Pampuški

Pampuški

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Milti	3 - 3,5 kaudzes
Ūdens	200 ml
Sāls	0,5 tējk
Cukurs	3 tējk
Rast. eļļa	1,5 ēd.k. l.
Svaigs raugs	20-15 g

Gatavošanas metode

• Siltā ūdenī izšķīdina raugu, cukuru, sāli un pusi no sagatavotajiem miltiem iemīca mīklu, ļauj tai uzrūgt. Tad pievieno pārējos miltus, kārtīgi samīca saulespuķu eļļu un ļauj tai atkal uzrūgt.
• No gatavās mīklas izveido mazas bumbiņas (labāk tās formē ar rokām, ieeļļotas ar augu eļļu), katliņā (es izmantoju alumīnija kūkas pannu) zināmā attālumā viena no otras, ļaujiet tām nākt un cept krāsnī. Pēc raudzēšanas un cepšanas virtuļi iegūs visu savu formu, bet tie viegli atdalīsies viens no otra.
• Ķiploku mērce
• Pievienojiet augu eļļu, nedaudz vārīta ūdens, citrona sulu sasmalcinātajam ķiplokam ar sāli un labi samaisiet.
• Kad virtuļi izcepušies, tie nekavējoties jālaista ar mērci, vairākas reizes jāsakrata. Pasniedziet karstu. (Man patīk ķiploku mērci pasniegt atsevišķi traukā).
• Un vairāk padomu. Es mīklu ievietoju 1,5–2 minūtes ar min. Jaudu mikroviļņu krāsnī (tā, lai tā kļūtu remdena) un atstāju to uz augšu. Mīklas pacelšanās laiks ir ievērojami samazināts.

Piezīme

Es ierosinu recepti donutiem ukraiņu borščiem, kurus pats esmu lietojis jau ilgu laiku. Recepte no grāmatas "Dāsnas galda noslēpumi" 1976. gada izlaiduma (atrodama vīramātes bēniņos).
Tiesa, es šo mīklu nemīcīju maizes gatavotājā, jo tā man bija pavisam nesen.

Fotoattēla AXIOMA



PAMPUSHKI - tradicionāli ukraiņu produkti, kas izgatavoti no rauga mīklas, mazi apaļi virtuļi no dažāda veida miltiem.

[Kviešu pampushki ar ķiplokiem]

Kviešu pampushki ar ķiplokiem

400 g kviešu miltu
20-30 g rauga
0,75 glāzes ūdens
1 ēd.k. karote cukura
1.-3. ēdamkarotes saulespuķu eļļas

Par mērci:

2-3 st. karotes kvass
1 ķiploku galva
2-3 st. ēdamkarotes saulespuķu eļļas

Cukuru, raugu, sāli izšķīdina siltā ūdenī (trešdaļa glāzes) (sastāvdaļu nez kāpēc nav sāls, bet es domāju, ka apmēram 1-1,5 tējk.), Pievieno 100 g miltu un mīca biezu mīklu. Ļauj nākt, tad pievieno pārējo ūdeni, miltus, saulespuķu eļļu, kārtīgi samīca un ļauj atkal uzrūgt. No mīklas veido pelmeņus valrieksta lielumā un cep uz loksnes cepeškrāsnī uz lēnas uguns.
No ķiploku maisījuma, kas sasmalcināts ar sāli, kvasu un sviestu, pagatavojiet mērci un pirms pasniegšanas pārlejiet to ar virtuļiem.

Administrators, ja jūs to izdarīsit, es būšu jums pateicīgs, jo es patiešām vēlos redzēt šo brīnumu))

Un es šeit cepu pampuški ar ķiplokiem pēc šīs receptes (liels paldies autoram):



... jau apliets ar ķiploku mērci ...



... un tā pie vainas izskatās virtuļi ...

[Sagatavošana:]

Es noteikti mēģināšu, bet man ir mazi bērni, es gribēju mazāk ceptu.

Lūk, mana recepte garšīgām mini ķiploku maizītēm:

Kviešu milti 250 g.
Silts ūdens 125 ml
Sausais raugs 4 g.
Cukurs 3 tējk
Sāls 2 tējk
Olīveļļa 2 ēd.k. l.

