saskaņā ar šo recepti un jāatrod kļūda.

Ar sviestu Rina72 pilnīgi pareizi, bet ar automātisku cepšanu maizes cepšanas mašīnā es gandrīz vienmēr ielādēju visas sastāvdaļas vienlaikus, tas nenoved pie letālas neveiksmes.

Dabiski, ka rauga mīklai patīk siltums un normāla izturība, tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku nevis iedziļināties automātisko programmu ietvaros, bet gan koncentrēties uz mīklas stāvokli - cik daudz laika tam dot, lai pilnībā nogatavotos.

Mēģiniet to vēlreiz cept uz mašīnas (nepieskaroties skārienpogām nepareizā brīdī), ievērojiet pēdējo posmu un izslēdziet iespēju, ka jūsu krāsns izdodas mīcīt mīklu 5-7 minūtēs. pirms cepšanas.

Un tad - tikai jūsu izvēle: nodrošināt visu posmu izpildi tikai c / n, izmantojiet pārtrauktu programmu vai pārejiet uz cepšanu cepeškrāsnī (mūsu vietnē ir visu trīs iespēju cienītāji, daudzi tos veiksmīgi apvieno).

[Zest]

Liels paldies!
Ņemot vērā manu iepriekšējo negatīvo pieredzi, es uzskatu, ka neveiksmes var izraisīt:
1. Miltu mitruma saturs. Mine ("Sokolnicheskaya") "prasa" pievienot 1-2 ēdamkarotes, pat gatavojot parasto "balto". Mīcot Lieldienu kūku, koncentrējoties uz fotoattēlu Zest Es patiešām pievienoju nedaudz miltu, lai panāktu pilnīgu līdzību ar attēlu.
2. Nevēlama sviesta pievienošana, pārsniedzot receptē ieteikto.
3. Telpas temperatūrai jābūt virs 21-23 grādiem. Acīmredzot tā ir mana HP iezīme.
4. Un, pats galvenais. Pierādīšanas laiks. Jūs nevarat atstāt visu iespēju ziņā. Varbūt, ņemot vērā visu iepriekš minēto atšķirību, būs vajadzīgs papildu laiks, kuram mēs izslēdzam krāsni un gaidām normālu paaugstināšanos. Pēc tam programma "cepšana" tiek ieslēgta apmēram 50 minūtes, lai iegūtu pilnīgu recepti (500 g miltu).
Tagad krāsnī ir vēl viena kūka, viss notiek labi! Es ceru, ka manas mokas palīdzēs kādam izvairīties no šādām kļūdām! Liels paldies par padomu visiem pieredzējušajiem maizniekiem !!!

ES aizmirsu! Es paņēmu oriģinālo recepti 500 gr. Es aizmirsu miltus un programmu "saldā maize", iepriekšējo un pašreizējo kūku pagatavoju uz "galvenā"!

[Sandra]

Sandra

labi, īstā sviesta kūku cepšanas apmācība izdevās!

Veiksmīgi konditorejas izstrādājumi

Lūdzu, pastāstiet man, vai ir kādi papildinājumi "LV" cepeškrāsns receptē, vai arī jūs varat vienkārši cept galvenajā programmā? (Es tikko izlasīju, ka cepšanas rezultātā dažādās krāsnīs ir atšķirība)
Sāku meklēt labu svētku recepti, bet man nepatīk Lieldienu kūka no receptes līdz cepeškrāsnij, es gribētu uzreiz visu ņemt vērā, lai netulkotu produktus.

[Sandra]

Sandra

labi, īstā sviesta kūku cepšanas apmācība izdevās!

Veiksmīgi konditorejas izstrādājumi

Paldies!
Mana kūka šodien tika cepta tikai uz "galveno" automātisko programmu. Diemžēl bildes nav, bet rezultāts - wow! Pat labāk nekā pagājušajā reizē! Un tas garšo pēc wow !!!
Es ceru, ka tie, kas ir ceptāji, ņems vērā manu pieredzi un neatkārtos manas kļūdas!

Lūdzu, pastāstiet man, vai ir kādi papildinājumi "LV" cepeškrāsns receptē, vai arī jūs varat vienkārši cept galvenajā programmā? (Es tikko izlasīju, ka cepšanas rezultātā dažādās krāsnīs ir atšķirība)
Sāku meklēt labu svētku recepti, bet man nepatīk Lieldienu kūka no receptes līdz cepeškrāsnij, es gribētu uzreiz visu ņemt vērā, lai netulkotu produktus.

