Kviešu sūkalu maize (krāsns)

[Mana receptes pārskatīšana un maizes cepšana]

Sūkalu sūkalu siera maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

	Sastāvdaļas
Kviešu milti	500 g +6 Art. l.
Piena pulveris	2 ēd.k. l.
Taukains mīkstais biezpiens	220 g
Biezpiena serums	250 ml
Mīļais	2 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Raugs	2 tējk

Gatavošanas metode

• Mana receptes pārskatīšana un maizes cepšana
• Produktu komentārs: Biezpiens un sūkalas bija veci, tos 2 nedēļas uzglabāja ledusskapī. Augu eļļa paņēma "valriekstu".
• Palielinot biezpiena daudzumu, bija nepieciešams palielināt miltu daudzumu par 6 ēdamk. l., bet, ja jūs cepat maizes automātā, tad jums jāpievieno milti vēl vismaz 2 ēdamk. l. skatoties uz koloboku. Jums jāpievieno vairāk sāls, līdz 1,5 tējk, citādi tas izrādās nedaudz svaigs gatavā formā, sāls nav pietiekami daudz.
• Ko darīt:
• Vispirms mēs ievietojam sūkalas, augu eļļu, šķidru medu, mīkstu biezpienu.
• Tad virsū liek miltus, piena pulveri un virsū pievieno sāli un raugu.
• Mēs ieslēdzam plīti režīmā "Mīkla" pulksten 1.40, uzraugām koloboka stāvokli. Ilgu laiku es cīnījos par "pareizo" koloboku, es turpināju pievienot miltus, līdz plīts nonāca pie korektūras saskaņā ar programmu, un mana mīkla palika nedaudz plāna. Bet tas ir labi. Mīkla pieauga ļoti labi, tā izrādījās ļoti mīksta un gaisīga.
• Programmas beigās mēs izņemam gatavo mīklu uz galda, izveidojam garu desu, ielieciet to apaļā formā (manējais ir 27 cm), sagrieziet sagataves augšdaļu ar šķērēm un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes. .
• Šajā laikā mēs iesildām krāsni līdz 180 *. Pirms stādīšanas cepeškrāsnī sagatavi iesmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Tad ielieciet maizes mīklu krāsnī uz 35-40 minūtēm. Maizes gatavību pārbaudu ar temperatūras zondi līdz T maizes iekšpusē 94-96 *.

Piezīme

Par pamatu tika ņemta recepte Alinchik - siera-biezpiena maize
raugs - 2 tējk (dimensiju)
medus - 1 ēdamkarote. l (izmērīts) vai brūnais cukurs "Mistral"
piena pulveris - 2 ēdamk. l. (dimensiju)
sāls - 1 tējkarote. (dimensiju)
silts piens - 250 ml
kviešu milti - 500 gr
biezpiens (jo treknāks, jo labāk) - 110 gr
mīksts sviests - 30 gr
rīvēts siers - 3 ēdamk. l. (dimensiju)
Ātra cepšanas režīms (man ir Panas-255, šī ir 1 stunda 55 minūtes), vidēja izmēra, vidēja garoza
Un ļoti garšīgs un gaisīgs

pasaki, kā pagatavot biezpiena sūkalas? Man ļoti patika jūsu maizes izskats, es arī vēlos izmēģināt šo

pasaki, kā pagatavot biezpiena sūkalas? Man ļoti patika jūsu maizes izskats, es arī vēlos izmēģināt šo

Biezpiena sūkalas ir šķidrums, kas paliek pēc mājās gatavotas biezpiena pagatavošanas. Biezpiens paliek marlē un tiek suspendēts, un sūkalas no tā ieplūst traukā, šo šķidrumu nav nepieciešams izliet, tas ir ļoti vērtīgs produkts maizes mīklai, palielina mīklas pieaugumu, dod mīklu cikls.
Visu veidu mīklām pievienojiet sūkalas kopumā vai pa daļām ar ūdeni, pienu, kefīru, kartupeļu buljonu.
Biezpiena sūkalas var uzglabāt saldētavā un pēc tam atkausēt pēc nepieciešamības.

Veiksmi.

viss ir viegli un vienkārši, PALDIES ĻOTI! Vai labāk pagatavot sūkalas uz kefīra, rūgušpiena vai kaut kā cita? vai tas nav svarīgi?
un joprojām maza. Jautājums - vai jūs dažreiz rakstāt receptes kausos - vai jūs varat uzzināt, cik ml vai gr ir jūsu kauss?

viss ir viegli un vienkārši, PALDIES ĻOTI! Vai labāk pagatavot sūkalas uz kefīra, rūgušpiena vai kaut kā cita? vai tas nav svarīgi?
un joprojām maza. Jautājums - vai jūs dažreiz rakstāt receptes kausos - vai jūs varat uzzināt, cik ml vai gr ir jūsu kauss?

Sūkalas netiek gatavotas ar nolūku, tās jebkurā gadījumā iegūst, gatavojot biezpienu vai mājas sieru, sīkāk skatiet tēmu Piena produktu gatavošana mājās.