Izmantojot šo recepti, es cepu maizītes tikai vienai personai, tāpēc pārtikas produktu var dubultot. Iedvesma radās, kad ienāca prātā atmiņas par padomju 3 kapeiku maizītēm, kurās izmantota VDR tehnoloģija

Sagatavošana:
Sauso aktīvo raugu izšķīdina siltā ūdenī (t = 36 ° C)
Pievieno cukuru, tad sāli.
Atstāj iedarboties apmēram 5 minūtes,
kamēr sijā miltus.
Mīciet mīklu.
Procesa beigās pievienojiet olīveļļu un atkal mīciet mīklu.
Novietojiet siltā vietā celšanai.
Pēc mīklas sadalīšanas 18 daļas un izveidotas apaļas bumbiņas (pēc visas mīklas masas svēršanas man sanāca vienas bulciņas svars 23 grami)
Smieklīgi ir skatīties, kā mazi bērni to dara. Apmāci viņus būt radošiem! ... Gatavās "bumbiņas" tiek izklātas uz pergamenta uz cepešpannas.
Mīklu nosedz ar salveti pēdējai pacelšanai un pēc 20-30 minūtēm virspusē izklāj ar pienu, liek uz vidēja režģa krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 205 ° C. Cepšanas laiks ir apmēram 20-25 minūtes, maizītes ir MAZAS, labi, ļoti mazas - un ar kādu apetīti tās "aprij" mazbērni.
Pieaugušajiem pēc cepšanas jūs varat izplatīt koloboks ar ķiploku pastu un apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm. Pasniedziet ar pirmajiem ēdieniem, un ar izvēlēto mērci - otrajiem.
Šodien mīklu mīcīju Panasonic 255 maizes pagatavošanas mašīnā pelmeņu režīmā, dubultojot sastāvdaļu slodzi. 5 minūtes pirms partijas beigām es pievienoju smalki sagrieztu rozmarīnu. Izvēle ir liela - jūs varat svaigas piparmētras, savvaļas ķiplokus, pētersīļus, timiānu, anīsu, dilles, sāļus utt. Alternatīvi izmantojiet visas sausās aromātiskās piedevas


Garšīga maize jums!

[Ļudaška]

Es noteikti mēģināšu, bet man ir mazi bērni, es gribēju mazāk ceptu.

Ļudaška, saskaņā ar šo recepti


Iznāca garšīgi, gaisīgi!
Mēģiniet gatavot, ja vēlaties.

Es cepu šo recepti - mēs bijām laimīgi

🔗

[Natašas (nata69) "Pampuški uz boršču divos veidos"]

Šodien man ir smarža pēc ķiplokiem, dillēm un konditorejas izstrādājumiem. Jau sen ir acu par recepti
Natašas (nata69) "Pampuški uz boršču divos veidos"






Es saskaitīju 400 gramus miltu un uzreiz (bez mīklas pagatavošanas) saliku kārtībā, atbilstoši instrukcijām ZS. Aptuveni 70 grami mīklas aizgāja uz vienu virtuļu. Kopumā no šī mīklas daudzuma tika pagatavoti 10 virtuļi. Sadalīts, akls, ielieciet veidnē, kas ieziesta ar augu eļļu un pārkaisa ar maizes drupām. Izkliedēts apmēram 30 minūtes (ļaujiet nākt uz augšu). Virsmu iesmērēju ar dzeltenumu un pienu. Cepts cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 25-30 minūtes.
Karstā smērviela ar ķiploku mērci, kurā es pievienoju burtiski 0,5 tējk. olu baltums (ēdienreizes laikā kaisīšana nenokrita).

Mīkla:
silts ūdens - 100 ml
piens - 50 ml
ola - 2 mazas (vai 2 parastās; paņemiet pusotru uz mīklas, atstājiet 0,5 uz skūšanās otas uz augšu)
sāls - 0,5 tējk.
cukurs - 0,5 tējk.
augu eļļa (man ir sinepju eļļa) - 50 ml
sausais raugs - 1,5 tējk.

Programma: "Mīkla"

Ķiploku cēlonis:
ķiploki - 6-7 krustnagliņas (karbonāde ar ķiploku presi)
sāls - 1 tējkarote.
vārīts ūdens atdzesēts - 1 tējkarote.
dilles - 2 ēdamkarotes sasmalcinātas sasaldētas
augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Labi samaisa.

