Saldā kūka (maizes gatavotājā)

Saldā kūka (maizes gatavotājā)

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
dzīvs saspiests raugs	40 g
Kviešu milti	450 g
sāls	0,5 tējk
cukurs	9. pants l.
vaniļas cukurs	1 paciņa
lielas olas (atlasītas vai 1. kategorija)	2 gab.
sviests vai rafinēta saulespuķu eļļa	6 ēd.k. l.
piens	130 ml
ābols	1 vidējais
kanēlis	šķipsnu
kardamons	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Pēc eksperimentēšanas ar labi pazīstamām receptēm es beidzot izvedu to, kas patīk manam mājās gatavotajam. Mums tas patīk saldāks, lai kūka vairāk atgādinātu cupcake, nevis vairāk kā maize
  
• 200 ml glāzi rozīņu iemērc rumā. Ja rums nav pilnībā absorbēts rozīnēs, pievienojiet to mīklai. Un, ja viss ir absorbēts, tad jūs varat pievienot 1 ēdamkarote. l. Rumu var aizstāt ar konjaku, bet es to darīju tikai ar rumu.
  
• 
  
• Pamata režīms 4 stundas, M izmērs, viegla garoza.
  
• Grāmatzīme atbilstoši norādījumiem.
  
• Tie, kas vēlas, var siltu pienu un atšķaidītu raugu, rezultāts tik un tā ir garšīgs. Es dažreiz sildu pienu, dažreiz nē, bet nesen es neraudzēju raugu - es cenšos veikt mazāk darbību un automatizēt procesu
  
• 
  
• Pēc dozatora iedarbināšanas tā vāks ir jāaizver vai raugs jāsamazina līdz 35 g - pretējā gadījumā tas balstīsies pret atvērto vāku un sabojās tā izskatu.
  
• 
  
• Negaidiet koloboku, tā nebūs Mīkla drīzāk atgādina vircu, kurā koloboks mēģina savākties.
  
• 
  
• Tiem, kam ir kūka no Elena BO, balstās uz vāka - samaziniet raugu. Man šī nebija, un šis rauga daudzums man ir piemērots. Ja jūs lietojat 20 g, tad jums vajadzēja izslēgt plīti uz pusotru stundu un gaidīt pieaugumu. Mīkla ir salda un smaga.
  
• 
  
• Izskatās, ka viss.
  
• Labu apetīti!
  

Un šī ir sagriezta kūka

Ļoti gaisīgs, smalks un pūkains.

Rozīnes nokļuva gaismā, to nevar redzēt

Cik skaisti, pasaki man, un kādus citus alkoholiskos dzērienus jūs varat mērcēt rozīnēs, izņemot rumu un konjaku? Un vēl 40 g dzīvā rauga, cik daudz sausa?

Paldies!

Papildus konjakam un rumam to var izmantot jebkurā liķierī, ja vien jums patīk tā garša un smarža. Rozīnes ir aromātiskākas un piedod garšu visai mīklai.

Rozīnes būtu labi jāizvēlas, es kaut kā tos nopirku ar benzīna smaržu, tāpēc nekas viņam nepalīdzēja

Uz sausā rauga rēķina es neteikšu, pēdējā laikā eksperimentēju ar dzīviem, maize izrādās garšīgāka un "dabiskāka" vai kaut kā tā. Bet, manuprāt, sausai jābūt vismaz 3 tējk. un skatīties pieaugumu.

Tas ir visu maiznieku liktenis - krāsns

Priecīgas Lieldienu tortes!

Šeit ir labāks griezums

skaistums
Vai viņš ir briest kā cupcake?

