Sviesta kūka

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai paceltu sviesta kūku, citādi es uztraucos,

Es to vienmēr daru automātiski. Tas paceļas ne augstu, mazāk par pusi (es cepu no 500 gramiem miltu). Pārējais pieaugums notiek cepšanas laikā. Augstums vienmēr ir līdz spaiņa malai, nekad nav pret jumtu.
Kad milti ir slikti (tie jau ilgu laiku ir gulējuši un izžuvuši), tie izrādās zemāki un blīvāki. Bet tas notiek ne tikai ar Lieldienu kūku, bet arī ar maizi (patiesībā es to izmantoju, lai noteiktu miltu kvalitāti). Tikai pievienojot vēl vienu ceturtdaļu tējkarotes. sausais raugs.

Un es gatavoju no 300 gramiem miltu. Un pirms cepšanas tas sasniedza 2/3 spaiņa un cepšanas laikā līdz spaiņa augšdaļai. Es nepievienoju ābolu. Ja es pagatavotu 500 gramus miltu, es noteikti atvērtu vāku.
Vēlreiz paldies autoram par gardās Lieldienu kūkas recepti.

HP Kenwood receptēs ir tieši šāda recepte, tikai par mazāku šķidruma daudzumu tas tiek aprēķināts, par 130 ml. piena un 350 gr. milti. Bet ir tāds pats eļļas daudzums pat par 10 gramiem. vairāk, tas ir, 80g.
Tātad šādam piena un miltu daudzumam klaips paceļas līdz pašai spaiņa augšai.
500 gr. miltus es pat neriskēju darīt.

[Elena Bo]

Elena Bo
Helēna, kamēr es cepu šo kūku, es vienmēr tevi atceros ar labu vārdu, un es to cepu bieži, dažreiz tikai tējai. Nebija gadījuma, ka tas neizdevās. Šodien mēs esam pulcējušies vizītei, tikai Lieldienu nedēļai, un atkal jūsu recepte palīdzēja.
Es cepu Lux ar dzīvu raugu no 500 g miltu. Empīriski es nonācu pie secinājuma, ka pietiek ar 12 g rauga, tas paceļas līdz pašam jumtam, bet nelīp, ja ieliksiet vairāk, tas pielips.
Es tikko to dabūju no HP:

Vēlreiz paldies par šo vienkāršo un gardo recepti.

[Helēna Bo]

Helēna Bo, Es cepu Lieldienu kūku pēc jūsu receptes lēnā plīts.
Paldies arī Innai Tamborēt par dzeramnaudu.

Man nav HP. Es visu sajaucu ar mikseri un rokām.

Lūk, kas notika:



Paldies par recepti, palielināja cukuru, iemeta baltās un melnās rozīnes 200 g

Kuličs 65 minūtes ieslēdza "cepšanu" un aizbēga biznesā,
notika tā, ka pēc 65 minūtēm kūka tika "uzkarsēta",
1 stunda 15 minūtes. Viņa jumts pat izcepās ... izauga 9 cm.
Nu, protams, es domāju, ka viss, viņš nožuvis ... bet nē !!! Tas ir brīnišķīgi mitrs !!!

[barbarisckaAprelevna]

barbariscka
Aprelevna
Meitenes, jūs garām trešo!
Mana vakardienas eļļa:



ElenaBo
Helēna, dārgā, paldies !!!

Meitenes !! Cik tas ir garšīgi !!!

[Elena Bo]

Liels paldies, Elena Bo, par tādu atradumu kā jūsu Lieldienu kūka (foto pa tālruni, zvaniet):


Es cepu Lieldienās papildus savām "rokām darinātajām" Lieldienu kūkām (lai x / plīts neatslābtu). Esmu ļoti apmierināta. Es atkārtošu to brīvdienās, ļoti viegli un garšīgi svinīgi.