Cepti virtuļi pēc Luysia receptes. Izrādījās lieliski! Paldies par recepti! Diemžēl man nebija laika nofotografēt (viss tika vienkārši aplaupīts vienā sēdē)
Saskaņā ar to pašu recepti, ceptas maizītes tējai. Es tikko pievienoju cukuru un mīklā ielēju magoņu sēklas. Piepildīja to ar izkausētu šokolādi.
Pirms šokolādes liešanas:

Ilgu laiku no vienas rauga mīklas receptes esmu cepusi virtuļus un maizes un saldos konditorejas izstrādājumus. Es vienkārši mainu cukura daudzumu.
Šie ir virtuļi, kurus es saņemu:

[GenyaF,]

Cepti virtuļi pēc Luysia receptes. Izrādījās lieliski! Paldies par recepti!

GenyaF, skaistas maizītes, ļoti līdzīgas manām virtuļām (arī es netaisos gatavot fotogrāfiju receptei).

Mazais, ja jūs varat uzrakstīt šeit virtuļu receptes, kuras jūs cepāt, mans dators 3 dienas tika remontēts, tagad to ieveda un teica, ka pats neapmeklēju nevienu vietni, mans dēls man ļāva tikai uzkāpt maizes gatavotājs, sestdien viņš teica, ka viss tiks izveidots tā, kā vajadzētu, tad es visur kāpšu, bet donuts jau ir vajadzīgs - es vārīju boršču

[uzgrieznis]

uzgrieznis, šeit jūs esat:

Receptes autore Sonija

450 g izsijātu kviešu miltu
1 ēd.k. ūdens (stikls - 240 ml)
25 g cukura (2 nepilnīgas ēdamkarotes)
1 puse tējkarotes sāls.
1 tējkarote citrona sulas
2 ēd.k. karotes rast. eļļas
9 g tūlītēja rauga (1 tējkarote augsta)

1 ola eļļošanai.

Ķiploku mērcei:
3 lielas ķiploka daiviņas
1/2 tējkarotes sāls (vairāk vai mazāk ... pēc jūsu gaumes)
2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
50 ml vārīta (auksta) ūdens.

1. Mīciet mīklu no iepriekš minētajiem produktiem. Mīklai jābūt mīkstai, nedaudz lipīgai pie rokām. Labāk tad, griežot, pievieno nedaudz miltu. Ja ir maizes automāts, ielieciet to režīmā "mīkla".Ielieciet mīklu siltā vietā 1,5 stundas.
2. Mīciet mīklu un izveidojiet no tās 16 ruļļus. Mēs ļoti atvainojamies. Mēs turam mīklu it kā dūrē un izspiežam kaut ko izspiestu (ak, tagad es nomiršu no paša paskaidrojumiem piedošanas) - tā ir bulciņa. Mēs to velmējam bumbiņā un ievietojam ietaukotā veidnē ... Tā mēs to izspiežam līdz ...
3. Pārklāj ar tīru dvieli un ļauj maizītēm attālināties min. 40-45. Eļļojiet maizītes ar nedaudz sakultu olu.
4. Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 g. Mēs ieliekam maizītes cepeškrāsnī un cepam 22-25 minūtes (atkarībā no jūsu krāsns). Apmēram 15 minūtes maizītes pārklāj ar foliju.
5. Kamēr maizītes tiek ceptas, pagatavojiet mērci:
Sasmalciniet ķiplokus ar sāli (es tikko sasmalcināju ķiplokus un sajaucu tos ar sāli), pievienojiet eļļu un ūdeni. Mēs sajaucam.
6. Izņem maizītes no krāsns, pārlej ar tām karstu mērci un vairākas reizes sakrata, lai mērce iesūcas.

Un šeit ir Lazy donuts, no Lenochka-Promi. Varbūt noder?

1 ēd.k. kefīrs (sūkalas)
1 tējk soda (bez slaida)
1/3 tējk sāls
1 tējk Sahāra
milti
-----
3 ķiploka daiviņas
šķipsniņu sāls
0,5 ēd.k. dārzeņu eļļa

Sajauciet kefīru ar sodu, ļaujiet tai čīkstēt, pievienojiet sāli un cukuru.
Pamazām pievienojiet tik daudz miltu, lai mīcītu mīkstu mīklu. Mērcējiet rokas miltos, mīciet mīklu 5 minūtes līdz viendabīgai masai.