Kauss 240 ml.

Elenochka, un, ja mājās negatavojat biezpienu un sieru, sūkalas varat iegādāties veikalā, maisiņos (piemēram, pienā).

Administrator, liels paldies
Es nevaru atņemt maizi, es nevaru to noraut aiz ausīm ... Es pat negaidīju, kamēr tā kļūst auksta

Administrator, es vēlos jums vēlreiz pateikties par zinātni! Es cepu šo maizi, lai gan sūkalas aizstāju ar 1 ēdamkarotes gatygas (dabīgā jogurta) šķīdumu ar remdenu ūdeni. Es mīcīju rauga mīklu režīmā (1,25), jo mīkla bija plāna, izslēdzu cepeškrāsni, pievienoju 4 ēd.k. l milti, atkal ieslēdzot mīcīšanu, maizīte ieguva formu, bet tā joprojām bija tik mīksta. Pēc programmas beigām es to atkal ieslēdzu, krāsns mīcīja mīklu, pēc kuras tā pacēlās vēl 30 minūtes. Pirms cepšanas sagriezu maizē, iesmērēju ar olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Cepts 60 minūtes. Pēc cepšanas augšdaļa un sāni bija brūni, bet klaips bija "ļodzīgs", pēc atdzesēšanas viss bija ok. Maize sanāca brīnišķīga, cepšanas procesā tā tika pacelta līdz pašam logam, bija tik aizraujoša)) Īsāk sakot, paldies par recepti, par skaidriem paskaidrojumiem. Katru reizi, kad cepšana pēc jūsu receptēm sagādā daudz pozitīvu emociju), es nofotografēšu nākamo reizi)

Paldies par labajiem vārdiem

Es priecājos, ja es varētu jums palīdzēt maizes cepšanā, cept un ēst jūsu veselībai

Sveiks, administrators!
Es gribu pateikt paldies (Alinchik jau pateicās)!
Balstoties uz jūsu receptēm vakar, es izcepu ļoti garšīgu, aromātisku, ar garšu biezpienu, gaisīgu un perforētu maizi! Es nokasīju novecojušos piena pārpalikumus uz dzesēšanas dibena un nokasīju!
Tiesa, man nebija biezpiena, bet veca 12% biezpiena, tas ir tāds granulēts biezpiens-jogurts, kādu mēs pārdodam, es pat nezinu, kā to definēt. Palika tikai 100 grami.Mans šķidrums vakar bija kefīrs-skābs krējums-piens-ūdens. Attiecībā 40 ml kefīra, 60 grami krējuma, 100 ml piena un 100 ūdens. Medu aizstāju ar cukuru.
Ļoti garšīga maize sanāca!
Prada jumts vienā vietā nedaudz iegrima, un tad varbūt tāpēc, ka tas to uzreiz neizvilka no HB.
Tagad es zinu, ka biezpiena maize ir garšīga!
Kā dzejoli es šodien lasīju foruma lapas, kas veltītas jūsu "maigajai" biezpiena maizei. Cep to ugunī! Un kādas fotogrāfijas! Maizes skaistules, jauks skats! Dziesma, nevis maize!
Paldies! Un zems priekšgals zinātnei!

Jā, bet arī šī maize man nogrima. Es nevarēju izturēt pats savu svaru. Lai gan tas šķita ļoti viegls! Foto ir pat redzams.
Ļoti mīksts, gaisīgs!

Mans šķidrums vakar bija kefīrs-skābs krējums-piens-ūdens. Attiecībā 40 ml kefīra, 60 grami krējuma, 100 ml piena un 100 ūdens. Medu aizstāju ar cukuru.
Ļoti garšīga maize sanāca!

Paldies! Un zems priekšgals zinātnei!

Ulitych, laba visu produktu kombinācija - nedaudz visa, un maize izrādījās brīnišķīga! LABI PADARĪTS!!! 🔗

Paldies par labajiem vārdiem 🔗

Izcila maize sanāca !!! Paldies par recepti, kuru es vēl nevaru ievietot fotoattēlā, bet tā izrādījās vienkārši pārsteidzoša negaidīta biezpiena maizē kombinācija! Es esmu tik laimīga, ka man, izņemot bravo, nav ko teikt.

[Maša22]

Maša22, Es saprotu jūsu prieku, maize uz biezpiena, jā ar sūkalām ... TAS IR GARŠĪGI!

Cepiet uz savu veselību! Paldies par taviem laipnajiem vārdiem!

[Administrators]

Administrators, Es arī biju ļoti apmierināta ar šo recepti, tā neradīja nepatikšanas, kad pēkšņi mana vedekla teica, ka maize ir skāba.
Tas ir patiešām skābs. Vai tas ir tikai es?
2 sastāvdaļas: sūkalas un biezpiens, iespējams, piešķir skābumu.

Pilnīgi iespējams!

Cenšos maizē izmantot izturētu biezpienu, un sūkalas nav pirmais svaigums, vai arī pēc saldētavas sīkāku informāciju lasiet šeit. Vecinātā biezpiena izmantošana maizes mīklā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Izmēģiniet to