Ja jūsu krāsnī ir programma Sweet Bread, cepiet uz tās. Ja nē, izmantojiet galveno programmu.

Ieteikumi visiem maizes ražotājiem ir vienādi - izmantojiet kvalitatīvus pārbaudītus produktus, pievienojiet sastāvdaļas istabas temperatūrā. (neattiecas uz krāsnīm ar iepriekšēju uzsildīšanu), uzsildiet pienu līdz siltajam, vērojiet bulciņu, pirms cepiet, pārbaudiet, vai mīkla ir pietiekami uzcēlusies (apmēram 2 reizes), ja uzpūšanās ir nepietiekama, izslēdziet cepeškrāsni, ļaujiet mīklai jābūt pilnībā noturīgai un izmantojiet programmu Cepšana ...

Priecīgas Lieldienu kūkas

[Sandra]

Sandra

Es esmu ļoti priecīgs, ka jums viss izdodas bez problēmām

Tagad jūs varat droši dot padomu iesācējiem maizniekiem

2. Nevēlama sviesta pievienošana, pārsniedzot receptē ieteikto.

Šajā pavedienā, kaut kur pirmajās lappusēs, tika ieteikts palielināt eļļas daudzumu, lai kūka ilgāk neizžūtu. Sakiet, vai tas ir nepareizi ???

Es atradu citātu:

Mēs arī sākumā izžuvām, tāpēc mēs pievienojām Sl. sviests - 100 g vienā receptē, kur milti ir 340 g. Pamēģini, nenožēlosi !!!

[Alxndr]

Alxndr

Autora norādītais produktu daudzums ir pārbaudīts praksē un garantē optimālu miltu un šķidruma attiecību.

Eļļas daudzumu, protams, var palielināt. Bet jebkurai sastāvdaļu nomaiņai vai to daudzuma palielināšanai vai samazināšanai no receptes būs jāpievērš īpaša uzmanība mīklas konsistencei.

Runājot mūsu veidā, brazīliešu valodā, ja 500 g miltu receptē palielina sviesta daudzumu līdz 120 g, tad viss iznāk klusi bez īpašas kontroles, es to jau esmu izmēģinājis, bet, ja tas ir vēl vairāk jums ir jāpieskata mīkla.

Un, ja vēlaties panākt ilgstošu novecojušo Lieldienu kūka efektu, cepiet to tāpat, bet pikantā veidā

vakar arī cepa kenwood-350
visa ola, vēl sviests, bet es pievienoju medu
(labi, man bija slikta maza medus burka).
Svaigs raugs Kryvyi Rih-8 g,

Meitenes, es šo kūku cepu 300 reizes ar dažādām izmaiņām (kas ir ledusskapī), es to ēdu maizes vietā .. Tātad, pēc maniem novērojumiem, nepietiek ar 8 gramiem rauga. Es ieliku 14, ja es zinu, ka raugs ir svaigākais un visvairāk kodolenerģija. Bet sen neesmu saticis šādus cilvēkus. Es ieliku parastos no veikala Krivij Rihā un Ļvovā 16-18g. Visus produktus pievienoju tieši no ledusskapja.
1-2 ēdamkarotes medus īsti neietekmē, es to vairs neesmu mēģinājis, mums tas nepatīk.
Veiksmi!

Es ieliku parastos no veikala Krivij Rihā un Ļvovā 16-18g. Visus produktus pievienoju tieši no ledusskapja.

Pievienoju arī apmēram 18 g parastās Odesas

Un, ja vēlaties panākt ilgstošu novecojušo Lieldienu kūka efektu, cepiet to tāpat, bet pikantā veidā

Paldies, bet man ir grūti. (varbūt pagaidām?)

Es cepu šo kūku pēc izlabotās 340g miltu receptes. Izrādījās smags, blīvs un - garšīgi! Netika novērots super pacēlums. Es domāju, ka tas bija saistīts ar to, ka es ieliku daudz augļu .... vai varbūt kaut ko citu ... Jā, es neliku ābolu.