Piena vietā es izmantoju sūkalas. Kā solīts vienā no komentāriem, Lieldienu kūka pacēlās nekur augstāk (vāks to ierobežoja), un, kad es to izņēmu no spaiņa un kādu laiku nostāvēju, jumts nokrita un izrādījās neglīta depresija. Nu, es biju satraukta un noliku to malā, kā neveiksmīgu (par laimi, es to izdarīju pēc citām receptēm). Tāpēc viņš gandrīz nedēļu stāvēja ar mani visu aizmirsts un pamests
Visbeidzot es nolēmu iztīrīt un sagriezt krekeros. Un tad mani gaidīja negaidīts atklājums - tikai garoziņa bija izžuvusi, bet kūka iekšpusē palika ne sausa un ne novecojusi, bet ļoti garšīga!
Tekstūra nav pārāk gaisīga (šeit es saprotu, ietekmē dažas dienas "novecošanās"), garša - es pievienotu nedaudz vairāk cukura, bet citādi vienkārši labi! Tas izskatījās mazliet kā manas vecmāmiņas darbi, lai gan tie noteikti netika izgatavoti, izmantojot vienkāršotu tehnoloģiju. Tātad mums, lellēm, tas ir tikai dievs. Vienkārši cepiet, iespējams, jums vajadzēs pāris dienas pirms paredzētās ēšanas.
Vēl viena milzīga cieņa autoram!

[Elena Bo]

Elena Bo, Man ir jautājums.
Šodien es atkal cepu tavu Lieldienu kūku, bet sauso vietā es ievietoju svaigus 14 gramus, un piena vietā bija mājās gatavotas sūkalas (siltajā serumā es iepriekš izšķīdināju raugu). Es arī ielēju 10 gramus cukura vairāk. Pārējais nav labots.
Joprojām pūkains nekā pirmajā reizē, vispār maigs.
Vienīgais, mani jau cepšanas sākumā mulsināja rauga smarža, un tad nedaudz palika gatavajā. Es arī domāju: varbūt es viņiem devu mazliet par daudz, lai gan par 500 g miltu šķiet, ka 14 g ir normāli.
Un vēl viena lieta: Man bija ideja gāzu izdalīšanas procesā no augšas, lai ar roku palīdzētu nedaudz vairāk mīklas (Tas pats, svaigais raugs, iespējams, ilgāk kalpo laikā). Bet viņa neuzdrošinājās. Vai varbūt tas bija vajadzīgs, kā jūs domājat? Kāds varētu būt mans defekts? varbūt viņi palika "nelaipni"? lai gan viss pārējais ir vienkārši super super.
Es gribētu šo meistardarbu pilnveidot ar svaigu raugu. Varbūt jūs to jau esat izmēģinājis, izlabojiet, ja tā.

[Inušja]

Inušja, uz kāda rauga jūs cepāt? Es cepu uz Kryvyi Rih nospiesta, nav ne smakas. Es ieliku 14-15 gramus. Es ievietoju vairāk cukura nekā receptē, 80 grami (par 300 gramiem miltu).

SWIFTA, es to izdarīju kaut kādā Odesā, pēc Lieldienām var redzēt, ka viss ir iztīrīts un bija tikai tādi, nu, es to paņēmu ... Es domāju, ka šajā raugā tas droši vien ir vienādi. Sasodīts, sanāca tik forša Lieldienu kūka, bet smarža ... Nākamreiz izmēģināšu Ļvovu, nu, tās nevar pazust uz visiem laikiem.
Starp citu, un tas esi tu 14-15g cik miltu jūs ievietojat? .. arī par 300g? ..
Vai es tik daudz uzliku uz 500 gramiem miltu?

Meitenes
Svaigu raugu labi sasmalcina ar vienu karoti cukura un ielej vairākas ēdamkarotes vai 100-150 g silta (ne karsta) piena vai cita šķidruma. Pagaidiet, līdz tie kļūst putas, un pēc tam cepiet.
Un Odesas raugs man smaržo, es cenšos ņemt Ļvovas vai Kryvyi Rih raugu (tas nav patriotiski!)

[taty]

taty, Paldies par palīdzību, tas nozīmē, ka es neesmu vienīgais ar degunu ...: nea: raugs jau ir sajaukts miskastē. Gaidīšu Ļvovu.