Uz griešanas dēļa izvelciet mīklu maksimāli 1 cm biezā slānī, ar asu nazi sagriež mazos kvadrātos.

Uz vidējas uguns uzkarsē sausu pannu, ielieciet šķēles un cepiet (nepiesmērējiet pannu ar neko !!) uz lēnas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kamēr virtuļi tiek cepti, sagatavo salamuru - izspiež ķiplokus caur ķiplokiem, pievieno šķipsniņu sāls un augu eļļu.

Ielieciet pirmo gatavo virtuļu partiju katliņā, cieši aizveriet ar vāku, lai tie neatdziest.
Cepiet pārējo, pēc tam salamuru ielejiet uz virtuļiem un kārtīgi sakratiet pannu.

Pasniedziet siltu ar boršču, zupu vai jebkuru vēlamo ēdienu.

Jūs varat iepriekš cept virtuļus un pāris dienas uzglabāt cieši noslēgtā traukā, vajadzības gadījumā tos sasildīt mikroelementos un pirms pasniegšanas ieziest ar salamuru.

Ak, meitenes, paldies, dārgie. Kā es 3 dienas dzīvoju bez datora - tā ir katastrofa, es nezināju, kur sevi likt, es negribēju neko darīt, pat mans vīrs teica - "jums kļuva slikti ar datorvīrusu, tiklīdz tu to būtu atnesis, citādi tu skrien pie cilvēkiem kā suns "Tūlīt es iesitīšu virtuļus un visi gribēs dzīvot uzreiz

[Rieksts!]

Rieksts! : ph34r: Stop! Tādā veidā jūs varat pelējuma donuts, tas ir IMHO daudz interesantāk nekā tikai ruļļi, kas ielej ar impregnēšanu





šī eļļa ar dillēm, sāli un Sv. ķiploki.

Nu, sho, es gāju pēc dillēm un ķiplokiem, citādi mani vienkārši apdullina tāds skaistums

Un es neko no darba neredzu. Tagad man nevajadzētu aizmirst paskatīties uz mājām

[pildījums]

Nu, sho, es gāju pēc dillēm un ķiplokiem, citādi mani vienkārši apdullina tāds skaistums

trieciens ar dievu! Gaidīšu.

Un es neko no darba neredzu

nu ... labi, labi, jūs tur esat no bada. Pēkšņi pamodās.

Rieksts! tas ir tev pildījums... autora vārdi. Smalki sagrieziet ķiplokus, zaļumus un sajauciet ar sviestu.
Mēs ievietojam masu konditorejas maisiņā (vai parastā maisiņā).

Eļļojiet maizītes ar olu, veiciet dziļu griezumu centrā ar asu asmeni.
Iegūstamajā bedrē izspiest krēmveida masu.

Vārdnīca, pievienojiet sviestu, neaizmirstiet. Tikai mazliet.

IRRusik labi izlika tādu skaistumu, ka jūs varat aizrīties ar siekalām.
rieksts, puto, kādu recepti tu cepsi, citādi es arī gribu, bet es nezinu, kādu recepti pagatavot, manas acis izskrien no recepšu skaita.

[Taņa,]

Taņa, noķert oriģinālu (no kura foty)

🔗

IRR paldies!

[Rieksts!]

Rieksts! : ph34r: Stop! Tādā veidā jūs varat pelējuma donuts, tas ir IMHO daudz interesantāk nekā tikai ruļļi, kas ielej ar impregnēšanu

Irka, gatavā pampuka forma izraisa šausmīgi erotiskas domas ... Wah ...

[gashin]

Irka, gatavā pampuka forma izraisa šausmīgi erotiskas domas ... Wah ...

: D rīts sākās kolhozā ...deushka, to var redzēt, sho šodien ir piektdiena! sēžot, strādājot, ne uz ilgu laiku.

un erotiski ir ... citi. IN gashin tada maizītes bija pirms sešiem mēnešiem. Lai gan tas, visticamāk, ir pornogrāfiski hb produkti. ( labi, niša ... velmēts, nav aizliegts) lai gan, ja jūs tos savienojat, iņ-jaņ ir taisns.

: D rīts sākās kolhozā ... deushka, par to var redzēt, sho šodien ir piektdiena! sēžot, strādājot, ne uz ilgu laiku.

S-s-s-s-s-s ... O-o-o-o-o-o ...

Nē, nu, meitenes, bez erotikas nekur!