Nē, tas ir pūkains un pūkains, un tas ir gandrīz salds kā cupcake

Vēlaties blīvu, pārgrieztu raugu uz pusēm

[Sofim]

Sofim, Es gribu mēģināt izcept Lieldienu kūku, pēc jūsu receptes, Lieldienām !!! Jums ir tik skaists izskats! Nez kāpēc man ir gaiša garoza, tā izrādās daudz tumšāka, bet es gribētu, lai tā patīk jūsu (es cepu kūku no Elena Bo, uz ūdens un ar mazāk cukura) !!! Es baidos, ka nedabūšu ogles! Un tomēr, vai varat, lūdzu, pateikt, kā kūku ieeļļot no augšas, lai pulveris pieliptu? Paldies par atbildi !!!

Bija tēmas par dažām krāsnīm, kas sadedzināja garozu. Man ir labi, bet, ja jūs to pamanījāt aiz plīts, varat to izdarīt:
- izslēdziet programmu 10 minūtes agrāk (vai varbūt 15 minūtes);
vai
- pirms cepšanas izslēdziet galveno režīmu un ieslēdziet "cepšanas" režīmu uz 50 minūtēm - temperatūra uz tā ir zemāka nekā galvenajā, sāni būs gaišāki, un augšdaļa parasti ir gaiša.

Kupolu var ieeļļot (drīzāk iesmērēt) ar nelielu daudzumu ievārījuma vai konservu bez gabaliņiem. Tad pulveris labi pielips.

Un Elena Bo arī kaut kur rakstīja, ka pūdercukuru var atšķaidīt ar nelielu daudzumu piena - es domāju, ka šī ir laba glazūra, es mēģināšu

[Elena Bo]

Ak! Pazust manu figūru!

Tā kā sagadījās tā, ka šogad negavēju, kūkas sāku izmēģināt jau kopš Lielās nedēļas sākuma.
Es gribēju autentiskumu.

No izmēģinātajām (receptes nenosaukšu, izmēģināju tikai trīs) - šī man patika visvairāk. Man patika:

1. Maksimālā kūka smarža. Es nevaru teikt, ka tas izrādās tāds pats kā "manuālajā" īstajā Cooper, bet ļoti, ļoti tuvu.

2. Vienkārša sagatavošanās. Bez papildu darbībām: faktiski nav vairāk pūļu nekā standarta maize.

3. Dzīvā rauga izmantošana. Mans senais sapnis: kā to maisīt, lai ceptu ar dzīvo raugu. Man ir neskaidras šaubas, vai gala produktā ir atšķirība.

4. Skaists izskats: ļoti garš, pūkains un gaisīgs.

5. No visām manām pētītajām kūkām izrādījās vismazāk kaloriju (gandrīz diētiskas), ja vispār šis vārds ir attiecināms uz līdzīgu produktu. Kaloriju saturs ir 287 kcal uz 100 g (salīdzinājumam: tradicionālās sūkļa kūkas kaloriju saturs ir 510 kcal uz 100 g). Nu tas ir domāts mums, meitenēm ....
Īsāk sakot, liels paldies par recepti. Es pievienojos amatieru klubam. (Bet es neatsakos no vēlmes izmēģināt ko citu. Jo īpaši vēlmi izmēģināt kolektīvo darbu ar apburošo Paraschina Pasca vārdu.)

Sveiki visiem! Īpaši recepšu uzlabotāju autoram. UN Elena Bo - arī!

[Lūks]

LūksLiels paldies par tik siltu recenziju! Tātad galu galā ne velti bija mani modri pie plīts un sabojātā figūra

Es jums pastāstīšu noslēpumu: lielu daļu labumu veido dzīvais raugs. Pārslēdzieties uz tiem jebkurā maizē un izjūtiet atšķirību

Uz kaloriju satura rēķina - tā parasti ir mirstība - par to es vismazāk domāju! Es centos padarīt to saldu, pūkainu, aromātisku un pēc iespējas automatizētāku

UN Elena Bo paldies par iedvesmu

Kūka izrādījās ļoti garšīga, bet cepot man virsū nokrita. Darīja kaut ko nepareizi vai kļūdījās proporcijās. Nesapratu, kā mērīji sviestu, izkausēji un pēc tam izmēri ar karotēm? Es mēģināšu vēlreiz.

gela,
paldies, ka mēģinājāt

Jumts ir nokritis, jo ir daudz rauga.
Ir pagājuši pāris gadi, un raugs tagad ir atšķirīgs, un poga "Rediģēt" nedarbojas.