🔗

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr

jauka kūka izrādījās, gudra))

Vienkārši neaizmirstiet, ka, palielinot eļļas, sukāžu, rozīņu utt. Daudzumu, tad attiecīgi jāpalielina raugs

[Alxndr]

Alxndr
jauka kūka izrādījās, gudra))

Paldies! Tas ir viss mandarīni un sukādes: o)

Vienkārši neaizmirstiet, ka, palielinot eļļas, sukāžu, rozīņu utt. Daudzumu, tad attiecīgi jāpalielina raugs

Un kādos daudzumos palielināt? Mazliet (0,25 h / l) vai tējkaroti?

[Alxndr]

Alxndr

Pietiek 0,25 tējk.

[Elena Bo]

... Es atnācu pateikt paldies par “Sviesta kūku”. Lieldienu priekšvakarā es izvēlos kūku recepti x \ n. Esmu jau izmēģinājusi vairākas receptes. Atnāca uz šo. Es visu saliku precīzi pēc receptes, jo gribēju izmēģināt "pamata" recepti un tikai pēc tam pats veikt izmaiņas. Tikai viņa nepievienoja ābolu, jo nevēlējās, lai kūka noskūpstītu vāku. Es izgatavoju mazāko izmēru, 300 gramus miltu - galu galā jums tas viss jāēd, un Lieldienas vēl priekšā! Mīcīšanas laikā rotaļīgie rokturi visi mēģināja pievienot miltus, bet pievienoja tikai nedaudz - lai no spaiņa neuzkāptu pa sienām, apmēram 10 gramus. Piparkūku vīrietis izrādījās ļoti mīksts, elastīgs, pazudis kaut kur spaiņa apakšā. Kad pēc otrās partijas lāpstiņa apstājās, es paslēpjos spainīša stūrī, bet nepieskāros - dariet to uz mašīnas, tātad uz mašīnas. Izgatavots režīmā "Saldā maize". Pirms cepšanas spainis neauga līdz augšai, bet cepšanas laikā tas pacēlās līdz malai (un tas ir tikai 300 grami miltu). Jumts ir kupols, skaists, miecēts (es ielieku vidējo garozu), bez plaisām. Un vuuuuuuuuus! Teikt, ka tas ir garšīgi, nozīmē neteikt neko. TAS IR fantastiski garšīgs. Meklējot kūkas, mēs jau bijām apēduši, bet šo apēdām tik ātri, it kā neko nebūtu ēduši kopš rīta. Un tas ir paredzēts pusdienām desertā, tas ir, ar tēju pēc vakariņām .... un nav palicis gabals. Nu ļoti garšīgi !!!! Un bez grūtībām. Vēlreiz paldies Elena Bo! Recepte ir lieliska. : bravo: Tas noteikti iesakņosies pie mums ilgu laiku.
Ja jūs daudz rakstījāt, tad izdzēsiet nevajadzīgo. Nu, sanāca tik garšīgi, es nevarēju aizkavēt savas emocijas.

Es visu saliku precīzi pēc receptes, jo gribēju izmēģināt "pamata" recepti un tikai pēc tam pats veikt izmaiņas.

Cik daudz jūs ievietojāt rozīņu (vai citu žāvētu augļu)?

Es ieliku mazāk nekā 100 gramus rozīņu, apmēram 90-80 gramus.

[Elena Bo]

Ļaujiet man pievienoties arī Lielajam paldies Elena Bo Tikai droši vien jums pēc receptes receptes beigās ir jāpiešķir neliela piezīme == Jūs nevarat ilgi sēdēt man blakus ...
viņš smaržo tik daudz, ka tik daudz, cik es sēžu, es ēdu tik daudz, es drīz pārsprāgt ..
arī salduma palielināšanai (man patīk justies saldai) pievienoju dažus sasmalcinātus dateles un rozīnes 250 g ... ar 340 g miltiem.
Paldies.

Un 250 grami rozīņu par 340 gramiem miltu nebūs par daudz?

Atvainojiet, šeit es sēžu, pārēdos, un es tikai mēģinu atcerēties, ko es nedaudz mainīju ... iespējams, pat tajā pašā bija nedaudz vairāk miltu, varbūt pāris karotes .. Es paņēmu arī 80 gramus sviesta un es izskatos mazliet tievāka, bet es pievienoju nedaudz miltu, rozīņu ir tiešām daudz, tikai rozīnes man nepietika ar rozīšiem, priekšpēdējo reizi pievienoju 220 un bez datumiem - ar to bija par maz un pirms cepšanas iesmērēju ar cukurūdeni .. - kļuvu brūna.