[Inušja]

Inušja,. Šeit es pielāgoju recepti sev (pareizāk sakot, vīram), tāpēc es paņēmu vairāk cukura, man arī vajadzēja pievienot apmēram 50 gramus miltu (iespējams, man tas ir slapjš). Nu, par šādu miltu daudzumu - 350 gramiem - jums jāņem raugs (350: 100 * 4 = 14 grami). Kaut kur šeit forumā tika teikts, ka 100 gramu miltu pietiekami bagātīgai mīklai nepieciešami 4 grami rauga. Tāpēc es izmantoju šo formulu (vai tabulu, kā to sauca) un izmantoju. Par ko mans liels paldies autoram. Autore, manuprāt, Matadata (ja kļūdos, pareizi).
Un es vēl neesmu paņēmis Odesas raugu, bet man vairāk patīk Krivoy Rog raugs nekā Ļvova raugs.

[SWIFTA]

SWIFTA, un nelietojiet Odesu, viņi smird, šausmas (un tas ir SVAIGI!)
Bet Kryvyi Rih pārdod pilnā apjomā, bet es tos vēl neesmu izmantojis, šodien es nopirkšu un atkārtoti izmēģināšu Lieldienu kūku. Tas nozīmē, ka man vajag (ja es cepu mārciņu miltu), tad ņemu apmēram 20 gramus rauga? Es mēģināšu ... Bet es domāju, ka es to pārspīlēju ...

garšīga kūka, paldies. vēl garšīgāk pārklāts ar cukura glazūru

Lieldienu kūka mani tik ļoti aizrāva, ka aizmirsu ziņot. Tagad es to cepu katru nedēļas nogali. Manējais viņu sauca par Pasochny Pie. Kad rozīņu nav, es lieku kaltētus aprikozes. Un dažreiz dedzība. Un vispār - nav problēmu, ātri, daudz un garšīgi. Ilgu laiku pārcēlās uz manu piezīmju grāmatiņu. Paldies autoram!

[P.S.]

Toša, vai iet labi? Ar kādu raugu jūs cepaties? Šai kūkai es ņemu 15 gr. - 18 gr. presēts raugs ... kas attiecas uz mani, tas ir viss! 18 gr. Es ieliku raugu, ja raugs ir no saldētavas, un manu raugu ļoti ilgi tur saldētavā ... šogad es uz pagājušā gada rauga cepu kūkas, dabiski sasaldētas, mana mīkla uz svaigām necēlās .. .

P.S.Kūka pēc šīs receptes pārsteidzoši izrādās lēnā plīts ... nu, tas esmu es ... ja nu tas noderēs ...

Es arī palielinu sasaldētu par 5 gramiem.
Un par Lieldienu kūku karikatūrā jautāju sīkāk !!!!

Es aizmirsu uzrakstīt ... Raugs ir pieejams tikai vienā "Lux" LLC "Saf-Neva"

[Toša]

Un par Lieldienu kūku karikatūrā jautāju sīkāk !!!!

Toša
Mīcīšana tika veikta HP režīmā "Saldā maize" (der arī "Basic"), pirms pēdējās pārbaudīšanas es mīklu pārnesu uz MV, ieslēdzu "Apkure" 20 minūtes, pēc tam izslēdzu un gaidīju 1 stundu (tas kopā ar 20 minūtēm uz "Apkures"). Tad režīms "Cepšana" ir 65 minūtes. Viss.

Krosh, paldies! Pārnests atdzist. piezīmju grāmatiņa

Liels paldies!!!
pārsteidzoša recepte.
Draugi teica, ka viņi nav izmēģinājuši garšīgāku kūku))))
Es to cepu speciāli kā mīklu, tagad zināšu, kuru gatavošu Lieldienās.
Un tā garša pēc atdzišanas ļoti atšķiras no tās, kāda tā kļuva nākamajā dienā !!!!
Tieši nākamajā dienā viņš ieguva tradicionāli atpazīstamo Lieldienu kūkas garšu un aromātu. Bet, ja to pagaršo uzreiz pēc cepšanas, tad tas atgādina saldos konditorejas izstrādājumus, kā daži šeit jau minēja. Bet kūkas pirmajā dienā neviens neēd))))
Papildus rozīnēm es ievietoju žāvētus ķiršus, un tas nebojāja garšu.

receptē teikts 1,75 tējk rauga. un cik tas ir svaigā rauga izteiksmē? gramos? un parasto raugu pirms dēšanas saskaņā ar instrukcijām? vai drūp. HP Panasonic 2501

Es izmantoju tikai tūlītēju raugu, tāpēc neko neteikšu par dzīvajiem. Varbūt kāds cepa uz dzīvajiem, saki.

