Kviešu-rudzu pilngraudu pelēkā maize

Kviešu-rudzu pilngraudu pelēkā maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Serums	350 ml
Sāls	1 tēja karoti
Melase (medus)	1 tabula. karoti
Olīveļļa (jebkura auga bez smaržas)	1 tabula. karoti
Svaigs raugs	10 g
Sauss raugs	1 tabula. karoti
Lipeklis (panifarīns)	1 tabula. karoti
Pilngraudu rudzu milti	150 g
Pilngraudu kviešu milti	150 g
Speltas milti (parasti balti)	150 g
Mīcīšanas laikā pievienoti 3 līmeņu kausi balto miltu.
Dozators vai signāls:
25 grami sausu ceptu sīpolu (jūs varat iztikt bez tā, ar iecienītākajām garšvielām).

Gatavošanas metode

• Baltmaizes režīms 3 stundas 50 minūtes. Garoza ir viegla.
  
• Nu, sooooo dvēseliska maize!
  
• "Aizmirsta iecienītā produkta garša"!
  

Piezīme

Ja nostalģija tevi nesaudzīgi moka,
Un jūs sapņojat par maizes klaipu naktī,
Neuztraucies! Mēs iegūsim garšīgu maizi
Un, protams, maizes gatavotājs mums šeit palīdzēs!

Kas var aizstāt pareizrakstību? Parastie milti vai cietie milti?

Parastos baltos miltus var viegli nomainīt.

Un tas ir no krāsns.
Mīklas režīms, pārbaudīšana un cepšana cepeškrāsnī.

Trešais variants, izsmiekls.

mīklu

8 g svaiga rauga
1 tēja karote kviešu iesala (var aizstāt ar cukuru)
200 ml kartupeļu buljona
1 tabula. karote sausas skābenes
150 gr pilngraudu rudzu (tapetes) milti

Sajauciet sastāvdaļas mīcīšanas režīmā un atstājiet uzrūgt. Kad mīkla palielinās un grasās nokrist, pievienojiet pārējos produktus.

mīklu

100 ml tumšā alus
1 tēja karote sāls
1 tēja šķīstošās bio kafijas karote
2 galds. ēdamkarotes augu eļļas
1 tabula. glutēna karote
150 g pilngraudu miltu
150 gr speltas milti (vai parastie baltie) + 2 ēdamkarotes. karotes mīcīšanas procesā līdz pienācīgam kolobokam.

Mīciet mīklu "mīcīšanas" režīmā.
Pie mīklas izejas tas izrādījās tik maz, ka es domāju no tā izcept bulciņu ... vienu. Bet tomēr, pārdomājot, es nolēmu turpināt maizes cepšanas procesu.
Eļļoja viņas rokas ar augu eļļu, ievietoja mīklu traukā, kas izklāts ar cepamo papīru. Un man jāsaka, ka mana forma ir daudz lielāka nekā HP spainis. Pēc manas maizītes izplatīšanās formā izrādījās ļoti plāns slānis. Es bezcerīgi pamāju viņam ar roku, apsedzu ar dvieli, uzliku uz palodzes (tuvāk radiatoram) un bezkaunīgi devos iepirkties. Es nebiju klāt vismaz 2 stundas, un varbūt vēl vairāk. Iedomājieties manu pārsteigumu, kad, atgriežoties mājās, es ieraudzīju, ka mana mīkla ir uzcēlusies ar ļoti skaistu kupolu gandrīz līdz pelējuma augšai. Atliek tikai sildīt cepeškrāsni līdz 180 ° un izcept maizi.
Ko es arī izdarīju. Maize izrādījās smalka, smaržīga, garšīga, ar brīnišķīgu garozu!
Ja vīrs nebūtu sācis to silti sagriezt un nedaudz saburzīties, tas būtu lieliski.

Kas ir speltas milti? Tas ir kaut kas ļoti labs. īpašs un rets?
Pat Google nedod nekādu informāciju.

Speltas kvieši
(Uzrakstīts)
Sākotnēji no Tuvajiem Austrumiem spelta ir parasto kviešu tuvs radinieks, un gadu desmitiem to lieto Austrumeiropā. Viņai ir spēcīga riekstu, kviešu garša. Milti ir lieliski piemēroti maizei, un ir arī speltas makaroni.

Garšīga maize !!!!!

PALDIES!!!

[Sternushka]

Sternushka
Es arī vakar cepu maizi pēc tavas receptes, manējā ļoti patika !!! Paldies Tev, dārgā !!!



Un griezējs:



Šī nav īsa maize, tas ir mans lielais spainis. Nākamreiz es skaitīšu līdz bparlielāks izmērs.

Ļoti garšīga maize sanāca! Sūkalu vietā - 150 ml raudzēta cepta piena + ūdens, sviesta vietā - speķi ar ķiplokiem un dillēm. Jumts tomēr izrādījās neprātīgi bedrains, bet garša - manuprāt !!! Bērns jau ir atvēris sev kuprīti un smērējis speķi ar ķiplokiem, teicis - klase !!!
Paldies par recepti !!!

Myšanja, es ļoti priecājos, ka maize jums patika!
Ja viņi ceptu cepeškrāsnī, jumts varētu izrādīties bedrains, jo maize stāvēja korektorā.

Nē, es cepu HP, tomēr nez kāpēc es viņu izdzinu pilngraudu režīmā, bet viņš bija vairāk nekā 4 stundas. Nākamreiz mēģināšu to uz galvenā. Šorīt arī es to pagaršoju. Ļoti smaržīga maize! Ņammīgs !!!

Stelločka, es arī vakar vakarā cepu šo maizi, man tā patika, neizsakāmi, es ilgu laiku pievērsos šai receptei, bet mani samulsināja dažu sastāvdaļu trūkums, bet šeit es nevarēju atrast parastos rudzu miltus, bet Metro skatījos uz C / z rudziem, kaut kā nekad to nedabūju, testēšanai paņēmu tikai vienu maisu, startera vietā paņēmu 1 ēd.k. l. rudzu iesals, nevis speltas milti (1 pakāpe sajaukta ar augstas kvalitātes), nez kāpēc mana melase kļuva tik bieza, ka es neriskēju to pievienot, nomainīju ar medu, atteicos no sīpolu-garšvielām, bet citādi viss ir stingri pēc receptes
Maize izrādījās vienkārši pārsteidzoša, un pats galvenais, ka nevienā pelēkā (kviešu-rudzu) maizē es nekad neesmu ieguvis tik plānu kraukšķīgu garoziņu kā es to izdarīju franču fotoattēlā, bet es to ievietošu vēlāk, tagad es varu " t,

bet citādi viss notiek stingri pēc receptes

NIZ, labu veselību, dārgais un paldies par ziņojumu!

Gaidu foto!

Apsolītais fotoattēls:

Maize garšo lieliski, tiešām, aizmirsta garša, vienīgais izlaidums, nākamajā reizē mēģināšu pagatavot iesalu.

[Zems!]

Zems! cik skaista maize! Nu, vienkārši nevar atraut acis!

NIZ, maize ir krāšņa !!!