Nākamreiz pietiks ar 20 gramiem.

Sviestu nav nepieciešams izkausēt, 1 ēdamkarote sviesta ir 15 g. Jūs varat izmantot šo konversiju. Kopumā, kļūstot mazliet drosmīgākam ar maizes gatavotāju, jūs sapratīsit, ka nelielas novirzes sviestā, cukurā, olās neko daudz neatstās, tas tomēr būs garšīgi
Veiksmi!

[daudz rauga]

Jumts ir nokritis tāpēc, ka daudz rauga.
Pāris gadi pagājuši, bet raugs tagad ir atšķirīgs un jā poga "Rediģēt" nedarbojas.
Nākamreiz Pietiek ar 20 gramiem būs.

Jā, izmaiņas ir ļoti būtiskas , žēl, ja kāds no iesācējiem, neizlasot visu tēmu, cep un iegūst tādu pašu rezultātu:

cepot man nokrita virsotne

Zest, tu esi mūsu dzidrā saule, palīdzi, vai ne?

Krosh,
šādas izmaiņas faktiski ir mani pieņēmumi, kuru pamatā ir pieredze ar rauga mīklu.

Tajās dienās es daudz cepu pēc šīs receptes, un šis rauga daudzums bija tikai

Tagad es bieži cepu vienas olas cepšanas receptes, bet es nedomāju, ka tas lielā mērā ietekmēs rauga daudzumu. Kopumā esmu pārsteigts, kā viss ir mainījies - fotoattēlā ir kūka, kas izgatavota no 40 g rauga, un ar jumtu viss ir kārtībā

Sofim liels paldies par tik ātru atbildi.
Es tikai domāju, ka problēma ir raugā, mums tā jāsamazina. Es vienkārši nolēmu izmēģināt visu kā receptē
Es noteikti visu pārtaisīšu. Un es nebaidos no maizes ražotāja, man tas ir vairāk nekā 10 gadus. Kādreiz nebija kur citur cept, izņemot tajā esošās kūkas, un šādas vietnes nebija, tāpēc es izdomāju recepti un pati to cepu, bet man vairāk patika jūsu receptes vienkāršība un saldums.

10 gadu pieredze - es noņemu cepuri
Tātad jūs varat arī iemācīt mums visiem

Paldies, Kaut arī es joprojām sapņoju nomainīt maizes ražotāju, bet es nevaru nodot savu veco sievieti, cik viņai ir gadu, bet viņa joprojām strādā un strādā.

Nepieciešams izteikt viņas modeli ar iesauku, lai visi klātienē zinātu tik uzticīgu plīti

Man šķiet, ka viņus vairs nelaiž vaļā. Man ir Hitachi plīts.

Oho, Hitachi pie mūsu foruma lielmeistara - Admin .. kādus šedevrus viņa vienkārši neveido ...

Lūdzu, pasakiet man, sagrieziet ābolu un ielieciet dozatorā ar rozīnēm?

sagatavoju savu Lieldienu kūku. Paldies par recepti! izrādījās vienkārši super. lai gan pievienoju nedaudz miltu, lai bulciņa būtu mīksta, bet tomēr maizīte, un uzcepu 2/3 normas, jo man ir spainis par 900g. viņa baidījās, ka aizbēgs. šī kūka pagaidām ir visgardākā no visām, ko šogad esmu pagaršojusi.

Es atvainojos, ka atbildēju tik vēlu - es devos prom.

Lūdzu, pasakiet man, sagrieziet ābolu un ielieciet dozatorā ar rozīnēm?