[Ņikitka]

Esmu cepusi vairāk nekā vienu reizi. Uz Ļvovu un Kriviju Rihu svaigu. Sākumā viņa tos izaudzēja siltā pienā un atstāja spainī ar pāris karotēm miltu (tāda "mini mīkla") burtiski pusstundu. Un tad visa pamatā ir luga ...
ŅikitkaJūs lūdzāt raugu par 340g miltu? Nu tad dzīvs - 13 grami kaut kur būs.
Es cepu tikai par 500 g un uzliku 18 gramus, varbūt 20. Un tad es pievienoju nedaudz vairāk cukura.

Paldies par recepti! Mīkla ir garšīga!
Bet šeit ir tāda veida šausmas: girl_red: Pēc tam, kad es ievietoju restes atdzist uz sāniem, sāni pilnībā sabruka, tas izrādījās augsts un šaurs kā klaips! Varbūt Saf momenta cepamais raugs ir stiprāks par vienkāršo “Saf-moment”. Jā, izmērs bija patiess L, Panasonic 2500 krāsns

Varbūt vajadzēja atdzist stāvot? Man nekad nav gadījies, ka, guļot uz sāniem, kūka nokrita.

Elena Bo, kūka pēc tavas receptes ir vienkārši maģiska !!! liels paldies!!!
Vai varat, lūdzu, pateikt, vai ir iespējams pielāgot parasto recepti, kas gadu gaitā ir pierādīta cepeškrāsns cepšanā maizes mašīnai?
Šī recepte ir ļoti veca, vecmāmiņa to izmantoja ... tagad mana māte. Parasti no produkta grāmatzīmes iegūst spaini ar 10 litriem gatavas mīklas))
kā veikt pārrēķinu kausa izmēram x / n?!
Es varu uzrakstīt recepti

Elena Bo, kūka pēc tavas receptes ir vienkārši maģiska !!! liels paldies!!!
Vai varat, lūdzu, pateikt, vai ir iespējams pielāgot parasto recepti, kas gadu gaitā ir pierādīta cepeškrāsns cepšanā maizes mašīnai?
Šī recepte ir ļoti veca, vecmāmiņa to izmantoja ... tagad mana māte. Parasti no produkta grāmatzīmes iegūst spaini ar 10 litriem gatavas mīklas))
kā veikt pārrēķinu kausa izmēram x / n?!
Es varu uzrakstīt recepti

Šeit ir jāveic ne tikai pārrēķins, bet arī jāpielāgo HP režīmam (ja krāsns atrodas uz mašīnas, piemēram, šī recepte).
Jūs varat uzrakstīt savu recepti, varbūt tas izdosies.

Es būtu jums ļoti pateicīgs, ja jūs to "pielāgotu" maizes mašīnai.
Recepte tika uzrakstīta pēc vecmāmiņas vārdiem, tāpēc pasniegšanas veids ir savdabīgs
Lieldienu kūka.
Vāriet 2 vidējus kartupeļus un sasmalciniet. Ielieciet mīklu - ielejiet 2 ēdamkarotes rauga ar siltu ūdeni vai pienu un pievienojiet cukuru un miltus. Iesildiet 1 litru piena un apvienojiet ar mīklu un kartupeļiem, iemaisiet miltus tāpat kā pankūkām un nesāliet. Tiklīdz mīkla pieaug, sagatavo 10 olas, sakultas ar 0,5 litriem cukura. Mīklai pievieno rozīnes, izkausē 200 g margarīna un 100 g. sviests. Sāciet mīcīt mīklu, periodiski pievienojiet nelielas olas porcijas ar cukuru un izkausētu sviestu, pārmaiņus mainiet tās, līdz mīkla sāk atpalikt. Pievieno augu eļļu, mīca mīklu un ievieto siltā vietā, pārklāta ar dvieli. Pēc diviem triecieniem izklājiet mīklu 1/3 formas pacelšanai. Krāsns temperatūra 200 - 220 grādi. Cep 30 minūtes.

lukoil1983, es to izmēģināšu nedēļas nogalē. Tavs uzdevums ir palīdzēt man degustēt, jo es nezinu šīs kūkas garšu. Es dalīšos ar savu mēģinājumu receptēm

Es ar prieku jums palīdzēsim, kā vien varēšu
bet es pat nezinu, kā aprakstīt garšu krēmveida, bagātīgu, ļoti mīkstu un pūkainu, dzeltenā krāsā un tik smaržīgu, drupanu un kūstošu mutē

: girl_skakalka: Visbeidzot, kūka izrādījās. Tikai nedaudz nopūta jumts. Darbā visi novērtēja - mēs lūdzām jūs nodot milzīgu paldies! : bravo: Māci mums kaut ko citu neprotīgu!