Sāku arī Lieldienu mēģinājumu - izmēģinu kūku receptes. Muli 2000 recepte no 340 g miltu. Cukurs - 90 g (tiem, kas mīl saldumus), maizītes veidošanās laikā es pievienoju pāris ēdamkarotes miltu, rozīnes un kaltētu kizilu labi sarullēju miltos (kizlāju sagrieza trīs vai četros gabalos - tāpēc viņš mīkla dzeltenā krāsā). Garša iepriecināja ... Liels paldies receptes autoram.

Meitenes, sveikas, vienkārši nemetiet man tomātus, es joprojām esmu pilnīgi iesācējs un tikai sāku apgūt pamatus, lūdzu, pasakiet, kuru raugu labāk izmantot šai kūkai. Un tiem jābūt tūlītējiem vai kopīgiem. Paldies.

Kāpēc lai"? Cepšanai ir gan šo, gan citu raugu piekritēji. Es, piemēram, izmantoju sausu ātrdarbību un viss izdodas labi. Galvenais, lai raugs būtu svaigs ...

Es cepu šo kūku uz dzīvā presētā rauga - 12 grami uz 390 gramiem miltu (tas ir samazināts izmērs), jo pilna izmēra kūka iznāk no spaiņa un balstās pret vāku.

Paldies par atbildēm.

Jaunava, iesakiet, ja nav programmas Sweet Bread, tad kāda ir šīs programmas īpatnība atšķirībā no pamata, lai kādā režīmā izvēlētos krāsni?

[inušja]

inušja , manā Kenwood programmā "Saldā maize" tiek iegūta mazāk tumša garoza nekā galvenajā programmā. Tas ir, "Sweet hdeb" ir paredzēts mīklai ar augstu tauku un cukura saturu.
Panasā nav "Sweet", tāpēc es cepu uz "Basic", tikai es vienmēr ievietoju mazāko klaipu un vieglāko garoziņu.

vakar viņa cepa savā iecienītajā maizes ražotājā. gatavošanas laikā es šaubījos, ka mīkla bija sava veida šķidra, izplatījās formā. cepta "pamata" režīmā, viss izdevās labi, tikai cepšanas laiku viennozīmīgi jāsamazina par 20 minūtēm, tas ļoti ātri kļuva brūns, baidījos, ka izdegs. rezultāts ir vienkārši super, garša ir pārsteidzoša, un cukurs ir paredzēts tieši man (man nepatīk ļoti saldas smalkmaizītes). Iesaku visiem.

Un es cepu otro reizi. Pirmais nedzīvoja līdz rītam. Un radās jautājums. Es ievietoju galveno programmu (3 stundas) savā BORK. Šajā laikā nepaaugstinājās. Es apstājos un gaidīju, kamēr tas vismaz 2,5 reizes pieauga 4 stundas. Tas ir jautājums. Kur es kļūdos? Cepšana ilga apmēram 9 stundas.

[sieviete]

Pievienoju arī apmēram 18 g parasto Odesas

Odesa man šķiet vājāka.
Un tad es parasti uzsildu šķidrumu - izšķīdinu tajā sāli un cukuru,
Raugu aktivizēju atsevišķi ar cukuru un siltu šķidrumu ...
Reiz es paņēmu 13–14 g svaiga Ļvova par 550 g miltu,
bija jācep uz cepešpannas, tādas sieviete out-uzpūsts neko darīt
Bet tad dzīvoklī bija ļoti karsts, varbūt tāpēc.
Un kā cept svētkos, tas kļūst tik auksts ...

Es to cepu vakar, bet es neteicu, ka tā ir kūka. Tikko atbrauca ciemos brālis un pie tējas teica, ka tas izskatās kā pasque un ļoti garšīgs! Es ieliku 3 tējk. presēts raugs 340 g miltu. Pastāsti man, cik daudz 1 tējk. Nav svari

[Frēzija]

Frēzija, 1 tējk. Ievieto 5-6 gramus svaiga rauga. Tas ir, jūs ievietojat apmēram 15-18 gramus.

[Qween]

Qween Paldies