Lai gan, šķiet, no pirmā acu uzmetiena, kas var būt erotisks tēmā par virtuļiem ar ķiplokiem?

[uzgrieznis]

jā ... viens no 2 - vai nu uzgrieznis nepirku dilles un sāli, vai arī tas jau ir pilns ar virtuļiem un saplaisājis. Nekas, nekas ... mēs gaidīsim

IRRusik, šodien gatavoja virtuļus, tā ir tikai pasaka, rīt es darīšu vairāk. Lūk, ko es saņēmu.

[Tamborēt]

Tamborēt,
Innus, liels paldies par virtuļu recepti Vispirms es sagatavoju slinkos (no Promi).
Ģimene bija sajūsmā Jā, un viesi vakar ieskrēja, viņi dabūja tikai 2 - viņi arī bija neaprakstāmajā dēlā teica, ka vairs nebūs boršču bez virtuļiem Un, pats galvenais, ka gatavojamais boršča pods vismaz 4 dienas, beidzās 2 dienās

[Antonovka]

Antonovka
Ļeņjaja, mīļā, cik priecīgs es esmu, ka virtuļi ieradās tiesā tev tas patīk! Arī mana ģimene ir priecīga katru reizi, kad es tās cepu. Bet es neesmu izmēģinājis jūsu recepti sliņķiem no Promi, es noteikti to uzcepšu!

Dēls teica, ka bez virtēm vairs nebūs boršču

Cilvēks aug, viņš teica, kā viņš to pārtrauca!

[Tamborēt]

Tamborēt,
Viesnīca, godīgi sakot, jūsu ir labāka

Jā, es izraku pampushok, neatkarīgi no tā, kā tas ir. No rīta es pagatavoju boršču tikpat daudz kā 5 litru kastrolis (tas bija 3 brīvas dienas), tad es dārzeņu kastē izraku ķekars skābenes, un ko labi izšķērdēt, es sagriezu borščus labumiem un pulksten 12-00 nolēmu sākt virtuļus tā, lai tie būtu karsti un pilnībā beigtu manu tautu: nyam: es ieskatos pannā, un mans borščs, kulinārijas šedevrs māksla, jau čirkst un gurglē, putu galva virsū ir skāba infekcija: pārgurusi: skat. no skābenes: mda: Tātad no visiem ģimenes locekļiem viens ēda strāvu - un-az Bet es tomēr darīšu pampukhi šajā nedēļas nogalē - pagaidi

Borščs uz galda, karsti virtuļi ... tas bija pirms pusstundas. Un tagad blāvais izskats cenšas piesaistīt uzmanību. Ļoti garšīgs.





Bet tas izrādījās blīvs, jauns milts, līdz es to pilnīgi sajutu. Tiesa, tas neapstājās ēst dažus gabaliņus. iznāca ļoti garšīga dibena garoziņa - plāna un kraukšķīga. Vai varbūt tie bija vienkārši karsti.Paldies par recepti. Es trenēšos.
PS - es turpināju domāt, kā es varētu kļūt labāks. Tagad es domāju, ka es zinu

Šeit ir mani virtuļi

Vakar mans vīrs lūdza boršču ar virtuļiem.
Es mēdzu cept virtuļus, izmantojot nedaudz atšķirīgu recepti. Es nolēmu izmēģināt šo.
Lūk, rezultāts:






Es tos īpaši cepu ne pārāk augstu un bez formas. Formā tas acīmredzami izrādītos augstāks.

Manam vīram ļoti patika virtuļi. Pusi vilka uz darbu, lai ārstētu darbiniekus.

Es atsvaidzināšu tēmu. Tie ir borščeka virtuļi, kas man šodien ir. Nez kāpēc ķiploki kļuva zaļi. Es to noņēmu. Bet smarža palika. Bērni uz mani skatījās nosodoši. "Kāpēc sabojāt maizītes?" Un vakarā mēs jau kāminājām. Es atgriezīšos no nakts maiņas, es nezinu, vai viņi paliks.

[Irina]

Irina, jauki! Arī rīt es gatavojos gatavot boršču un cept pampuhi. Mani veikalā nopērkamie ķiploki sildot vienmēr kļūst zaļi. Es nezinu, kas to izraisīja, bet es nenoņemu ķiplokus.

[Tilts]

Tilts, Nataša, nebūsim vienīgie, kas man pretosies.