: girl_skakalka: Visbeidzot, kūka izrādījās. Tikai nedaudz nopūta jumts. Darbā visi novērtēja - mēs lūdzām jūs nodot milzīgu paldies! : bravo: Māci mums kaut ko citu neprotīgu!

Es priecājos, ka viss izdevās

[Mīļā Elena!]

Mīļā Elena! Es zinu, ka tas ir ārpus tēmas, bet nesen es saskāros ar faktu, ka manā rauga "Saf-moment" ir nepārtraukta ķīmija. (Emulgators: sorbitāna monostearāts, ti, E-491): nobijies: Un es ļoti vēlējos veselīgu maizi. : ārsts: Šim nolūkam mēs visi pērkam maizes ražotājus. Daudzi ražotāji parasti rīkojas viltīgi, kompozīciju vispār neraksta. Reiz es mēģināju pagatavot saldskābmaizi. Godīgi sakot, man tas neizdevās. Pirmkārt, maize paceļas, un tad, kad tā tiek cepta, tā nokrīt un pārvēršas par akmeni. Pastāsti man, kā jūs varat aizstāt ātro raugu tieši maizes mašīnai.

[Ņikitka]

Nomainiet ar svaigu raugu. Tā rīkojas meitenes

Esmu cepusi vairāk nekā vienu reizi. Uz Ļvovu un Kriviju Rihu svaigu. Sākumā viņa tos izaudzēja siltā pienā un atstāja spainī ar pāris karotēm miltu (tāda "mini mīkla") burtiski pusstundu. Un tad visa pamatā ir luga ...
Ņikitka, Jūs lūdzāt raugu par 340g miltu? Nu tad dzīvs - 13 grami kaut kur būs.
Es cepu tikai par 500 g un uzliku 18 gramus, varbūt 20. Un tad es pievienoju nedaudz vairāk cukura.

[Lūdzu, palīdziet man pielāgot baltmaizes recepti dzīvam raugam]

Lūdzu, palīdziet man pielāgot baltmaizes recepti dzīvam raugam
Es vienmēr cepu šo recepti
Raugs "Saf-moment" - 2 1/2 tējk.
Kviešu milti - 600 gr
sāls - 2 tējk
Cukurs - 1,5 tējk (mums nepatīk salds)
eļļa aug. - 2 galdi. iesniedz
ūdens - 370 ml

Cik daudz rauga nepieciešams pēc tam -30 gramiem? Vai jums jāmaina šķidruma daudzums? Galu galā ir mīkla.
Paldies visiem, kas palīdzēs!

[Lūdzu, palīdziet man pielāgot baltmaizes recepti dzīvam raugam]

Lūdzu, palīdziet man pielāgot baltmaizes recepti dzīvam raugam
Es vienmēr cepu šo recepti
Raugs "Saf-moment" - 2 1/2 tējk.
Kviešu milti - 600 gr
sāls - 2 tējk
Cukurs - 1,5 tējk (mums nepatīk salds)
eļļa aug. - 2 galdi. iesniedz
ūdens - 370 ml

Cik daudz rauga nepieciešams pēc tam -30 gramiem? Vai jums jāmaina šķidruma daudzums? Galu galā ir mīkla.
Paldies visiem, kas palīdzēs!

Nav īsti skaidrs, kāpēc receptē ir tik daudz rauga un sāls?
Raugs ir pietiekami 1,5 tējk. sauss vai 24 gr. svaigi. Mīklai ņemiet šķidrumu no receptē norādītā daudzuma.

Liels paldies. Un recepte ir ņemta no Panasonic grāmatas
Un pats galvenais, es aizmirsu pajautāt, vai jūs cepāt savu kūku ar dzīvo raugu? Kā tas radās?