Jūs varat iet taisni mīklā, jūs varat ieiet dozatorā, to var izdarīt bez ābolu vispār, bet ar citrona vai apelsīna miziņu ... un vēl vienu karoti brendija vai ruma smaržai

šī kūka pagaidām ir visgardākā no visām, ko šogad esmu pagaršojusi.

Paldies, ka izmēģinājāt, esmu pārliecināts, ka mūsu vietnē atradīsit vēl gardāku kūku receptes

Es šodien cepu kūku.
Man patika recepte, ka saulespuķu eļļa, tikai sviests
Es to neatradu.
Es mīcīju ar mikseri, mīkla izrādījās šķidra, es darīju visu pēc receptes, es ielej tikai 11 ēdamkarotes cukura, ielej multivarkā,
ielieciet "sildīšanu", mīkla kaut kur nostāvējās 1 stundu,
kad tas pieauga, es ieslēdzu "cepšanu" 65 minūtes.

Pēc signāla kūka vēl stundu stāvēja uz "karsēšanas".
Man nebija rozīņu, es pievienoju rīvētu ābolu, es arī izšļakstīju konjaku.
Tas tika izcepts lieliski, struktūra ir gaisīga.

Garšīga, salda kūka! Punkti viegli izpildāms!
Paldies!

Ooh, tas izskatās pēc kēksiņa - brūnganaini skaists

[Aprelevna]

Receptei patika tā saulespuķu eļļa

Aprelevna
Tad mēģiniet vēlreiz sakraut kaudzi un ĻOTI GARDS KULICH NO ELENA BO, tas ir arī augu eļļā.
Jūsu kūka ir ļoti skaista, Natus, bet sakiet, vai šī kūka ir pēc jūsu gaumes vai tomēr tā ir salda maizīte? Ir interesanti dzirdēt jūsu viedokli.

[Sofim]

Sofim
Starp citu, jā. Nez kāpēc manā karikatūrā visas manas kūkas nav baltas ..

Tamborēt
Innusja, tik daudz kūku esmu jau izcepis ... un es cepu 4 reizes, un tas ir tikai
šogad
Man visgaršīgākais bija Mjasoedovskis, no krāsns.
No multi man tas arī patīk, man patīk smagā mīkla .. kopumā tas ir arī garšīgi.
Man tas neizskatās kā cupcake, vairāk kā salda maize.
No Elena Bo manā kārtā.

Paldies par uzslavu!

Un ielieciet raugu uz leju vai uz augšu šķidrumā, pretējā gadījumā arī es tos izšķīdināšu lūžņos, uzsildīšu pienu.
Aprelevna, jūs uzliekat 20gr uz 11 ēdamkarotēm rauga cukura. vai 40, citādi es arī esmu salds zobs

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica
Es paņēmu raugu pēc receptes - 40 g.
Man nav HP, es visu sajaucu ar maisītāju.
Es siltu pienu, atšķaidīju raugu ar cukuru, ļaujiet tam uzrūgt,
tad visu sajaucu.

Paldies, es devos lejupielādēt hp.

Kas - mana vircas mīkla neatgādina, vai es varu pievienot vēl vienu olu, pirms nav par vēlu?

Tas ir labāk, labi, ka es to nepievienoju.

Sofims vakar cepa tavu Lieldienu kūku, paldies. Garšīgi, bet es neteiktu, ka kļuvu pūkains, smags (labā nozīmē), trekns - man ir tāds draugs. Bet attiecībā uz cukuru man šķita, ka man vajag nedaudz mazāk - nu, ļoti salds, varbūt es no putekļiem tur ieliku arī rozīnes. Bet veiksmīga recepte vienkāršības ziņā visu iemeta HP un problēmu nav - produkcija ir brīnišķīgs produkts. Es noteikti to darīšu vairāk nekā vienu reizi. Šodien man tas šķita vēl garšīgāk. Galu galā ne velti trešajā dienā viņi ēda ceptas kūkas, lai viņš būtu piesātināts ar cepšanas garu !!!

