Kviešu-griķu maize ar pilngraudu miltiem

Kviešu-griķu maize ar pilngraudu miltiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	1/3 tase + 1 ēd.k. l.
Pilngraudu milti	1/3 tase + 1 ēd.k. l.
Griķu milti	1/3 tase
Sāls	1/2 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Ūdens	3/4 tase + 3 ēd.k. l.
Sviests	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	1 tējk
Piena pulveris	1 ēd.k. l.
Panifarīns (pēc izvēles, var iztikt)	2-3 tējk

Gatavošanas metode

• Man ir Panasonic, kauss = 240 ml
• Ūdens vietā norādītajam šķidruma daudzumam pievienoju 1/2 tasi stipru tējas lapu un krējumu (bez šķidra piena).
• Pirms cepšanas jūs varat suku ar spēcīgām tējas lapām un apkaisa ar sezama sēklām.
• Mīkla bija labi izveidota, mīcīšanas laikā nekas nebija jāpievieno.
• Maize pacēlās augstu (es ieliku panifarīnu, kā es rakstīju receptē).

Gatavošanas programma:

Režīms - pilngraudu maize, mazs klaips.

Piezīme

Nejauši Belovodye pilngraudu miltu vietā nopirka vienu tās pašas markas griķu iepakojumu.
Man patika šī pilngraudu miltu klātbūtnes recepte, uz kuru es sākotnēji noregulēju.
Tievā kraukšķīgā garoza, maigākā gaiši pelēkas-bēšas krāsas drupa, pēc konsistences atgādina itāļu maizi. Ļoti patīkama maiga garša, bez izteiktas griķu pēcgaršas. Īsāk sakot, es iesaku!

Līdzīgas receptes

Kviešu-griķu maize ar rudzu mīklu (Omela)

Kviešu-griķu maize ar magoņu sēklām, linu sēklām, valriekstiem (Administrators)

Kviešu-griķu maize "Noderīga" (Elena K)

pirms trim dienām es nopirku Panasonik SD-255 ... un visas trīs dienas esmu eksperimentējis ...
Es ļoti gribu izmēģināt griķu maizi ... Esmu visas sastāvdaļas jau atstājusi traukā ...
Bet manā krāsnī nav "pilngraudu" režīma. Lūdzu, pasakiet, kuru režīmu labāk cept?
Pamata režīms nedarbosies?

Jūs šo režīmu saucat par diētu. Tas vislabāk der receptēm, kurās izmantoti veseli milti, jo tie tiek uzkarsēti un palīdz augsto kliju miltiem absorbēt vairāk ūdens un uzbriest. Varat arī izmantot franču valodu. Būtībā tas ir iespējams, bet tas būs sliktāk.

Vakar es ... ieslēdzu diētas režīmu.
Maize izrādījās ļoti garšīga!
Liels paldies!

Lūdzu, paskaidrojiet man, stulbi, par griķu maizi. Es mēģināju cept divas reizes - un abas reizes tas sanāca garšīgs, bet šausmīgi neglīts. Pirmo reizi garoza nokrita no augšas, otro reizi - garoza iznāca nevienmērīgi, it kā viesuļvētra nebūtu pagājusi.
Un tomēr - tāpēc es joprojām nevaru saprast, kāda ir atšķirība starp vienkāršiem miltiem un pilngraudu. Veikalos neesmu redzējis neko citu kā dažādu ražotāju "maiznīcu". Kā tās atšķiras, vai tiešām ir svarīgi, lai cepšanai būtu šie divi milti?

Lūdzu, pastāstiet man, kas šajā receptē var aizstāt panifarīnu? Diemžēl man tā nav.

Lūdzu, paskaidrojiet man, stulbi, par griķu maizi. Es mēģināju cept divas reizes - un abas reizes tas sanāca garšīgs, bet šausmīgi neglīts. Pirmo reizi garoza nokrita no augšas, otro reizi - garoza iznāca nevienmērīgi, it kā viesuļvētra nebūtu pagājusi.
Un tomēr - tāpēc es joprojām nevaru saprast, kāda ir atšķirība starp vienkāršiem miltiem un pilngraudu. Veikalos neesmu redzējis neko citu kā dažādu ražotāju "maiznīcu". Ar ko tās atšķiras, vai tiešām ir svarīgi, lai cepšanai būtu šie divi miltu veidi?

Es domāju, ka reti kurš no foruma griķu maizi izrādās skaista.Griķu miltiem vajadzētu būt nedaudz.Bet garšīgi.
Pilngraudu milti atšķiras no maizes kliju un dīgļu satura, kas noteikti ir noderīgs ķermenim

Es naktī gatavoju tādu maizi
sanāca ļoti garšīgi (jau no rīta), bet ar problēmām ...
Es to uzliku uz taimera - pulksten 6 mani pamodināja signāls pievienot sēklas
kopš pamodos - nolēmu iet apskatīties - un kas tur bija
nē kolobok - mīklas atgriezumi ... es pievienoju ūdeni - es mazliet pametu ātri, bet es nolēmu pievienot stingrākajam kolobokam vairāk ... galu galā man viss vairāk vai mazāk derēja un devos gulēt tālāk
pēc cepšanas pāris stundas stāvēju uz apkures
garša ir lieliska - ko es jau sen sapņoju iegūt, bet skats ..
spriežot pēc tā, ko izņēmu no spaiņa - maize pēc cepšanas sākuma nokritusi - jumts ir bedrains un sānos salocīts - bet supergaršīgā kraukšķīgā garoziņa un mitrā drupa - pat pāris mm no apakšas neizdarīja neliekas cepties

vai kāds var pateikt, kā to novērst?
salīdzinot ar grāmatas programmām - zemnieks ir piemērots pēc 3. programmas - ir līdzīgs miltu daudzums ar daudz lielāku ūdens daudzumu (360 pret 250 ml no receptes) - bet tas ir paredzēts lielam klaipam, un es ieliku mazāku (750, nevis 1000 gr)

un kam ticēt?