Es neuztraucos ar dzīvajiem. Es domāju, ka tam vajadzētu izrādīties vēl labākam un garšīgākam

Liels paldies. Un recepte ir ņemta no Panasonic grāmatas
Un pats galvenais, es aizmirsu pajautāt, vai jūs cepāt savu kūku ar dzīvo raugu? Kā tas radās?

Varu pateikt, es to cepu vairākas reizes, pagatavoju 500 g miltu. Uz šī miltu daudzuma - 18g - uzliku svaigu Kryvyi Rih vai Lviv raugu. Pati lieta ir pārbaudīta!

[inušja]

Varu pateikt, es to cepu vairākas reizes, pagatavoju 500 g miltu. Uz šī miltu daudzuma - 18g - uzliku svaigu Kryvyi Rih vai Lviv raugu. Pati lieta ir pārbaudīta!

inušjapaldies par mājienu.

[Elena Bo]

Elena Bo, paņemiet vēl vienu ziņojumu
Es cepu 300 g miltu. Es piecēlos tā, ka piestiprināju glāzi un izklāju visos virzienos, ko daru ar ābolu (ceturtdaļu), raugs ir drošs brīdis cepšanai. No piedevām, rupji sagrieztiem lazdu riekstiem (visvairāk) + apelsīnu sukādes - tikai mērglāze. Es vēlāk ziņošu pēc jūsu gaumes
Man ir jautājums - varbūt jūs varat raugu līdz 1 stundai. l. nākamreiz samazināsies, ja tas tik labi pieaug, vai līdz 1,25?

[Elena Bo]

Elena Bo, paņemiet vēl vienu ziņojumu
Es cepu 300 g miltu. Es piecēlos tā, ka piespraudu glāzi un izklāju visos virzienos, ko daru ar ābolu (ceturtdaļu), raugs ir drošs brīdis cepšanai.No piedevām rupji sasmalcināti lazdu rieksti (lielākā daļa) + apelsīnu sukādes - tikai mērglāze. Es ziņošu pagaršot vēlāk
Man ir jautājums - varbūt jūs varat raugu līdz 1 stundai. l. nākamreiz samazināsies, ja tas tik labi pieaug, vai līdz 1,25?

Ja pievienojat ābolu, tad varat samazināt rauga daudzumu, jo skriešanās ir patiešām spēcīga. Man garša labāk patīk bez ābola. Un viņš ir stingrāks.

Jā, tas izrādījās pārāk maigs. Gulēšana viņu atvēsināja. Bet tas garšo pēc kaut kā
Es joprojām cepšu, lai līdz Lieldienām noteikti būtu labi.
Elena Bo, liels paldies par recepti

[ElenaBo]

ElenaBoPaldies par garšīgo recepti, es samazināju raugu līdz 2 stundām. l. Tas gāja labi uz augšu, bet iznāca blīvāk nekā iepriekšējā fotoattēlā, es to izdarīju uz dzeltenumiem, augšdaļu un es nedaudz saplaisāju, manā krāsnī ir cupcake režīms. Bet, pirmkārt, par labu promesh režīmu "mīkla".
Piebildīšu, kā jau šeit minēts, kad kūka stāvēja, tā kļuva daudz garšīgāka.

Elena, es cepu otro Lieldienu kūku pēc tavām receptēm. Abi ir garšīgi, bet sviestaini ir maigāki nekā ļoti garšīgā Lieldienu kūka.
Un, neskatoties uz to, ka tas izrādījās trauslāks vai kaut kas tāds, tas tomēr bija ļoti, ļoti garšīgs, tas izrādījās gaisīgs. Ēd to vēl siltu)

Ļoti, ļoti garšīga Lieldienu kūka, ļoti mīksta, maiga, gaisīga. Viss tajā ir ar mēru. Es nekad nedomāju, ka maizes ceptuve varētu ražot tik labas kvalitātes ceptas preces. Es to cepu vairākas reizes, aizstāju sviestu margarīna receptē, man šķiet, ka tas izrādījās vēl labāk.

Tik priecīgs . Varbūt labāk ar margarīnu, tas ir vieglāks. Mums arī jāmēģina.