Un ielieciet raugu uz leju vai uz augšu šķidrumā, pretējā gadījumā arī es tos izšķīdināšu lūžņos, uzsildīšu pienu.

Raugi nav jāatšķaida un piens nav jāuzsilda.

Sofims vakar cepa tavu Lieldienu kūku

Prieks, ka man patika. Un cukurs ir tā lieta ..Man visas saldās kūkas patīk un ir saldākas

Un mana kūka ir pieaugusi nedaudz vairāk par pusi no spaiņa. Vidus, šķiet, nav izcepts, šķiet, ka mīkla joprojām paceļas no vidus.

Meitenes, un es Ričarda Bertīna gudrajā grāmatā "Mana maize" lasīju, ka jūs varat vienkārši sasmalcināt svaigu raugu ar miltiem graudos un pēc tam pievienot visas pārējās sastāvdaļas (es to izdarīju, viss ievērojami pieauga). Un viņa paņēma vecos Oskolskas miltus, kūka ir brīnišķīga un nedaudz neparasta. Vēlreiz "Bravissimo" !!!!

tigra-tigrica
Žēl, ka tas neizdevās - viss raugs izgāzās. Šī mīkla iet ļoti labi.

Es lasīju, ka jūs varat vienkārši sasmalcināt svaigu raugu ar miltiem graudos un pēc tam pievienot visas pārējās sastāvdaļas

Es parasti vienkārši pievienoju pa gabaliņam, un viss pats sajaucas

Es arī grēkoju uz rauga, vai arī vajadzēja izslēgt HP un dot vairāk laika, lai celtos, jā, es gribēju to darīt, bet mums vakar bija labs lietus (lietum,
kā jūs zināt, mēdz gulēt), un es pārgāju gaidot. Īsāk sakot, es gulēju īstajā brīdī pilnā nozīmē, sākās cepšana. Bet tas, ko es izdarīju, lai arī nav piemērots, bet garšīgs.

Sofim un jūs neesat mēģinājis iemīcīt HP, un krāsns krāsnī? Vienkārši manas puses bija nedaudz iedegušas, garoza izrādījās blīva. Es domāju, ka nākamreiz veikt eksperimentu, iemīcīt HP un cept cepeškrāsnī.

Es neesmu mēģinājis krāsni krāsnī. Ja sāni ir stipri iedegušies, tad jānosaka mazākais izmērs un vieglākā garoza. Jums var būt nepieciešams arī izslēgt plīti 5-10 minūtes agrāk - jums ir jāmeklē

Un, ja paskatās, mīkla nenosēdīsies?

Nenorēķināsies. Turklāt tas jau ir cepts 10 minūtes pirms beigām.

: bravo: Sofims cepeškrāsnī cepa Kulicheku, pārsteidzoši. Man tas šķita pat labāk nekā HP, sāni nebija cepti, vidus izcepās lieliski. Ļoti laba recepte. Es domāju, ka es to darīšu un ne tikai Lieldienās, bet, visticamāk, visu gadu. To ir ļoti viegli pagatavot, un beigās tas ir brīnišķīgs produkts - aromātisks, bez jebkādas EEIA, garšīgs un patiesi mājās gatavots, un mājās kāds garastāvoklis stāvēja, kad to cepa vārdos. Īsāk sakot, Sofim zems priekšgals jums no visas manas ģimenes !!!

Ēdiet savai veselībai!
Un cik daudz laika cepa krāsnī, kādā temperatūrā un režīmā? Varbūt kāds noderēs, padalīsies

Cepts 195 grādu temperatūrā apmēram 45-50 minūtes.

Gāzes vai elektriskā krāsns? Ja elektro, tad kāds režīms?

Gāzes krāsns.

Liels paldies par recepti !!! Torte man ļoti patika !!!

[niva]

niva
Laba veselība!