.......................

starp citu, pārtulkojot gramos, sanāca šādi:
ūdens 250 ml (grāmatas receptē 360 ml)
dārzeņu eļļa 1 ēd.k. karoti
piena pulveris 1 ēd.k. karoti
cukurs 1 ēd.k. karoti
sāls 0,5 tējk (grāmatas receptē 2 tējk.)
prosa milti. 285 gr (300 gr vietā)
pilngraudu milti 105 gr (nevis 150 gr)
griķu milti 135 gr (rudzu vietā 150 gr)
sausais raugs 1 tējkarote (nevis 1,5 ēdamkarotes)

grāmatā nav panifarīna, es ieliku 2 tējk.

pēc grāmatu programmas viss izdevās kā nākas - es domāju, nākamajā. vienkārši nomainiet rudzu miltus ar griķiem, saglabājiet numurus no grāmatas un ievietojiet programmu 1 kg kukulim

Sveiki!!! Paldies meitenēm, es beidzot atradu, kur piestiprināt griķu miltus. Sešus mēnešus pirms HP iegādes es nopirku šo miltu maisu. Nez kāpēc man šķita izcila ideja uz tā cept pankūkas. Bet tad es vēl nezināju, ka griķu miltos nav lipekļa un tīrā veidā tas neveido sakarīgu mīklu. Iedomājieties, es sajaucu mīklu pankūkām, pienu, olu ķekaru. Es cenšos to apcept - bet šis maisījums nelīp kopā pankūkā, un tas paliek atsevišķas daļiņas, kaut arī tvaicētas. Vispār tas viss bija jāizlej.Un es ilgi brīnījos - kāds gudrs puisis vispār nāca klajā, lai no griķiem gatavotu miltus? Kur viņa ir?
Un šeit ir tāda iespēja !!! Receptes ideja ir lieliska, bet es acīmredzot kaut kur pieskrūvēju ... Maize izrādījās garšīga un smaržīga, bet jumts: '(Neveiksmīga un arī saplaisājusi, ūdens vietā ievietoju sūkalas, nevis augu eļļu. sviests. Viss pārējais ir precīzi pēc receptes, lai gan miltu mērīšana ml ir reta spīdzināšana ... Es nožēloju, ka neesmu nosvērusi lielāko daļu sastāvdaļu. Cepšana režīmā "Pilngraudu maize". "Kolobok", acīmredzot tas bija nepieciešams "vēl pakāpeniskāk", lai papildinātu, redzat, šķidrums būtu mazāk absorbēts un jumts galu galā nebūtu nokritis. Maize, lai arī nav skaista, izrādījās ļoti kraukšķīga un mitra (lai arī labi cepta) drupača. kombinācija! Maizei ir arī griķu garša un garša, es to tik ļoti gribēju. Kopumā man tas ļoti patika un es cepšu vēlāk, varbūt es tikšu galā ar jumtu

Myšanja, es nezinu, kāda recepte tika cepta šī maize, bet pēc savas pieredzes varu teikt, ka griķu miltu klātbūtnei mīklā ir nepieciešama nedaudz stāvāka maizīte. Tā ir griķu miltu īpatnība .. Neatkarīgi no tā, cik daudz izdarīja normāla bulciņa, jumts nokarājas un drupa ir mitra.
Izmēģiniet - tas varētu palīdzēt

Paldies, Admin, par padomu, es mēģināšu neko nepievienot, varbūt šie gabali vēlāk pašorganizēsies? Cepts pēc pirmās receptes šajā pavedienā, kuru atnesa Lola, lai gan tēmu nez kāpēc sauc par "Maizi no Aleksandras"

Es to uzrakstīju, atbildot uz citu tēmu, un Lola ievietoja to kā atsevišķu tēmu
Recepte nav autora, es neatceros, no kurienes es ņēmu tās pamatu.Ja nepieciešams, virsrakstā var noņemt "no Aleksandras", es neizliekos

Tas bija ļoti sen, es tagad necepu tādu maizi, bet precīzi atceros, maize bija lieliska. Vāciņš nokarājas liekā mitruma dēļ, jo miltu mitruma saturs var būt atšķirīgs. Patiešām, kā Admin iesaka, varat pievienot nedaudz miltu (kviešu)

Paldies, Aleksandra, tagad ir skaidrs tēmas nosaukums: D Un es sēdēju un stulbi - kurš ir receptes autors? Maize jūsu attēlos ir vienkārši skaista un veiksmīga. Es centīšos, ņemot vērā jūsu un Rominas padomu, panākt jumta pilnību. Man vēl ir palikusi puse paciņas griķu miltu