Ķīniešu pelmeņi "Shanghai Nostalgia"

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: ķīniešu

Sastāvdaļas
Milti	1,5 tases
Auksts ūdens	1/3 tase
Cūkgaļa (beztauku mīkstums)	400 gr.
Baltie kāposti	200 gr.
Sojas mērce	5 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Ķiploki	2-3 krustnagliņas
Svaigs ingvers (rīvēts)	1 ēd.k. l.
Zaļie sīpoli	spalvu pāris
Sāls

Gatavošanas metode

Manam vīram ir locītavu "slimība" - Ķīna. Dažreiz notiek ceļojumi uz šo apbrīnojamo valsti. Pagājušajā gadā man paveicās apmeklēt Šanhaju ... Pārsteidzoša, daudzveidīga, brīnišķīga pilsēta! Blakus mūsu viesnīcai bija tā saucamā "pārtikas iela". Josla, kurā abās pusēs darbojas ķekars mazu kafejnīcu, pelmeņu, kas strādā jau no paša agra rīta. Ķīnieši, no rīta steidzoties uz darbu, brokastīs šajās kafejnīcās. Nu, mēs tur arī devāmies brokastīs ... Otrajā dienā iestādes īpašnieks tevi atpazīst, sveicina kā ģimeni un pats galvenais - jau no pirmās reizes, kad viņš atceras tavas vēlmes (tvaicēti pelmeņi vai buljoni ar pipariem vai bez tiem utt.).
Un arī mūsu ģimenē ir tradīcija ziemā gatavot pelmeņus ...
Un tāpēc mans vīrs, ar ilgām aplūkojot ceļojumu fotogrāfijas, nolēma apvienot mūsu tradīcijas ar mīlestību pret ķīniešu ēdieniem.
Tātad:
Izsijātus miltus ielej traukā. Izveido depresiju un ielej aukstu ūdeni, mīca cietu mīklu. Atstājiet to malā uz 30 minūtēm.
Sagatavojiet pildījumu: sasmalciniet cūkgaļas mīkstumu. Sasmalcinātu gaļu sajauciet ar 1 ēdamkarote. l sojas mērce, augu eļļa, smalki sagriezti kāposti un zaļie sīpoli, ingvers un sāls.
Mīklu velmē vienmērīga biezuma "desā", kuras diametrs ir 2 cm
un sagriež mazos gabaliņos.
Katru mīklas gabalu izrullē kūkas formā.
Ielieciet pildījumu uz mīklas apļiem un saspiediet.
Tas ir, cik daudz pelmeņu mēs saņēmām ar apmēram pusi porcijas mīklas un malto gaļu.
Pirms pasniegšanas vāriet lielā daudzumā ūdens vai tvaika.
Atsevišķi pasniedz atlikušo sojas mērci un smalki sagrieztus ķiplokus.
Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

apmēram 100 gab.

Laiks sagatavošanai:

1,5 - 2 stundas

Gatavošanas programma:

vārīšana, tvaicēšana

Piezīme

Šīs receptes galvenais "triks" ir mīklas krūžu izgatavošana ar rokām, tāpat kā ķīniešu pelmeņos. Protams, viņi to dara ļoti ātri, tikai viņu rokas mirgo, bet mēs gatavojam, lai izbaudītu ne tikai garšu, bet arī gatavošanas procesu! Un tas nav tik ilgi un grūti ...
Pēc garšas tas ir gandrīz pats "IT"! Man vienkārši nebija pietiekami daudz cilantro buljonā, bet varbūt garšvielas ar nātrija glutamātu. ...
Tāpēc viņi atcerējās Ķīnu un runāja ar manu vīru. un bērnam ir liels prieks no procesa, un viņš iepriecināja vēderu ...